يي جيا شا يو ميان

طبق معكرونة منعش شائع في صيف تايوان. عادة ما تستخدم معكرونة الزيت، وبعد تبريدها تُسكب عليها صلصة السمسم الغنية، مهروس الثوم، وتُقدم مع شرائح الخيار. تُخلط جيدًا قبل الأكل، وهي منعشة وشهية.

نكهة كلاسيكية من حساء المعكرونة. المكونات تشمل شرائح مخلل الخضروات المقلية وشرائح لحم الخنزير. يمتزج المذاق المالح والمقرمش لمخلل الخضروات في المرق، مما يمنحه نكهة لذيذة وفريدة.

أبسط حساء معكرونة تايواني، يُعرف أيضًا باسم المعكرونة الصافية. يُستخدم بشكل أساسي مرق خفيف مع المعكرونة، مع القليل من البصل الأخضر أو الخضروات. النكهة خفيفة، مما يسمح بتذوق النكهة الأصلية للمعكرونة.

معكرونة مخلوطة بدون مرق. تُخلط المعكرونة المطبوخة مع صلصة الصويا، دهن الخنزير، البصل المقلي، أو صلصة خاصة بالمطعم. إنها غنية بالروائح وهي طبق رئيسي شائع في تايوان.

معكرونة جافة تُتبل بشكل أساسي بصلصة السمسم. رائحة السمسم الغنية تغلف المعكرونة، مما يمنحها قوامًا كثيفًا وناعمًا، وعادة ما تُقدم مع القليل من الخضروات.

مطبوخ بنوع دقيق من المعكرونة البنية (معكرونة خيوط الدجاج). تتميز المعكرونة برائحة خبز فريدة، وقوام ناعم، وعادة ما تُقدم كحساء معكرونة.

طبق من قطع لحم سمك القرش. عادة ما يكون لحم سمك القرش مدخنًا، وله قوام مطاطي ومضغي، مع رائحة مدخنة، وغالبًا ما يُقدم مع صلصة الصويا والوسابي.

حساء مطبوخ بقطع سمك القرش. المرق حلو ولذيذ، ونسيج السمك طري أو هلامي، وهو حساء تقليدي من الأطعمة الخفيفة في تايوان.

حساء ميسو على الطريقة التايوانية، وعادة ما يكون أحلى قليلاً من حساء الميسو الياباني. عادة ما يحتوي الحساء على مكعبات التوفو ورقائق البونيتو، وهو دافئ وسلس.

يُضاف بيضة مسلوقة كاملة إلى المرق الصافي. عادة ما يُطهى صفار البيض إلى درجة شبه سائلة أو سائلة بالكامل، والبياض ناعم.

يُخفق البيض في مرق ساخن لتشكيل زهور بيض تشبه الزهور. القوام ناعم وحريري، وهو حساء بسيط ومنعش.

حساء مطبوخ بكرات لحم تشنغ تشو الشهيرة. تشتهر كرات لحم تشنغ تشو بقوامها المتماسك، وملمسها المطاطي، وعصارتها. عادة ما يُرش المرق بحبوب الكرفس والفلفل للتتبيل.

حساء بنكهتين مختلطتين. يمكنك اختيار مزيج من نوعين من المكونات الرئيسية، والتركيبات الشائعة تشمل حساء ميسو مع بيض، حساء ميسو مع كرات لحم، أو كرات لحم مع بيض.

حساء يرضي أذواقًا متعددة في وقت واحد. عادة ما يحتوي على قاعدة حساء ميسو، كرات لحم، وبيض، وهو غني بالمكونات، وذو نكهة غنية.