小北平麵食館

Un tipo de dim sum cantonés, masa amarilla que envuelve un relleno de cerdo y camarones enteros. Textura firme y deliciosa, con la dulzura natural de los camarones. Generalmente se disfruta caliente, se puede mojar en un poco de salsa de soja o salsa de chile.

Empanadillas al vapor con piel translúcida rellenas de camarones frescos. Piel fina, relleno abundante, jugosas al morder. Ideal para acompañar con jengibre y vinagre para realzar el sabor.

Empanadillas al vapor clásicas, con relleno de cerdo picado sazonado y verduras. Jugosas, sabor casero. Se recomienda acompañar con salsa de soja, vinagre y jengibre.

Empanadillas al vapor rellenas de ingredientes vegetarianos como pak choi, champiñones y fideos de cristal. Sabor fresco y no grasoso, con la dulzura natural de las verduras. Ideal para vegetarianos o para quienes prefieren sabores ligeros.

Un tipo de dim sum de fideos desmenuzados, se puede elegir al vapor o frito. Al vapor es suave y con aroma a fideos, frito es crujiente por fuera, suave por dentro y dorado. Generalmente se come solo como aperitivo o con leche condensada.

Empanadillas fritas doradas y crujientes en la base, el relleno suele contener cerdo, camarones y cebollino chino (tres delicias). La corteza es crujiente y el relleno jugoso. Tenga cuidado, ya que el relleno puede estar caliente al servir.

Bollo dulce cantonés, relleno de una mezcla líquida de yema de huevo salada y mantequilla. Al abrirlo, el relleno dorado se derrama, con un sabor agridulce y un rico aroma a leche. Tenga cuidado, ya que el relleno puede estar caliente.

Tortita china dulce tradicional, rellena de pasta de frijol rojo fina y espolvoreada con sésamo tostado en la superficie. La corteza es crujiente y llena de aroma a sésamo, el relleno es dulce pero no empalagoso. Ideal como postre.

Tortita de cebolleta gruesa enrollada con láminas de tendón de ternera estofado, salsa dulce y trozos de cebolleta cruda. La tortita es crujiente por fuera y suave por dentro, con la perfecta combinación del sabor estofado de la ternera y la salsa dulce. Es un plato de fideos del norte muy saciante.

Tortita de cebolleta gruesa enrollada con láminas de cerdo, salsa dulce y trozos de cebolleta. Similar al rollo de ternera, pero con cerdo, el sabor es igualmente salado y rico. Ideal para comensales que no comen ternera.

Tortitas redondas finas como alas de cigarra, generalmente se usan para envolver platos salteados (como 'Hecai Dai Mao') o carne. Textura suave y elástica con un simple aroma a fideos.

Tortita de cebolleta dorada y crujiente, con cebolleta picada en la masa. Textura en capas, crujiente por fuera y suave por dentro, llena de aroma a aceite de cebolleta. Es un dim sum chino clásico.

Láminas frías de tendón de ternera estofado. La carne es firme y sabrosa, con el aroma de la salsa de cinco especias. Generalmente se sirve como aperitivo frío.

Láminas frías de cerdo estofado tierno. Con vetas de grasa y magro, textura suave y tierna, no seca. Ideal para acompañar con cebolleta o ajo picado.

Gachas doradas hechas de mijo cocido. Textura espesa y suave, sabor ligero y dulce. Generalmente se come con azúcar, tiene un efecto reconfortante.

Aperitivo frío de la casa, la variedad puede depender del día (por ejemplo, tofu seco, algas marinas, etc.). Ideal para abrir el apetito antes de que lleguen los platos principales.

Col china marinada en puré de calabaza o zanahoria, de color dorado. Textura crujiente, sabor agridulce con aroma a ajo, diferente del kimchi coreano tradicional, con menos picante y más suave.

Arroz salteado a fuego alto con camarones y huevo. Granos de arroz separados, llenos de aroma a huevo y sabor a wok. Es un plato de arroz clásico y popular.

Arroz frito con cerdo y huevo. El cerdo es tierno, combinado con arroz con sabor a huevo, simple pero delicioso.

Tiras de ternera y pimiento verde salteadas con arroz. El aroma especial del pimiento verde y el sabor de la ternera penetran en el arroz, con un sabor único.

Arroz frito con una variedad de mariscos y carne. Ingredientes abundantes, textura en capas.

Trozos de pecho de ternera estofado tierno servidos sobre arroz blanco. Salsa rica y salada, pecho de ternera se derrite en la boca, muy bueno con arroz.

Ternera salteada con pimiento verde y tiras de ternera, servida sobre arroz. La textura es húmeda y suave, el pimiento verde es crujiente y la ternera es tierna.

Mariscos y carnes variados guisados y servidos sobre arroz blanco. La salsa espesa conserva la dulzura natural de los ingredientes, ideal para quienes gustan del arroz húmedo.

Arroz blanco cocido al vapor. Ideal para acompañar todo tipo de platos salteados.

