Red Sky

Name: Red Sky
Address: بانكوك
Price range: ฿295 - ฿7999

رحلة طهي الشيف لوكا روسو، بخبرته الواسعة في أرقى المؤسسات العالمية، تشمل العمل في مطابخ حائزة على نجمة أو نجمتين أو ثلاث نجوم ميشلان حول البحر الأبيض المتوسط. مؤخرًا، شغل الشيف لوكا روسو منصب الشيف المساعد في مطعم مرموق حاصل على نجمتين ميشلان في مايوركا، إسبانيا. تخضع جميع الأسعار لرسوم خدمة بنسبة 10% وضريبة حكومية بنسبة 7%.

★ 4.5 (4,043) $$$Pricey

مقبلات باردة

سلطة سيزر ريد سكاي

Red Sky Caesar salad

خس صغير، لحم مقدد معالج منزليًا، خبز محمص بالثوم

سلطة كلاسيكية تضم خس كوز مقرمش، لحم مقدد مملح معالج منزليًا، وخبز محمص بالثوم مقرمش. يقدم المزيج مزيجًا من العناصر الطازجة والمالحة والملموسة. عادة ما تُقدم بصلصة سيزر كريمية غنية.

฿555 ≈ $17.00

تارتار لحم بقري واغيو

Wagyu beef tartare

نخاع مشوي، ترافل صيفي، خردل ديجون

لحم بقري واغيو نيء عالي الجودة مفروم ناعمًا ومتبل بنكهة خردل ديجون اللاذعة. يقدم مع نخاع عظم مشوي غني وترافل صيفي ترابي. مقبلات فاخرة بقوام يذوب في الفم.

฿890 ≈ $28.00

سلطة سلطعون ملك ألاسكا

Alaskan king crab salad

فجل أحمر، خيار، ساليكورنيا

قطع لحم سلطعون ملك ألاسكا حلوة وطرية تقدم مع فجل أحمر وخيار مقرمش. ساليكورنيا (فول البحر) يضيف قرمشة مالحة طبيعية. مقبلات مأكولات بحرية منعشة وخفيفة.

฿950 ≈ $29.00

6 محارات

6 Oysters

سنتينل رقم 3

ست محارات سنتينل رقم 3 طازجة تقدم على نصف قشرتها. تشتهر هذه المحارات بملوحتها المتوازنة ونهايتها النظيفة. استمتع بها نيئة مع عصرة ليمون أو صلصة مينونيت.

฿1,295 ≈ $40.00

ذيل كركند مين

Maine lobster tail

ذيل كركند مطهو بالزبدة، كولي غازباتشو طماطم، جل ليمون سورينتو

ذيل كركند مين طري مطهو بلطف في الزبدة للحصول على الدسامة. يقدم مع غازباتشو طماطم منعش، كولي أفوكادو كريمي، وجل ليمون منعش. طبق راقٍ يوازن بين المحار الحلو والمقبلات الحمضية الزاهية.

฿1,450 ≈ $45.00

تارتار تونة صفراء

Yellowfin tuna tartare

كولي فستق، كافيار أوسيترا

تونة صفراء طازجة نيئة مقطعة ومقترنة بكولي فستق شهي. مغطاة بكافيار أوسيترا فاخر لنكهة مالحة أنيقة. مقبلات راقية بقوام ناعم ونكهات معقدة.

฿1,650 ≈ $51.00

كارباتشيو روبيان أحمر

Red prawn carpaccio

ليمون، طماطم كرزية، زيت كراث، سلطة فريزيه

شرائح رفيعة من الروبيان الأحمر النيء، يُقدر بحلاوته. متبلة بالليمون الزاهي، الطماطم الكرزية، وزيت الكراث العطري. تقدم مع سلطة فريزيه خفيفة لمقبلات منعشة ورقيقة.

฿1,150 ≈ $36.00

حساء

حساء فطر كابتشينو

Mushroom cappuccino

نكهة ترافل أسود

حساء فطر كريمي ورغوي يقدم بأسلوب يذكرنا بالكابتشينو. مشبع برائحة الكمأة السوداء الترابية. غني، لذيذ، ودافئ.

