Cantina Tirolese

Name: Cantina Tirolese
Address: Via Giovanni Vitelleschi, 23, 00193 Roma RM, Italy, Roma
Price range: €1.5 - €38

Ristorante dal 1971. Cantina Tirolese.

★ 4.5 (1,472) $$Moderate 📍 Via Giovanni Vitelleschi, 23, 00193 Roma RM, Italy

APERITIVOS

Rotolini di Speck con Liptauer

Rotolini con ripieno di formaggio cremoso alla paprika e semi di sesamo tostati € 5,5 (3pz) — € 9,5 (5pz)

Involtini di speck, un prosciutto crudo affumicato tipico del Tirolo, farciti con Liptauer, una crema di formaggio speziata alla paprika. Il sapore è un equilibrio tra l'affumicato della carne e il piccante cremoso del ripieno. Si mangiano freddi come antipasto stuzzicante.

€5.50~

Misto Patè

Tris di patè di maiale: classico, aromatizzato alle erbe, funghi champignon. Con crostini di pane fatto in casa

Una degustazione di tre varianti di patè di maiale spalmabile: naturale, alle erbe e ai funghi. Ha una consistenza morbida e vellutata con sapori ricchi e sapidi. Servito con crostini di pane croccante per spalmare.

€10

Süd Tiroler Bauern Speck – Brunico – St Vigil

Tagliere di speck con crostini di segale fatti in casa

Un tagliere di speck tradizionale dell'Alto Adige, affettato sottile. La carne è stagionata, leggermente affumicata e speziata con ginepro. Accompagnato da pane di segale rustico, offre un gusto intenso e caratteristico della montagna.

€10

Alpino

Tagliere di affettati misti di cacciagione

Una selezione di salumi stagionati preparati con carni di cacciagione (come cervo o cinghiale). Il sapore è robusto, selvatico e deciso, tipico delle zone alpine. Perfetto da gustare con pane nero e sottaceti.

€12

Nordsee

Salmone, trota affumicata con insalata valeriana e crostini di segale*

Un piatto di pesce affumicato che comprende salmone e trota. Le carni sono delicate, oleose e aromatiche grazie all'affumicatura. Servito fresco con insalata valeriana per un contrasto leggero.

€11

Petto d'oca affumicato

Finemente tagliato, su insalatina valeriana**

Fettine sottili di petto d'oca sottoposto ad affumicatura. La carne è rossa, tenera e ha un sapore dolce e intenso, simile al prosciutto crudo ma più particolare. Adagiato su un letto di insalata fresca.

€11

Merenda Stiriana

Tagliere di salumi tipici della Stiria

Un assortimento di salumi tradizionali della regione austriaca della Stiria. Include vari tipi di insaccati e carni stagionate dai sapori rustici. Ideale come spuntino sostanzioso accompagnato da pane.

€10

Antipasto Extra

Misto di affettati dell'Alto Adige, formaggio, crostini caldi al lardo aromatizzato e patè di maiale

Un piatto ricco e variegato che combina salumi locali, formaggi, patè e crostini caldi col lardo che si scioglie in bocca. Offre un'esperienza completa dei sapori tirolesi, dal salato al cremoso. Ottimo da condividere.

€14

Selezione di Formaggi tipici

Gran misto di formaggi con le nostre confetture

Un tagliere con diverse varietà di formaggi locali, che spaziano dal dolce al piccante e stagionato. Servito con confetture artigianali per creare un piacevole contrasto dolce-salato.

€16

Brezel della casa

Pane tipico annodato

Il classico pane tedesco a forma di nodo, dalla crosta bruna e lucida cosparsa di sale grosso. L'interno è morbido e gommoso. Perfetto da mangiare da solo o per accompagnare salumi e birra.

€3

Cestino di pane

Una selezione di pane fresco, probabilmente includendo varietà scure o di segale tipiche della regione. Accompagnamento essenziale per i pasti.

€2.50

LAS SOPAS

Zuppa di funghi alla Bavarese

Cremosa con Champignon e Porcini*

Una zuppa densa e vellutata a base di funghi champignon e porcini. Ricca di sapore umami e profumi di bosco, spesso arricchita con panna. Si gusta calda col cucchiaio.

€10

Zuppa di Gulasch all'Ungherese

Densa e piccantina, a base di manzo con patate*

Una zuppa rossa e sostanziosa a base di carne di manzo, paprika e patate. Ha un sapore speziato e leggermente piccante. È un piatto unico riscaldante, tipico della tradizione mitteleuropea.

€11

Zuppa di Cipolle

Cipolle dolci stufate con crostino al formaggio Gruyère*

Zuppa classica a base di cipolle caramellate lentamente nel brodo. Viene servita con un crostino di pane gratinato con formaggio Gruyère fuso sopra. Dolce, sapida e filante.

