Ā hóng de shuàn shuàn guō - Shì ròu shī běn pù

Name: Ā hóng de shuàn shuàn guō - Shì ròu shī běn pù
Address: Taipéi
Price range: TWD15 - TWD2460

阿紅的涮涮鍋 - 侍肉師本舖

Nuestros cortes de carne se preparan al momento, por favor espere con paciencia. Puede haber ligeras variaciones en el grosor, pero garantizamos el peso total. Consumo mínimo por persona 370 NT (niños de 110cm a 150cm pagan 30 NT adicionales por persona, exentos de tarifa de compartir olla). Tarifa de compartir olla 100 NT por persona. Nuestros caldos no contienen glutamato monosódico ni potenciadores de sabor, se elaboran con bonito seco, "Pon Dashi", azúcar de roca, sal, etc.

★ 4.5 (1,047) $$Moderate

Ā hóng de shuàn shuàn guō - Shì ròu shī běn pù menu 1

I. Wagyu japonés A5

Las ollas de wagyu A5 incluyen dos langostinos rojos de regalo

Set de lujo para dos: Wagyu A5霜降 + 8 piezas de mariscos

豪華雙人套餐：A5和牛霜降 + 海鮮8品

280g + 8 piezas de mariscos

Un set para dos personas que incluye wagyu japonés A5霜降 y una tabla de mariscos variados. El wagyu A5 tiene una grasa extremadamente rica, se deshace en la boca, combinado con mariscos frescos, es el máximo disfrute.

TWD2,460 ≈ €68.00

霜降 (Shimo-furi)

霜降

280g. Rodajas de carne sueltas 1900

Corte霜降 de wagyu japonés A5, con vetas de grasa finamente distribuidas como copos de nieve. Textura extremadamente tierna, rico aroma a grasa, se recomienda cocinar solo unos segundos.

TWD1,990 ≈ €55.00

Ojo de costilla

肩眼

280g. Rodajas de carne sueltas 1200

Corte de ojo de costilla de wagyu japonés A5, carne tierna con un bocado moderado, grasa uniformemente distribuida. Sabor intenso, adecuado para los amantes de la carne.

TWD1,300 ≈ €36.00

II. Ollas combinadas

Olla combinada de cerdo, res y cordero de primera calidad

豬牛羊頂級綜合鍋

310g (Ojo de costilla A5 + Cerdo Ibérico + Cordero madurado)

Una olla combinada con tres tipos de carne de primera calidad, incluyendo ojo de costilla de wagyu japonés A5, cerdo ibérico español y cordero madurado. Disfruta de tres sabores y texturas de carne diferentes a la vez.

TWD1,190 ≈ €33.00

Olla mixta especial de cerdo, res y cordero

豬牛羊特選綜合鍋

310g (Costilla de res de primera + Cerdo Matsusaka + Panceta de cordero)

Una combinación de tres carnes populares, incluyendo costilla de res rica en grasa, cerdo Matsusaka crujiente y panceta de cordero tierna. Textura rica y variada.

TWD990 ≈ €27.00

Olla combinada especial de cerdo, res y cordero

豬牛羊精選綜合鍋

300g (Res霜降 + Cerdo莲贞豚 + Cordero madurado)

Una selección que incluye res霜降, cerdo莲贞豚 de Taiwán y cordero madurado. Carne delicada, adecuada para comensales que disfrutan de sabores diversos.

TWD850 ≈ €23.00

Olla combinada de costilla de res de engorde de EE. UU.

美國穀飼小排綜合鍋

330g (Costilla de res de primera + Costilla de res sin hueso + Costilla de res de paleta)

Diseñado para los amantes de la costilla de res, incluye tres cortes diferentes de costilla de res de engorde de EE. UU. Carne tierna y jugosa, rica en grasa.

TWD1,190 ≈ €33.00

Olla combinada de res de engorde de EE. UU.

美國穀飼牛綜合鍋

300g (Res霜降 + Res ala + Res copos)

Una tabla de res de engorde de EE. UU. que combina tres cortes:霜降, ala y copos. Satisface desde la carne magra hasta la textura rica en grasa.

TWD850 ≈ €23.00

Olla mixta de cerdo

豬肉綜合鍋

300g (Cerdo Ibérico + Cerdo Matsusaka + Panceta de cerdo)

Una tabla que reúne tres tipos de cerdo de alta calidad, incluyendo cerdo ibérico con aroma a bellota, cerdo Matsusaka crujiente y panceta de cerdo rica en grasa.

TWD850 ≈ €23.00

III. Cerdo

Olla de paleta de cerdo ibérico español

西班牙伊比利豬梅肉鍋

250g (rodajas de carne sueltas 740)

Paleta de cerdo ibérico español, un tesoro nacional español. Carne con un aroma único a avellana, vetas de grasa bellamente distribuidas como mármol, textura tierna y dulce.

