يو هيونج يوان

لحم مشوي كانتوني كلاسيكي، يُشوى البط المتبل بعد تتبيله حتى يصبح الجلد مقرمشًا واللحم طريًا، ويُقدم مع الأرز الأبيض وصلصة خاصة. جلد البط لامع ومقرمش، ولحم البط طري ومتبل.

يُطهى الدجاج في صلصة خاصة، اللحم طري ولذيذ، والجلد ناعم واللحم عطري. يُقدم مع زيت الزنجبيل والبصل الأبيض والأرز، نكهة منعشة ولذيذة.

لحم خنزير كانتوني مشوي بالعسل، يُختار قطع لحم الخنزير وتُدهن بالعسل وتُشوى، لونها أحمر لامع. القوام طري وحلو، وهو طبق لحم مشوي هونج كونج كلاسيكي.

تذوق ثلاثة أنواع من اللحوم المشوية الكلاسيكية (عادة الدجاج بالزيت، البط المشوي، لحم الخنزير المشوي) في وقت واحد، قوام ونكهات غنية ومتنوعة، تلبي احتياجات عشاق اللحوم المختلفة.

لحم خنزير مشوي مقرمش (لحم دهني)، يُشوى لحم البطن حتى يصبح الجلد ذهبيًا ومقرمشًا، واللحم والدهن متوازنان، مالح وعطري، وهو طبق شهي جدًا مع الأرز الأبيض.

يُستخدم السجق الكانتوني والكبد، ويُطهى على البخار ثم تتغلغل الدهون في الأرز، وتفوح الرائحة. اللحم المعالج مالح وحلو بشكل معتدل، مع رائحة نبيذ ولحم فريدة.

طبق أرز كانتوني تقليدي يُطهى في قدر فخاري، يُوضع عليه سجق ولحم خنزير معالج. الأرز يمتص دهون اللحم المعالج، ويوجد قاع مقرمش، ويُقدم مع صلصة حلوة.

تُطهى أضلاع لحم الخنزير بصلصة المحار مع الأرز في قدر فخاري، أضلاع لحم الخنزير طرية ومتبلة، وعصارة اللحم تتغلغل في الأرز. الرائحة تفوح عند فتح الغطاء، والقوام غني.

يُطهى الدجاج الناعم مع فطر الشنتياكي في قدر. الدجاج طري، وفطر الشنتياكي عطري. القدر يحافظ على حرارة الطبق، ومناسب لمن يحب النكهات الأصلية.

طبق كلاسيكي كانتوني، يُخلط السمك المملح مع لحم الخنزير المفروم ويُطهى على البخار. الملوحة الفريدة للسمك المملح تتحد بشكل مثالي مع حلاوة اللحم المفروم، وهو طبق شهي جدًا.

يُقلى لحم الخنزير المشوي المقطع إلى مكعبات، والروبيان، والبيض، والبصل الأخضر بسرعة على نار عالية. الأرز مفلفل، ونكهة الووك قوية، والأرز مقرمش وغير دهني.

يُقلى لحم البقر المفروم مع الأرز بسرعة على نار عالية، ويُضاف إليه شرائح الخس لزيادة القرمشة. لحم البقر طري، والأرز المقلي تفوح منه رائحة عطرية.

يُقلى لحم الخنزير المعالج المقطع إلى مكعبات (سجق، كبد) مع الأرز. دهون اللحم المعالج الحلوة والمالحة تغلف حبات الأرز، والنكهة فريدة وغنية.

يُقلى لحم السمك المملح المقطع إلى مكعبات ثم يُقلى مع مكعبات الدجاج والأرز المقلي بالبيض. ملوحة السمك المملح هي روح الطبق بأكمله، ونكهته قوية وشهية.

نودلز مقلية على الطريقة الهونج كونجية، تُقلى النودلز حتى تصبح مقرمشة، ثم تُسكب فوقها صلصة تحتوي على لحم الخنزير المشوي، المأكولات البحرية، والخضروات. القوام خارجي مقرمش وداخلي ناعم، الصلصة لذيذة.

شرائح لحم البقر تُقلب مع الخضروات والنودلز أو تُسكب فوقها صلصة. لحم البقر طري، والنودلز تمتص الصلصة، والنكهة لذيذة.

تُقلى كرات الروبيان الكبيرة الطازجة مع الخضروات الموسمية والنودلز. الروبيان مرن وحلو، وهو خيار جيد لمحبي المأكولات البحرية.

تُطهى نودلز البيض مع الفطر والبصل الأخضر حتى تتشرب الصلصة. النودلز ناعمة وتمتص الصلصة، ولها رائحة بيض فريدة.

طبق كلاسيكي كانتوني يختبر مهارة الطاهي. تُقلى نودلز الأرز مع لحم البقر، براعم الفاصوليا، والبصل الأخضر على نار عالية. نكهة الووك قوية، ونودلز الأرز مرنة وغير دهنية.