Fideos salteados con tiras de pimiento verde y tiras de ternera. Los fideos absorben la salsa y el sabor de la carne, el pimiento verde añade una textura crujiente.

Fideos salteados con una variedad de mariscos y carne. Rico sabor a mar, fideos elásticos y sabrosos.

Plato de fideos clásico del norte, con ingredientes principales como orejas de madera, huevo (llamado 'mushu' por su parecido con las flores de osmanthus), cerdo y verduras. Textura rica, con sabor a huevo y la frescura de las orejas de madera.

Fideos salteados con camarones como ingrediente principal. El condimento simple resalta la dulzura de los camarones y el aroma de los fideos.

Fideos salteados con cerdo estilo casero. Sabor salado y moderado, sabor popular.

Tortitas de cebolleta cortadas en tiras y salteadas con verduras, carne y otros ingredientes. Las tortitas absorben la salsa y se vuelven ligeramente suaves y elásticas, con un sabor único.

Sopa de fideos espesa con ingredientes abundantes, similar a una base de sopa picante y ácida pero sin ácido ni picante, con huevo batido, orejas de madera, carne, etc. El caldo es rico y suave, los fideos se cubren con la sopa.

Sopa de fideos clara con tres delicias marinas y terrestres. El caldo es dulce y tierno, permite saborear el sabor natural de los ingredientes.

Plato de fideos con sopa picante y ácida como base. El caldo es ácido y picante con pimienta, con ingredientes como tofu, orejas de madera y tiras de bambú. Abre el apetito y es delicioso.

Un tipo de fideos secos, cubiertos con una rica salsa de frijol negro frito, generalmente con juliana de pepino. La salsa es dulce y salada, con un sabor excelente una vez mezclada.

Plato de fideos clásico taiwanés, con un rico caldo de ternera y trozos de ternera estofada tierna. Aquí se indica que se usan fideos finos (fideos de cristal o fideos finos), que absorben todo el sabor del caldo.

Camarones frescos cocidos al vapor en una vaporera redonda. Conserva al máximo la dulzura y elasticidad natural de los camarones. Generalmente se sirve con salsa de jengibre y vinagre.

Clásica preparación cantonesa Bifengtang, salteada con abundante ajo crujiente, frijoles negros y chile con calamar y camarones. Textura crujiente y salada, con un fuerte aroma a ajo, ideal para acompañar bebidas.

Langostinos grandes fritos y servidos con ajo crujiente estilo Bifengtang. La carne de langostino es firme, la cáscara es crujiente y comestible, y el aroma a ajo es embriagador.

Langostinos cocidos al vapor y cubiertos con abundante salsa de ajo picado. El ajo penetra en la carne del langostino, dándole un sabor fresco y delicioso, generalmente con fideos de cristal en el fondo para absorber el caldo.

Camarones de tamaño mediano fritos hasta que estén crujientes, luego salteados con pimienta y especias. Textura salada y crujiente, incluso la cáscara se puede comer.

Similar a las bolas de camarones con piña, camarones grandes rebozados y fritos, luego mezclados con mayonesa. Textura crujiente por fuera, tierna por dentro, sabor dulce, muy popular entre adultos y niños.

Bolas de camarones fritas cubiertas con salsa de yema de huevo salada batida hasta que esté espumosa (sal de oro). Textura arenosa con un rico aroma a yema de huevo salada, salado y delicioso.

Se indica aquí como sabor agridulce, posiblemente bolas de camarones fritas y trozos de piña salteados en una salsa agridulce. Abre el apetito con su sabor agridulce, camarones crujientes.

Camarones grandes sin rebozar salteados con verduras de temporada. Sabor ligero, permite saborear la dulzura y frescura natural de los camarones.

Camarones salteados con chile seco, pimienta de Sichuan y cacahuetes. Sabor picante y enérgico, textura rica, un excelente plato para acompañar el arroz.

Camarones salteados con anacardos crujientes. El aroma a nuez de los anacardos complementa la dulzura de los camarones, con texturas crujientes y tiernas.

Pescado cocido al vapor cubierto con salsa de soja crujiente (soja frita). La salsa de soja es salada y crujiente, el pescado es tierno (Nota: la carta indica platija).

Pescado cocido al vapor con cebolleta y jengibre, rociado con aceite caliente para liberar el aroma. La carne del pescado (Nota: la carta indica platija) es tierna, con un sabor fresco y limpio.

Pescado amarillo entero frito hasta que esté crujiente por fuera y tierno por dentro, cubierto con salsa agridulce y ajo para darle sabor. La carne del pescado es delicada, la salsa abre el apetito.

Pescado mero de alta calidad cocido al vapor. La piel del pescado es gelatinosa y elástica, la carne es firme y deliciosa. Es un plato de nivel festivo.

La carne del mero es delicada y elástica, el vapor es la mejor manera de resaltar su sabor fresco y puro. Color rojo brillante y festivo, sabor elegante.

