شين ليم جونغ

طبق يُقدم فيه شرائح رقيقة من لحم البقر الكوري الطازج، تُغمس في صلصة مصنوعة من زيت السمسم والملح. يتميز بقوام طازج ورقيق، مع نكهة غنية ونظيفة. يُستمتع به عادة كطبق مقبلات.

طبق يُخلط فيه لحم بقر كوري نيء متبل طازج مع الكمثرى، صفار البيض، وصلصة تعتمد على صلصة الصويا. يتميز بنكهة حلوة، غنية، وحارة قليلاً، مع نسيج لحم طري ونكهة غنية. يُستمتع به عادة كطبق مقبلات.

طبق يجمع بين لحم البقر النيء المتبل (يوك هي) و الأخطبوط الحي الطازج. يتميز بقوامه المطاطي والطازج، مع مزيج من النكهات الغنية والمتبلة أحياناً. إنه طبق شهي يُستمتع به مع المشروبات.

طبق يُصنع من شرائح رقيقة من لحم البقر الكوري، مغطاة بالدقيق وبيض مخفوق، ثم تُقلى في مقلاة. طعمها غني، طري، ومقرمش قليلاً على الحواف. مناسبة كطبق جانبي أو وجبة خفيفة مع المشروبات.

طبق فريد يجمع بين سمك الهونغيو المخمر، شرائح لحم الخنزير المسلوق، والكيمتشي المخمر. يتميز بنكهة قوية، لاذعة، وحامضة. مزيج المكونات يخلق طعماً فريداً وجريئاً.

سمك هونغيو مخمر، مشهور برائحته الأمونيا القوية وطعمه اللاذع. يتميز بقوام مطاطي، ويقدم طعماً جريئاً وتحدياً. إنه طبق محلي يُستمتع به مع الماكغولي.

طبق يُقدم فيه سمك البوسيه المجفف والمخمر مشوياً أو مطهواً على البخار، ويُؤكل مع ماء الشاي الأخضر البارد. يتميز بنكهة سمك مالحة، غنية، ولذيذة. قوامه المطاطي يجعله طبقاً تقليدياً شهياً.

طبق أرز يُخلط مع الأخطبوط المقلي والخضروات ومعجون الفلفل الحار (جوتشوجانج). يتميز بنكهة حارة، غنية، وحلوة قليلاً. مزيج الأخطبوط المطاطي والخضروات الطازجة يجعله وجبة مشبعة.

طبق أرز يُخلط مع مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة، معجون الفلفل الحار (جوتشوجانج)، وشرائح رقيقة من لحم البقر الكوري النيء (هان وو). يتميز بنكهة غنية، طازجة، وحارة قليلاً. مزيج لحم البقر النيء الطري والخضروات رائع. امزج جميع المكونات جيداً قبل الأكل.

وجبة بوريكولبي مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية، متاحة للطلب لشخصين أو أكثر. يجمع بين نكهة البوريكولبي المالحة والغنية والأطباق الجانبية المنظمة لخلق وجبة غنية.

حساء فول الصويا المخمر (دينجان جي جي) دسم ومشبع، مصنوع من لحم البقر الكوري (هان وو)، التوفو، والخضروات. يتميز بنكهة أومامي عميقة وقليل من التوابل، ويُقدم ساخناً مع الأرز.

أرز مقرمش ملتصق بقاع قدر الأرز، يُقدم غالباً كوجبة خفيفة مريحة أو للمساعدة على الهضم بعد الوجبة. يتميز بنكهة محمصة غنية وقوام مقرمش.

مشروب روحي كوري مقطر نقي وشفاف، عادة ما تكون نسبة الكحول فيه 17-20%. طعمه ناعم وحلو قليلاً، ويُقدم بارداً في أكواب السوجو.

بيرة كورية نموذجية، عادة ما تكون من نوع لاغر خفيف ومنعش. طعمها بارد ومنعش مع مرارة خفيفة. مثالية للاستمتاع بها باردة مع الطعام أو الوجبات الخفيفة.

سوجو كوري نقي ونظيف، يشبه الساكي ولكنه أخف وأحلى، مع نسبة كحول تبلغ حوالي 13%. يتميز بطعم ناعم ونظيف، ويُقدم بارداً.

مشروب تاكجو تقليدي، وهو ماكغولي أرز معتم قليلاً وفوار. عادة ما تكون نسبة الكحول فيه 6-8%. يتميز بنكهة حلوة، حامضة، ومنعشة. يُقدم في أوعية ويُناسب الأطعمة المالحة.

ماكغولي فاخر بنسبة كحول أعلى (12%) من الماكغولي التقليدي، يتميز بنكهة غنية ومعقدة وقوام ناعم. يتميز بقوام كريمي، حامض، ونكهة غنية وعميقة. يُستمتع به بارداً وهو شائع بين عشاق المشروبات.

نبيذ عشبي كوري تقليدي مصنوع من الجينسنغ والأعشاب الطبية المختلفة، مع نسبة كحول تبلغ حوالي 13%. يتميز بنكهة مرة قليلاً، حلوة، وعطرية. يُعرف بفوائده الصحية وغالباً ما يُستمتع به مع الوجبات.

نبيذ توت العليق كوري حلو وحامض قليلاً، مع نسبة كحول تبلغ حوالي 15%. يتميز بنكهة فاكهية غنية ولون أحمر داكن، وهو شائع لفوائده الصحية وطعمه.

مشروب روحي كوري مقطر فاخر، يشبه السوجو ولكنه أكثر نعومة ونقاءً ورقيًا. يتميز بنكهة نقية ورقيقة، وهو مثالي للشرب مباشرة أو مع الثلج.

سوجو كوري مقطر فاخر من جينرو، يتميز بانسيابية في الشرب ورائحة خفيفة، وعادة ما تكون نسبة الكحول فيه 25%. يتميز بنكهة عميقة وراقية، وهو مثالي للشرب مباشرة أو مع الثلج.

مصطلح عام للمشروبات غير الكحولية مثل المشروبات الغازية أو العصائر. حلوة ومنعشة، وتُقدم باردة.