مشابه لطبق الأرز المقلي باللحم البقري، ولكن يُستبدل لحم البقر بشرائح لحم الخنزير. لحم الخنزير طري، مع براعم الفاصوليا المقرمشة ونودلز الأرز، نكهة منزلية.

يُسكب فوق الأرز الأبيض صلصة مطهوة مع مكونات مشكلة (مثل لحم الخنزير المشوي، المأكولات البحرية، الأحشاء، الخضروات). القوام رطب وغني، وكل لقمة مليئة بالصلصة.

تُطهى شرائح لحم البقر الطازجة مع الطماطم وتُسكب فوق الأرز الأبيض. صلصة الطماطم الحلوة والحامضة ولحم البقر الطري متوافقان بشكل جيد.

يُغطى لحم البقر الطري بالبيض شبه المطبوخ ويُوضع فوق الأرز الساخن. القوام ناعم وغني، وتتداخل رائحة البيض مع رائحة اللحم.

كرات روبيان طازجة تُطهى مع الخضروات وتُسكب فوق الأرز. الروبيان حلو وطري، والنكهة منعشة ولذيذة.

لحم خنزير مشوي كانتوني بكمية فردية. يُختار جزء الكتف، ويُدهن بصلصة العسل المصنوعة من شراب الشعير ويُشوى، اللحم طري ولذيذ، حلو المذاق.

لحم خنزير مشوي مقرمش بكمية فردية. جلد لحم البطن مقرمش واللحم طري، طبقات واضحة، ويُقدم مع الخردل الأصفر أو السكر لمزيد من النكهة.

بط بكين فردي، يمكن اختيار الجزء العلوي (صدر أكثر) أو الجزء السفلي (فخذ أكثر). الجلد مقرمش واللحم عطري، ويُقدم مع صلصة البرقوق لتقليل الدهون.

نصف دجاجة بالزيت، مناسبة للمشاركة. جلد الدجاج ناعم، واللحم طري، مع ملوحة وصلصة التوابل، ويُقدم مع الأرز الأبيض، نكهة منعشة ولذيذة.

طبق مشكل من أنواع مختلفة من اللحوم المعالجة الكانتونية (مثل السجق، الكبد). النكهة غنية، مناسبة مع النبيذ أو الأرز.

طبق مشكل من نوعين من اللحوم المشوية (مثل لحم الخنزير بالعسل والدجاج بالزيت، أو البط المشوي ولحم الخنزير المشوي). يلبي الرغبة في الحصول على نكهات متنوعة.

طبق مشكل من ثلاثة أنواع مختلفة من اللحوم المشوية، كمية وفيرة، مناسب للمشاركة العائلية أو الجماعية.

أغنى تشكيلة من اللحوم المشوية، تشمل العديد من اللحوم المشوية المميزة والمقبلات الباردة في المطعم، وهي طبق مقبلات رئيسي مثالي للضيوف.

حساء كانتوني تقليدي يُطهى ببطء لعدة ساعات مع مكونات موسمية وأعشاب. الحساء غني ومغذي، ويزيل الحرارة والرطوبة.

حساء من هانغتشو، حساء كثيف يُطهى مع لحم البقر المفروم، بياض البيض، والكزبرة. القوام ناعم، والنكهة خفيفة ولذيذة.

حساء سمك يُطهى بسمك طازج حي، لون الحساء أبيض حليبي، ومليء بالنكهة. لحم السمك ناعم، غني بالكولاجين.

حساء فاخر ومغذي، يُطهى دجاجة كاملة مع أذن البحر. الحساء لذيذ وغني للغاية، ومناسب للاحتفالات أو لتعزيز الصحة.

يُطهى مزيج من المأكولات البحرية المتنوعة (مثل الروبيان، الحبار، الاسقلوب) مع التوفو والخضروات. المكونات وفيرة والنكهة لذيذة، والصلصة غنية.

يُطهى لحم البقر مع الجزر لفترة طويلة، اللحم طري ومتبل، والجزر حلو. الصلصة مليئة بخلاصة لحم البقر، وهي شهية جدًا مع الأرز.

يُطهى القلقاس الناعم مع أضلاع لحم الخنزير، ورائحة حليب جوز الهند خفيفة. القلقاس يمتص عصارة اللحم، والقوام ناعم وغني.

مزيج كلاسيكي من كرات الدجاج الناعمة وفطر الشنتياكي السميك. بعد الطهي في قدر فخاري، تفوح رائحته العطرية، ويحافظ الدجاج على قوامه الطري.

يُقلى التوفو ثم يُطهى في صلصة حمراء مع مكونات متنوعة (مأكولات بحرية، شرائح لحم، خضروات). القوام غني، والتوفو يمتص الصلصة.

تُغلف أضلاع لحم الخنزير بالعظم بالدقيق ثم تُقلى، وتُغطى بصلصة حمراء حلوة وحامضة. اللحم متماسك، والصلصة حلوة وحامضة وشهية، تشبه نكهة الحلو والحامض.

