Yakitori Shira

جزء من لحم كتف الدجاج (بين الفخذ والصدر). يجمع بين نكهة الصدر الخفيفة وعصارة الفخذ. يوصى بتناوله ببساطة مع صلصة الصويا أو الملح.

لحم حول عظم ذيل الدجاج، يُعرف أيضًا باسم بونجيري. يتميز بنكهة دهنية وعصارية جدًا. يمكنك الاستمتاع بقوامه الذائب.

لحم حول عنق الدجاج (رقبة). نظرًا لأنه جزء يتحرك كثيرًا، فإن اللحم مشدود، ويتميز بمرونة ممتازة ونكهة غنية. يتدفق عصارة اللحم مع كل قضمة.

لحم من قاعدة ساق الدجاج حتى القدم. يتميز بتوازن جيد بين الدهون واللحم الأحمر، ونكهة غنية وقوام طري. يتم تحضيره بشكل عطري على الفحم.

أجنحة دجاج من دجاج أمانوكي المحلي. يمكنك الاستمتاع بنكهة الدجاج المحلي الغنية ذات القوام المناسب مع قرمشة الجلد.

أجنحة دجاج من دجاج أمانوكي. يتميز بلحم صلب ونكهة غنية مميزة لدجاج الشامو، مع قوام مطاطي ونكهة برية.

جزء من معدة الدجاج (المعدة الغدية). جزء نادر يتميز بقوامه المقرمش الفريد. موصى به لمحبي الأجزاء الداخلية.

كبدة الدجاج (ليفر) مشوية بالكامل دون كسر شكلها. أكثر طراوة من الكبدة العادية، وتنتشر نكهتها الغنية والكريمية في الفم.

خصية الدجاج. تتميز بقوام كريمي غني جدًا ونكهة غنية، وهي جزء نادر يتميز بملمس ناعم يشبه فوا جرا.

جزء من الأوعية الدموية للدجاج، مثل الشريان الأورطي. شكله أنبوبي، ويتميز بقوام مقرمش ومطاطي يجعله شهيًا وغريبًا.

جلد الدجاج. عند شويه على الفحم ببطء، يصبح الجلد مقرمشًا وعطريًا من الخارج، بينما يبقى طريًا وعصاريًا من الداخل، مع حلاوة الدهون.

جزء من عضلة الحجاب الحاجز للدجاج. جزء نادر لا يمكن الحصول منه إلا بكمية قليلة من دجاجة واحدة، وهو طري مع مرونة مناسبة ونكهة لحم غنية.

لحم حول عظم جناح الدجاج، سمي بهذا الاسم لأن شكله يشبه أوراق الصنوبر. يمكنك الاستمتاع بالنكهة الغنية والقوام المرن المميز للحم حول العظم.

جزء من لحم صدر الدجاج. قليل الدهون وعالي البروتين، طري ولذيذ، ذو نكهة خفيفة وأنيقة. يتم تحضيره بشكل عطري على الفحم.

قلب الدجاج. يتميز بمرونة فريدة ومقرمشة، ونكهة غنية بالحديد وقليلة الزنخة. قوامه طري ورقيق.

جزء من كلية الدجاج. تشبه الكبدة ولكنها أخف، ولها نكهة فريدة وغنية. قوامها طري ورقيق.

طبق من جبنة جورجون زولا المخبوزة داخل طبقة مقرمشة من التوفو المقلي. المزيج المقرمش للتوفو والجبنة الزرقاء الذائبة الغنية والمالحة يتناسب بشكل رائع مع النبيذ والنبيذ الياباني.

طبق من جبنة كاشوكافالو الإيطالية المشوية. عند تسخينها، تصبح ذات قوام مطاطي، ويمكن الاستمتاع بنكهة الحليب الغنية والمحمصة.

كرات أرز مثلثة الشكل مشوية على الفحم بعد دهنها بالصلصة الحلوة والمالحة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

حساء مصنوع من غلي عظام الدجاج ببطء. يتميز بنكهة لطيفة وعميقة مركزة من مرق الدجاج، وهو مثالي كطبق ختامي.

