Viet Quan

لفائف الربيع المقلية على الطريقة الفيتنامية، محشوة بلحم خنزير مفروم وشعيرية وخضروات. قشرة مقرمشة وذهبية. تؤكل مغموسة في صلصة نوك مام.

لفائف ربيع مقلية محشوة بالروبيان. مقرمشة من الخارج بحشوة مأكولات بحرية لذيذة. تقدم ساخنة.

نسخة نباتية من النيم المقلي، محشوة بمزيج من الخضروات والشعيرية. قوام مقرمش وخفيف.

معجنات مثلثة مقرمشة محشوة بلحم بقري حار. مقبلات لذيذة مستوحاة من المطبخ الهندي ولكن معدلة.

خضروات مغطاة بعجينة خفيفة ومقلية حتى تصبح ذهبية اللون. مقرمشة وتقدم كفاتح شهية.

روبيان مغطى بفتات الخبز ومقلي. قوام مقرمش من الخارج وروبيان طري من الداخل.

طبق تذوق متنوع يشمل النيم والسمبوسة والروبيان المقلي. مثالي للمشاركة وتذوق مقبلات مقلية مختلفة.

بان كيك أرز مطهو على البخار، رقيق وشفاف، ملفوف بحشوة لحم خنزير وفطر أسود. قوام ناعم وذائب، يقدم مع الأعشاب والصلصة.

لفائف طازجة (غير مقلية) تتكون من أقراص أرز ملفوفة بالروبيان والشعيرية والسلطة والأعشاب العطرية. منعشة وخفيفة، تقدم مع صلصة الهويسين أو نوك مام.

لفائف طازجة تلف شرائح لحم بقري وشعيرية وأعشاب في قرص أرز. بديل لذيذ للفائف الروبيان.

سلطة فيتنامية تتكون من دجاج مشوي مفتت وخضروات مقرمشة. متبلة بصلصة حارة وعطرية بالأعشاب الطازجة.

سلطة لحم بقري نيء "مطبوخ" في عصير الليمون الأخضر. مخلوط بالأعشاب والبصل والفول السوداني. طبق منعش، حامض وطري.

سلطة منعشة بالروبيان، مخلوطة بخضروات مبشورة (مثل البابايا أو الجزر) والأعشاب. تتبيلة فيتنامية حلوة وحامضة.

سلطة تعتمد على المانجو الأخضر المقطع إلى شرائح، تقدم قوامًا مقرمشًا وطعمًا حامضًا. تقدم مع اختيارك من الروبيان أو اللحم البقري ورشة أعشاب.

سلطة حلوة ومالحة تجمع بين قطع الأناناس الطازج والروبيان. منعشة وغريبة.

حساء صافٍ وخفيف محشو برافيولي (وانتون) محشو بالروبيان. مرق لذيذ ومريح.

سلطة تقليدية تتميز بـ "نيم تشوا" (لحم خنزير مخمر حامض). مزيج من النكهات الحامضة، الحارة والمالحة مع قوام صلب.

سلطة أرجل دجاج منزوعة العظم تقدم مع مانجو أخضر. محبوبة لقوام أرجل الدجاج المقرمش والهلامي وحموضة المانجو.

وعاء كامل من شعيرية الأرز الباردة، محشو بلحم بقري ساخن مقلي ونيم مقرمش. يقدم مع الخضروات النيئة، الأعشاب الطازجة، الفول السوداني، ويسقى بصلصة نوك مام.

وعاء كبير من شعيرية الأرز محشو بلحم بقري مقلي بالبصل والليمون. يقدم مع سلطة، نعناع، كزبرة وفول سوداني.

وعاء شعيرية أرز يقدم فقط مع نيم مقرمش (لفائف ربيع مقلية). منعش ومشبع.

شعيرية أرز تقدم مع أسياخ لحم بقري مشوي متبل. نكهة مدخنة وطري.

مزيج من الدجاج المشوي والنيم المقلي على سرير من شعيرية الأرز والخضروات الطازجة.

طبق شعيرية أرز محشو بلحم خنزير مشوي لذيذ ونيم مقرمش.

شعيرية أرز تقدم مع روبيان مشوي أو مقلي. طبق خفيف وعطري.

خيار نباتي مع توفو مقلي بالليمون على شعيرية الأرز. عطري وغني بالنكهات.

معكرونة قمح مقلية في مقلاة مع لحم بقري طري ومزيج من الخضروات الموسمية. تتبيلة لذيذة تعتمد على صلصة الصويا.

معكرونة مقلية تقدم مع روبيان وخضروات مقرمشة. طبق كلاسيكي ومحبوب.

معكرونة مقلية مع قطع دجاج وخضروات متنوعة. بسيطة ولذيذة.

طبق معكرونة نباتي مقلي مع وفرة من الخضروات الطازجة.

عش من المعكرونة المقلية المقرمشة مغطاة بصلصة كريمية مع لحم البقر والخضروات. التباين بين القرمشة والصلصة لذيذ.

معكرونة مقلية مقرمشة تقدم مع روبيان وخضروات في صلصة لذيذة.

معكرونة مقلية ذهبية ومقرمشة محشوة بالدجاج والخضروات في صلصة.

نسخة نباتية من المعكرونة المقرمشة، محشوة بمزيج سخي من الخضروات.

