رويال راسوي

شاي هندي طازج، قد يحتوي على قليل من الحليب والبهارات، ذو نكهة متوازنة وعطرية، مثالي للشرب للانتعاش.

شاي هندي بالحليب مطبوخ مع بهارات الماسالا (مثل الزنجبيل والهيل والقرنفل)، ذو رائحة عشبية ونكهة قوية وحلوة ودسمة، يساعد على تدفئة الجسم.

شاي أسود مخلوط ببهارات الماسالا بدون حليب، ذو نكهة قوية وقليل من الحرارة من البهارات، مع رائحة عشبية واضحة.

قهوة فلتر جنوب هندية (كابي)، تُحضر باستخدام مصفاة ستانلس ستيل، مخلوطة بالحليب الساخن حتى تتكون رغوة، ذات نكهة قوية ودسمة وفريدة.

قهوة سوداء ساخنة قوية، بدون حليب، لمحبي النكهة الأصلية للقهوة.

حليب طازج بارد، ذو نكهة حلوة ودسمة، منعش، سهل الشرب، مثالي لإرواء العطش.

حليب دافئ طازج، ذو نكهة ناعمة، يُشرب للاسترخاء.

حليب مخلوط بنكهة الشوكولاتة، ذو نكهة حلوة وعطرية، محبوب من قبل الأطفال والكبار.

مشروب زبادي هندي مخلوط بنكهة حلوة، ذو قوام ناعم وكريمي، عطري ودسم، يساعد على تخفيف الحرارة والانتعاش.

مشروب زبادي هندي مخلوط بنكهة مالحة قليلاً، متبل بالملح والبهارات، يساعد على الهضم وينعش.

مشروب غازي بنكهة الكولا، شائع لتناوله مع الطعام.

مياه معبأة

معجنات مقلية على شكل مثلثات مقرمشة، محشوة ببطاطس متبلة بالبهارات والبازلاء، وجبة خفيفة شهيرة، تُقدم مع صلصة تشاتني.

بطاطس مهروسة مشكلة على شكل كرات ومقلية حتى تصبح مقرمشة، متبلة ببهارات وأعشاب، طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج، تُقدم عادة مع صلصة حلوة وحامضة.

بطاطس مهروسة مخلوطة بجبنة هندية (بانير)، مشكلة على شكل كرات ومقلية، لمذاق أغنى وأكثر دسامة مع الجبنة.

فول سوداني محمص أو مقلي، متبل قليلاً، مقرمش، يُقدم كوجبة خفيفة.

فول سوداني متبل بالبهارات الماسالا، البصل الأحمر، الطماطم، والفلفل، يقدم نكهة حارة، منعشة، مالحة، ودسمة.

بطاطس مقلية ذهبية مقرمشة، مرشوشة بقليل من الملح، تُقدم ساخنة.

أصابع جبنة مغطاة بفتات الخبز ومقلية، مقرمشة من الخارج وذائبة من الداخل، بنكهة جبنة غنية.

جبنة هندية (بانير) مغموسة في دقيق الحمص ومقلية حتى تصبح مقرمشة، مع جبنة طرية وكثيفة وناعمة، مغطاة بعجينة مقرمشة متبلة بالبهارات.

شرائح بطاطس مغموسة في عجينة مقلية، على طراز التمبورا الهندي، ذات نكهة مالحة ودسمة وبهارات عطرية.

فطر مغموس في عجينة الحمص ومقلي، مقرمش من الخارج وطرين من الداخل، ذو قوام مطاطي للفطر.

بصل مقلي مغموس في عجينة، يشبه البصل المقلي ولكن بنكهة بهارات هندية، حلو من البصل ومقرمش ولذيذ.

قرنبيط مقلي مقرمش مغموس في عجينة، خضروات كثيفة وحلوة ومقرمشة مغطاة بعجينة متبلة.

خضروات مشكلة مغموسة في عجينة مقلية، تقدم مجموعة متنوعة من النكهات والقوام في طبق واحد.

كعكة أرز مطهوة على البخار، دائرية وبيضاء، مصنوعة من عجينة الأرز والعدس المخمر، طرية ومنتفخة، ذات نكهة خفيفة، تُقدم مع سامبار وتشاتني، وهي وجبة فطور جنوب هندية شهيرة.

دونات مالحة مصنوعة من عجينة العدس المخمر مخلوطة بالأعشاب، مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، تُفضل تناولها مع الإيدلي والصلصات.

مزيج من إيدلي طري ووادا مقرمش، قطعة واحدة من كل منهما، لتذوق كلا النكهتين في طبق واحد.

إيدلي مصنوع من دقيق السمولينا (رافا) بدلاً من عجينة الأرز المخمرة، ذو قوام أكثر خشونة قليلاً ونكهة متبلة خاصة، دسم وعطري.

عصيدة جافة مصنوعة من دقيق السمولينا المقلي مع الخضروات والبهارات والبقوليات والأعشاب، ذات نكهة مالحة ودسمة وعطرية بالبهارات، تُقدم كوجبة فطور.

كاري عدس مع خضروات مشكلة وتمر هندي، ذو نكهة منعشة، مالحة، وحارة، وهو الكاري الرئيسي لتقديمه مع الإيدلي أو الدوسا.

