سونغهوا شانشي داو شياو ميان الفرع الثاني

طبق هانغتشو منزلي كلاسيكي. يتم تمزيق الملفوف إلى قطع باليد، ثم قليه بسرعة مع الفلفل المجفف وشرائح الثوم وحبوب الفلفل. القوام مقرمش، والنكهة مالحة ومنعشة وحارة قليلاً، مع نكهة قوية من المقلاة، وهي فاتحة للشهية جدًا مع الأرز.

طبق مقلي سريع مصنوع من القرنبيط العضوي. القرنبيط مقرمش وطري، مقلي بسرعة مع الفلفل المجفف والتوابل، ورائحة عطرة، وحار قليلاً ومالح.

طبق نباتي خفيف وصحي. سبانخ زيت طازجة مقلية مع ثوم مفروم، تحافظ على حلاوة الخضروات وقوامها المقرمش، مع رائحة ثوم قوية.

سبانخ الماء الكلاسيكية المقلية بالثوم. سيقان سبانخ الماء مقرمشة وأوراقها طرية، ممزوجة برائحة الثوم، والنكهة مالحة ومنعشة.

طبق مقلي من الخضروات الورقية المعروفة باسم "خضروات الفيتامين" (عادة ما تكون خضروات تشبه التا تشاي أو خضروات ورقية مشابهة). غني بالفيتامينات، طري، مقلي ببساطة للحفاظ على نكهته الأصلية.

يُعرف أيضًا باسم الطماطم المقلية بالبيض، وهو طبق منزلي شائع في شمال الصين. الطماطم الحلوة والحامضة ممزوجة بالبيض المقلي الطري، غني بالصلصة، حلو وحامض، ومناسب جدًا مع الأرز.

طبق شمال شرق شهير. شرائح لحم الخنزير المفروم مغطاة بعجينة النشا ومقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم تسقى بصلصة حلوة وحامضة. القشرة الخارجية مقرمشة، والداخل طري، حلو وحامض فاتح للشهية، مع صوت "طقطقة" واضح عند العض.

قطع باذنجان مقلية ثم مطهوة بصلصة. يمتص الباذنجان الصلصة الغنية، والقشرة الخارجية مقرمشة والداخل طري، والقوام ناعم ومالح.

شرائح لحم الخنزير مقلية بسرعة مع الفلفل الحار المجفف والكزبرة. يجمع بين الرائحة الفريدة للكزبرة وحرارة الفلفل، واللحم طري، والنكهة غنية وحارة، وهو طبق ممتاز مع المشروبات.

شرائح بطاطس مقلية حتى يصبح سطحها ذهبيًا، ثم مقلية في قدر مع شرائح لحم البطن، والفلفل، وحبوب الفلفل. شرائح البطاطس مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، بنكهة قوية من الفلفل الحار واللذيذ.

طبق سيشوان شهير. قطع دجاج مقلية حتى تجف، ثم مقلية بسرعة مع كمية كبيرة من الفلفل المجفف وحبوب الفلفل. الدجاج مقرمش من الخارج وطرى من الداخل، بنكهة قوية من الفلفل الحار، ومناسب لمن يحبون النكهات القوية.

محار طازج مقلي بسرعة مع الفلفل وصلصة. لحم المحار لذيذ، والصلصة حارة، وهي مناسبة جدًا كطبق جانبي مع المشروبات.

طبق سيشوان كلاسيكي. يتم طهي التوفو الطري واللحم المفروم في صلصة الفول الحارة، مع رش مسحوق الفلفل. يجمع بين التخدير، الحرارة، السخونة، الرائحة، الطراوة، والنعومة.

طبق تقليدي شهير من شمال شرق الصين. قطع لحم الخنزير مغطاة بالعجين ومقلية حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، ثم تسقى بصلصة مالحة ولذيذة. القوام مالح وعطري، واللحم متماسك.

طبق حلو وحامض من المطبخ الكانتوني. كرات لحم الخنزير المقلية مقلية مع قطع الأناناس والفلفل الملون في صلصة حلوة وحامضة. لونه أحمر لامع، حلو وحامض، مع رائحة فاكهية منعشة.

روبيان طازج مقلي في عجينة صفار البيض. سطح الروبيان ذهبي اللون، ورائحة صفار البيض المالحة غنية، والقوام كريمي.

روبيان كبير مقلي مغطى بصلصة كريمة خاصة. لحم الروبيان متماسك ومطاطي، مع نكهة كريمة غنية، وحلاوة طفيفة.

دجاج مسلوق مقطع إلى شرائح، متبل بصلصة تعتمد على حبوب الفلفل والفلفل. القوام طري، بنكهة قوية من الفلفل الحار واللذيذ، منعش وفاتح للشهية.

معكرونة واسعة (لابين) مسلوقة ومبردة، مع شرائح خيار، متبلة بصلصة السمسم والخل. القوام ناعم ومنعش، وهو طبق بارد شائع في الصيف.

شرائح جلد التوفو مقطعة إلى شرائح، ومتبلة مع شرائح الخضروات. النكهة خفيفة ومنعشة، مع رائحة التوفو العطرية.

بطاطس مقطعة إلى شرائح رفيعة ومسلوقة ثم مبردة، ومتبلة بزيت الفلفل الحار والفلفل المجفف. يحافظ على قرمشة شرائح البطاطس، وهو فاتح للشهية وحامض وحار.

كرشة لحم خنزير مسلوقة ومقطعة إلى شرائح، متبلة بصلصة الفلفل الأحمر الحار. كرشة لحم الخنزير قوية ومطاطية، وصلصة الفلفل الأحمر غنية وحارة، بدون رائحة زفرة.

طبق رئيسي يتكون من شرائح لحم خنزير مطهوة بصلصة بنكهة السمك فوق الأرز. شرائح لحم الخنزير مقلية مع الفطر والفجل والجزر، بنكهة حلوة وحامضة وحارة قليلاً (نكهة السمك)، وهي مناسبة جدًا مع الأرز.

باذنجان مطهو بصلصة غنية داكنة فوق الأرز الأبيض. الباذنجان الطري ممزوج بالصلصة، وهو لذيذ جدًا مع الأرز.

طبق كلاسيكي من الطماطم المقلية بالبيض فوق الأرز. صلصة الطماطم الحلوة والحامضة تتخلل الأرز، والبيض طري، وهو وجبة سريعة بسيطة ولذيذة.

أرز مع دجاج كونغ باو كطبق جانبي. قطع دجاج مقلية مع الفول السوداني والفلفل، بنكهة حلوة وحامضة وحارة قليلاً (نكهة الليتشي)، وقوام غني.

أرز مقلي بالبيض الأساسي. الأرز مقلي بسرعة مع البيض وقطع الخضروات، كل حبة منفصلة، ورائحة عطرة.

أرز مقلي مع روبيان طازج. يضيف الروبيان نكهة منعشة وقوامًا، والأرز مقلي بشكل جاف ومفكك.