طوكيو XXX

لـ 3-4 أشخاص. واجيو بدرجة A5. يشمل: جينكا إيتشي، إيتشيبو، ميزوجي، توكوجو شينتان، حساء الأعشاب البحرية، أرز، بيض، نامورو نو موري أواسي، كيمتشي موري أواسي.

قطعة لحم تلي الخاصرة، ذات قوام ناعم جدًا في لحم الفخذ. كلها أجزاء لحم أحمر طرية للغاية.

قطعة لحم طرية للغاية، تحتفظ بنكهتها اللذيذة لفترة طويلة، مع الاستمتاع بالنكهة المنعشة المميزة للحم الأحمر.

عادة ما يكون لحم الفخذ لحمًا أحمر، ولكن ضمن لحم الفخذ نفسه، هناك جزء خاص على طرف اللحم به رخام جميل. إنه جزء نادر ذو نكهة أغنى من لحم الفخذ العادي.

جزء لحم نادر يوجد منه 3 كجم فقط، من قلب الرقبة. يحتوي اللحم على رخام جميل. يمكنك تذوق الحلاوة والدسم والنعومة القصوى.

قطعة لحم أحمر تعتبر الأفضل. تتميز بأنه على الرغم من عدم كثافة نكهتها، إلا أنها تزداد حلاوة ونكهة مع كل مضغة.

لحم بقري مجفف اليوم. يتم تعتيق اللحم لفترة زمنية معينة لتركيز أقصى درجات النكهة.

نقدم شرائح رقيقة من لحم الرقبة النادر مع بيض دجاج يتغذى على البلوط. بعد الشوي السريع لمدة 5 ثوانٍ، يخلط مع الصلصة والبيض، ثم يلف مع الأرز. يمكن الاستمتاع بالبيض المتبقي مع الأرز المتبل.

نقطع شرائح رقيقة من أجود أنواع لحم الواجيو بدرجة A5 ونشويها على نار خفيفة لتقليل الدهون قليلاً، مع الاستمتاع بنكهة الشابو شابو المنعشة مع الفجل المبشور وصلصة البونزو.

ضلع قصير. حتى ضمن لحم الرقبة نفسه، نختار فقط الأجزاء ذات النهاية الجميلة. الأومامي مدمج بإحكام ويعتبر الجزء الأكثر ثراءً ولذة من الضلع. حتى مع الشوي الخفيف، رائحة لحم البقر الواجيو ستفوح.

ضلع قصير. بقوام ناعم ورخامي يذوب في الفم مثل أوتورو، استمتع بالعصارة الغنية التي تملأ الفم.

صدر. توازن مثالي بين اللحم الأحمر والدهون. الميزة هي نكهة اللحم الكاملة. طبق موصى به لمن لا يحبون الأطعمة الدهنية جدًا.

لسان مقطع خاص. تم اختيار الجزء الأكثر طراوة من اللسان، وهو طري للغاية بين جميع أجزاء اللسان. استمتع بالقوام المقرمش والعصارة اللذيذة. الكمية المقطوعة من لسان واحد قليلة جدًا، لذا فهي محدودة.

لسان مقطع سميك

لسان. نقدم الجزء المطاطي الطري من المنتصف بسعر خاص.

لسان نيجي شيو

خاصرة خارجية. قطعة لحم الحجاب الحاجز الممتازة ذات قوام ناعم وقوام يشبه اللحم الأحمر ونكهة غنية. بالإضافة إلى ذلك، فهي قليلة الدهون وصحية.

أمعاء. قوام مرن بشكل مثالي، حلاوة وأومامي يملآن الفم عند المضغ.

معدة. قوام مقرمش يذكرنا برائحة الأحشاء، الأكثر شعبية بين اليابانيين.

كبد بقر. كبد طازج يستخدم للساشيمي مقطع مكعبات، مشوي لمدة 10 ثوانٍ على كل جانب ثم يؤكل.

