35 Dry Aged Beef

Name: 35 Dry Aged Beef
Address: Bangkok
Price range: ฿25 - ฿3950

CARNE DE RES MADURADA EN SECO A 35 DÍAS. Nuestro menú de embutidos caseros. Solo utilizamos ingredientes de alta calidad para nuestro menú. La carne ha sido madurada en seco a la temperatura adecuada e ingredientes caseros que pretendemos hacer en cada paso.

★ 4.8 (1,613)

Ternera del Día

Ternera Australiana y Ternera Japonesa

SOLOMILLO BLACK OPAL

BLACK OPAL STRIPLOIN

(595B/100g.) (peso 250-300g.) Solomillo. Corte superior con grasa, destacado por su sabor a carne. Jugoso, firme, con un veteado de grasa equilibrado.

Solomillo de ternera australiano de primera calidad. Destaca por su grasa superior que aporta jugosidad y un intenso sabor a carne. Textura firme pero tierna. Ideal para quienes disfrutan del sabor auténtico de la carne.

฿595 ≈ €16.00

SOLOMILLO BLACK OPAL

BLACK OPAL RIBEYE

(625B/100g.) (peso 250-300g.)

Corte de costilla con un hermoso veteado de grasa, que proporciona una ternura y jugosidad excepcionales. Sabor a carne pronunciado y rico. Mejor a medio-poco hecho.

฿625 ≈ €17.00

SOLOMILLO [BMS7+]

TENDERLOIN[BMS7+]

(740B/100g.) (peso 180-220g.) Solomillo. El corte tiene muy poca grasa. Es la parte que la vaca no utiliza, por lo que este corte es muy tierno.

Solomillo de ternera de primera calidad con un veteado de grasa de nivel 7 o superior. Es la parte más tierna de la vaca, con poca grasa pero de textura fina que se derrite en la boca. Ideal para quienes prefieren carne tierna y magra.

฿740 ≈ €20.00

TOMAHAWK

(peso ~1.500g.) (ESPECIAL 3.950B/pc.) (normal 4.950B/pc.)

Gran corte de solomillo de ternera con hueso en forma de hacha. Sabor intenso, aroma a carbón. Carne tierna y jugosa por la grasa veteada. Ideal para compartir.

฿3,950 ≈ €106.00

SOLOMILLO KUROKE

KUROKE STRIPLOIN

(645B/100g.) (peso 250-300g.) Solomillo. Corte superior con grasa, destacado por su sabor a carne. Jugoso, firme, con un veteado de grasa equilibrado.

Solomillo de ternera Kuroge japonesa con un hermoso veteado de grasa marmolado. Proporciona una textura tierna y un dulzor aromático, característico de la ternera japonesa.

฿645 ≈ €17.00

RIBEYE KUROKE

KUROKE RIBEYE

(645B/100g.) (peso 280-350g.) Carne de la costilla, de la 6ª a la 12ª. Se recorta el hueso y la grasa exterior, dejando solo la parte central con veteado de grasa por toda la pieza, lo que la hace jugosa y con un pronunciado sabor a carne.

Solomillo de ternera Kuroge de primera calidad, seleccionado especialmente por su veteado de grasa uniforme. Carne jugosa y tierna, con un sabor intenso y un claro aroma a carne a la parrilla.

฿645 ≈ €17.00

CORTE PLANO

FLAT IRON SLICE

(645B/100g.) (peso 100-130g.) Paleta de ternera. Corte entre el cuello y el vientre. Bastante tierno debido a las vetas de grasa largas y los tendones alternados. El corte plano elimina los tendones.

Paleta de ternera en rodajas, especialmente cortada para eliminar todos los tendones, dejando solo carne tierna con un hermoso veteado de grasa. Sabor intenso, textura tierna y elástica única.

฿645 ≈ €17.00

Filete

Menú con salsas y preparaciones específicas

Solomillo con Salsa de Vino Tinto

TENDERLOIN Red wine sauce

780.- / 100 g.

Tierno solomillo de ternera, servido con una rica salsa de vino tinto, con un aroma intenso que combina a la perfección con la dulzura de la carne.

฿780 ≈ €21.00

Solomillo con Mantequilla Café de Paris

TENDERLOIN Café de Paris Butter

795.- / 100 g. Solomillo. El corte tiene muy poca grasa. Es la parte que más utiliza la vaca, por lo que este corte es muy tierno.

Solomillo de ternera a la parrilla, servido con mantequilla especial Café de Paris, que proporciona un sabor rico y cremoso con hierbas, realzando excelentemente el sabor de la carne.

