Yord Laab Ped Udorn

قدر ساخن بأسلوب إيسان، حساء غني وعطري بالأعشاب التايلاندية مثل الخولنجان وعشب الليمون وأوراق الكفير، يقدم مع اللحوم والخضروات الطازجة وصلصة جاوي الحارة، طعم حار ومتوازن.

لاب بط يحتوي على دم بط طازج لزيادة النكهة، متبل بخلطة اللاب، الأرز المحمص، الفلفل المجفف، والأعشاب، طعم حار وله رائحة مميزة.

لحم بط مفروم مقلي حتى يصبح مقرمشاً، ثم ممزوج بخلطة اللاب، طعم حار، مقرمش ولذيذ، عطري برائحة الأرز المحمص والأعشاب المقلية.

سلطة لحم خنزير نيء بأسلوب إيسان، متبلة بالفلفل المطحون، الأرز المحمص، صلصة السمك، والليمون، مع أعشاب طازجة، طعم حار.

روبيان طازج مسلوق أو نيء متبل بأسلوب اللاب، مع الأرز المحمص والفلفل المطحون والأعشاب المختلفة، طعم حامض، مالح وحار متكامل.

كاليماري مسلوق طازج، ممزوج بخلطة لاب، طعم حار، قوام كاليماري مطاطي ومقرمش، يتناسب جيداً مع الأعشاب.

بيض النمل، وهو مكون نادر موسمي، متبل بأسلوب لاب إيسان، طعم غني يتفجر في الفم، يتناقض مع الطعم الحامض والحار للخلطة.

لاب مصنوع من حواف قرص الطين البقري، ذو قوام مقرمش وممتع للمضغ، متبل بأسلوب إيسان الحار.

مجموعة متنوعة من أحشاء البقر الممزوجة بأسلوب اللاب، للحصول على قوام متنوع، طري ومقرمش، متبل بحامض، حار وعطري مع الأرز المحمص.

لحم بقري مفروم متبل بخلطة لاب متكاملة، طعم غني، عطري برائحة الأرز المحمص والنعناع.

عنق لحم خنزير مشوي مقطع إلى قطع بحجم اللقمة، متبل بأسلوب น้ำตก (Nam Tok) مع الأرز المحمص والفلفل المطحون وصلصة السمك والليمون، طعم متوازن، عطري برائحة الشواء.

دجاج مشوي عطري متبل بأسلوب لاب إيسان، طعم حار وحامض مثالي، يقدم مع خضروات طازجة.

حساء إيسان تقليدي، حساء كثيف، عطري بأوراق الشبت والأعشاب المختلفة، طعم مالح، حار، وغني بصلصة السمك المخمرة، يحتوي على أنواع مختلفة من الخضروات.

حساء أوم يحتوي على بيض النمل كمكون رئيسي، طعم بيض النمل الغني يتناسب جيداً مع الحساء الحار والعطري من الشبت.

قدر ساخن بالأعشاب التايلاندية، حساء صافٍ وعطري بعشب الليمون وأوراق الكفير والريحان، يغلى فيه اللحوم والخضروات الطازجة، تقدم مع صلصة لذيذة.

شرائح لحم بقري مشوي متبلة بخلطة لاب น้ำตก (Nam Tok)، طعم حامض، حار ومالح، عطري برائحة اللحم المشوي والأرز المحمص.

لحم سمك سلور مشوي مفروم ومقلي حتى يصبح جافاً، متبل بأسلوب اللاب، عطري بالأعشاب ولحم السمك.

صدر بط طري مشوي ومتبل بأسلوب น้ำตก (Nam Tok) الإيساني، طعم حار وغني يتغلغل في اللحم.

لاب لحم الخنزير المشكل على شكل كرات ثم مقلي حتى يصبح مقرمشاً من الخارج وطرية من الداخل، للحصول على نكهة لاب غنية بصيغة مقلية.

كبد لحم خنزير مسلوق طازج، لحم طري وحلو، ليس قاسياً، متبل بخلطة لاب حارة.

مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية الطازجة مثل الروبيان والكاليماري، متبلة بأسلوب لاب إيسان، طعم حامض وحار يصل إلى القلب.

براعم الخيزران المبشورة والمطبوخة، متبلة بصلصة السمك المخمرة، الفلفل المطحون، الأرز المحمص، والسمسم، عطرة برائحة أوراق اليانغ، طعم فريد.