€9.50

Zuppa di stagione

La nostra proposta varia secondo la stagione*

Una zuppa preparata con gli ingredienti freschi disponibili nel periodo corrente. Può variare dalle vellutate di verdure ai minestroni. Chiedere al personale per i dettagli del giorno.

€9.50

NUESTROS PRIMEROS

Canederlo allo Speck

Fatto a mano e servito in brodo di carne*

Grossi gnocchi di pane raffermo, latte e uova, arricchiti con pezzetti di speck. Vengono serviti in un caldo brodo di carne. Hanno una consistenza morbida e spugnosa che assorbe il brodo saporito.

€9.50

Spinatspätzle

Gnocchetti agli spinaci fatti in casa con formaggio Bergader

Piccoli gnocchetti di forma irregolare all'impasto verde di spinaci. Conditi con formaggio Bergader fuso che crea una salsa cremosa. Un piatto vegetariano ricco e soddisfacente.

€10.50

Käsespätzle

Gnocchetti della casa gratinati, formaggio Emmental, pancetta di Merano affumicata

La versione tirolese dei maccheroni al formaggio: gnocchetti di farina saltati con abbondante Emmental fuso. Arricchiti con pancetta affumicata per un tocco croccante e saporito. Molto nutriente e filante.

€11

Rigatoni allo Speck

Rigatoni al sugo con speck croccante

Pasta corta condita con un sugo saporito a base di speck reso croccante. Un primo piatto che unisce la tradizione della pasta italiana ai sapori della montagna.

€12

Ravioli Carinziani

(disponibilità limitata) Ravioli dello Chef fatti a mano con ripieno di ricotta di capra e menta. Serviti con burro, salvia e pangrattato tostato*

Pasta ripiena a forma di mezzaluna, tipica della Carinzia. Il ripieno è fresco e aromatico grazie alla ricotta di capra e alla menta. Il condimento di burro fuso e pangrattato aggiunge dolcezza e croccantezza.

€12.50

ESPECIALIDADES PARA COMPARTIR

Per due o più persone

Fonduta di Formaggio alla Svizzera

Con Emmental

Un tegame di formaggio Emmental fuso mantenuto caldo a tavola. Si mangia intingendo cubetti di pane nel formaggio con lunghe forchette. Un piatto conviviale, ricco e molto saziante.

€28

Piatto Tirolese

Costolette o collo di maiale secondo disponibilità, Würstel, Cevapcici, Leberkäse con crauti, patate saltate ed insalata

Un grande piatto misto di carni tipiche: costolette, salsicce varie, polpette speziate e polpettone di carne. Servito con contorni classici come crauti e patate. Ideale per assaggiare diverse specialità in una volta.

€32

Fondue Asiatique

Manzo da cuocere in brodo, servito con maionesi della casa

Una variante leggera della fonduta dove fettine di manzo crudo vengono cotte dai commensali in un brodo bollente al centro del tavolo. Accompagnata da varie salse a base di maionese.

€36

Fondue Bourguignonne

Manzo tagliato a cubetti da friggere, servito con maionesi della casa

La classica fonduta di carne dove cubetti di manzo vengono fritti nell'olio bollente direttamente a tavola. La carne diventa croccante fuori e tenera dentro. Da intingere in salse saporite.

€38

Ghiottone Grill

Carni miste da cuocere su piastra, con patate fritte, insalata e le nostre maionesi

Un'esperienza di griglia al tavolo con una selezione mista di carni crude da cuocere su una piastra rovente. Servito con patatine fritte e salse. Divertente e interattivo.

€38

GUARNIZIONI

Patate saltate in padella con cipolla e speck

Patate tagliate e rosolate in padella finché dorate, insaporite con cipolla dolce e cubetti di speck croccante. Un contorno rustico e molto saporito.

€5.50

Patate fritte pelate a mano fresche

Patatine fritte classiche ma preparate con patate fresche pelate a mano, non surgelate. Croccanti e dorate, ideali con la carne.

€5.50

Insalata di patate con cetrioli ed erba cipollina

Insalata fredda di patate bollite condite in stile tedesco, spesso con aceto o brodo, cetrioli freschi ed erba cipollina. Fresca e acidula.

€5.50

Crauti della Carinzia

Cavolo cappuccio fermentato dal sapore acidulo e deciso. Tipico accompagnamento per würstel e carne di maiale, aiuta a sgrassare il palato.

€5.50

Riso bianco Pilaf

€5

Insalata di stagione

Misto di verdure fresche crude di stagione, come lattuga, pomodori e carote. Leggera e rinfrescante.