฿550 ≈ $17.00

حساء ريد سكاي

Red Sky bisque

مخلب كركند مقرمش

حساء محار ناعم ولذيذ مصنوع من قشور الكركند. يقدم مع مخلب كركند مقلي مقرمش للقوام. لذيذ بعمق مع جوهر مأكولات بحرية قوية.

฿650 ≈ $20.00

مقبلات دافئة

فاجوتيني بحبر أسود

Black ink fagottelli

بوراتا محشوة، خلاصة الكركند والليمون أمالفي

معكرونة محشوة بالجبن البوراتا الكريمي. تقدم مع لحم الكركند ومعززة برائحة ليمون أمالفي. طبق باستا فاخر يوازن بين الجبن الغني ونكهات المأكولات البحرية الطازجة.

฿990 ≈ $31.00

اسكالوب هيروشيما

Hokkaido scallops

فوندو بارميزان، فطر موريل، لحم خنزير إيبيريكو

اسكالوب هيروشيما كبير وحلو، مقلي بإتقان. يقدم فوق صلصة جبن بارميزان غنية مع فطر موريل الترابي ولحم خنزير إيبيريكو المالح. مزيج مسرف من نكهات البحر والبر.

฿1,150 ≈ $36.00

فوا جرا لاند

Landes foie gras

مقلي، بصل كونفيت، تين طازج بريوش، صلصة ماديرا

كبد بط غني مقلي حتى يصبح ذهبيًا من الخارج وذائبًا من الداخل. يقدم مع بصل كونفيت حلو وتين على خبز بريوش. مع صلصة ماديرا لذيذة.

฿1,450 ≈ $45.00

فريمانتل المشوي

Charred "Fremantle"

أخطبوط مشوي. بيستو، جبن مدخن، طماطم بيكاديللي مسكرة

أخطبوط مشوي من فريمانتل، أستراليا، مشوي لإضفاء نكهة مدخنة. يقدم مع بيستو الريحان، جبن مدخن، وطماطم مسكرة. يقدم قوامًا مطاطيًا ولكنه طري مع نكهات البحر الأبيض المتوسط.

฿1,390 ≈ $43.00

كلاسيكيات ريد سكاي

سيرف آند تورف

Surf and Turf

شرائح لحم بقري واغيو، لحم خنزير بلوما إيبيريكو "جوسيليتو"، لحم ضأن غونداغاي، سلطعون ملك ألاسكا، اسكالوب هيروشيما، كركند مين، روبيان نمر، بطاطس مهروسة، فطر، هليون، بطاطس مقلية

برج كبير يجمع بين اللحوم الفاخرة والمأكولات البحرية. يضم لحم بقري واغيو، لحم خنزير إيبيريكو، ولحم ضأن إلى جانب السلطعون، الاسكالوب، الكركند، والروبيان. يقدم مع أطباق جانبية متعددة مثل البطاطس المهروسة بالترافل والبطاطس المقلية، مثالي للمشاركة.

฿7,555 ≈ $234.00

مأكولات بحرية على الثلج

Seafood On Ice

كركند مين، محار فاين دي كلير، سلطعون ملك ألاسكا، روبيان نمر عملاق، كافيار كيتا، لانغوستين، بلح البحر بوشو، توابل، صلصات تغميس

طبق مأكولات بحرية بارد مذهل يضم الكركند، المحار، السلطعون، الروبيان، الكافيار، وبلح البحر. يقدم على الثلج للحفاظ على نضارته. يقدم مع صلصات تغميس مختلفة وتوابل.

฿7,555 ≈ $234.00

كركند مين

Maine Lobster

كركند مين فاخر محضر بأسلوبك المفضل. تشمل الخيارات طبق باستا بزيت الزيتون أو نسخة غراتان غنية بصلصة الكونياك. معروف بلحمه الحلو والصلب.

฿2,455~ ≈ $76.00

بلو أوشن

تاغلياتيني

Tagliolini

باستا بنكهة السلمون المدخن، صلصة بور بلان، كافيار أوسيترا

باستا شريطية منزلية الصنع بنكهة السلمون المدخن. مقلبة في صلصة زبدة غنية (بور بلان) ومغطاة بالكافيار الفاخر. باستا مأكولات بحرية كريمية وفاخرة.