TWD820 ≈ €23.00

Olla de cerdo danés Matsusaka

丹麥松坂豬肉鍋

200g (rodajas de carne sueltas 500)

Cerdo Matsusaka de Dinamarca (papada), textura increíblemente crujiente, graso pero no grasoso. Carne elástica después de cocinar, sabor único.

TWD600 ≈ €17.00

Olla de paleta de cerdo莲贞豚 de Taiwán

台灣蓮貞豚梅肉鍋

200g (rodajas de carne sueltas 370)

Selecciona la parte de la paleta del cerdo莲贞豚 de alta calidad de Taiwán. La carne es tierna y sin olor, con una textura delicada, es una opción de cerdo de alta calidad producida localmente.

TWD470 ≈ €13.00

Olla de panceta de cerdo de Taiwán

台灣豬五花鍋

200g (rodajas de carne sueltas 300)

Panceta de cerdo de Taiwán, rica en grasa, tierna. Al cocinarla en la olla, el aroma de la grasa se esparce, con una textura suave.

TWD400 ≈ €11.00

Olla de paleta de cerdo de Taiwán

台灣豬梅花鍋

200g (rodajas de carne sueltas 290)

Paleta de cerdo de Taiwán, con una proporción equilibrada de magro y grasa. Textura firme y sabrosa, una opción clásica para shabu-shabu.

TWD390 ≈ €11.00

IV. Res

Olla de costilla de res de primera calidad de engorde de EE. UU.

美國穀飼頂級牛小排鍋

Prime 280g (rodajas de carne sueltas 990)

Costilla de res de engorde de EE. UU. de grado Prime, con ricas vetas de grasa marmolada. Carne tierna y jugosa, rico sabor a res, un disfrute de primera calidad.

TWD1,090 ≈ €30.00

Olla de costilla de res sin hueso de engorde de EE. UU.

美國穀飼無骨牛小排鍋

Choice 280g (rodajas de carne sueltas 800)

Costilla de res sin hueso de grado Choice, deshuesada para facilitar su consumo. Rica en grasa, tierna, adecuada para comensales que disfrutan de un sabor graso.

TWD900 ≈ €25.00

Olla de霜降 de res de engorde de EE. UU.

美國穀飼霜降鍋

Prime 200g (rodajas de carne sueltas 590)

Res霜降 de grado Prime, grasa uniformemente y finamente distribuida. Carne tierna, textura suave al cocinar, rica en jugo.

TWD690 ≈ €19.00

Olla de ala de res de engorde de EE. UU.

美國穀飼翼板鍋

Prime 200g (rodajas de carne sueltas 590)

Corte de ala de res de grado Prime, con muchos tendones finos, textura elástica y masticable. Grasa moderada, sabor a carne intenso.

TWD690 ≈ €19.00

Olla de "copos" de res de engorde de EE. UU.

美國穀飼雪花鍋

Prime 200g (rodajas de carne sueltas 450)

Carne de res tipo "copos" de engorde de EE. UU., rica en grasa, tierna. Al cocinarla, la grasa se derrite, se deshace en la boca.

TWD550 ≈ €15.00

Olla de espalda de res de engorde de EE. UU.

美國穀飼背肩鍋

Prime 200g (rodajas de carne sueltas 350)

Corte de espalda de grado Prime, carne firme, tamaño grande. Adecuado para comensales que disfrutan de comer carne en grandes bocados y saborear la textura masticable.

TWD450 ≈ €12.00

Olla de panceta de res de engorde de EE. UU.

美國穀飼牛五花鍋

200g (rodajas de carne sueltas 300)

Panceta de res de engorde de EE. UU., con vetas de grasa y magro, rica en grasa. Textura suave, una de las partes más comunes y populares en el hot pot.

TWD400 ≈ €11.00

Olla de solomillo de res alimentado con pasto de Nueva Zelanda

紐西蘭草飼沙朗鍋

200g (rodajas de carne sueltas 290)

Solomillo de res alimentado con pasto de Nueva Zelanda. Bajo contenido de grasa, carne magra, con un rico aroma natural a res.

TWD390 ≈ €11.00

V. Cordero

Olla de cordero tierno madurado de Nueva Zelanda

紐西蘭熟成嫩肩鍋

200g (rodajas de carne sueltas 480)

Lomo tierno de cordero de Nueva Zelanda, madurado. Carne especialmente tierna, sabor a cordero único y sin olor.

TWD580 ≈ €16.00

Olla de panceta de cordero lechal de Nueva Zelanda

紐西蘭小羔羊五花鍋

200g (rodajas de carne sueltas 390)

Panceta de cordero lechal de Nueva Zelanda, rica en grasa. Textura tierna, adecuada para comensales que disfrutan del aroma graso del cordero.

