Zhenzhu-Taiwan Jiawei Yonghe Dian

وجبة عائلية غنية تكفي عشرة أشخاص، لتذوق العديد من أطباق اللؤلؤ التايوانية الكلاسيكية دفعة واحدة. تشمل مقبلات، طبق لحم مميز، مأكولات بحرية، خضروات، حساء، بالإضافة إلى مشروبات وحلويات، وهي مثالية لتجمعات العائلة أو حفلات العشاء للمجموعات.

طبق بارد مصنوع من لحم الدجاج الطري، مغطى بصلصة زيت البصل الأخضر العطرية الخاصة. يُعالج الدجاج بالطهي البطيء ليصبح طريًا، ويُقدم مع مخلل اللفت المنعش الذي يزيل الدهون.

طبق تايواني كلاسيكي مقلي، مشابه لطبق الهاكا الصيني. يجمع بين التوفو، والحبار، ولحم البطن، ويُقلى بسرعة لإنتاج رائحة غنية، والنكهة المالحة مناسبة جدًا مع الأرز.

كرات الروبيان المقلية المقرمشة الشهيرة على الطريقة التايوانية، مع أناناس طازج حلو وحامض ومايونيز، تُقدم في وعاء أناناس، وهي حلوة وحامضة وشهية.

طبق باذنجان وأمعاء حار في قدر فخاري. تُعالج الأمعاء حتى تصبح طرية ومليئة بالنكهة، مع إضافة الريحان (الريحان التايواني) والفلفل الحار لتعزيز النكهة، والصلصة غنية جدًا، وهي مناسبة جدًا مع الأرز.

شعيرية مقلية كلاسيكية على الطريقة التايوانية. يُستخدم الروبيان المجفف للقلي، مع إضافة اللحم المفروم والخضروات وغيرها من المكونات للقلي السريع، وتمتص الشعيرية نكهة المرق، ويكون القوام مطاطيًا.

لحم بقري مطهو بصلصة الطماطم الغنية. يُطهى لحم البقر حتى يصبح طريًا، ويمتزج مع حلاوة وحموضة الطماطم، وتكون الصلصة كثيفة بشكل معتدل، وهي طبق منزلي دافئ.

طبق الملفوف الصيني التقليدي على الطريقة التايوانية. يُطهى الملفوف الصيني في مرق الدجاج، مع إضافة سمك مفلطح وجمبري مجفف لتعزيز النكهة، وأخيراً يُرش بفتات البيض المقرمش لإضافة طبقات من القوام.

خضار الماء المقلي. يتميز خضار الماء بقوام مقرمش وفريد، ويتم قليه بسرعة مع الفطر وصلصة فول الصويا، مما يحافظ على حلاوة الخضار وقرمشته.

حبار مقلي بصفار البيض المملح. يُغطى الحبار بصفار بيض البط المملح ويُقلى حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، وهو مالح وغني، وله قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

حساء دجاج منعش وصحي. يجمع بين اليام (الهليون) والدجاج والمحار المطبوخ، مما ينتج عنه مرق لذيذ وحلو وغني بالمغذيات.

شعيرية مقلية كلاسيكية على الطريقة التايوانية. تمتص الشعيرية نكهة المرق والمكونات، ويكون القوام رطبًا وغير جاف، وهي طبق رئيسي شائع في تايوان.

أرز مقلي كلاسيكي بالروبيان واللحم المفروم والبيض. حبات الأرز منفصلة، وتُقلى بسرعة مع الروبيان الطازج، ولحم الخنزير، والبيض، مما ينتج عنه نكهة مدخنة قوية.

أرز مقلي منزلي باللحم المفروم والبيض. يُقلى اللحم المفروم والدجاج والبيض مع الأرز بسرعة، وهو مالح بشكل معتدل، ومناسب للكبار والصغار.

يستخدم أرز ميتايوان العطري الشهير في تايوان. حبات الأرز قصيرة ومستديرة وممتلئة، ولها رائحة خفيفة من القلقاس عند طهيها، وقوام طري ولزج.

حساء تايواني تقليدي قديم. تُتبل ضلوع الخنزير وتُقلى أولاً، ثم تُطهى مع البطيخ الشتوي. المرق غني وحلو، وضلوع الخنزير طرية ومليئة بالنكهة.

حساء يجمع بين اليام (الهليون)، والمحار، والدجاج. المرق منعش ولذيذ، وله تأثير مغذي، وهو مناسب لمن يفضلون النكهات الخفيفة.

حساء ضلوع الخنزير باللفت والذرة الحلوة المنعش. يشير "اليشم الأبيض" إلى اللفت الأبيض، ويُطهى مع ضلوع الخنزير وذرة الفاكهة، مما ينتج عنه مرق حلو طبيعي.

كرات الأرز المالحة التقليدية على الطريقة الهاكا. يُستخدم مرق الحساء مع الروبيان المجفف والبصل المقلي، مع إضافة كرات الأرز الصغيرة أو الكبيرة المحشوة باللحم، وهي مليئة بالنكهة القديمة.

حساء بلح البحر الطازج واللذيذ. يستخدم بلح البحر الطازج، مع مخلل الكرنب وشرائح الزنجبيل لإزالة الرائحة، ويُضاف الريحان في النهاية، ويكون المرق حامضًا وشهيًا، ومليئًا بنكهة البحر.