฿1,450 ≈ $45.00

خد التونة

Tuna cheek

بروكوليني مشوي ومحروق، بوريه باذنجان بنفسجي

عضلة خد التونة الطرية، مشوية لإبراز نكهتها الغنية. تقدم مع بروكوليني محروق وبوريه باذنجان ناعم. قطعة نادرة معروفة بقوامها اللذيذ الشبيه باللحم.

฿1,450 ≈ $45.00

ريزوتو

Risotto

روبيان أحمر "مازارا"، صلصة بورتشيني، بوراتا

طبق أرز إيطالي كريمي مطهو بصلصة فطر بورتشيني اللذيذة. مغطى بالروبيان الأحمر الحلو وجبن البوراتا الطازج. طبق مريح بنكهات أومامي عميقة.

฿1,590 ≈ $49.00

سلمون ملك

King salmon

جل ليمون، هليون، صلصة ليمون

قطعة سمك سلمون ملك غنية ودهنية، مطهوة بإتقان. مقترنة بهليون طازج وعناصر ليمون منعشة لموازنة الدسامة. رطب، متقشر، ومليء بالنكهة.

฿1,750 ≈ $54.00

سمك الثلج جلاسير 51

Glacier 51 snow fish

بوريه كرفس، كراث صغير، ترافل

سمك أبيض فاخر من مياه أنتاركتيكا العميقة، معروف بلحمه الأبيض اللؤلؤي وقوامه الزبداني. يقدم مع بوريه كرفس ناعم، كراث طري، وترافل. طبق رئيسي رقيق وأنيق.

฿1,955 ≈ $61.00

تربوت بري

Wild turbot

صلصة شامبانيا، سبانخ صغيرة، كافيار أوسيترا

سمك مسطح ذو قيمة عالية بلحمه الأبيض الصلب. يقدم مع صلصة شامبانيا فاخرة، سبانخ، وكافيار. طبق مأكولات بحرية كلاسيكي على الطراز الفرنسي.

฿2,250 ≈ $70.00

سمك باس بحري أطلسي بري مقلي

Pan Seared Wild Atlantic Sea Bass

صلصة مارينيير، بطاطس مهروسة، بلح البحر الأطلسي الطازج

سمك باس بحري بري مقلي للحصول على جلد مقرمش ولحم طري. يقدم مع بلح البحر في صلصة نبيذ أبيض (مارينيير) وبطاطس مهروسة كريمية. طبق مأكولات بحرية شهي.

฿1,550 ≈ $48.00

ريزوتو مأكولات بحرية بحبر أسود

Squid Ink Seafood Risotto

كاليماري، روبيان نمر، كركند مين، طماطم مسكرة منزلية

ريزوتو أسود ملون ومنكه بحبر الحبار. مليء بالكاليماري، الروبيان، ولحم الكركند. مع طماطم مسكرة حلوة لموازنة نكهات المحيط المالحة.

฿1,850 ≈ $57.00

جرين لاند

لحم ضأن "غونداغاي"

"Gundagai" lamb

صلصة بندق، كونفيت بطاطس، صلصة ترافل

لحم ضأن فاخر من غونداغاي، أستراليا، معروف بتزريقه. يقدم مع صلصة بندق شهية، بطاطس كونفيت طرية، وصلصة ترافل عطرية. طبق لحم غني وطري.

฿1,950 ≈ $61.00

دجاج "كلونغ فاي"

"Klong Phai" chicken

فطر بورتشيني، بطاطس مهروسة، ترافل

دجاج محلي عالي الجودة من مزارع حرة. يقدم مع فطر بورتشيني الترابي، بطاطس مهروسة كريمية، وترافل. لمسة راقية على طبق راحة كلاسيكي.

฿1,350 ≈ $42.00

لحم خنزير بلوما "جوسيليتو" إيبيريكو

"Joselito" Iberico pluma pork

بروكوليني مشوي، فلفل بيكويو أحمر، ديمي جلاس

البلوما هي قطعة طرية ومزركشة جيدًا من نهاية لحم الخنزير. مشوية وتقدم مع البروكوليني والفلفل الحلو، مع طبقة غنية من صلصة اللحم. تشتهر بنكهتها المكثفة وطراوتها.

