남도집

以烤淡水鳗鱼为特色的套餐。鳗鱼通常用酱油或辣椒釉调味，烤至嫩滑。配米饭和各种配菜，组成一顿完整的餐点。

一公斤新鲜淡水鳗鱼，烤至完美。肉质丰富，肥美鲜香。通常用生菜或芝麻叶包裹，配以姜蒜食用。

一种用磨碎的泥鳅（黄鳝）、大酱和卷心菜等蔬菜制成的传统汤。汤汁浓稠，带有泥土的香味和鲜味。通常用碾碎的野芝麻或花椒调味。

将泥鳅整条烹制而非磨碎的泥鳅汤。口感有嚼劲，鱼味更浓。配以鲜美微辣的汤汁。

炸制菜肴，很可能是裹着面糊的整条泥鳅。外酥内软，味道鲜美。是搭配泥鳅汤的受欢迎的配菜。

用泥鳅、蔬菜和手工拉面（苏杰比）制成的辣味炖菜。汤汁呈红色，辛辣浓郁。在公共锅中冒着热气上桌。

辣味淡水鲶鱼炖菜。鲶鱼肉质细嫩甘甜，汤汁辛辣爽口，配有水芹和萝卜。是一道丰盛的共享菜肴。