฿795 ≈ €21.00

Entrante

Ensalada Picante Italiana

สลัดอิตาเลียนสไปซี่

Ensalada Picante Italiana

Ensalada de verduras frescas y crujientes aliñada con una vinagreta italiana ligeramente picante. Refrescante y abre el apetito.

฿245 ≈ €7.00

Ensalada de tomate balsámico

สลัดมะเขือเทศบัลซามิค

Ensalada Balsámica de Tomate

Ensalada de tomate fresca y jugosa, aderezada con vinagre balsámico, sabor agridulce, con aroma a fermentación.

฿295 ≈ €8.00

Ensalada de Tomate y Mozzarella (Casera)

สลัดมะเขือเทศ มอซซาเรลล่า(โฮมเมด)

Ensalada Caprese (Casera)

Ensalada clásica de estilo italiano, que incluye tomates frescos y mozzarella casera, de sabor suave y cremoso, acompañada de albahaca y aceite de oliva.

฿295 ≈ €8.00

Ensalada César

ซีซาร์สลัด

Ensalada César

Lechuga romana crujiente aliñada con una rica salsa César, cubierta con bacon crujiente, queso parmesano y picatostes.

฿340 ≈ €9.00

Tartar de Solomillo de Ternera

ทาร์ทาร์เนื้อเซอร์ลอยด์

Tartar de Ternera

Solomillo de ternera crudo finamente picado, sazonado con especias y hierbas. Textura suave y elástica, rica y cremosa. Un popular aperitivo para los amantes de la carne.

฿420 ≈ €11.00

Tabla de Embutidos Caseros

โคลด์คัท แพลทเทอร์(โฮมเมด)

Tabla de Embutidos Caseros: COPPA, PEPPERONI, DOUBLE AGED, BRESAOLA, SPECK, PANCETTA, SALAMI.

Tabla de embutidos caseros variados, como coppa, salami, bresaola y varios jamones. Servido como aperitivo. Sabor salado y cremoso, con aroma a especias y ahumado.

฿420 ≈ €11.00

Picanha de Ternera Secada al Sol y Salsa de Yema de Huevo

เนื้อพิคานย่าแดดเดียวและน้ำพริกไข่แดง

Picanha de Ternera a la Parrilla con Salsa de Chile y Yema de Huevo

Picanha de ternera secada al sol y salsa de yema de huevo picante. Un aperitivo de fusión tailandesa.

฿390 ≈ €10.00

Plato Principal

Estofado de Ternera y Puré de Patatas

สตูว์เนื้อ และ มันบด

Estofado de Ternera y Puré de Patatas

Carne de res estofada hasta que esté tierna en una salsa rica, servida con puré de patatas suave y aromático. Delicioso y reconfortante.

฿420 ≈ €11.00

Estofado de Lengua de Ternera

สตูว์ลิ้นวัว

Estofado de Lengua de Ternera y Puré de Patatas

Lengua de ternera estofada hasta que se derrita en la boca, sazonada con especias aromáticas, servida con puré de patatas. Sabor equilibrado.

฿420 ≈ €11.00

Puré de Patatas

มันบด

Puré de Patatas

Puré de patatas suave y cremoso, sazonado con mantequilla y nata. Rico y cremoso, delicioso.

฿160 ≈ €4.00

Carne de res salteada con salsa Jaew

เนื้อผัดซอสแจ่ว

Ternera Salteada con Salsa E-San

Carne de res salteada con salsa Jaew picante. Aroma a arroz tostado y chile en polvo. Sabor picante, ácido, salado y dulce equilibrado, estilo Isan.

฿420 ≈ €11.00

Lengua de Ternera Cinco Especias

ลิ้นวัวพะโล้

Lengua de Ternera Cinco Especias

Lengua de ternera estofada en salsa de cinco especias hasta que esté tierna y sabrosa. Aroma a especias chinas, sabor salado y dulce equilibrado.

฿390 ≈ €10.00

Lengua de Ternera a la Parrilla

ลิ้นวัวย่าง

Lengua de Ternera a la Parrilla

Lengua de ternera a la parrilla sobre carbón hasta que esté aromática. Textura crujiente pero tierna por dentro. Servida con una salsa picante.

฿390 ≈ €10.00

Arroz con Ternera y Yema de Huevo Marinada

ข้าวหน้าเนื้อไข่ดองโชยุ

Gyudon

Arroz japonés con ternera, cubierto con yema de huevo marinada en salsa de soja, rica y cremosa. Mezclar bien antes de comer para disfrutar.

