개미순대국

Un gukbap (sopa de arroz) hecho con un caldo espeso de huesos de cerdo, al que se le añaden sundae (salchicha coreana) y despojos de cerdo. Se caracteriza por su sabor rico y suave, y se disfruta con arroz, ajustando el condimento con salsa de camarones fermentados o condimentos según su preferencia.

Este menú tiene más ingredientes y caldo que el sundae-guk, por lo que es más adecuado como acompañamiento para beber que como comida. Es ideal para compartir entre varias personas, y su sabor picante y profundo combina bien con el alcohol.

Un plato de cabeza de cerdo hervida cortada en rodajas finas. Tiene una textura masticable pero tierna y un sabor graso y sabroso que se complementa maravillosamente con la salsa de camarones fermentados para un sabor umami adicional.

Una salchicha tradicional coreana hecha al vapor con fideos de batata, verduras y sangre de cerdo dentro de intestinos de cerdo. La textura masticable de los fideos de batata y su sabor sabroso son excelentes, y se disfruta como un bocadillo o acompañamiento con sal o ssamjang.