طبق أرز مغطى بمرق أو شاي. يتميز بمرق الدجاج الغني، ويمكن تناوله بسهولة، مما يجعله شائعًا كطبق ختامي بعد شرب الكحول.

طبق نودلز دافئ بمرق الدجاج. يمتزج مرق الدجاج الغني مع النودلز، مما ينتج عنه طبق خفيف ولكنه مشبع.

طبق أرز مغطى بلحم الدجاج المفروم المتبل بالصلصة الحلوة والمالحة. نكهة الدجاج الغنية والصلصة الحلوة والمالحة تمتزج جيدًا مع الأرز وتفتح الشهية.

طبق أرز ياباني تقليدي مغطى بلحم الدجاج المطبوخ في مرق البيض. البيض الطري والدجاج العصاري يتناسبان بشكل رائع.

بيرة بيلسنر مصنوعة من 100% شعير وهوب عطري. تتميز برائحة منعشة وحلق سلس، وتتناسب بشكل مثالي مع الياكيتوري.

كوكتيل يجمع بين بيرة وشراب فاكهة "جابارا" الحمضية. الحموضة والمرارة الفريدة تمتزج مع ثراء البيرة، مما ينتج عنه نكهة فاكهية ومنعشة.

كوكتيل ياباني تقليدي مصنوع من خلط الشوتشو بالماء الفوار وإضافة الليمون. حموضة الليمون منعشة، وهو مثالي لتنظيف الفم بعد تناول الأطعمة الدهنية.

شراب فاكهي مصنوع من نقع البرقوق الأخضر في الشوتشو والسكر. يتميز برائحة حلوة وحامضة وغنية، ويمكن الاستمتاع به مع الثلج أو الصودا.

مشروب كحولي مخلوط بالماء الفوار. يمكنك الاستمتاع بفقاعات الماء الفوار ورائحة الويسكي، ويتناسب بشكل جيد مع الطعام.

هاي بول مصنوع من شوتشو البطاطا الحلوة "إله الإغواء" وغيرها. تبرز الرائحة الحلوة والنكهة الغنية لشوتشو البطاطا الحلوة مع الصودا.

هاي بول مصنوع من شوتشو الشعير. يتميز برائحة الشعير المحمصة ونكهته المنعشة، مما يمنحه شعورًا بالانتعاش.

مشروب مصنوع من فاكهة "جابارا" النادرة. تشبه اليوزو والكابوس، ولكنها تتميز بحموضتها القوية الفريدة ونكهتها اللطيفة.

نبيذ البيت المقدم بالكأس. يمكن الاختيار من بين الفوار، الأبيض، الأحمر، والوردي.

شاي ذو نكهة منعشة. يزيل الدهون من الفم، مما يجعله يتناسب بشكل جيد مع الأطباق مثل الياكيتوري.

مشروب خالٍ من الكحول بنكهة البيرة. يمكن لمن لا يستطيعون شرب الكحول الاستمتاع بأجواء ونكهة البيرة.

نبيذ فوار من منطقة شامبانيا الفرنسية. يتميز بفقاعات دقيقة ونكهة أنيقة.

شمبانيا جافة جدًا بدون إضافة سكر. يمكنك الاستمتاع بالنكهة النقية للفاكهة والحموضة الحادة.

شمبانيا وردية جافة. تتميز برائحة فاكهة حمراء زاهية ونكهة منعشة.

شمبانيا فاخرة من الدرجة الأولى (جراند كرو) مصنوعة بالكامل من عنب أسود. تتميز بنكهة قوية وممتلئة.

نبيذ وردي من منطقة لوار الفرنسية، سانسير. مصنوع من عنب بينو نوار، ويتميز بنكهة منعشة ومعدنية.

نبيذ أبيض مميز من سانسير. يمكنك الاستمتاع برائحة الأعشاب المميزة لعنب سوفينيون بلان وتعقيد النكهة الناتج عن التعتيق.

نبيذ أبيض من منطقة ماكون في بورغوندي. مصنوع من عنب شاردونيه، ويتميز بنكهة منعشة وفاكهية.

