Au Bol de Riz

Una sopa tradicional agridulce y picante. Contiene pollo, tofu, champiñones negros y huevo en un caldo espeso. Ideal para abrir el apetito.

Una sopa cremosa y suave que combina el delicado sabor de la carne de cangrejo con la frescura de los espárragos. Textura aterciopelada.

Un caldo claro y ligero con trozos de pollo y fideos transparentes. Una opción reconfortante y poco picante.

El clásico Wonton: raviolis rellenos de gambas servidos en un sabroso caldo. Los raviolis tienen una textura sedosa.

Rollitos frescos envueltos en papel de arroz (no fritos). Rellenos de hierbas frescas, fideos, gambas y pollo. Servidos fríos con salsa para mojar.

Rollitos imperiales fritos y crujientes rellenos de pollo y verduras. Para degustar calientes, a menudo envueltos en hoja de lechuga con menta.

Versión sin carne de los rollitos crujientes, rellenos solo de verduras y fideos. Crujientes por fuera, tiernos por dentro.

Buñuelos triangulares fritos (tipo samosa) rellenos de ternera picante. Masa crujiente y relleno sabroso.

Buñuelos triangulares fritos rellenos de verduras. Una entrada crujiente apta para vegetarianos.

Gambas enteras rebozadas y fritas hasta dorarse. Crujientes y servidas calientes.

Raviolis rellenos de gambas, fritos para obtener una textura muy crujiente ('Wonton fritos'). Servidos con salsa agridulce.

Surtido de verduras frescas rebozadas en una masa ligera y fritas. Textura aérea y crujiente.

Gambas fritas al estilo japonés con un rebozado ligero y escamoso (Panko). Crujientes y no grasas.

Pequeños triángulos de pan untados con un relleno de gambas y sésamo, luego fritos. Una mezcla de texturas crujientes y tiernas.

Un gran surtido de las mejores entradas fritas para dos personas. Ideal para descubrir diferentes texturas y sabores al compartir.

Ensalada fresca compuesta de verduras crujientes y finas tiras de pollo, aderezada con vinagreta asiática.

Ensalada refrescante con gambas cocidas y verduras variadas.

Ensalada compuesta con carne de cangrejo, que ofrece un delicado sabor marino acompañado de verduras frescas.

Plato completo vietnamita servido en un bol: fideos de arroz fríos, ternera salteada caliente, rollitos de primavera cortados, verduras y cacahuetes. Se mezcla todo con la salsa nuoc-mâm.

Fideos japoneses gruesos y tiernos (Udon) salteados al wok con gambas y verduras. Sabrosa salsa tipo soja.

Bol grande de sopa con fideos udon gruesos y gambas en un caldo rico y caliente.

El famoso plato tailandés: fideos de arroz planos salteados con pollo, huevos, brotes de soja y cacahuetes triturados. Sabor agridulce y ligeramente ácido.

Versión con gambas del Pad Thai. Fideos de arroz salteados al estilo tailandés con cacahuetes y aromáticos.

Flan salado de huevos cocido al vapor. Textura muy suave, lisa y sedosa, similar al tofu sedoso.

Clásico Dim Sum: raviolis de piel translúcida y elástica rellenos de gambas. Cocción suave al vapor.

Raviolis al vapor rellenos de una mezcla de verduras finamente picadas. Masa tierna.

Raviolis japoneses en forma de empanadilla, rellenos de pollo y verduras. A la parrilla por un lado y cocidos al vapor, ofreciendo una textura semi-crujiente semi-tierna.

Bolitas al vapor abiertas por arriba, rellenas de una mezcla compacta de gambas y a veces carne. Envoltorio de masa de trigo amarilla.

Variante de Siu-mai rellena de ternera picada y sazonada. Cocido al vapor.

Rollitos de masa de arroz fresco cocida al vapor, rellenos de verduras. Textura muy suave y resbaladiza (Banh Cuon).

Cesta de vapor que incluye una variada selección de bolitas (Ha-kao, Siu-mai, Gyoza). Perfecto para probar de todo.

Trozos de pollo salteados en wok con albahaca tailandesa fresca y chile. Muy aromático y ligeramente picante.

Brochetas de pollo marinadas y a la parrilla, servidas con una salsa de sabores tailandeses (a menudo de cacahuete o picante).

Curry rojo tailandés estofado con leche de coco. Cremoso, rico y realzado por la pasta de curry rojo.

