Ristorante Il Falchetto

خرشوف مُعد حسب التقليد الروماني، مشوي لإبراز نكهته. يُقدم مع سلطة مختلطة طازجة ورقائق جبن بيكورينو معتق في كهف، مما يضيف نكهة مالحة وحاسمة.

طبق كلاسيكي من المطبخ الإيطالي مع طبقات من الباذنجان المقلي، صلصة طماطم طازجة، جبنة موزاريلا ذائبة وجبن بارميجيانو معتق لمدة 36 شهرًا. طري، غني ومشوي في الفرن.

لحم بقري فاخر مفروم يُقدم نيئًا، متبل بمكونات عالية الجودة مثل بيض خاص، كبر، بصل حلو وتوابل مختارة. طبق راقٍ يُبرز نضارة اللحم.

أخطبوط صغير مطهو ببطء مع طماطم صغيرة حلوة، كبر وزيتون أسود. مقبل بحري طري ولذيذ، بروائح البحر الأبيض المتوسط المميزة.

سلطة بحرية طازجة وخفيفة مع أخطبوط مسلوق طري، مُقدم مع خضروات مقرمشة وزيتون. متبلة ببساطة لإبراز نكهة السمك.

مزيج من المأكولات البحرية والجمبري المقلي في مقلاة، عادة مع الثوم والزيت والنبيذ الأبيض. يُقدم ساخنًا، مثالي لتناوله مع الخبز المحمص لامتصاص الصلصة.

سلمون نيء عالي الجودة مقطع بالسكين، يُقدم مع شمر مقرمش وفلفل عطري. طبق لطيف ومنعش، مثالي لمحبي السمك النيء.

جمبري أحمر صقلي يُقدم نيئًا في شرائح رقيقة. حلو ودسم في الفم، متبل بأقل قدر ممكن حتى لا يطغى على نكهته المميزة.

شرائح أنشوجة من كانتابريكا، معروفة بلحمها ونكهتها المالحة المتوازنة، تُقدم مع زبدة طرية وخبز مقرمش. مزيج كلاسيكي ولذيذ.

مورتاديلا عالية الجودة تُقدم مع خبز محمص ورقائق جبن بارميجيانو معتق. طبق غني بنكهات إميليا الأصيلة.

شرائح رقيقة من لحم البقر المعتق، ذات نكهة قوية وعميقة، تُقدم مع سلطة حقول طازجة.

لحم معالج ثمين مستخرج من الجزء الخلفي من فخذ الخنزير، مشابه للبروشوتو ولكنه بدون عظم. يُقدم مع جبنة ريكوتا بوفالا طازجة وكريمية.

بروشوتو بارما معتق لفترة طويلة، حلو وعطري. مقطع إلى شرائح رفيعة ليذوب في الفم.

جبنة طازجة مع قلب كريمي، تُقدم مع الكولاتيلو، أحد أثمن اللحوم المعالجة في إيطاليا. تباين مثالي بين حلاوة الحليب وملوحة اللحم المعالج.

موزاريلا بوفالا طازجة تُقدم مع شرائح أنشوجة لذيذة من سيتا را. مقبل بسيط ولكنه غني بالنكهة.

موزاريلا بوفالا تُقدم مع طماطم صغيرة حلوة ومسحوق زيتون أسود. نسخة راقية من الكابريزي الكلاسيكي.

تشكيلة من الأجبان الإيطالية التقليدية من مختلف الأعمار والأنواع. مثالية لمن يرغب في تذوق العديد من المنتجات الألبانية الممتازة.

طبق كبير للمشاركة مع تشكيلة غنية من اللحوم المعالجة والأجبان الإيطالية. مثالي لبدء الوجبة مع الأصدقاء.

زهور كوسا مقلية في عجينة، محشوة بحشوة كريمية من جبنة ريكوتا مُنكهة بالنعناع والليمون. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

كرات لحم مقلية محضرة من لحم بقري مسلوق ومفتت. طبق تقليدي من إعادة الاستخدام، لذيذ جدًا وعصاري.

أنشوجة طازجة مغطاة بالبقسماط ومقلية، تُقدم مع رشة ليمون وفلفل. طبق سمك مقلي خفيف وعطري.

معكرونة رومانية تقليدية متبلة بكريمة جبن بيكورينو رومانو وفلفل أسود وفير. بسيطة، كريمية وذات نكهة قوية.

سباغيتي متبلة بالبيض، جبن بيكورينو، لحم خد خنزير مقرمش وفلفل أسود. غنية وكريمية، ركيزة أساسية في المطبخ الروماني.

معكرونة مع صلصة طماطم، لحم خد خنزير مقلي وجبن بيكورينو. طبق مالح وحار قليلاً.

معكرونة طازجة محشوة تُقدم مع صلصة طماطم بسيطة ورقائق جبن معتق. طبق يُبرز جودة المعكرونة والجبن.

تورتيليني لحم صغير يُقدم في مرق دجاج وديك رومي غني ولذيذ. طبق دافئ ومريح من تقاليد إميليا.

