شووكودو ماينو

تشكيلة من خمسة أنواع مختلفة من السمك النيء الطازج. يعرض مجموعة متنوعة من القوام والنكهات من صيد اليوم. يقدم مع الواسابي وصلصة الصويا.

طبق قارب فاخر كبير يضم مجموعة واسعة من الساشيمي الطازج. مثالي للمشاركة، يقدم تذوقًا شاملاً للأسماك والمأكولات البحرية المختلفة. مرتب بشكل جميل ليصبح وليمة بصرية.

سمك النهاش الأحمر مقطع بشرائح رقيقة شفافة. معروف بنكهته الرقيقة والنقية وقوامه المتماسك. يقدم عادة مع صلصة بونزو المنعشة.

سمك السلمون المرقط مقطع بشرائح رفيعة (أسلوب أوسوزوكوري). يتميز السمك بنكهته الغنية والزبدية المتوازنة بقوام متماسك. يقدم مع صلصة غمس حمضية.

أكثر جزء دهني من بطن التونة الزرقاء. ذو قيمة عالية لتعرققه الشديد وقوامه الذائب في الفم. غني بالأومامي والحلاوة المالحة.

لحم أحمر قليل الدهن من التونة الزرقاء. يوفر قوامًا متماسكًا ونكهة حديدية معدنية عميقة تختلف عن قطع البطن الدهنية. معيار ساشيمي كلاسيكي.

روبيان بوتان كبير يقدم نيئًا. يشتهر بقوامه الممتلئ والعصاري وحلاوته الطبيعية العميقة. غالبًا ما يتم قلي الرأس وتقديمه بجانبه.

محار نيء طازج. يتميز بقوام ناعم وكريمي ونكهة حلوة خفيفة. طبق شهي من المأكولات البحرية.

بيض قنفذ البحر الطازج. يشتهر بقوامه الكريمي ونكهته البحرية الغنية والمالحة. مكون فاخر غالبًا ما يتم الاستمتاع به ملفوفًا بالأعشاب البحرية.

نودلز الحنطة السوداء الباردة تقدم على صينية من الخيزران. تغمس في صلصة مالحة تعتمد على صلصة الصويا (تسويو) مع الواسابي والبصل الأخضر. طبق منعش، خاصة في الطقس الدافئ.

نودلز قمح سميكة باردة تقدم على حصيرة من الخيزران. قوام مطاطي وناعم، يؤكل بغمسها في صلصة مالحة باردة. بسيط ومنعش.

مجموعة وجبات تتضمن سمك السلمون المشوي، مملح عادة (شيوياكي). يقدم مع أرز مطهو على البخار، حساء الميسو، ومخللات. وجبة يابانية متوازنة وتقليدية.

حساء أودون ساخن مع شرائح لحم خنزير طرية. المرق يعتمد على مرق الداشي المالح. طبق نودلز مريح ومشبع.

حساء أودون مع لحم واغيو الفاخر. الدهون الغنية من اللحم تضفي نكهة على المرق الساخن. لمسة فاخرة على حساء النودلز القياسي.

طبق أرز مغطى بقطعة لحم خنزير مقلية بالبقسماط، بيض، وبصل مطهو في صلصة حلوة ومالحة. يقدم مع حساء الميسو.

طبق أرز تمبورا يتكون من مأكولات بحرية وخضروات مقلية ومغطاة بالبقسماط فوق أرز مطهو على البخار. مغطى بصلصة تيندون حلوة. يقدم مع حساء الميسو.

طبق "ساشيمي متناثر". قاعدة من أرز السوشي المخلل مغطاة بمجموعة متنوعة ملونة من شرائح الساشيمي وزينة. طبق مأكولات بحرية احتفالي ومشبع.

طبق لحم بقري يتكون من شرائح لحم بقري وبصل رفيعة مطهوة في صلصة حلوة قليلاً تقدم فوق الأرز. طعام مريح شائع ومشبع.

طبق أرز مغطى بشرائح سلمون طازجة وبيض سلمون متبل (إيكورا). قوام البيض المنفجر يكمل السلمون الكريمي.

سمك ثعبان الماء المشوي (أوناجي) مغطى بصلصة كابياكي حلوة تعتمد على صلصة الصويا، يقدم فوق الأرز. غني، مالح، ومدخن. يقدم مع حساء دashi صافي.

مسكر ياباني حلو بنكهة الخوخ الأبيض. نسبة كحول خفيفة مع نكهة فاكهية وعصارية. سهل الشرب ومنعش.

نبيذ برقوق ناعم مصنوع من برقوق كيشو الفاخر. حلاوة وحموضة متوازنة مع قوام أخف وأقل لزوجة من الأوميشو التقليدي.

مسكر برقوق معتق ذو نكهة معقدة. التخمير يخلق حلاوة عميقة ونعومة شبيهة بالبراندي. مشروب حلوى راقٍ.

نبيذ برقوق أصيل فاخر يحتوي على حبات برقوق يابانية كاملة داخل الزجاجة. غني، حلو، وحامض. يمكنك أكل البرقوق المنقوع بالكحول.

نبيذ برقوق فاخر مغموس برقائق ذهب صالحة للأكل. مصنوع من برقوق عالي الجودة لحلاوة أنيقة. مذهل بصريًا واحتفالي.

مسكر حمضيات يجمع بين النكهة اللاذعة والعطرية لفاكهة اليوزو مع قاعدة من ساكي جونماي. منعش، لاذع، وليس حلوًا جدًا.