Au Vieux Fusil

Salchicha de cerdo picante a la parrilla para realzar sus sabores ahumados y picantes. La textura es firme con una piel crujiente y un interior jugoso. Ideal para compartir o para empezar la comida con un toque picante.

Filetes de pescado marinados, a menudo servidos fríos con aceite y cebolla. Una carne tierna con un pronunciado sabor a yodo, típica de la cocina de bistró. Se suele disfrutar con pan y a veces con patatas tibias.

Un clásico imprescindible compuesto por huevos duros cubiertos con una mayonesa cremosa. La textura es a la vez firme (la clara) y cremosa (la salsa y la yema). Un entrante sencillo, rico y reconfortante.

Una sopa tradicional de pollo con arroz, de origen portugués o caboverdiano. Un caldo sabroso y ligero que contiene trozos de ave y arroz tiernos. Plato reconfortante para disfrutar caliente con cuchara.

Un corte masivo de ternera con hueso, conocido por su ternura y marmoleado. A la parrilla para obtener una costra sabrosa manteniendo un centro jugoso. Porción generosa destinada a grandes apetitos o para compartir.

Pescado blanco de carne firme que se desmenuza fácilmente con el tenedor. Sabor distintivo, a menudo preparado a la parrilla o en salsa según la tradición. Un plato principal consistente, rico en sabores marinos.

Corte de ternera brasileña (aguja de rumsteak) caracterizado por su capa superior de grasa. La carne se asa a la parrilla, permitiendo que la grasa se derrita y nutra la carne, haciéndola muy jugosa. Intenso sabor a ternera asada.

Pescado blanco delicado y fino, cocido a la parrilla. La piel queda crujiente y la carne se mantiene tierna y ligeramente dulce. Una opción ligera y refinada, apreciada por su frescura.

Corte de ternera tierno y sabroso, menos graso que el entrecot pero muy sabroso. Textura firme al morder y jugosa en el centro. A la parrilla según la cocción deseada, es un clásico para los amantes de la carne.

Pescado entero o filete a la parrilla, conocido por su carne blanca sabrosa y firme. El paso por la parrilla le da un ligero sabor ahumado preservando su humedad. Se disfruta de forma sencilla, a menudo con un chorrito de limón.