潮品集‧ 潮坊 潮州餐廳

Este es un suntuoso banquete chino para diez personas, que incluye siete platos principales exquisitos y una sopa. Los platos cubren mariscos (bogavante, abulón, lubina), carnes (ganso estofado, costillas) y platos tradicionales de arte culinario (Buddha Jumps Over the Wall, arroz glutinoso), ideal para reuniones familiares.

Un exquisito menú individual que presenta secuencialmente aperitivos fríos, sopa, plato principal de mariscos, plato principal de carne y postre. Fusiona técnicas culinarias de Chaozhou con ingredientes de alta gama como abulón, bogavante y trufa, con sabores delicados y ricos.

Menú individual de primera calidad, caracterizado por el uso de ingredientes de alta gama como aleta de tiburón o nido de golondrina, langostinos gigantes y abulón entero. Incluye aperitivos, sopa, varios platos principales y postres exquisitos, que muestran el lujo y la exquisitez de la cocina de Chaozhou.

Alas de ganso estofadas al estilo Chaozhou, cocidas a fuego lento en una salsa estofada especial y añeja. La piel es suave, la carne tierna, rica en colágeno, con un rico aroma a especias y salsa, ideal para disfrutar lentamente.

Lonchas de ganso estofado en salsa, servidas sobre tofu empapado en salsa estofada. La carne de ganso es tierna y jugosa, con un equilibrio de sal y frescura, y la textura es rica cuando se combina con el tofu suave y sabroso.

Un plato combinado que incluye tres partes diferentes de ganso estofado, generalmente incluyendo carne de ganso, alas de ganso u otras partes de órganos. Puede disfrutar de múltiples texturas a la vez, es una opción clásica para probar la salsa estofada de Chaozhou.

Plato combinado de hígado y腸 de ganso estofados. El hígado de ganso es suave y delicado, el腸 de ganso es crujiente y elástico, ambos han absorbido completamente la esencia de la salsa estofada añeja.

Intestinos de cerdo limpios y estofados durante mucho tiempo, con una textura suave y masticable, grasos pero no pesados, con un rico y sabroso aroma estofado.

Una combinación de sangre de ganso estofada (o sangre de pato) y tofu estofado. La textura es suave y gelatinosa, y al morder, el jugo salado y sabroso se escapa, es un clásico plato estofado que combina muy bien con el arroz.

Tofu estofado a la venta por separado, hecho con tofu firme estofado hasta que el interior tenga una textura de panal, absorbiendo la salsa estofada especial de Chaozhou, con una mezcla de sabor a soja y salsa estofada en cada bocado.

Ensalada fría característica de Chaozhou, lisa cocida y enfriada, servida con la salsa de frijol Puning única de Chaozhou. La carne de pescado es firme y dulce, con un sabor único, y tiene un sabor especial cuando se come fría.

Cangrejo fresco cocido al vapor y luego enfriado para retener su dulzura y jugosidad. Se sirve con salsa de jengibre y vinagre para realzar su dulzura natural, con una textura tierna y elástica.

Cangrejo de caparazón blando frito hasta que esté crujiente, luego salteado con abundante ajo frito, frijoles negros fermentados y chiles. La textura es crujiente por fuera y suave por dentro, picante y deliciosa, se puede comer todo el cangrejo, incluida la cáscara.

Calamares frescos de Penghu salteados con yema de huevo salada (sha). Los calamares son frescos, elásticos y masticables, cubiertos con una yema de huevo salada y suave, con un sabor rico.

Filetes de lubina de estrella del este al vapor con aceitunas encurtidas al estilo Chaozhou. La carne de lubina de estrella del este es tierna y blanca, el sabor salado y fresco de las aceitunas encurtidas penetra en la carne de pescado, realzando la frescura sin dominar el sabor.

Filetes de lubina Longhu al vapor con col china encurtida. El aroma y la salinidad únicos de la col china encurtida eliminan el olor a pescado y realzan la frescura. La piel del pescado es rica en colágeno y la carne es elástica y deliciosa.

La carne de sargo es abundante y firme, mientras que el cangrejo hembra es conocido por su rica hueva. Puede elegir el método de cocción según sus preferencias personales; ya sea al vapor para disfrutar del sabor original, o con sabores intensos como Bifengtang o yema de huevo salada, ambos son muy populares.

Bogavante australiano de gran tamaño, con carne firme y elástica, y una dulzura extremadamente alta. Ideal para cocinar al vapor con ajo o al horno con caldo, puede mostrar plenamente la lujosa textura de la carne de bogavante.

Una langosta australiana de menor tamaño, con carne igualmente deliciosa y delicada. Adecuada para una o pocas personas, se puede elegir entre ajo, caldo o jengibre y cebolleta para su preparación.

El híbrido de lubina Longdan y lubina Tiger combina la gelatina de la lubina Longdan con la carne delicada de la lubina Tiger. La piel del pescado es gruesa y elástica, la carne es dulce y tierna, ideal para cocinar al vapor o al estilo antiguo para conservar su sabor original.

Una especie de lubina de alta calidad, con carne blanca, tierna y ligeramente dulce. La simple cocción al vapor o al vapor con ciruela resalta su elegante sabor.

Lubina de primera calidad con un color rojo vibrante, un ingrediente de alta gama para banquetes. La carne es firme y deliciosa, ideal tanto para cocinar al vapor al estilo antiguo como para saltear.

Un tipo de pez de arrecife de coral con carne tierna y suave. Sabe dulce y tiene una textura suave, se recomienda cocinarlo al vapor de forma ligera para saborear su frescura natural.