عنق لحم خنزير مشوي طري مع قليل من الدهون، متبل بأسلوب น้ำตก (Nam Tok)، طعم غني، عطري بالأرز المحمص، يقدم مع الأرز اللزج الساخن.

سلطة بابايا حارة تقدم مع جلد دجاج مقلي مقرمش، ممتع للمضغ، يتناسب جيداً مع الطعم الحامض والحار لسلطة البابايا.

سلطة البابايا مع نودلز الأرز وصلصة السمك المخمرة وسرطان البحر المملح، طعم غني ومتوازن، عطري برائحة صلصة السمك المخمرة.

استخدام حبوب الذرة الحلوة بدلاً من البابايا، ممزوجة بخلطة توابل حلوة وحامضة وحارة، للحصول على قوام مقرمش وطعم حلو طبيعي من الذرة.

سلطة بابايا تايلاندية متوازنة، مغطاة بكمية كبيرة من الروبيان الصغير المقلي المقرمش، لإضافة قرمشة وغنى للطبق.

سلطة بابايا لاو بأسلوب لوانغ برابانغ، شرائح بابايا كبيرة ورقيقة، مع معجون البحر و صلصة السمك المخمرة، طعم غني ومتوازن، تقدم مع رقائق لحم الخنزير المقرمشة.

سلطة بابايا حارة تقدم مع قطع كبيرة من لحم الخنزير المقرمش، جلد مقرمش ولحم طري، لإضافة نكهات وقوام متنوع.

سلطة البابايا الهجينة التي تجمع بين لذة المطبخ التايلاندي (مع الفول السوداني والروبيان المجفف) ومطبخ لاو (مع صلصة السمك المخمرة وسرطان البحر المملح).

استخدام فاصوليا خضراء طازجة مدقوقة قليلاً بدلاً من البابايا، متبلة بأسلوب حار، تقدم مع بيض مسلوق لتخفيف حدة الحرارة.

سلطة البابايا مع نودلز الأرز وسرطان البحر المملح، بدون صلصة السمك المخمرة (حسب اسم الطبق)، أو قد تضاف حسب الوصفة، طعم غني وملح من السلطعون.

استخدام خيوط جزر مبشورة بدلاً من البابايا، للحصول على ألوان جميلة وطعم حلو ومقرمش من الجزر.

سلطة بابايا حارة مع روبيان طازج حلو ومطاطي، يتناسب جيداً مع الصلصة الحارة.

سلطة بابايا غنية بالمكونات، تحتوي على روبيان، كاليماري، ومأكولات بحرية أخرى، طعم حامض وحار يصل إلى القلب.

سلطة بابايا تايلاندية مع إضافة صلصة السمك المخمرة لزيادة النكهة، وصفة خاصة من مدينة كورت، طعم متوازن من الحامض والحلو والمالح والحار.

سلطة بابايا تعتمد بشكل أساسي على الطماطم، طعم حلو وحامض ومنعش، صلصة السلطة تتغلغل في الطماطم.

سلطة بابايا تقدم مع عنق لحم خنزير مشوي عطري، لحم طري مع دهون متداخلة، لذيذة معاً.

بيض كاليماري كبير مطهو على البخار في حساء ليمون حار، حامض وحار، عطري بالثوم والفلفل.

قلب الموز المفروم ناعماً ممزوج بسلطة تايلاندية مع حليب جوز الهند ومعجون الفلفل الحار، طعم غني ومتوازن، أو سلطة شفافة حارة.

براعم أوراق الأكاسيا الصغيرة الطرية ممزوجة بخلطة توابل حارة، عطرة بالأعشاب والصلصة.

خضروات حلوة مسلوقة ممزوجة بسلطة متوازنة، الخضروات مقرمشة وحلوة بشكل طبيعي.

فطر شيتاكي ياباني ذو قوام كثيف ومطاطي، ممزوج بسلطة حارة، للحصول على قوام جيد للفطر.

قنديل بحر مسلوق مقرمش ممزوج بصلصة حارة، طبق جانبي ممتع للمضغ.

محار مسلوق طازج، مقشر، ممزوج بسلطة عشب الليمون والأعشاب، طعم حار يزيل رائحة السمك.

شرائح عنق لحم الخنزير المشوي ممزوجة بسلطة الخيار والطماطم والبصل، طعم حامض، حلو، مالح وحار متكامل.