Filete de pescado deshuesado rebozado y frito, luego salteado con pimienta y sal. Crujiente por fuera, tierno por dentro, salado y sabroso, ideal para ancianos y niños.

Filete de pescado frito cubierto con salsa agridulce. El pescado es tierno, la salsa es agridulce, muy buena con arroz.

Filete de pescado guisado con salsa de frijol picante. Sabor salado, fresco y ligeramente picante, salsa rica, sabor tradicional.

Filete de pescado salteado con verduras de temporada. Sabor ligero, conserva la ternura y frescura del pescado.

Ostras frescas y carnosas, tofu y cebolla chisporroteando en una plancha caliente. Salsa rica y sabrosa, ostras tiernas y jugosas.

Ostras frescas acompañadas de churros crujientes. Los churros absorben el delicioso caldo, creando un contraste de texturas con las ostras tiernas.

Ostras cocidas al vapor o salteadas con salsa de ajo picado. El ajo elimina el olor a pescado y realza la frescura de las ostras.

Ostras frescas rebozadas y fritas hasta que estén doradas, servidas con pimienta y sal. La corteza es crujiente, y al morder, el jugo fresco de las ostras explota. Un aperitivo común en Taiwán.

Arroz crujiente frito, servido con una cobertura caliente de tres delicias (mariscos, carne, etc.). Emite un sonido chisporroteante, con un gran efecto visual y auditivo, el arroz crujiente se ablanda al absorber la salsa.

Tres delicias servidas sobre churros crujientes. Similar al arroz crujiente con tres delicias, pero la base son churros, con una textura más suave y crujiente.

Tres delicias salteadas a fuego alto. Conserva la textura crujiente y el sabor fresco de los ingredientes, con un fuerte aroma a wok.

Calamar salteado espolvoreado con siete especias. Con un toque picante y aromático de estilo japonés, el calamar es elástico y masticable.

Calamar fresco cocido al vapor, generalmente acompañado de juliana de cebolleta y jengibre. Permite saborear al máximo la dulzura natural y la textura tierna del calamar.

Clásico plato taiwanés de tres delicias (aceite de sésamo, salsa de soja, vino de arroz) con albahaca para dar aroma. Salsa rica y sabrosa, calamar tierno, muy bueno con arroz.

Se cuecen varios mariscos con tofu frito en una olla. El caldo es espeso y delicioso, el tofu absorbe el caldo, textura suave y tierna.

Camarones y fideos de cristal cocidos en una olla de barro. Los fideos absorben el sabor fresco de los camarones y la salsa. Se puede elegir entre sabor agridulce de tomate o rico sabor Sha Cha.

Pak choi escaldado cubierto con salsa de ostras. El pak choi es crujiente con un ligero amargor, la dulzura salada de la salsa de ostras equilibra su sabor.

Espinacas de Malabar cocidas con吻仔魚 (peces pequeños secos) y espesadas. Textura suave, con sabor a mar, un plato casero rico en calcio.

Gambas secas (kai yang). Col china estofada con gambas secas hasta que esté tierna. La col china absorbe el sabor fresco de las gambas secas, sabor dulce y tierno.

Juncia de agua salteada, generalmente con alcaparras o cerdo. La juncia de agua es larga y crujiente, con un ligero aroma a loto.

Judías verdes fritas hasta que la piel esté ligeramente arrugada, luego salteadas en seco con carne picada, gambas secas y verduras encurtidas. Textura salada y sabrosa, las judías verdes no tienen sabor crudo.

Salteado de brotes de soja, fideos de cristal, cerdo y otros ingredientes abundantes, cubierto con una tortilla dorada, con forma de sombrero. Generalmente se come enrollado en tortitas de loto.

Patatas cortadas en juliana fina y salteadas a fuego alto con vinagre. Conserva la textura crujiente de las patatas, sabor ácido y apetitoso.

Pak choi salteado a fuego alto. Color verde brillante, textura crujiente.

Col china salteada a fuego alto. Conserva la humedad y dulzura de las verduras, textura crujiente.

Hojas de batata salteadas con ajo. Textura suave, un plato de verduras saludable común en Taiwán.

Hojas de batata salteadas o guisadas con trozos de huevo de pato. El sabor único del huevo de pato añade capas de sabor, haciendo las verduras más suaves.

Rodajas de melón amargo salteadas con yema de huevo salada. La textura arenosa y el sabor salado de la yema de huevo salada neutralizan el amargor del melón amargo, sabor dulce y suave.

Berenjenas tiernas y sabrosas, servidas con salsa de pescado (hecha con salsa de frijol picante, ajo, jengibre, vinagre y azúcar, sin pescado). Sabor salado, picante, ácido y dulce, muy bueno con arroz.

Trozos de hongo eringi cocinados al estilo de tres delicias. El hongo eringi es jugoso y similar a la carne, absorbiendo el aroma del aceite de sésamo y la albahaca.

Espinacas de Malabar cocinadas con huevo de pato y huevo salado (también llamado espinacas de oro y plata). El caldo es dorado y rico, con sabores complejos y en capas.