SUSHI KENDO

Bouillon traditionnel japonais à base de pâte de soja fermentée (miso). Goût salé et umami, servi chaud souvent avec des algues et du tofu.

Chou blanc émincé mariné dans une vinaigrette douce et légèrement acidulée. Croquant et rafraîchissant.

Bol de riz blanc cuit à la vapeur. Accompagnement neutre et moelleux.

Riz japonais assaisonné avec du vinaigre de riz, du sucre et du sel. C'est le riz utilisé pour la préparation des sushis.

Fèves de soja immatures servies dans leur cosse, légèrement salées. On presse la cosse pour manger les fèves à l'intérieur.

Salade d'algues wakame assaisonnée à l'huile de sésame. Texture croquante et goût iodé.

Tranches de radis daikon mariné (oshinko), de couleur jaune. Saveur aigre-douce et texture croquante.

Pavé de tofu frais, goût doux et texture soyeuse. Servi généralement froid avec de la sauce soja et des garnitures.

Petites bouchées vapeur (dim sum) garnies d'un mélange de crevettes et de porc.

Raviolis cuits à la vapeur (ha kao) avec une farce aux crevettes. La pâte est translucide et moelleuse.

Rouleaux de printemps frits à la vietnamienne. Croustillants à l'extérieur avec une farce savoureuse.

Bâtonnets de fromage enrobés de chapelure et frits. Fondant à l'intérieur et doré à l'extérieur.

Gyoza : raviolis poêlés farcis de viande et de légumes. Une face croustillante et l'autre cuite à la vapeur.

Crevettes enrobées d'une pâte à beignet légère et frites. Texture très croustillante et aérienne.

Assortiment de beignets frits légers (tempura) comprenant des crevettes et des légumes variés.

Légumes de saison enrobés de pâte à tempura et frits. Croustillants et non gras.

Lamelles de bœuf sautées au wok avec des oignons et une sauce savoureuse. Servi avec un bol de riz.

Crevettes sautées dans une sauce épicée. Plat relevé servi avec du riz blanc.

Udon : nouilles de blé épaisses et moelleuses, sautées avec un assortiment de légumes.

Udon sautés au wok avec des morceaux de bœuf tendres et de la sauce soja.

Udon sautés avec du poulet et des légumes. Plat complet et rassasiant.

Udon sautés avec des crevettes. Les nouilles épaisses s'imprègnent bien de la sauce.

Soupe de nouilles udon servie en marmite chaude avec un assortiment riche de fruits de mer, œuf et légumes.

Soupe chaude avec des nouilles udon épaisses, servie avec des tempuras de crevettes.

Soupe de nouilles fines japonaises dans un bouillon savoureux, avec garnitures au choix.

Menu comprenant du poulet pané (Tonkatsu), servi avec riz, soupe miso et salade.

Assiette composée de tranches de saumon, thon et avocat frais. Accompagné de soupe, salade et riz.

Menu végétarien centré sur l'avocat et le concombre, servi avec les accompagnements traditionnels.

Nigiri : fine tranche de saumon cru posée sur une boule de riz vinaigré.

Nigiri au thon rouge cru.

Nigiri à la daurade royale, poisson à chair blanche et délicate.

Nigiri au maquereau mariné, goût prononcé.

Nigiri au poulpe cuit.

Nigiri surmonté d'une tranche d'omelette japonaise sucrée-salée (Tamago).

Nigiri au saumon avec une tranche d'avocat.

Nigiri végétarien avec de l'avocat onctueux.

Nigiri à la crevette cuite.

Nigiri à l'anguille grillée nappée de sauce sucrée.

Gunkan maki (riz entouré d'algue) garni de tartare de saumon.

Gunkan maki garni de tartare de thon.

Pièce de sushi en forme de tulipe garnie d'œufs de hareng fumé.

Gunkan maki au mélange de crevette et surimi.

Sushi garni de thon cuit émietté.

Gunkan maki garni de gros œufs de saumon oranges (ikura), qui éclatent en bouche.

Rouleau de riz entouré d'algue nori, fourré au saumon.

Maki au saumon et fromage frais.

Maki au thon rouge.

Maki au thon et fromage frais.

Maki végétarien au concombre (Kappa maki), frais et croquant.

Maki au bâtonnet de crabe (surimi).

Maki végétarien à l'avocat.

Maki garni de tartare de saumon assaisonné à l'huile d'olive et coriandre.

Maki au radis jaune mariné (Oshinko).

Maki garni d'œufs de saumon.

Maki à l'anguille grillée.

Gros rouleau de maki avec plusieurs garnitures : poissons et légumes variés.

Gros rouleau inversé (riz à l'extérieur) avec une garniture riche.

Rouleau inversé (riz à l'extérieur saupoudré de sésame) garni de saumon et d'avocat.

California roll au thon et avocat.

California roll végétarien.

California roll classique au surimi et avocat.

California roll à la crevette et avocat.

California roll avec de la crevette frite (tempura), apportant du croustillant.