نبيذ أبيض من منطقة كوت دور في بورغوندي. يتميز بتوازن جيد بين الحموضة الأنيقة ونكهة الفاكهة.

نبيذ أبيض من منتج مقره في قرية ميرسو. يتميز بنكهة غنية وعطرية.

نبيذ من بولييني مونراشيه، منطقة مشهورة عالميًا بإنتاج النبيذ الأبيض. يمكنك الاستمتاع بالإحساس المعدني الحاد والنكهة الأنيقة المتبقية.

نبيذ أبيض من ميرسو، معروف بنكهته الغنية والزبدية. يتميز بنكهة قوية وغنية.

نبيذ أبيض من قرية شاساني مونراشيه. يتميز بنكهة فاكهية غنية وبنية قوية، مما يجعله نبيذًا مشبعًا.

نبيذ أبيض من مزرعة كورتون الفاخرة (جراند كرو). نبيذ قمة يتميز بكثافة هائلة وإمكانية تعتيق طويلة.

نبيذ أبيض معتق نادر من مزرعة كرو باتار مونراشيه الفاخرة. نبيذ استثنائي يمكن الاستمتاع فيه برائحة معقدة وعميقة ونكهة متبقية رائعة.

نبيذ أحمر مصنوع من عنب بينو نوار من منطقة بورغوندي. يتميز بنكهة فاكهية غنية وطعم ودود.

نبيذ بورغوندي روج من منتج شهير. يتميز برائحة حساسة وأنيقة وقوام ناعم.

نبيذ من فئة قرى كوت دو نوي. يتميز برائحة فاكهة التوت وتانينات معتدلة.

نبيذ أحمر من منتج مشهور. يتميز بنكهة فاكهية نقية وطعم شفاف.

نبيذ أحمر من قرية بومار، المعروفة بإنتاج نبيذ قوي. يتميز ببنية قوية وقوة ذكورية.

نبيذ من منتج يتمتع بشعبية كبيرة. يتميز بنكهة فاكهية مكثفة وعمق نكهة يضاهي النبيذ عالي الجودة.

نبيذ أحمر من قرية نوي سان جورج. يتميز بنكهات ترابية وتوابل، مما يمنحه شعورًا بالوحشية والقوة.

نبيذ من قرية فوسن رومانيه، المعروفة بـ "قرية أحبها الله". يتميز بقوام ناعم كالحرير ورائحة غنية.

نبيذ أحمر من مزرعة من الدرجة الأولى (بريمير كرو). يجمع بين قوة وتعقيد جيفري شامبرتان المميزين، مع نكهة نبيلة.

نبيذ أحمر معتق من دومين عريق. النبيذ المصنوع من كروم قديمة يتميز بكثافة النكهة ورائحة عميقة ناتجة عن التعتيق.

فوسن رومانيه من أحد أفضل المنتجين ذوي الشعبية الكبيرة. نبيذ استثنائي يتميز بأناقة مكثفة وقوام غني.

نبيذ من مزرعة لي سوشو الممتازة، المجاورة للمزرعة الفاخرة. يمكنك الاستمتاع برائحة زاهية وبهارات ونكهة أنيقة.

نبيذ أحمر من مزرعة إيشوزو الفاخرة. نبيذ رائع يتميز برائحة معقدة وجذابة، وقوام ناعم كالحرير وقوي.

نبيذ من مزرعة من الدرجة الأولى من عام 2009، وهو عام استثنائي. نبيذ فاخر يمكن الاستمتاع فيه بقوة الفاكهة الناضجة ونعومة التعتيق.

نبيذ نادر من مزرعة مازي شامبرتان الفاخرة، وهو إصدار قديم. أحد أرقى أنواع نبيذ بورغوندي، يجمع بين القوة والرقة.

نبيذ فاخر من أكبر مالك في بون مار، وهي مزرعة من الدرجة الأولى. يتميز بكثافة عالية وتانينات غنية، مع نعومة مخملية.

نبيذ من مزرعة شامبول-موزيني من الدرجة الأولى، يوصف بـ "حساس كالريش". يتميز برائحة أنيقة ونكهة راقية.