menufans

Bà Wèi Jiāng Mǔ Yā

霸味薑母鴨

Tres personas, una porción no es poca; cinco personas, dos porciones es justo.

★ 4.2 (747) $$Moderate

Combos (Conjuntos)

Combo 770.
770套餐
Incluye: Pato de Jengibre, Mini albóndigas, Rollitos de piel de tofu, Piel de tofu fresca, Tofu especial, Champiñón Melena de León, Champiñones enhebrados, Col.
Un menú combinado para compartir que presenta el característico estofado de Pato de Jengibre junto con acompañamientos variados como albóndigas, rollitos de piel de tofu, tofu, champiñones y col.
TWD770 ≈ €21.00
Combo 990.
990套餐
Incluye: Pato de Jengibre 1.5 porciones, Rollitos de piel de tofu 2 porciones, Mini albóndigas, Tofu especial, Champiñón Melena de León, Piel de tofu fresca, Champiñones enhebrados, Col.
Un menú combinado más grande ideal para grupos. Incluye una porción más grande de Pato de Jengibre (1.5x), porciones extra de rollitos de piel de tofu, albóndigas, tofu, champiñones y verduras.
TWD990 ≈ €27.00
Combo para llevar ($950)
外帶套餐 ($950)
Precio especial $950 (precio original $980). Incluye: Pato de Jengibre 1.5 porciones, Mini albóndigas 2 porciones, Rollitos de piel de tofu 2 porciones, Champiñones enhebrados 1 porción, Piel de tofu fresca 1 porción, Tofu especial 1 porción, Col 1 porción. Adicionalmente, fideos finos secos 1 paquete.
Un combo específico para llevar que ofrece una gran porción de Pato de Jengibre y porciones dobles de albóndigas y rollitos de piel de tofu. Viene con fideos finos secos.
TWD950 ≈ €26.00
Combo para llevar ($750)
外帶套餐 ($750)
Precio especial $750 (precio original $760). Incluye: Pato de Jengibre 1 porción, Mini albóndigas 2 porciones, Rollitos de piel de tofu 1 porción, Champiñones enhebrados 1 porción, Piel de tofu fresca 1 porción, Tofu especial 1 porción, Col 1 porción. Adicionalmente, fideos finos secos 1 paquete.
Un combo estándar para llevar con una porción de Pato de Jengibre, dos porciones de albóndigas y surtido de verduras y tofu. Viene con fideos finos secos.
TWD750 ≈ €21.00

Olla principal y Menudencias

Pato de Jengibre.
薑母鴨
El plato estrella: pato cocido a fuego lento en un caldo oscuro y rico con jengibre, aceite de sésamo y vino de arroz. Sabroso, aromático y reconfortante. Cocina ingredientes crudos en esta olla.
TWD300 ≈ €8.00
Testículos de gallo.
佛仔
Testículos de gallo, un manjar apreciado en la cocina taiwanesa. Textura suave y cremosa, similar al tofu. Cocinados en el caldo de la olla caliente.
TWD300 ≈ €8.00
Menudencias mixtas.
綜合下水
Una mezcla de menudencias de pato, que típicamente incluye mollejas, corazones e hígados. Ofrece una variedad de texturas, desde crujientes hasta tiernas.
TWD140 ≈ €4.00
Intestino.
腸
Intestinos de pato. Limpios y preparados para la olla caliente. Tienen una textura agradable, masticable y crujiente cuando se cocinan rápidamente.
TWD70 ≈ €2.00
Corazón.
心
Corazones de pato. Textura firme y muscular con un sabor rico y carnoso. Mejor cuando no se cocinan demasiado.
TWD70 ≈ €2.00
Tendón.
腱
Molde de pato. Conocido por su textura distintivamente firme y crujiente. Un ingrediente clásico para olla caliente.
TWD70 ≈ €2.00
Hígado.
肝
Hígado de pato. Suave, tierno y rico en sabor a hierro. Se cocina muy rápido en el caldo hirviendo.
TWD70 ≈ €2.00