أبوماسوم لحم البقر. المعدة الرابعة هي جزء ذو نكهة غنية ودهون معتدلة. نظرًا لأنها المعدة الأخيرة قبل الأمعاء، فهي ذات قوام سميك ومطاطية بشكل خاص.

قلب. قلب البقر، جزء لا يفضله محبو الأحشاء بسبب نكهته الخفيفة.

أوماسوم. المعدة الثالثة. جزء ذو قوام مقرمش وصحي للغاية.

خد لحم خنزير أسود كوروبوتا. جزء نادر من الخد، كميته قليلة جدًا لكل خنزير. جزء نادر غير متوفر في المطاعم العادية.

لحم خنزير أسود بطن. إذا تحدثنا عن لحم الخنزير الكوروبوتا، فيجب أن يكون لحم البطن. صلصة خاصة أصلية. استمتع بها مع البيض المتبل.

لحم خنزير أسود طري. نكهة متوازنة وغنية، مع حلاوة مميزة من لحم الخنزير الكوروبوتا (نكهة الميسو).

لحم خنزير أسود طري. توازن مثالي بين حلاوة الدهون واللحم الأحمر الغني. الجزء الطري من الخاصرة، يتميز بعدم وجود رائحة لحم الخنزير المميزة.

فخذ لحم الخنزير الأسود. يحتوي على نسبة دهون قليلة، وعلى الرغم من نكهته الخفيفة، إلا أنه غني بالبروتين.

حساء ذيل البقر. استمتع بالنكهة الغنية والرائحة العطرية المستخرجة من ذيل البقر والبصل الياباني المطبوخ طوال الليل. طبق بسيط ولكنه ذو نكهة عميقة.

حساء كاروبي لحم البقر. يطهى لحم الكاروبي حتى يخرج عصارة اللحم بالكامل، مع إضافة البيض والطبق الجانبي لتكوين نكهة ناعمة.

حساء ديكون حار. مع الفجل المطبوخ ببطء، ممزوجًا بكيمتشي الفجل الحار قليلاً، إنه طبق خاص لمطعمنا.

حساء البيض

حساء كيمتشي. نكهة غنية مع لحم من لحم الخنزير والكيمتشي، بالإضافة إلى التوفو والبيض، إنه حساء ساخن مليء بالمكونات.

حساء واكامي

بيبيمباب في وعاء حجري ساخن. بيبيمباب كلاسيكي، يقدم في وعاء حجري ساخن لدرجة أن الأرز يكاد يكون محروقًا.

نودلز باردة. تم إعداد النكهة لتكون مثل الوصفة الأصلية من مطعم شهير محليًا في موريوكا. إنها حلوى ستمنحك تجربة لا تُنسى.

أرز كاري الدجاج. كاري تم إعداده باستخدام مكونات فندقية فاخرة. كاري ناتج عن مزيج من التوابل الموجودة في المرق والمكونات المختلفة.

بيبيمباب. لمن لا يحبون الأطعمة الساخنة، تفضلوا هنا.

رامين كاروبي لحم البقر. حساء كريمي مع نودلز الرامين، لنكهة بسيطة ومثالية كختام.

أرز

مجموعة نامول. مزيج من 4 أنواع من الخضروات، معالجة على الطريقة الكورية وجاهزة للأكل، بما في ذلك السرخس النادر في تايلاند.

براعم الفول نامول

جزر نامول

سرخس نامول

سبانخ نامول

تاكانا نامول

مجموعة كيمتشي. ملفوف، خيار، فجل 3 أنواع. وصفة أصلية مميزة للمطعم.

توفو بارد بزيت الفلفل الحار

خيار ياباني بزيت الفلفل الحار

كيمتشي

كيمتشي الفجل

غضروف القرش مع البرقوق

كيمتشي الخيار

أمعاء سمك على الطريقة الكورية

إدامامي