฿340 ≈ €9.00

Arroz Frito con Grasa de Ternera

ข้าวผัดมันเนื้อ

Arroz Frito con Grasa de Ternera

Arroz frito con grasa de ternera aromática, sazonado de forma equilibrada. Granos de arroz sueltos y hermosos, con un fuerte aroma a sartén y grasa de ternera.

฿160 ≈ €4.00

Arroz al Horno con Ribeye

ข้าวอบเนื้อ Ribeye

Arroz al Horno con Ternera en Cazuela de Barro

Arroz en cazuela caliente, cubierto con ribeye a la parrilla aromático. Arroz tierno y fragante con aderezo. Delicioso con carne tierna.

฿550 ≈ €15.00

Yema de Huevo Marinada en Salsa de Soja

ไข่ดองโชยุ

Yema de Huevo Marinada en Salsa de Soja

Yema de huevo fresca marinada en salsa de soja hasta que esté sabrosa. Textura salada, cremosa y masticable. Combina muy bien con arroz o carne a la parrilla.

฿25 ≈ €1.00

Chuleta de Cerdo

พอร์คชอป

Chuleta de Cerdo a la Parrilla

Chuleta de cerdo grande con hueso, a la parrilla hasta el punto justo. Carne tierna y jugosa, servida con guarnición.

฿450 ≈ €12.00

Costillas de Cerdo Estofadas al Whisky

ซี่โครงหมูอบวิสกี้

Costillas de Cerdo Asadas con Salsa de Whisky

Costillas de cerdo estofadas hasta que estén tiernas, glaseadas con una aromática salsa de whisky. Sabor rico, dulce y salado, equilibrado.

฿320 ≈ €9.00

Costillas de Cerdo BBQ

ซี่โครงหมู BBQ

Costillas de Cerdo BBQ

Costillas de cerdo a la parrilla glaseadas con una rica salsa barbacoa. La carne se desprende del hueso, con un aroma ahumado.

฿490 ≈ €13.00

Cerdo salteado con salsa Jaew

หมูผัดซอสแจ่ว

Cerdo con Salsa E-San

Cerdo salteado con salsa Jaew al estilo Isan. Sabor picante, con aroma a arroz tostado. Delicioso con arroz caliente.

฿320 ≈ €9.00

Mejillones al Horno en Salsa de Tomate

หอยแมลงภู่อบซอสมะเขือเทศ

Mejillones Azules con Salsa de Tomate

Mejillones grandes horneados en una salsa de tomate agridulce. Aroma a hierbas europeas. Delicioso.

฿320 ≈ €9.00

Almejas al Ajo y Vino Blanco

หอยลายอบเนยไวน์ขาว

Vongole (Almejas al Vino Blanco)

Almejas salteadas con mantequilla de ajo y vino blanco. Aroma a mantequilla y hierbas. Sabor salado y cremoso equilibrado.

฿350 ≈ €9.00

Sopa

Sopa de Trufa

ซุปเห็ดทรัฟเฟิล

Sopa de Trufa

Sopa cremosa de champiñones, suave y aterciopelada, con aroma a aceite de trufa. Sabor rico y suave.

฿290 ≈ €8.00

Sopa de Camarones

ซุปกุ้ง

Sopa de Camarones

Sopa cremosa de camarones, rica y sabrosa, con aroma a camarones y nata. Textura suave y aterciopelada.

฿290 ≈ €8.00

Pasta Casera

PASTA CASERA

Pasta Aglio Pancetta [Cerdo]

พาสต้าพริกกระเทียม [หมู]

Aglio Pancetta [Cerdo]

Pasta salteada con aceite de oliva, guindilla y ajo, con panceta salada (panceta). Sabor picante, rico y cremoso, no grasoso.

฿320 ≈ €9.00

Pasta Boloñesa

พาสต้าโบลองเนส

Boloñesa

Pasta con salsa de carne picada cocida a fuego lento con tomate y verduras. Sabor intenso y equilibrado. Apto para niños y adultos.

฿340 ≈ €9.00

Pasta de Jarrete de Ternera con Salsa de Trufa

พาสต้าเนื้อน่องแก้ว ซอสเห็ดทรัฟเฟิล

Jarrete de Ternera con Trufa

Pasta servida con jarrete de ternera estofado tierno en una aromática salsa cremosa de trufa. Sabor lujoso y muy bien combinado.

฿395 ≈ €11.00

Pasta con Salsa de Tomate y Camarones

พาสต้าซอสมะเขือเทศและกุ้ง

Tomate y Camarones

Pasta salteada con salsa de tomate agridulce, con camarones frescos y firmes. Deliciosa y refrescante.