طبق كانتوني كلاسيكي، تُغلف قطع لحم الخنزير بالدقيق وتقلى حتى تصبح مقرمشة، ثم تُقلب مع الأناناس والفلفل الأخضر وصلصة حلوة وحامضة. خارجي مقرمش وداخلي طري، حلو وحامض حسب الذوق.

شرائح لحم البقر الطرية تُقلى بسرعة مع صلصة المحار. ملوحة وصلصة المحار تعزز نكهة لحم البقر، والقوام ناعم.

خضار الكيل الكانتوني يُقلب مع شرائح لحم البقر. الكيل مقرمش ومر قليلاً، ولحم البقر طري، والتباين بين القوامين واضح، والنكهة ممتازة.

يُقلى التوفو الناعم ثم يُطهى في صلصة حمراء، مع إضافة الفطر والجزر ومكونات أخرى. الصلصة غنية، والتوفو ناعم ومتبل.

خضار الكيل المسلوق، يُسكب فوقه صلصة المحار أو صلصة الصويا. يحافظ على قرمشة الخضروات، منعش ويقلل الدهون.

يُسلق خضار الكيل ثم يُسكب فوقه صلصة المحار الخاصة. بسيط ولكنه يسمح بتذوق حلاوة وقرمشة الخضروات الأصلية.

يُقلى البروكلي الطازج مع كمية كبيرة من الثوم المفروم. رائحة الثوم غنية، والبروكلي مقرمش.

خضروات موسمية طازجة تُقدم حسب الموسم، وعادة ما تُطهى بالتقليب السريع أو بالثوم.

سمكة هامور طازجة كاملة تُطهى على البخار، تُسكب فوقها شرائح البصل والزنجبيل وزيت ساخن وصلصة الصويا. لحم السمك ناعم ولذيذ، ويحتفظ بحلاوة المأكولات البحرية الأصلية.

سمك مياه عذبة فاخر ذو لحم ناعم وكريمي، يُطهى على البخار بأفضل طريقة لإبراز نكهته. قوامه دقيق مثل قشرة السمك، بدون طعم ترابي.

طبق مأكولات بحرية فاخر، يُطهى اللوبستر مع الشعيرية. الشعيرية تمتص عصارة اللوبستر اللذيذة، والنكهة ممتازة.

يُطهى سرطان البحر الطازج مع الشعيرية، لحم السلطعون حلو، والشعيرية متبلة. عادة ما يُستخدم الزنجبيل والبصل الأخضر لإزالة الرائحة وتعزيز النكهة.

يُقطع سرطان البحر إلى قطع ويُغلف بالدقيق ويُقلى، ثم يُقلى مع كمية كبيرة من الزنجبيل والبصل الأخضر. الرائحة غنية، ولحم السلطعون طري ولذيذ.

يُسلق الروبيان الطازج الحي بسرعة في الماء المغلي. الروبيان متماسك ومرن، حلو المذاق، وعادة ما يُغمس في صلصة الصويا والفلفل.

يُقلى الروبيان الطازج حتى يصبح مقرمشًا، ثم يُرش عليه ملح الفلفل ويُشوى أو يُقلى جافًا. مالح وقليل التوابل، مناسب للأكل مع القشرة.

تُقلى كرات المحار الطازجة (الاسقلوب) مع الفلفل الملون بصلصة XO. صلصة XO الحارة واللذيذة تعزز حلاوة المحار، والألوان زاهية.

يُطهى لحم الخنزير المفروم مع قنديل البحر المنقوع في صلصة حمراء. قنديل البحر مطاطي وناعم، ويمتص الصلصة الغنية بنكهة اللحم.

أي كرات روبيان مقلية بالمايونيز. تُغلف كرات الروبيان الكبيرة بالدقيق وتُقلى، ثم تُخلط مع المايونيز وتُقدم مع الفواكه (مثل الأناناس). حلو، حامض، مقرمش، ومناسب لجميع الأعمار.

خضروات خضراء (مثل البروكلي أو البازلاء) تُقلى مع كرات الروبيان الكبيرة. النكهة منعشة، وتبرز حلاوة الروبيان.

يُخلط البيض المقلي الناعم مع كرات الروبيان المقرمشة. رائحة البيض غنية، والقوام رطب وناعم.

شرائح سمك خالية من العظام مقلية حتى تصبح مقرمشة، ثم تُسكب فوقها صلصة حلوة وحامضة. لحم السمك طري، والقشرة الخارجية مقرمشة، والحموضة والحلاوة فاتحة للشهية.

طبق كونغ فو، يتم حشو عجينة الروبيان (مئة زهرة) في عجينة الزلابية المقلية، ثم تقلى حتى تصبح مقرمشة، وتُسكب فوقها صلصة حلوة وحامضة أو مالحة ولذيذة. القوام خارجي مقرمش وداخلي مرن.