Verduras (Vegetales)

Col.
高麗菜
Hojas de col fresca. Añade dulzura natural al caldo al cocinarse. Esencial para equilibrar la rica sopa.
TWD50 ≈ €1.00
Lechuga taiwanesa.
大陸妹
Lechuga taiwanesa (A-choy). Verdura verde crujiente y fresca que se cocina muy rápido en la sopa caliente.
TWD60 ≈ €2.00
Espárrago de agua.
筊白筍
Bambú de agua (Zizania latifolia). Brotes tiernos con un sabor suave y dulce y una textura algo similar al espárrago.
TWD60 ≈ €2.00
Maíz tierno.
玉米筍
Maíz tierno. Crujiente y ligeramente dulce. Añade textura a la olla caliente.
TWD60 ≈ €2.00
Bambú de agua.
水蓮
Copos de nieve de agua blanca. Tallos de verduras verdes largos y delgados con una textura crujiente y única.
TWD60 ≈ €2.00

Champiñones

Champiñones enhebrados.
金針菇
Champiñones Enoki. Champiñones blancos largos y delgados con un sabor suave y textura masticable.
TWD60 ≈ €2.00
Champiñones Blanco Duende.
白精靈菇
Champiñones Blanco Duende (Bunapi-shimeji). Champiñones blancos pequeños con un sabor ligeramente a nuez y textura firme.
TWD60 ≈ €2.00
Champiñones Shiitake.
香菇
Champiñones Shiitake. Aromáticos y sabrosos. Absorben bien el caldo de pato de jengibre.
TWD60 ≈ €2.00
Champiñón Rey Ostra.
杏鮑菇
Champiñones Rey Ostra. Tallos gruesos y carnosos con una textura densa similar a la de mariscos o pollo.
TWD60 ≈ €2.00
Champiñones Ostra.
秀珍菇
Champiñones Ostra. Textura tierna y aterciopelada con un sabor suave.
TWD60 ≈ €2.00
Champiñón Melena de León.
猴頭菇
Champiñón Melena de León. Un champiñón premium con apariencia desgreñada y una textura carnosa y suculenta.
TWD90 ≈ €2.00
Hongo de madera negra (Hongo de Sichuan).
黑木耳 (川耳)
Hongo de madera negra. Aspecto oscuro y gelatinoso pero tiene una textura distintivamente crujiente y firme.
TWD60 ≈ €2.00

Ingredientes para olla caliente

Mini albóndigas.
霸味小丸子
Mini albóndigas de cerdo específicas de esta marca de restaurante. Textura jugosa y elástica.
TWD70 ≈ €2.00
Piel de tofu fresca.
鮮豆皮
Piel de tofu fresca. Láminas suaves de piel de tofu que se vuelven tiernas y sabrosas al cocinarse a fuego lento.
TWD70 ≈ €2.00
Tofu especial.
奇豆腐
Un tipo específico de tofu, probablemente tofu congelado o una variedad firme que absorbe la sopa.
TWD60 ≈ €2.00
Rollitos de piel de tofu (Piel de tofu).
霸味卷 (豆皮)
Rollitos de piel de tofu frita. Tienen una textura escamosa al principio, pero rápidamente absorben el caldo para volverse jugosos y suaves.
TWD70 ≈ €2.00
Pastel de sangre de arroz.
米血糕
Pastel de sangre taiwanés hecho de arroz glutinoso y sangre de cerdo. Tiene una textura masticable similar al mochi y un sabor salado.
TWD60 ≈ €2.00

Platos principales y Bebidas

Fideos finos.
麵線
Fideos finos de trigo, usualmente aderezados con aceite y chalotas. Se sirven como acompañamiento para comer junto con la olla caliente.
TWD40 ≈ €1.00
Vino de arroz puro.
純米酒
Botella de vino de arroz puro. A menudo se añade directamente a la sopa hirviendo para realzar el aroma y el efecto cálido, o se bebe por separado.
TWD80 ≈ €2.00

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.2
747 valoraciones en Google Maps
$
$$ Moderate
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