صلصة هندية، غالبًا ما تُصنع من جوز الهند أو الأعشاب أو الطماطم، لإضافة نكهة للطعام.

كريب رقيق ومقرمش مصنوع من عجينة الأرز والعدس المخمر، ذو نكهة حامضة قليلاً من التخمير، يُقدم مع سامبار وتشاتني.

دوسا مغطاة بالسمن (جي)، مما يجعلها أكثر عطراً وقرمشة، ذات نكهة أقوى من الدوسا العادية.

طبق شهير، دوسا محشوة ببطاطس متبلة بمسحوق الكاري، بصل، وبهارات، ذات نكهة متوازنة تتناسب جيدًا مع العجينة المقرمشة.

دوسا ماسالا معززة بالسمن، مما يجعلها أكثر عطراً ودسامة، مع حشوة بطاطس متبلة وعجينة مقرمشة وعطرية بالسمن، مزيج مثالي.

دوسا مرشوشة بمسحوق بهارات حار (بودي) مصنوع من البقوليات المحمصة والفلفل، تقدم نكهة حارة ودسمة من البقوليات.

دوسا مرشوشة بمسحوق بهارات حارة ومغطاة بالسمن، تقدم نكهة حارة ودسمة في لقمة واحدة.

دوسا محشوة ببطاطس الماسالا ومرشوشة بمسحوق بهارات حارة، ذات نكهة قوية وحارة.

طبق كامل، يحتوي على حشوة بطاطس، مسحوق بهارات حار، وسمن، ذو نكهة قوية، دسمة، وحارة.

طبق فطور جنوب هندي مشكل، يتكون من إيدلي، وادا، أوبما، دوسا، وقهوة فلتر، لتجربة مجموعة متنوعة من الأطباق في وجبة واحدة، مشبعة وكاملة.

خبز نان مخبوز في فرن طيني، محشو بالجبنة والفلفل، ذو نكهة حارة ودسمة مع جبنة ذائبة وعطرية.

خبز نان طري محشو بالجبنة ومرشوش بالثوم المفروم، ذو رائحة ثوم قوية ونكهة جبنة مالحة ودسمة.

خبز نان مخمر مخبوز في فرن طيني (تاندر)، طري ومنتفخ مع حواف مقرمشة، يُفضل تناوله مع الكاري المختلف.

خبز نان مرشوش بالثوم المفروم والكزبرة، مشوي حتى يصبح عطريًا، يضيف نكهة للوجبة.

خبز نان محشو بالجبنة الذائبة، لذيذ بمفرده أو مع الكاري.

خبز نان بالزبدة الطازجة، عطري ودسم، طري ورطب.

خبز نان مخلوط بالبصل المفروم، ذو نكهة حلوة ورائحة بصل عند الخبز.

خبز نان محشو بجبنة البانير الهندية الكثيفة، ذو نكهة دسمة ولذيذة.

خبز نان محشو ببطاطس مهروسة متبلة، مشبع وذو نكهة بطاطس طرية في كل لقمة.

خبز بوري دائري مقلي، مقرمش من الخارج وطري من الداخل، غير دهني، يُفضل تناوله مع كاري الحمص أو البطاطس.

خبز بوري كبير طري ومنتفخ (يشبه الباتونغكو لكنه أكبر)، يُفضل تناوله مع كاري الحمص (تشولي).

خبز مسطح مصنوع من دقيق القمح الكامل، مشوي على مقلاة مسطحة، طري ومطاطي، سهل الأكل.

روتي بالزبدة مشوي على مقلاة ساخنة، عطري بالزبدة وطري ورطب.

روتي كبير الحجم، لوجبة مشبعة.

خبز روتاي مسطح مخلوط بالبصل المفروم، ذو نكهة حلوة ورائحة بصل عند الخبز.

خبز روتاي مسطح مصنوع من دقيق القمح الكامل، محشو ببطاطس مهروسة متبلة بالبهارات، مشوي على مقلاة حتى يصبح عطريًا.

باراثا محشوة بالبطاطس، معززة بالزبدة الطازجة لمذاق أغنى.

خبز محشو بجبنة البانير المبشورة المتبلة، ذو نكهة منعشة قليلاً ورائحة مميزة.

خبز محشو بقرنبيط مفروم متبل، لذيذ وعطري، مع فوائد الخضروات.

خبز نان محشو بجبنة البانير الهندية الكثيفة، ذو نكهة دسمة ولذيذة ومليئة بالنكهة.

خبز روتاي مسطح مقلي على مقلاة (أكثر سمكًا من الروتي)، مقرمش من الخارج وطري من الداخل، يُقدم مع جميع أنواع الكاري.

باراثا طبقية (Layered Paratha) بعجينة مقرمشة وطبقات جميلة، ذات قوام خارجي مقرمش وداخلي طري.

طبق يتكون من خبز بوري منتفخ مقلي، يقدم مع كاري بطاطس (سابجي) ذو نكهة متوازنة.

طبق يتكون من خبز بوري منتفخ مقلي، يقدم مع كاري حمص كثيف (تشولي).

طبق شمال هندي شهير، يتكون من خبز بهاتورا كبير طري، يُقدم مع كاري حمص حار (تشولي).