بي شان يان تونغ زاى جي

يتم وضع دجاجة بلدية كاملة في وعاء حديدي خاص وتُخبز ببطء باستخدام حرارة الفحم المتداولة. الجلد ذهبي ومقرمش، واللحم طري ولذيذ، مع نكهة مدخنة فريدة. عادة ما يتم تقديمه مع عصارة الدجاج وملح الفلفل للتغميس، ويوصى بتناوله باليد.

بطاطس توضع في قاع وعاء الدجاج المشوي، تمتص عصارة الدجاج المتقطرة وتُخبز مع رائحة الفحم. قوامها كريمي ورطب، مليئة بنكهة عصارة الدجاج المالحة. طبق جانبي كلاسيكي.

حساء مطهو بمرق الدجاج مع كمية كبيرة من الخضروات (طماطم، بصل، جزر) وقطع لحم بقري. يجمع الحساء بين نكهة الدجاج اللذيذة وحلاوة الخضروات، ويتم طهي لحم البقر حتى يصبح طريًا ولذيذًا.

طبق أرز دبق تقليدي من تايوان. متبل بالصلصة المصنوعة من مرق الدجاج، مع لحم الخنزير، الروبيان المجفف، الفطر، وبلح البحر. الأرز مطاطي وله قوام مميز، مليء بنكهة زيت السمسم المالحة والمكونات.

روبيان أبيض طازج مقلي بسرعة على نار عالية مع كمية كبيرة من صلصة الثوم المفروم. الروبيان حلو ومقرمش، ونكهة الثوم قوية وتفتح الشهية. مناسب لعشاق النكهات القوية والمأكولات البحرية.

بروكلي أخضر طازج مقلي بزيت الدجاج وصلصة الثوم. يستخدم زيت الدجاج لإضافة نكهة، والبروكلي مقرمش ويحتفظ بحلاوته الطبيعية.

طبق مقبلات مشكل متبل، يشمل قلوب الدجاج، أكباد الدجاج، وقوانص الدجاج. يتم تتبيلها بصلصة الصويا ثم تبريدها وتقديمها. قوام غني، بعضها طري وناعم، وبعضها مقرمش ومطاطي. طبق جانبي كلاسيكي فاتح للشهية.