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순대실록 별내점 (Sundae-Silrok Byeollae)

En Sundae Sillok, nos dedicamos a investigar únicamente el sundae, con la misión de encontrar las raíces de nuestro sundae tradicional coreano basándonos en registros históricos de cocina, restaurando y preservando sabores olvidados, y creando un sundae que pueda expandirse al mundo. El secreto de un sundae sin olor: Además de la técnica exclusiva de Sundae Sillok, es esencial una gestión rigurosa de los ingredientes.

★ 4.4 (19)

Menú de Platos Principales

Sundae Tradicional
전통순대
Un sundae delicioso y saludable hecho con carne de cerdo fresca y 17 ingredientes, basado en el libro de cocina de la dinastía Joseon 'Siuijeonseo' de 1877.
Embutido de sangre coreano tradicional (sundae) hecho al vapor de intestinos de cerdo rellenos de fideos de cristal, verduras y carne de cerdo picada. Tiene un sabor salado y una textura masticable.
Sundae de Calamar
오징어순대
Un exquisito sundae de calamar, donde el cuerpo del calamar se utiliza como envoltura en lugar de intestinos. Relleno de una sabrosa mezcla de carne y verduras, ofrece un sabor masticable y rico.
Sundae de calamar donde el cuerpo de un calamar se utiliza como envoltura en lugar de intestinos. Relleno de una sabrosa mezcla de carne y verduras, ofreciendo un sabor masticable y rico.
Paeng-u-yuk-beop (So-sundae)
팽우육법(소순대)
Un so-sundae (sundae de ternera) hecho con carne de ternera, sangre de ternera y tripa de ternera, basado en el "Paeng-u-yuk-beop" de un libro de cocina de finales del siglo XVII de la dinastía Joseon, con un sabor y textura excepcionales. *Solo disponible en la tienda principal.
Un sundae de ternera raro restaurado de una receta del siglo XVII. Hecho con intestinos de ternera, sangre y carne, ofreciendo una textura y perfil de sabor únicos, diferentes del sundae de cerdo.
Mitad Sundae, Mitad Suyuk
순대반 수육반
Un plato donde se puede disfrutar de sundae tradicional hecho según Siuijeonseo y varias carnes de cabeza.
Una fuente mitad y mitad con sundae tradicional y filetes de cerdo al vapor (suyuk). Una excelente manera de probar tanto la salchicha como la tierna carne.
Suyuk de Papada
항정수육
Suyuk donde se puede disfrutar de la textura tierna y limpia de la papada de cerdo sin ningún olor desagradable.
Filetes de papada de cerdo al vapor. Conocidos por su textura tierna y crujiente y su rico marmoleado. Servidos solos para resaltar el sabor limpio de la carne.
Sundae de 1877 (Sundae de Cerdo)
1877 순대(도야지순대)
Un sundae de cerdo (Doyaji Sundae) recreado fielmente de 'Siuijeonseo', un libro de cocina de la dinastía Joseon de 1877. Es un 피순대 (Pissundae - sundae de sangre) hecho con sangre fresca de cerdo, perejil de agua y brotes de soja. *Solo disponible en la tienda principal.
Un sundae de cerdo tradicional recreado a partir de una receta de 1877. Relleno de sangre fresca, perejil de agua y brotes de soja para una textura suave y un sabor profundo.
Suyuk de Papada y Sundae Tradicional
항정수육과 전통순대
Una combinación fantástica de masticable suyuk de papada y sundae tradicional hecho según Siuijeonseo.
Una fuente combinada de tierna papada de cerdo al vapor y sundae tradicional. Ofrece un contraste de texturas y sabores.
Filete de Sundae
순대스테이크
El primer sundae del mundo en forma de filete, hecho con 23 ingredientes saludables.
Un plato de fusión donde el sundae se asa como un filete. Crujiente por fuera y suave por dentro. Se puede cubrir con queso.
₩4,000~ ≈ €2.00
Sundae y Gopchang Salteados
순대곱창볶음
El popular plato de Sundae Sillok, salteado con la salsa secreta especial de Sundae Sillok, que es muy adictiva. *Se puede añadir sundae o gopchang, y varios ingredientes adicionales.
Sundae y tripa de cerdo (gopchang) salteados en una salsa picante. Un popular aperitivo para beber con un picante adictivo.
Estofado de Sundae y Gopchang
순대곱창전골
Un plato de estofado que combina el rico sabor del caldo de huesos de cerdo de origen nacional con sundae hecho con carne de cerdo fresca y 17 ingredientes, que agrada a todos.
Un rico estofado caliente hecho con caldo de huesos de cerdo, sundae y tripas. Picante y sustancioso, a menudo cocinado en la mesa.
Suyuk de Panceta
삼겹수육
Suyuk (carne de cerdo al vapor) donde se puede disfrutar de la textura suave y masticable de la panceta de cerdo.
Filetes de panceta de cerdo al vapor. Suave, graso y sabroso. A menudo se come envuelto en lechuga o mojado en salsa de camarones salados.
Suyuk de Panceta y Sundae Tradicional
삼겹수육과 전통순대
Una combinación fantástica de suave suyuk de panceta y sundae tradicional hecho según Siuijeonseo.
Una fuente que combina panceta de cerdo al vapor y sundae tradicional. Ideal para probar dos platos populares de cerdo a la vez.
Suyuk (Carne de Cerdo al Vapor)
수육
Suyuk (carne de cerdo al vapor) donde se puede disfrutar de la textura variada de la carne fresca de cabeza de cerdo y las vísceras.
Filetes de cerdo al vapor surtidos, que suelen incluir carne de cabeza y otros cortes. Ofrece una variedad de texturas.
Sul-guk (Sopa para Beber)
술국
Un plato de sopa picante hecho con caldo de huesos de cerdo, sundae, carne de cabeza, intestinos, fideos de cristal, etc.
Una sopa de cerdo picante destinada a ser consumida como cura para la resaca o como acompañamiento del alcohol. Contiene sundae y carne de órganos.
Ensalada de Pyeonyuk
편육샐러드무침
Un plato especial para acompañar bebidas, compuesto por carne de cabeza de cerdo prensada al vapor (pyeonyuk) y ensalada aliñada.
Un plato de ensalada que presenta rodajas de carne de cabeza de cerdo prensada (pyeonyuk) mezcladas con verduras y aderezo. Refrescante y sabroso.

