Bà Wèi Jiāng Mǔ Yā

Un menú combinado para compartir que presenta el característico estofado de Pato de Jengibre junto con acompañamientos variados como albóndigas, rollitos de piel de tofu, tofu, champiñones y col.

Un menú combinado más grande ideal para grupos. Incluye una porción más grande de Pato de Jengibre (1.5x), porciones extra de rollitos de piel de tofu, albóndigas, tofu, champiñones y verduras.

Un combo específico para llevar que ofrece una gran porción de Pato de Jengibre y porciones dobles de albóndigas y rollitos de piel de tofu. Viene con fideos finos secos.

Un combo estándar para llevar con una porción de Pato de Jengibre, dos porciones de albóndigas y surtido de verduras y tofu. Viene con fideos finos secos.

El plato estrella: pato cocido a fuego lento en un caldo oscuro y rico con jengibre, aceite de sésamo y vino de arroz. Sabroso, aromático y reconfortante. Cocina ingredientes crudos en esta olla.

Testículos de gallo, un manjar apreciado en la cocina taiwanesa. Textura suave y cremosa, similar al tofu. Cocinados en el caldo de la olla caliente.

Una mezcla de menudencias de pato, que típicamente incluye mollejas, corazones e hígados. Ofrece una variedad de texturas, desde crujientes hasta tiernas.

Intestinos de pato. Limpios y preparados para la olla caliente. Tienen una textura agradable, masticable y crujiente cuando se cocinan rápidamente.

Corazones de pato. Textura firme y muscular con un sabor rico y carnoso. Mejor cuando no se cocinan demasiado.

Molde de pato. Conocido por su textura distintivamente firme y crujiente. Un ingrediente clásico para olla caliente.

Hígado de pato. Suave, tierno y rico en sabor a hierro. Se cocina muy rápido en el caldo hirviendo.

Hojas de col fresca. Añade dulzura natural al caldo al cocinarse. Esencial para equilibrar la rica sopa.

Lechuga taiwanesa (A-choy). Verdura verde crujiente y fresca que se cocina muy rápido en la sopa caliente.

Bambú de agua (Zizania latifolia). Brotes tiernos con un sabor suave y dulce y una textura algo similar al espárrago.

Maíz tierno. Crujiente y ligeramente dulce. Añade textura a la olla caliente.

Copos de nieve de agua blanca. Tallos de verduras verdes largos y delgados con una textura crujiente y única.

Champiñones Enoki. Champiñones blancos largos y delgados con un sabor suave y textura masticable.

Champiñones Blanco Duende (Bunapi-shimeji). Champiñones blancos pequeños con un sabor ligeramente a nuez y textura firme.

Champiñones Shiitake. Aromáticos y sabrosos. Absorben bien el caldo de pato de jengibre.

Champiñones Rey Ostra. Tallos gruesos y carnosos con una textura densa similar a la de mariscos o pollo.

Champiñones Ostra. Textura tierna y aterciopelada con un sabor suave.

Champiñón Melena de León. Un champiñón premium con apariencia desgreñada y una textura carnosa y suculenta.

Hongo de madera negra. Aspecto oscuro y gelatinoso pero tiene una textura distintivamente crujiente y firme.

Mini albóndigas de cerdo específicas de esta marca de restaurante. Textura jugosa y elástica.

Piel de tofu fresca. Láminas suaves de piel de tofu que se vuelven tiernas y sabrosas al cocinarse a fuego lento.

Un tipo específico de tofu, probablemente tofu congelado o una variedad firme que absorbe la sopa.

Rollitos de piel de tofu frita. Tienen una textura escamosa al principio, pero rápidamente absorben el caldo para volverse jugosos y suaves.

Pastel de sangre taiwanés hecho de arroz glutinoso y sangre de cerdo. Tiene una textura masticable similar al mochi y un sabor salado.

Fideos finos de trigo, usualmente aderezados con aceite y chalotas. Se sirven como acompañamiento para comer junto con la olla caliente.

Botella de vino de arroz puro. A menudo se añade directamente a la sopa hirviendo para realzar el aroma y el efecto cálido, o se bebe por separado.