TWD490 ≈ €13.00

Olla de lomo de cordero lechal de Nueva Zelanda

紐西蘭小羔羊里肌鍋

200g (rodajas de carne sueltas 330)

Lomo de cordero lechal de Nueva Zelanda, carne delicada y con poca grasa. Textura fresca y tierna, una opción de cordero baja en grasa y saludable.

TWD430 ≈ €12.00

Tierra, carne blanca, mariscos

Olla de mar y tierra

海陸鍋

8 piezas de mariscos + 1 carne a elegir (4 calamares + 8 almejas + 4 filetes de tilapia + 1 barco pequeño de ostras)

Una rica combinación de mar y tierra, que incluye varios mariscos y una porción de carne. Adecuado para comensales que desean disfrutar de mariscos frescos y carne de alta calidad al mismo tiempo.

TWD900~ ≈ €25.00

Olla de mariscos

海鮮鍋

2 langostinos rojos + 2 langostinos tigre + 2 langostinos blancos + 1 vieira "S" + 4 calamares + 8 almejas + 4 filetes de tilapia + 1 barco pequeño de ostras

Una lujosa olla caliente que reúne una variedad de mariscos frescos. Incluye langostinos, moluscos, calamares y filetes de pescado, con un caldo increíblemente dulce y fresco.

TWD780 ≈ €21.00

Olla de almejas y langostinos tigre

蛤蜊草蝦鍋

12 almejas + 4 langostinos tigre

Una olla de mariscos protagonizada por almejas dulces y langostinos tigre elásticos. La dulzura de las almejas se libera en el caldo, combinada con la carne firme de los langostinos tigre.

TWD490 ≈ €13.00

Olla de filete de tilapia de Taiwán

台灣活力鯛魚片鍋

12 rodajas

Filete de tilapia fresca de cultivo local en Taiwán. Carne delicada y sin espinas, textura fresca, rica en proteínas.

TWD400 ≈ €11.00

Olla de almejas de Taiwán

台灣活力蛤蜊鍋

24 piezas

Una olla llena de almejas frescas, carnosas. El caldo resultante es extremadamente fresco y dulce, una excelente opción para los amantes de los moluscos.

TWD400 ≈ €11.00

Olla de langostinos blancos del Pacífico

南美白蝦鍋

16 piezas

Langostinos blancos importados de América del Sur, carne dulce y elástica. Porción generosa, adecuada para comensales que disfrutan de los langostinos.

TWD400 ≈ €11.00

Olla de pollo en rodajas

雞腿肉片鍋

Una porción de 8 piezas = 120 (Nota: la descripción del precio en el menú es ambigua, probablemente se refiere a un extra de langostinos o al tamaño de la porción, pero el precio estándar de la olla es 370)

Muslo de pollo deshuesado en rodajas, carne tierna y no seca. Mantiene una textura tierna incluso después de una cocción prolongada, una opción de carne blanca ligera y saludable.

TWD370 ≈ €10.00

Olla vegetariana

素食鍋

Una olla de verduras preparada especialmente para vegetarianos, que incluye una variedad de verduras frescas y champiñones. El caldo es fresco y dulce, saludable y sin carga.

TWD370 ≈ €10.00

VII. A la carta

Albóndigas mixtas

綜合丸

Una porción

Una variedad de albóndigas de hot pot. Textura elástica, sabores variados, añaden riqueza al hot pot.

TWD130 ≈ €4.00

Empanadillas mixtas

綜合餃

Una porción

Una tabla de empanadillas variadas para hot pot, incluyendo empanadillas de pescado, de huevo, etc. Piel suave, relleno sabroso.

TWD130 ≈ €4.00

Albóndigas de shiitake

香菇貢丸

Una porción

Albóndigas de cerdo con trozos de shiitake. Textura firme y elástica, con un rico aroma a shiitake al masticar.

TWD60 ≈ €2.00

Bolitas de pescado y huevo

魚包蛋

Una porción

Bolitas de masa rellenas de huevas de pescado. Las huevas explotan en la boca al morder, con capas de textura ricas y divertidas.

TWD60 ≈ €2.00

Palitos de cangrejo

蟳味棒

Una porción

Imitación de carne de cangrejo. Textura fibrosa, sabor dulce y tierno, muy apreciado por adultos y niños.

TWD60 ≈ €2.00

Bolitas de bacalao

鱈魚丸

Una porción

Bolitas hechas de pasta de bacalao. Textura blanca y delicada, sabor ligero y fresco.

TWD60 ≈ €2.00

Empanadilla de pescado

魚餃

Una porción

Empanadillas clásicas de hot pot, con piel de pasta de pescado y relleno abundante. Textura suave y sabrosa.

