Bì shān yán tǒng zǎi jī

Se asa un pollo de corral entero en un cubo de hierro especial, cocinado con el calor circular del carbón. La piel es dorada y crujiente, la carne es tierna y jugosa, con un aroma ahumado único. Generalmente se sirve con aceite de pollo y sal de pimienta para mojar, se recomienda desmenuzarlo con las manos.

Patatas colocadas en el fondo del cubo de pollo asado, asadas junto con la esencia del aceite de pollo que gotea y el aroma del carbón. La textura es cremosa y suave, llena del rico sabor salado del jugo de pollo. Es un plato de acompañamiento clásico.

Un guiso a base de caldo de pollo, con abundantes verduras (tomate, cebolla, zanahoria) y morcillo de ternera. El caldo combina la frescura del caldo de pollo con la dulzura de las verduras, y la ternera se cocina hasta que esté tierna y sabrosa.

Plato tradicional taiwanés de arroz glutinoso. Sazonado con caldo de pollo, cocido al vapor con cerdo, camarones secos, champiñones y vieiras. Los granos de arroz son elásticos y masticables, llenos del sabor salado del aceite de sésamo y los ingredientes.

Langostinos blancos frescos salteados a fuego alto con abundante salsa de ajo. La carne de langostino es dulce y elástica, el aroma a ajo es intenso y abre el apetito. Adecuado para comensales que disfrutan de sabores fuertes y mariscos.

Brócoli verde fresco salteado con aceite de pollo y salsa de ajo. El aceite de pollo añade aroma, la verdura es crujiente y conserva su dulzura natural.

Tabla de embutidos mixtos, que incluye corazones de pollo, hígados de pollo y mollejas de pollo. Se enfrían y se sirven después de ser marinados en salsa de soja. La textura es rica, algunos son tiernos y cremosos, otros son crujientes y masticables. Es un aperitivo clásico.