남도집

Una comida completa que presenta anguila de agua dulce a la parrilla. La anguila se sazona típicamente con un glaseado de soja o chile y se asa hasta que esté tierna. Se sirve con arroz y varios platos de acompañamiento para una comida completa.

Un kilogramo de anguila de agua dulce fresca, asada a la perfección. La carne es rica, grasa y sabrosa. A menudo se come envuelta en hojas de lechuga o sésamo con jengibre y ajo.

Una sopa tradicional hecha de locha molida (locha), pasta de soja y verduras como hojas de col. Tiene un caldo espeso, terroso y sabroso. Típicamente sazonado con semillas de sésamo salvaje trituradas o pimienta sancho.

Sopa de locha donde las lochas se cocinan enteras en lugar de molerse. Ofrece una textura masticable y un sabor a pescado más profundo. Se sirve en un caldo sabroso y ligeramente picante.

Plato frito, probablemente locha entera rebozada. Crujiente por fuera con un interior tierno y sabroso. Un plato de acompañamiento popular para la sopa de locha.

Un estofado picante hecho con locha, verduras y a menudo masa estirada a mano (sujebi). El caldo es rojo, picante y rico. Se sirve burbujeante caliente en una olla comunal.

Estofado picante de bagre de agua dulce. El bagre tiene carne tierna y dulce, y el caldo es picante y refrescante con berro de agua y rábano. Un plato abundante para compartir.