TWD60 ≈ €2.00

Empanadilla de langostino

蝦餃

Una porción

Empanadillas rellenas de carne de langostino. La piel se vuelve translúcida después de cocinar, el relleno tiene la dulzura del langostino.

TWD60 ≈ €2.00

Empanadilla de huevo

蛋餃

Una porción

Empanadillas rellenas de carne envueltas en tortilla de huevo. Rico sabor a huevo, más delicioso después de absorber el caldo.

TWD60 ≈ €2.00

Rollitos de piel de tofu

豆皮捲

Una porción

Rollitos de piel de tofu fritos. Una vez ablandados en el hot pot, las capas de piel de tofu absorben el caldo, con un rico sabor a tofu.

TWD60 ≈ €2.00

Sangre de pato cruda

生鴨血

Una porción

Sangre de pato fresca, textura suave como gelatina. Fina y sin poros después de cocinar, un buen acompañamiento para ollas picantes o caldos claros.

TWD40 ≈ €1.00

Pastel de sangre de arroz

米血糕

Una porción

Arroz tradicional taiwanés hecho con arroz glutinoso y sangre de cerdo. Textura suave y masticable, se vuelve más sabroso cuanto más se cocina.

TWD40 ≈ €1.00

Palitos de tempura

甜不辣條

Una porción

Palitos de tempura hechos de pasta de pescado. Textura elástica y dulce, un acompañamiento común en el hot pot.

TWD40 ≈ €1.00

Tofu tierno

嫩豆腐

Una porción

Tofu extremadamente delicado y suave. Sabor a tofu ligero, se deshace en la boca.

TWD40 ≈ €1.00

Tofu congelado

凍豆腐

Una porción

Tofu congelado, con una estructura interna porosa. Absorbe fácilmente el caldo, cada bocado está lleno de la esencia de la base.

TWD40 ≈ €1.00

Rollitos de konjac

蒟蒻捲

Una porción

Rollitos de konjac bajos en calorías, textura crujiente y elástica. Un acompañamiento de hot pot ligero y sin carga.

TWD40 ≈ €1.00

Champiñón eringi

杏鮑菇

Una porción

Champiñón eringi grueso, con una textura similar a la del abulón. Con un ligero aroma a almendras.

TWD60 ≈ €2.00

Enoki

金針菇

Una porción

Hongos blancos alargados, textura crujiente y suave. Un acompañamiento vegetal indispensable en el hot pot.

TWD60 ≈ €2.00

Tomate

牛番茄

Una porción

Trozos de tomate fresco. Añadir al caldo aumenta el sabor agridulce de la base, abriendo el apetito y aligerando la grasa.

TWD60 ≈ €2.00

Verduras

青菜

Una porción

Verduras verdes frescas de temporada. Crujientes y refrescantes, equilibran la grasa del hot pot.

TWD60 ≈ €2.00

Maíz

玉米

Una porción

Mazorcas de maíz dulces. Al cocinarse, liberan dulzura en el caldo, granos llenos y jugosos.

TWD60 ≈ €2.00

Taro frito

炸芋頭

Una porción

Trozos de taro pre-fritos. Exterior ligeramente crujiente, se vuelve suave y cremoso después de una cocción prolongada, con un rico aroma a taro.

TWD60 ≈ €2.00

Huevo

雞蛋

Una porción

Huevo fresco. Se puede usar como acompañamiento para salsas o cocinar al final para hacer arroz con huevo.

TWD15 ≈ €0.00

Arroz blanco

白飯

Una porción

Arroz blanco tierno y masticable. La opción principal para acompañar el hot pot y el caldo.

TWD15 ≈ €0.00

Fideos de boniato

冬粉

Una porción

Fideos transparentes de frijol mungo. Textura suave y elástica después de absorber el caldo.

TWD15 ≈ €0.00

Udon

烏龍麵

Una porción

Fideos udon japoneses. Textura gruesa y masticable, ideal para cocinar al final del hot pot.

TWD15 ≈ €0.00

Tabla mixta de mariscos

綜合海鮮盤

Una porción

Una lujosa tabla de mariscos que reúne una variedad de mariscos. Incluye langostinos, moluscos, pescado, etc., para satisfacer el paladar de los amantes de los mariscos.

TWD650 ≈ €18.00

Vieiras "S"

“S” 干貝

2 piezas

Vieiras grandes de grado "S". Carne tierna y dulce, ligeramente escaldada para saborear la frescura del mar.

TWD180 ≈ €5.00

Langostino rojo de 20 cm

20公分紅蝦

2 piezas

Langostinos rojos gigantes, de unos 20 cm. Carne tierna y dulce, cabeza con sabor intenso.

TWD180 ≈ €5.00

Langostino tigre de 16 cm