أرز فاخر مطهو ببطء مع الزعفران، مما يمنح الطبق لونًا ذهبيًا ورائحة لا لبس فيها. كريمي وراقي.

زلابية بطاطس متبلة بصلصة بط قوية ومشوية في الفرن مع جبن بارميجيانو. طبق أول دسم ولذيذ.

معكرونة طويلة وسميكة تقليدية من ساحل أمالفي، متبلة بمزيج من المأكولات البحرية الطازجة. تفوح برائحة البحر والبقدونس.

معكرونة طازجة بسيطة مصنوعة بدون بيض، تُقدم مع محار فيراسي، ثوم وزيت. طبق بحري كلاسيكي.

معكرونة طويلة رفيعة بالبيض تُقدم مع لب الكركند وصلصته. طبق فاخر بنكهة قوية من القشريات.

قطعة لحم عجل بالعظم، مطهوة ببطء مع الطماطم والخضروات. يصبح اللحم طريًا جدًا وينفصل عن العظم.

شريحة لحم عجل بالعظم، مغطاة بالبقسماط ومقلية في زبدة مصفاة حتى يصبح لونها ذهبياً. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

ضلع لحم ضأن صغير مطهو على الشواية أو في المقلاة (سكوتاديتو). لذيذ وطري، نموذجي لمطبخ لاتسيو.

خد عجل مطهو ببطء شديد في نبيذ بارباريسكو الأحمر، يُقدم مع هريس البطاطس. اللحم طري جداً لدرجة أنه يمكن تقطيعه بالملعقة.

فيليه لحم بقري فاخر مطهو مع فطر البورسيني العطري. طبق رئيسي أنيق يجمع بين طراوة اللحم ورائحة الغابة.

سمك القد مطهو ببطء مع الطماطم والزبيب والصنوبر، حسب التقليد الروماني. توازن بين النكهات الحلوة والمالحة.

فيليه سمك دنيس مغطى بشرائح رقيقة من البطاطس المقرمشة ومطهو في الفرن. طريقة لطيفة ولذيذة لتذوق السمك.

جمبري كبير مقلي بسرعة في مقلاة مع توابل حارة وعطرية. بسيط ولكنه غني بالنكهة.

سمك طازج من اليوم، متوفر بأحجام وطرق طهي مختلفة (في الفرن، مشوي، بالماء والبقدونس). السعر يختلف حسب الوزن.

ضلع لحم بقري فاخر (ريب آي) معتق لمدة 30 يومًا، مشوي. لحم عصاري وغني بالدهون.

خرشوف كامل مطهو مقلوبًا مع الثوم والنعناع والزيت والنبيذ الأبيض. طري وعطري جدًا.

فلفل حلو مشوي في الفرن ومتبل بالزيتون والكبر. طبق جانبي لذيذ وملون.

سبانخ طازجة مقلية في مقلاة مع الزبدة. طبق جانبي كلاسيكي، بسيط ولطيف.

بطاطس مقطعة إلى شرائح ومشوية في الفرن مع إكليل الجبل وفتات الخبز العطري. مقرمشة ولذيذة.

هندباء برية مسلوقة ثم مقلية في مقلاة مع الثوم والزيت والفلفل الحار. طعم مر قليلاً وحار.

سلطة طماطم مُعززة بمكونات لذيذة مثل الأنشوجة والكبر. منعشة ومتوسطية.

سلطة منعشة ومقرمشة تجمع بين حلاوة الشمر والحمضيات وملوحة جبن البارميجانو والزيتون.

سلطة مختلطة من الأعشاب البرية والأوراق الخضراء. خفيفة ومنقية.

براعم الهندباء الكتالونية تُقدم نيئة مع صلصة أنشوجة وثوم وخل. طبق جانبي روماني موسمي، مقرمش ولذيذ.

خدمة خبز حرفي مخمر طبيعياً، يُقدم عادة كغطاء.

أشهر حلوى إيطالية، مصنوعة من بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة، كريمة ماسكاربوني وكاكاو مر.

نسخة من التيراميسو الكلاسيكي مع كريمة الفستق. حلوة ولذيذة.

بابا نابولي تقليدي مطهو في وعاء ومغموس في الروم، يُقدم مع كريمة الباتيسيير.

كريمة حلوة مخبوزة في الفرن مع طبقة علوية من السكر المكرمل، مُنكهة بالبرتقال.

كعكة اليوم أو تخصص الشيف. اسأل الموظفين عن التفاصيل.

آيس كريم بندق وشوكولاتة بقلب شوكولاتة سائلة، مغطى بالكاكاو. تخصص كالابري.

آيس كريم كريمة مُعزز بمسكرات البرتقال جراند مارنييه.

طبق من ثمار الغابة الطازجة (توت العليق، توت أزرق، توت أسود).

حلوى الشوكولاتة بحشوة كريمة الشوكولاتة ونكهات البرتقال.

تشكيلة فواكه موسمية طازجة مقطعة.