€5

SEGUNDOS DE LA TRADICIÓN

Stinco di Maiale - Merano (Bz)

Affumicato ed intenerito al vapore, accompagnato da crauti, patate saltate allo speck e kren alle mele*

Un intero stinco di maiale cotto al vapore fino a diventare tenerissimo. La carne è succosa e si stacca facilmente dall'osso. Servito con rafano alle mele e contorni tipici.

€19.50

Cevapcici

Salsiccette di carni miste, servite con la tradizionale salsa Ajvar, ricetta originale della nonna, con patate e insalata

Piccole salsicce di carne macinata speziata, grigliate e prive di pelle. Tipiche dei Balcani. Servite con Ajvar, una salsa saporita di peperoni e melanzane.

€16.50

Wiener Schnitzel

Classica impanata di lombo di maiale, accompagnata da patatine fritte ed insalata

La famosa cotoletta alla viennese: una fetta di carne battuta sottile, impanata e fritta nel burro o olio fino a doratura. Croccante fuori e tenera dentro.

€17

Würstel Platte

Servelad, Frankfurter, Weisswurst e Backwurst serviti con patate fritte

Un piatto misto per gli amanti delle salsicce: include vari tipi come il Weisswurst (bianco, bollito) e il Frankfurter (affumicato). Servito con patatine.

€17

Rippchen

Costolette di maiale aromatizzate e grigliate con patate saltate e crauti**

Costolette di maiale marinate con spezie e poi grigliate. La carne è saporita e succosa, da mangiare anche con le mani. Accompagnate da patate e crauti.

€17

Gulasch alla Viennese

Stufato di tenero manzo cotto a lungo con cipolla, paprika e speziato. Guarnito con patate bollite

Uno stufato di manzo ricco e denso, dove la carne viene cotta lentamente con molta cipolla e paprika dolce. Il sugo è scuro e profumato. Piatto molto tenero.

€18

Padella Stroganoff

Straccetti di manzo con paprika e verdure, serviti con riso pilaf*

Striscioline di manzo saltate in padella con una salsa cremosa a base di panna, paprika e verdure. Un piatto internazionale morbido e avvolgente, servito su riso bianco.

€18

Filetto di Maiale Affumicato

Cotto al vapore in bagno di birra scura con crauti rossi

Filetto di maiale affumicato delicatamente e poi cotto al vapore con birra scura, che dona un aroma maltato. Servito con crauti rossi dolciastri.

€19

Filetto di Manzo a piacere

Alla griglia oppure al pepe verde

Taglio pregiato di manzo, molto tenero e magro. Può essere cucinato semplicemente alla griglia per esaltarne il sapore naturale, o con una salsa cremosa e piccante al pepe verde.

€24~

Arrosto di Pollo Ruspante allo Speck

Affumicato e cotto alla piastra, croccante, con riduzione di birra Weiss. Guarnito con speck alla grappa ai mirtilli, patate saltate e insalata valeriana

Pollo arrosto con una preparazione complessa: affumicato, grigliato e servito con una salsa alla birra di frumento. Lo speck ai mirtilli aggiunge una nota dolce e fruttata unica.

€17

Grigliata di verdure e Tomino Piemontese

Grigliata di ortaggi bio, radicchio e patate con tomino piemontese fuso

Piatto vegetariano con verdure miste grigliate. Il protagonista è il Tomino, un piccolo formaggio a crosta fiorita che viene scaldato finché l'interno diventa fondente.

€14

Tiroler Platte

Collo di maiale affumicato, Würstel, Cevapcici, Leberkäse con crauti e patate

Un piatto unico che riunisce i sapori forti del Tirolo: carne di maiale affumicata, salsicce e polpettone. Servito con i contorni tradizionali di patate e crauti.

€18

LA NOSTRA PASTICCERIA

Sacher Torte

Un classico Viennese, torta al cioccolato servita con panna.

La celebre torta austriaca al cioccolato, farcita con uno strato di confettura di albicocche e ricoperta di glassa al cioccolato fondente. Servita con panna montata non zuccherata.

€6

Apfel Strudel

Servito con crema calda alla vaniglia e panna.

Rotolo di pasta sottile ripieno di mele speziate alla cannella, uvetta e pinoli. Servito caldo con una salsa alla vaniglia. Un dolce confortante e aromatico.

€5.50

Tortino allo Yogurt

Con frutti di bosco e panna.

Un dessert fresco e leggero a base di yogurt, simile a una mousse o cheesecake fredda. Guarnito con frutti di bosco aciduli che bilanciano la dolcezza.

€5

Linzer Torte

Tortino caldo alle nocciole con pere caramellate e zabaione.

Una variante della crostata di Linz, qui proposta come tortino caldo con impasto alle nocciole e spezie. Accompagnato da pere dolci e crema allo zabaione.