محار طازج كبير ممزوج بسلطة معجون الفلفل الحار، عشب الليمون، وبراعم الأكاسيا، الطعم الحلو والطازج للمحار يتناقض مع الصلصة الغنية.

سمك سلور مشوي مفروم ومقلي حتى يصبح مقرمشاً، يقدم مع صلصة مانجو حلوة وحامضة.

لحم خنزير مخلل طازج ذو طعم حامض، ممزوج بسلطة مع الزنجبيل المفروم، الفلفل الحار، والفول السوداني المحمص، طعم حامض وحار وعطري بالزنجبيل.

غشاء معدة بقري مسلوق نظيف، ممزوج بسلطة حارة، قوام مقرمش.

مزيج من ثلاثة أنواع مقرمشة مثل معدة السمك، كاليماري مجفف، والكاجو، سلطة حلوة وحامضة.

بيض القرن مقطع إلى نصفين، مغطى بصلصة حارة، مزين بالزنجبيل المخلل والثوم المقلي.

كاليماري مسلوق ممزوج بسلطة الكرفس والبصل والطماطم، طعم منعش حامض ومالح وحار.

روبيان مفروم مقلي حتى يصبح هشاً، يقدم مع صلصة المانجو الحارة، مشابه لسلطة سمك السلور المقرمش ولكنه أكثر عطراً وغنى.

بيض النمل ممزوج بخلطة أعشاب، طعم بيض النمل الغني يمتزج مع الصلصة الحارة.

محار طازج يقدم مع أطباق جانبية مثل براعم الأكاسيا، بصل مقلي، معجون الفلفل الحار، وصلصة المأكولات البحرية.

سمك الكانغ ذو اللحم الكثيف والجلد المطاطي، مسلوق طازج، يقدم مع صلصة التاو جياو أو صلصة المأكولات البحرية، طعم حلو طبيعي من السمك الطازج.

نقانق لحم خنزير "نونغ خاي" الشهيرة، لحم مطاطي وعطري بالفلفل الأسود، مسلوق، يقدم مع صلصة.

أوتار لحم بقري مع دهون متداخلة، مسلوقة حتى تصبح مقرمشة قليلاً، تقدم مع صلصة جاوي حامضة أو مرّة.

قنديل بحر مسلوق ممزوج بزيت السمسم وبذور السمسم، عطري، غني، ومقرمش.

مجموعة متنوعة من أحشاء البقر المسلوقة، تقدم مع صلصة لذيذة، لمن يحبون تناول أحشاء البقر.

لحم بقري مطهو ببطء مع الأعشاب الصينية، مسلوق حتى يصبح طرياً، يقدم جافاً مع صلصة الفلفل والخل.

أوتار لحم بقري مقرمشة مسلوقة، تقدم مع صلصة.

قطع دجاج بلدية مفرومة متبلة بالملح ومقلية حتى تصبح جافة ومقرمشة، طعم مالح وغني، ورائحة دجاج مقلي عطرة.

لحم سمك القاروص المفروم والممزوج بخلطة الكاري حتى يصبح لزجاً، مقلي حتى ينتفخ بشكل جميل، لحم مطاطي، يقدم مع صلصة أجاد.

ساق لحم خنزير ألماني مقلي مقرمش، جلد مقرمش ولحم طري، يقدم مع صلصة المأكولات البحرية المتبلة والمخللات.

صدر بط متبل بالملح مقلي حتى يصبح الجلد مقرمشاً واللحم طرياً ورطباً، طعم مالح مثالي.

أجنحة دجاج مخللة (نيم) مقلية، مقرمشة، طعم حامض ومالح، طبق جانبي شهير.

سمك صغير مقلي بالكامل، يمكن تناوله بالعظام، طعم غني بالملح، ممتع للمضغ.

فطر شيتاكي ياباني مقلي مع روبيان طازج في صلصة المحار، طعم متوازن، عطري برائحة المقلاة.

براعم خضروات حلوة طازجة مقلية بسرعة في صلصة المحار، الخضروات مقرمشة ولذيذة.

مجموعة متنوعة من الخضروات المقلية مع الروبيان الطازج، متبلة بالفلفل الأسود لإضافة نكهة حارة.

صباح المجد الصيني مقلي بسرعة في مقلاة مع الفلفل والثوم، طعم غني، الخضروات لا تزال مقرمشة.