Curry verde tailandés, generalmente más picante y herbáceo que el rojo, suavizado por la leche de coco.

Tiras de ternera salteadas rápidamente en wok con albahaca tailandesa y chiles. Sabor intenso.

Tiras de pato salteadas con albahaca tailandesa. El rico sabor del pato combina bien con las hierbas frescas.

Pato estofado en salsa de curry rojo y leche de coco. Un plato reconfortante y picante en salsa.

Gambas salteadas al wok con albahaca. Un clásico de la cocina tailandesa.

Gambas cocinadas en salsa de tamarindo, ofreciendo un equilibrio característico entre sabores dulces y ácidos.

Gambas estofadas en un curry rojo cremoso con leche de coco.

Vieiras tiernas salteadas con albahaca tailandesa y especias.

Plato agridulce original que combina vieiras, la dulzura del lichi y el crujiente de los anacardos.

Gambas grandes en un curry rojo afrutado gracias a la adición de piña fresca.

Surtido lujoso de mariscos (gambas, vieiras, salmón) cubierto con una salsa tailandesa picante, a menudo con limón.

Pescado entero cocido al vapor y servido con una salsa ligera, ácida y picante de lima, ajo y chile.

Filete de lubina delicadamente cocido al vapor, servido con una aromática salsa tailandesa.

Carne firme de rape salteada con albahaca tailandesa.

Lenguado entero cocido al vapor para preservar su finura, acompañado de salsa tailandesa.

Trozos de pollo cubiertos con una salsa agridulce de caramelo. Un clásico apreciado.

Pollo estofado en salsa de curry amarillo, generalmente con cebollas y patatas.

Pollo marinado con hierba limón y luego a la parrilla. Sabor fresco y cítrico típico de Vietnam.

Pollo frito muy crujiente servido con una salsa especial del chef, a menudo ligeramente avinagrada o con ajo.

Tiras de ternera salteadas en wok con jengibre fresco y cebolleta. Sabor picante y reconfortante.

Ternera salteada con mucha cebolla. Sabrosa salsa oscura.

Plato de ternera salteada en seco y picante (salsa reducida) con chiles.

Pato asado a la cantonesa con piel roja brillante y crujiente. Servido con salsa suave.

Pato cocinado con la mezcla de especias 'cinco especias' (anís, hinojo, pimienta, canela, clavo). Muy aromático.

El festín imperial tradicional. Servido en dos tiempos: primero la piel crujiente con crepes, luego la carne salteada. Requiere reserva.

Gambas fritas con su caparazón (o sin) luego salteadas con sal, pimienta y chile fresco. Muy sabroso.

Gambas cubiertas con una salsa roja picante y ligeramente dulce.

Gambas cocinadas en una cremosa salsa de curry amarillo.

Gambas a la parrilla en brochetas, servidas solas o con salsa.

Vieiras ligeramente rebozadas y fritas, sazonadas con sal y pimienta de Sichuan.

Vieiras salteadas rápidamente con jengibre y cebolleta para realzar su dulzura natural.

Vieiras servidas en salsa picante.

Vieiras a la parrilla.

Gambas grandes preparadas al estilo sal y pimienta.

Cola de bogavante preparada con salsa picante. Un plato festivo.

Bogavante salteado con aromáticos (jengibre, cebolleta) para un sabor refinado.

Arroz blanco jazmín cocido al vapor. El acompañamiento neutro ideal para platos en salsa.

Arroz de grano corto muy pegajoso, servido a menudo en una pequeña cesta de bambú. Se come tradicionalmente con los dedos.

Arroz salteado con huevos, guisantes y dados de jamón de pavo.

Arroz salteado con sabores tailandeses, a menudo con un poco de salsa de soja y verduras.

Arroz salteado con polvo de curry amarillo, dándole un bonito color dorado y un sabor picante.

Arroz salteado con gambas.

Fideos de trigo salteados al wok con una mezcla de verduras.

Fideos salteados con pollo.

Fideos salteados con tiras de ternera.

Fideos salteados con gambas.

Mezcla de verduras de temporada salteadas rápidamente para que queden crujientes.

Col china salteada con pasta de gambas fermentada. Sabor umami muy potente y salado.

Pak choi salteado con ajo. Sencillo y saludable.

Tofu preparado según la receta del chef, probablemente frito y luego cubierto con una sabrosa salsa.