معكرونة أرز مسطحة (نوع فو) مقلية في مقلاة. قوام طري ومدخن قليلاً ("ووك هي"). تقدم مع الخضروات واختيارك من اللحم.

لحم بقري "لوك لاك" (لحم بقري مهزوز) مقلي مكعبات، يقدم مع أرز بالطماطم (أرز أحمر) وبيض مقلي. طبق مميز ودسم.

أسياخ لحم بقري متبلة ومشوية، تقدم مع أرز أبيض. بسيطة ولذيذة.

لحم بقري مفروم مقلي مع الكثير من البصل لطعم حلو وعطري. يقدم مع الأرز.

شرائح لحم خنزير متبلة بالليمون ومشوية. طبق عطري وكلاسيكي يقدم مع الأرز.

فخذ دجاج كامل متبل بالليمون ومشوي أو محمص. جلد مقرمش ولحم طري.

أسياخ دجاج مدهونة بصلصة كراميل حلوة ومالحة. تقدم مع الأرز.

طبق سخي يجمع بين ثلاثة أنواع من اللحوم المشوية: لحم خنزير، دجاج، ولحم بقري. مثالي لمن لا يستطيعون الاختيار.

أسياخ روبيان مشوية على الباربكيو، تقدم مع الأرز. نكهة بحرية ومدخنة.

روبيان مقلي في صلصة حارة وعطرية. يقدم مع الأرز لموازنة الحرارة.

تخصص من شمال فيتنام (بون تشا). لحم خنزير مشوي (كرات وشرائح) يقدم في وعاء من صلصة نوك مام، مع شعيرية وأعشاب منفصلة. يتم تجميعها بنفسك في كل قضمة.

بان كيك مقرمش من دقيق الأرز والكركم، محشو باللحم والخنزير والروبيان وبراعم الفاصوليا. يؤكل ملفوفًا في أوراق الخس مع الأعشاب ويغمس في الصلصة.

معجون روبيان متبل ملفوف حول عصا قصب سكر ومشوي. قصب السكر يمنح حلاوته للروبيان. قوام صلب ومرن.

أسياخ كرات لحم خنزير مشوية، لذيذة وحلوة قليلاً. تقدم مع الصلصة والأطباق الجانبية.

لحم بقري مفروم متبل ملفوف في أوراق البيتل (لا لوت) ومشوي. الورقة تعطي رائحة فريدة، فلفلية ومدخنة.

أجنحة دجاج محضرة حسب وصفة فيت كوان الخاصة. غالبًا مقلية ومتبلة.

روبيان مطهو ببطء في صلصة حليب جوز الهند الحارة. غني، كريمي وحار.

كاري روبيان أصفر بحليب جوز الهند وتوابل خفيفة. لذيذ وعطري.

روبيان مقلي (غالبًا مع القشرة للقرمشة) ومقلي مع الملح والفلفل والتوابل. جاف، مالح وحار.

روبيان مطهو ببطء في صلصة كراميل مالحة حتى تتكثف. طعم حلو ومالح مكثف.

لحم بقري مقلي بصلصة حارة، يقدم ساخنًا في قدر.

قطع لحم خنزير مطهوة ببطء في صلصة كراميل و "نوك مام" (Thit Kho). طري ولذيذ جدًا، مثالي مع الأرز.

دجاج مطهو ببطء في صلصة كريمية من حليب جوز الهند والفلفل الحار.

دجاج مطهو ببطء بنكهات الليمون، يقدم مع موز مقلي لمسة حلوة وأرز.

كاري دجاج بحليب جوز الهند، بطاطس وجزر. حلو وكريمي.

دجاج مطهو ببطء في صلصة كراميل بالفلفل و "نوك مام". طعم غني ولذيذ.

بطة مطهوة في قدر مع حليب جوز الهند. ثراء البط يمتزج جيدًا مع حلاوة جوز الهند.

بطة مقلية مع فواكه طازجة (مانجو أو أناناس) لطبق حلو ومالح متوازن.

طبق مشكل من الأسياخ المشوية يشمل الروبيان واللحم البقري والدجاج. مثالي للتذوق.

أرز أبيض عطري مطهو على البخار.

أرز دبق (sticky rice)، قوام لزج ومطاطي. غالبًا ما يؤكل باليد.

أرز مقلي منزلي محشو باللحوم الفيتنامية (نقانق) والبيض. دسم ولذيذ.

أرز مقلي حار بالروبيان، متوفر مع لمسة حلوة من الأناناس.

أرز مقلي بالأناناس، يقدم مزيجًا لطيفًا من الحلو والمالح.

أرز مقلي بمزيج من الخضروات الصغيرة.

معكرونة مقلية بسيطة، بدون لحم.

براعم فاصوليا مقلية بسرعة في مقلاة. مقرمشة وخفيفة.

خضروات خضراء موسمية مقلية، غالبًا مع الثوم.

شرائح موز الجنة مقلية. طبق جانبي حلو وغني.

حصة من شعيرية الأرز البيضاء المسلوقة.

أوراق أرز جافة أو معاد ترطيبها، تستخدم لصنع اللفائف.

تشكيلة من النشويات: شعيرية، أقراص أرز، وأرز.