潮品集‧ 潮坊 潮州餐廳

이것은 7가지 정교한 메인 요리와 1가지 수프를 포함하는 풍성한 10인용 중국식 연회 코스입니다. 해산물(랍스터, 전복, 농어), 육류(간장 조림 거위, 갈비) 및 전통 요리(불도장, 찹쌀밥)를 포함하며, 가족 모임에 적합합니다.

정교한 1인 세트로, 애피타이저 냉채, 수프, 해산물 메인 요리, 육류 메인 요리, 디저트 순으로 제공됩니다. 차오저우식 조리법과 전복, 랍스터, 송로버섯 등 고급 식재료를 융합하여 섬세하고 풍부한 맛을 선사합니다.

최고급 1인 세트로, 상어 지느러미 또는 제비집, 대하, 통 아구 등 고급 식재료 사용이 특징입니다. 애피타이저, 수프, 여러 메인 요리, 정교한 디저트를 포함하며, 차오저우 요리의 고급스러움과 정교함을 보여줍니다.

차오저우식 간장 조림 거위 날개, 특제 숙성된 오래된 간장 소스로 천천히 조렸습니다. 껍질은 부드럽고 살은 연하며, 콜라겐이 풍부하고, 진한 향신료 향과 간장 향이 납니다. 천천히 뜯어 먹기 좋습니다.

간장 조림 거위 고기 조각을 썰어, 간장 소스를 듬뿍 흡수한 두부를 깔고 그 위에 올렸습니다. 거위 고기는 신선하고 부드러우며, 짭짤하고 적당한 맛이 나며, 부드럽고 맛있는 두부와 함께 먹으면 식감이 풍부합니다.

세 가지 다른 부위의 간장 조림 거위 반반으로, 일반적으로 거위 고기, 거위 날개 또는 기타 내장 부위를 포함합니다. 한 번에 여러 가지 식감을 맛볼 수 있으며, 차오저우식 간장 조림을 맛보는 고전적인 선택입니다.

간장 조림 거위 간과 창자 반반. 거위 간은 부드럽고 섬세하며, 거위 창자는 아삭하고 탄력이 있으며, 둘 다 숙성된 간장 소스의 정수를 충분히 흡수했습니다.

깨끗하게 손질한 돼지 대창을 오랜 시간 간장 조림하여, 식감은 부드러우면서도 쫄깃하며, 기름지지만 느끼하지 않고, 간장 향이 진하게 배어 있습니다.

간장 조림 거위 피 (또는 오리 피)와 간장 조림 두부의 반반 조합. 식감은 푸딩처럼 부드럽고, 베어 물면 짭짤하고 향긋한 간장 국물이 흘러나와 밥반찬으로 아주 좋습니다.

단품 간장 조림 두부, 판 두부를 사용하여 내부가 벌집 모양이 될 때까지 간장 조림하여, 특제 차오저우식 간장 소스를 듬뿍 흡수했습니다. 입안 가득 퍼지는 콩 향과 간장 향이 어우러집니다.

차오저우식 특선 냉채로, 신선한 잡어를 삶아 차갑게 식힌 후, 차오저우 특유의 푸닝 콩 소스를 곁들여 먹습니다. 생선살은 단단하고 신선하며, 독특한 풍미가 있어 차갑게 먹으면 별미입니다.

신선한 꽃게를 쪄서 차갑게 식혀 게살의 신선함과 수분을 가두었습니다. 먹을 때 생강 식초 소스를 찍으면 게살의 자연스러운 단맛을 더욱 돋우며, 육질은 섬세하고 탄력이 있습니다.

부드러운 껍질 게를 바삭하게 튀긴 후, 많은 양의 튀긴 마늘 플레이크, 콩 소스, 고추와 함께 볶았습니다. 식감은 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 맵고 맛있어서, 통째로 껍질까지 먹을 수 있습니다.

펑후산 신선한 소라(오징어)를 껍질을 벗겨 소금에 절인 계란 노른자(금사)를 묻혀 볶았습니다. 소라는 신선하고 탄력이 있으며, 겉은 짭짤하고 부드러운 계란 노른자 소스로 감싸져 있어 풍미가 진합니다.

동성 농어 조각에 차오저우 특유의 올리브 채소를 곁들여 쪄냈습니다. 동성 농어 육질은 섬세하고 희며, 올리브 채소의 짭짤하고 신선한 풍미가 생선살에 스며들어 맛을 돋우지만 강하지 않습니다.

용호 농어 조각에 겨울 채소를 곁들여 맑게 쪘습니다. 겨울 채소 특유의 향과 짠맛이 비린내를 제거하고 신선한 맛을 더하며, 껍질에는 콜라겐이 풍부하고 육질은 쫄깃하고 맛있습니다.

꽃게는 살이 통통하고 단단하며, 알찬 게는 알이 풍부한 것으로 유명합니다. 개인의 취향에 따라 조리법을 선택할 수 있으며, 맑은 찜으로 본연의 맛을 즐기거나, 강한 맛의 비풍당, 금사 방식으로 조리하는 것도 인기가 많습니다.

체구가 큰 호주산 랍스터로, 육질은 단단하고 쫄깃하며, 신선하고 단맛이 매우 높습니다. 마늘 찜이나 육수 찜 방식으로 조리하는 것이 적합하며, 랍스터 살의 고급스러운 식감을 충분히 살릴 수 있습니다.

체구가 작은 호주산 랍스터로, 육질 역시 신선하고 섬세합니다. 혼자 또는 소수가 즐기기에 적합하며, 마늘, 육수 또는 생강 파 맛으로 조리할 수 있습니다.

용호 농어는 용담 농어의 콜라겐과 호랑이 농어의 섬세한 육질을 결합한 것입니다. 껍질은 두껍고 쫄깃하며, 육질은 신선하고 달콤하여, 맑은 찜이나 옛 방식대로 쪄서 본연의 맛을 보존하는 것이 좋습니다.

고급 농어 품종으로, 육질은 희고 부드러우며 은은한 단맛이 납니다. 간단한 찜이나 매실찜으로 그 우아한 풍미를 돋울 수 있습니다.

붉은 빛깔의 최고급 농어는 연회상의 귀한 식재료입니다. 육질은 단단하면서도 맛이 뛰어나, 옛 방식대로 찌거나 반쯤 튀겨 조리하는 것이 모두 좋습니다.

육질이 부드러운 산호초 물고기입니다. 맛은 달콤하고 식감은 부드러우며, 담백한 찜이나 조림 방식으로 그 자연스러운 신선한 맛을 즐기는 것이 좋습니다.