€6

Kaiserschmarrn

(preparazione 25 min. per 2 pers.) Stracciata di crepes caramellata con uvetta e composta di frutta.

La "frittata dell'imperatore": una crepe spessa e soffice, spezzettata in cottura e caramellata con zucchero. Servita calda con confettura di mirtilli rossi o prugne.

€13

Heisse Liebe, "Amore Caldo"

Gelato alla vaniglia con lamponi caldi e panna.

Un dessert che gioca sul contrasto termico: gelato freddo alla vaniglia affogato in una salsa calda di lamponi. Semplice ma delizioso.

€5

VINO DE POSTRE

Vendemmia tardiva

(secondo disp.)

Un vino dolce da dessert ottenuto da uve lasciate maturare sulla vite più a lungo del normale. Ha un sapore concentrato, mielato e complesso.

€4

CAFFETTERIA

Caffè espresso

Il classico caffè italiano corto, intenso e aromatico, servito in tazzina piccola.

€1.50

Caffè americano

Espresso allungato con acqua calda, servito in tazza grande. Meno intenso dell'espresso ma più lungo da sorseggiare.

€2.50

Cappuccino

Espresso con latte caldo e schiuma di latte montata. La bevanda da colazione italiana per eccellenza.

€3

Caffè Viennese

Caffè nero servito in un bicchiere o tazza, guarnito con una generosa quantità di panna montata e talvolta cacao.

€4.50

Tipico caffè all'austriaca

con panna e granella di cioccolato.

Una variante ricca del caffè, arricchita con panna montata e scaglie di cioccolato per una pausa golosa.

Caffè Stregato

Di ideazione milanese con mix di panna, vaniglia & liquore Strega.

Una bevanda al caffè speciale aromatizzata con liquore Strega (erbaceo e dolce), vaniglia e panna. Caldo e inebriante.

€5

Vin Brulè

Vino rosso riscaldato e speziato con cannella, chiodi di garofano, zucchero e scorza d'agrumi. Bevanda invernale tradizionale che riscalda.

€5~

AMARI Y LICORES TÍPICOS

Gurktaler

Amaro alle erbe austriaco, prodotto con erbe alpine. Sapore morbido e digestivo.

€4

Underberg

Digestivo tedesco alle erbe molto amaro e concentrato, servito solitamente in bottigliette monodose.

€4.50

Unicum

Amaro ungherese scuro e denso, dal sapore forte e speziato. Ottimo digestivo.

€4

Jägermeister

Liquore tedesco alle erbe (56 tipi). Sapore complesso, dolce-amaro, speziato e balsamico.

€4

Liquore al mirtillo

Liquore dolce e fruttato ottenuto dall'infusione dei mirtilli. Di colore viola scuro e sapore intenso di bosco.

€4

CERVEZAS DE BARRIL

Spatenbrau Export Chiara

5,2°

Birra chiara di stile Helles o Export, dal colore dorato. Gusto maltato equilibrato da un luppolo leggero. Fresca e bevibile.

€3.50~

Löwenbrau Marzen Rossa

5,6°

Birra ambrata in stile Marzen. Ha un corpo più pieno e note di malto tostato, caramello e pane. Leggermente più alcolica.

€3.50~

Spatenbrau Franziskaner Weiss

5,0°

Birra di frumento (Weissbier) naturalmente torbida. Aromi tipici di banana e chiodi di garofano, gusto morbido e fruttato. Molto rinfrescante.

€4.50~

Löwenbräu Triumphator Doppel Bock Scura

7,6°

Birra scura e forte a bassa fermentazione. Gusto intenso di malto torrefatto, cioccolato e frutta secca. Corposa e alcolica.

€4.50~

Radler "la birra del ciclista"

(birra & limonata) 0.4lt

Mix rinfrescante di birra chiara e limonata. A bassa gradazione alcolica, dissetante e leggermente dolce.

€5.50

CERVEZAS EN BOTELLA

Birra Analcolica

0.33lt

Birra senza alcol, mantiene il gusto di malto e luppolo ma è adatta a chi non consuma alcol.

€4

Birra Glutenfree

0.33lt

Birra senza glutine, adatta per celiaci.

€4.50

VINO

Calice di vino a degustazione

Un bicchiere di vino selezionato per l'assaggio. Chiedere al personale la tipologia disponibile.

€5

Calice della casa

Vino della casa, rosso o bianco, servito in caraffa di varie dimensioni. Vino da tavola semplice e genuino.

€4.50~

SPECIALE APERITIVO DELLE DOLOMITI

Hugo

Sciroppo di fiori di sambuco, menta, lime & prosecco.

Cocktail aperitivo molto diffuso in Alto Adige. Fresco, floreale e leggermente dolce grazie allo sciroppo di sambuco, bilanciato dal prosecco e dalla menta.

€6