California roll à l'anguille.

California roll au thon cuit et avocat.

California roll garni de poulet frit.

California roll au poulet et avocat.

Cône d'algue nori rempli de riz, thon et avocat. Se mange à la main.

Temaki au saumon et avocat.

Temaki à la crevette et avocat.

Temaki au surimi et avocat.

Temaki garni de tartare de saumon.

Temaki à l'anguille grillée.

Temaki garni de tartare de thon.

Maki dont l'extérieur est frit pour donner du croustillant, garni de saumon et avocat.

Maki frit au fromage et avocat.

Maki frit au surimi et avocat.

Maki frit contenant une crevette tempura et de l'avocat.

Maki inversé sans algue visible, souvent enrobé de riz ou de feuille de riz.

Neige roll au thon.

Neige roll végétarien avocat fromage.

Neige roll saumon fromage.

Rouleau de maki enveloppé dans une tranche de saumon frais au lieu de l'algue, garni de fromage.

Saumon roll (enveloppé de saumon) garni de thon et fromage.

Saumon roll garni d'avocat.

Saumon roll garni de thon et avocat.

Tranches de saumon cru frais, servies sans riz.

Tranches de thon rouge cru.

Tranches de daurade crue.

Sashimi de maquereau mariné.

Tranches de poulpe cuit.

Sashimi d'anguille grillée.

Assortiment de sashimi saumon et thon.

Plateau varié de poissons crus en tranches.

Brochettes de boulettes de viande de poulet haché (Tsukune), nappées de sauce teriyaki.

Brochettes de morceaux de poulet grillés (Yakitori).

Ailes de poulet grillées croustillantes.

Brochettes de bœuf grillé.

Fines tranches de bœuf enroulées autour d'un morceau de fromage fondant.

Brochettes de canard.

Brochettes de saumon grillé.

Brochettes de thon grillé.

Brochettes de crevettes grillées.

Brochettes de noix de Saint-Jacques.

Brochettes de champignons de Paris.

Brochettes de courgettes grillées.

Rouleau de printemps (feuille de riz) garni de crevette frite et fromage.

Rouleau de printemps au saumon et fromage.

Rouleau de printemps au saumon et avocat, très frais.

Rouleau de printemps au poulet pané croustillant.

Rouleau de printemps au surimi et fromage.

Rouleau de printemps au thon et avocat.

Rouleau de printemps à la crevette et avocat.

Rouleau de printemps au thon cuit et avocat.

Rouleau de printemps végétarien.

Menu composé de 5 brochettes de bœuf au fromage. Servi avec soupe miso, salade et riz.

Assortiment de 5 brochettes de viande classiques.

Menu 6 brochettes variées incluant viande et champignon.

Menu 6 brochettes spécial fruits de mer et poissons.

Grand assortiment de 7 brochettes terre et mer.

Menu 8 brochettes viande.

Menu 8 brochettes luxe fruits de mer et poissons.

Menu mixte brochettes et gyoza (raviolis grillés).

Menu mixte brochettes et tempura de crevettes.

Menu spécialement conçu pour les enfants avec un choix de plat principal, riz et un dessert ou une boisson.

Salade composée avec du saumon cru et des légumes frais.

Salade mixte copieuse avec fruits de mer et légumes.

Salade fraîcheur aux crevettes et surimi.

Salade spéciale de la maison avec une base de chou.

Boîte bento complète avec brochettes, raviolis, sashimi et sushi.

Bento axé sur le poisson cru avec divers rouleaux et sashimis.

Bento varié combinant brochettes grillées, maki, sashimi et sushi.

Bol de riz vinaigré recouvert de tranches de saumon cru et d'avocat.

Bol de riz vinaigré recouvert de tranches de thon rouge.

Bol de riz vinaigré recouvert de tranches de saumon.

Bol de riz vinaigré avec un mélange de thon et saumon.

Bol de riz vinaigré avec un assortiment de poissons crus.

Bol de riz garni de bœuf grillé sauce teriyaki.

Bol de riz garni de poulet grillé sauce teriyaki.

Grand assortiment de sashimis variés accompagné de maki.

Menu mixte sashimi et sushi.

Assortiment de 18 pièces de sashimi.

Grand plateau de 25 pièces de sashimi.

Menu 'Tout Saumon' : sushi, sashimi et maki.

Menu copieux avec sushi, maki et brochettes.

Menu riche en poissons crus : sushi, sashimi et maki.

Bateau pour 2 personnes avec un grand assortiment de sushis, sashimis et makis.

Grand bateau pour 3 personnes, très varié.

Bateau mixte pour 2 personnes incluant des brochettes chaudes.

Festin pour 3 personnes avec sushi, sashimi, rolls et un choix de brochettes ou raviolis.

Plateau spécial Rolls et Maki pour 3 personnes. Grande variété de rouleaux.

Vin de riz japonais traditionnel, servi frais ou chaud.

Sélection de boissons rafraîchissantes sans alcool.

Bières asiatiques légères et rafraîchissantes.