฿380 ≈ €10.00

Hamburguesa

HAMBURGUESA

Hamburguesa Triple Queso

ทริปเปิ้ลชีสเบอร์เกอร์

Hamburguesa Triple Queso

Hamburguesa de ternera jugosa, cubierta con 3 tipos de queso derretido. Rica y cremosa, satisfactoria para los amantes del queso.

฿380 ≈ €10.00

Hamburguesa de Cerdo con Pimienta Negra

เบอร์เกอร์หมูพริกไทยดำ

Hamburguesa de Cerdo con Pimienta

Hamburguesa de cerdo marinada con pimienta negra aromática, ligeramente picante. Carne de cerdo tierna y jugosa.

฿350 ≈ €9.00

Bebida

Refresco de Lichi y Yuzu

ลิ้นจี่ยูสุโซดา

Refresco de Lichi y Yuzu

Refresco de soda mezclado con lichi y yuzu. Dulce, refrescante y burbujeante.

฿125 ≈ €3.00

Refresco de Limón

เลมอนโซดา

Refresco de Limón

Refresco de limón, ácido y burbujeante, refrescante, ideal para limpiar el paladar.

฿90 ≈ €2.00

REFRESCOS

SOFT DRINK

Coke, Coke Zero, Sprite

Refrescos fríos y burbujeantes, disponibles en Coke, Coke Zero y Sprite.

฿40~ ≈ €1.00

Agua Mineral

น้ำดื่ม

Agua / AGUA

Agua embotellada, limpia y refrescante.

฿30 ≈ €1.00

AGUA CON GAS [750ml.]

SPARKLING WATER [750ml.]

Agua mineral con gas en botella grande. Ayuda a refrescar y limpiar el paladar durante la comida.

฿200 ≈ €5.00

STELLA ARTOIS

Cerveza lager premium de Bélgica, sabor suave, fácil de beber.

฿95 ≈ €3.00

FRANZISKANER WEISSBIER

Cerveza de trigo alemana, espuma suave, con un ligero aroma afrutado y especiado.

฿280 ≈ €8.00

Cerveza Artesanal 35

35 Craft Beer

Cerveza artesanal especial de la casa, sabor único.

฿125 ≈ €3.00

Café

ESPRESSO

CALIENTE 95

Café espresso intenso, con el aroma de café auténtico.

฿95 ≈ €3.00

AMERICANO

Café negro intenso, disponible caliente o helado.

฿110~ ≈ €3.00

LATTE

Café con leche suave y cremoso, fácil de beber.

฿120~ ≈ €3.00

CAPUCHINO

CAPUCCINO

Café con leche y espuma de leche suave, espolvoreado con un poco de cacao en polvo.

฿120~ ≈ €3.00

CHOCOLATE

Chocolate intenso, dulce, cremoso. Delicioso caliente o helado.

฿120~ ≈ €3.00

Vino

VINO POR COPA

Poggio Valente 2019

Italia

Vino tinto italiano, sabor robusto y complejo. Ideal para acompañar carnes rojas.

฿370 ≈ €10.00

Ornellaia ‘Le volte dell’ Toscana 2020

Italia

Vino tinto toscano, sabor suave y equilibrado, con aroma afrutado y especiado.

฿350 ≈ €9.00

El Lagar de la Aldea

El Lagar de la aldea

España

Vino de España, fácil de beber, sabor refrescante, combina bien con muchos tipos de comida.

฿200 ≈ €5.00

Primitivo Puglia

Italia

Vino tinto del sur de Italia, sabor intenso a fruta madura, ligeramente dulce.

฿270 ≈ €7.00

Postre

POSTRE

Granizado de Mojito de Manzana

กรานิต้า แอปเปิ้ลโมจิโต้

Granizado de Mojito de Manzana

Granizado de manzana con menta y limón. Refrescante, dulce y helado.

฿110 ≈ €3.00

Granizado de Sandía y Bonito Seco

กรานิต้า แตงโม-ปลาแห้ง

Granizado de Sandía

Postre tailandés tradicional refrescante en forma de granizado de sandía dulce y jugosa, espolvoreado con bonito seco salado y dulce. Una combinación perfecta.

฿110 ≈ €3.00

Granizado de Coco Dulce

กรานิต้า มะพร้าวน้ำหอม

Granizado de Coco

Granizado hecho con auténtico agua de coco dulce, dulce y refrescante, como comer coco fresco.

฿110 ≈ €3.00

Fin del menú

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