Menú de Comidas

Sopa de Sundae Tradicional
전통 순댓국
La sopa de sundae representativa, hecha con un rico caldo de huesos de cerdo de origen nacional y sundae tradicional y carne de cabeza. *Todas las sopas de sundae incluyen pasta de chile picada. Por favor, avise si no la desea.
Sopa de Sundae tradicional con un rico caldo de huesos de cerdo, sundae y carne de cabeza. Servida hirviendo con arroz.
Sopa de Sundae Tradicional Picante
얼큰전통순댓국
Sopa de Sundae picante y refrescante realzada con chile en polvo.
Una versión picante de la sopa de sundae tradicional, con sabor a chile picante.
Sopa de Sundae con Siraegi
시래기 순댓국
Sopa de Sundae nutritiva hecha con Siraegi de Punchbowl cultivado en la región prístina de Yanggu.
Sopa de Sundae con Siraegi (rábano seco). Las verduras añaden un sabor profundo y terroso y fibra al rico caldo.
Sopa de Sundae Picante con Gopchang
얼큰곱창순댓국
Sopa de Sundae picante con textura masticable de tripa de cerdo y sabor picante del chile en polvo, ideal para curar la resaca.
Sopa de Sundae picante con intestinos de cerdo (gopchang) añadidos para mayor masticabilidad y sabor.
Sopa de Sundae solo con Carne de Cabeza
머릿고기만 순댓국
Sopa de Sundae con Carne de Cabeza solamente
Sopa de cerdo que contiene solo carne de cabeza, sin la salchicha sundae. Rica y carnosa.
Sopa de Sundae de Carne Magra
살코기 순댓국
Sopa de Sundae de Carne Magra con carne magra y sundae tradicional en lugar de carne de cabeza.
Sopa de Sundae con carne magra en lugar de carne de cabeza. Bueno para aquellos que prefieren cortes más magros.
Sopa de Sundae solo con Sundae
순대만 순댓국
Sopa de Sundae Tradicional
Sopa de Sundae que contiene solo la salchicha, sin otras partes de carne.
Sopa de Sundae con Suyuk de Panceta
삼겹수육 순댓국
Sopa de Sundae con Suyuk de Panceta Suave y Sundae Tradicional
Sopa de Sundae con trozos de panceta de cerdo (samgyeopsal) añadidos. Caldo más rico y graso.
Sopa de Sundae con Papada
항정 순댓국
Sopa de Sundae con Suyuk de Papada y Sundae Tradicional
Sopa de Sundae con carne de papada de cerdo. La papada añade una textura tierna y única.
Sopa de Huesos (con carne)
뼈해장국
Sopa de Huesos hecha con caldo bien hervido y huesos enteros de primera calidad.
Sopa picante de huesos de cerdo para la resaca. Presenta un gran hueso de columna vertebral con carne adherida en un caldo picante con verduras.

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.4
19 valoraciones en Google Maps
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