฿1,450 ≈ $45.00

لسان عجل ذائب

Melting calf tongue

كراث مكرمل، ميل فوي بطاطس، تشيميتشوري

لسان عجل مطهو ببطء طري جدًا. يقدم مع كراث حلو، كعكة بطاطس طبقية (ميل فوي)، وصلصة تشيميتشوري لاذعة. طبق فريد بقوام يذوب في الفم.

฿1,350 ≈ $42.00

ستيك فريتس

Steak frites

ضلع بقري واغيو مجفف داخليًا، بطاطس مقلية، صلصة بيرنيز

طبق ستيك ريب آي واغيو مجفف كلاسيكي. يقدم مع بطاطس مقلية مقرمشة وصلصة بيرنيز كريمية. عملية التجفيف تركز نكهة اللحم البقري.

฿1,995 ≈ $62.00

لحم بقري واغيو طري

Wagyu tenderloin

أسلوب روسيني، ترافل أسود، فوا جرا، صلصة ماديرا

طبق مسرف يضم فيليه مينيون طري مغطى بفوا جرا مقلي وترافل (أسلوب روسيني). مع صلصة ماديرا غنية. طبق ستيك فاخر للغاية.

฿2,755 ≈ $86.00

شرائح لحم بقري واغيو هيتاشي A4

Hitachi wagyu sirloin A4

ميل فوي بطاطس، ديمي جلاس وسبانخ

لحم بقري واغيو بدرجة A4 عالي التزريق من هيتاشي، اليابان. مشوي لإبراز قوامه الزبداني وغناه المكثف. يقدم مع بطاطس طبقية أنيقة وصلصة لحم كلاسيكية.

฿3,250 ≈ $101.00

خنزير صغير مشوي

Roasted Suckling Pig

كراث نبيذ أحمر، مستحلب تفاح أخضر

خنزير صغير مشوي حتى يصبح جلده مقرمشًا ولحمه طريًا. يقدم مع الكراث الحلو وصلصة التفاح الأخضر الحامضة لموازنة الدسامة. طبق احتفالي تقليدي.

฿1,650 ≈ $51.00

قائمة الصيف للترافل الموسمي

بيض مسلوق، موسلين ترافل، اسكالوب هيروشيما، تاغلياتيني طازج تقليدي، فوا جرا، سمك الثلج

بيض مسلوق، موسلين ترافل

Poached egg, truffle mousseline

فطر بورتشيني، ترافل صيفي

بيض مسلوق ناعم يقدم مع موسلين خفيف بنكهة الترافل. معزز بفطر بورتشيني الترابي وشرائح الترافل الصيفي. مقبلات غنية وعطرية.

฿950 ≈ $29.00

اسكالوب هيروشيما (قائمة الترافل)

Hokkaido scallops (Truffle Menu)

جبن بارميزان، ترافل صيفي

اسكالوب هيروشيما حلو محضر بجبن بارميزان لذيذ وترافل صيفي طازج. تنويع موسمي يبرز الترافل العطري.

฿1,150 ≈ $36.00

تاغلياتيني طازج تقليدي

Traditional fresh tagliolini

زبدة وترافل صيفي

باستا طازجة مقلبة ببساطة في الزبدة لتبرز نكهة الترافل الصيفي. طريقة إيطالية كلاسيكية للاستمتاع بالنكهة الرقيقة للترافل.

฿950 ≈ $29.00

فوا جرا (قائمة الترافل)

Foie gras (Truffle Menu)

بوريه كرفس، ترافل صيفي

فوا جرا غني مقترن ببوريه كرفس ناعم وترافل صيفي. الترابية من الترافل تكمل الكبد الكريمي.

฿1,450 ≈ $45.00

سمك الثلج (قائمة الترافل)

Snow fish (Truffle Menu)

هليون أبيض، ترافل صيفي

سمك ثلج زبداني يقدم مع هليون أبيض طري وترافل صيفي. طبق مأكولات بحرية خفيف وفاخر لهذا الموسم.

฿1,955 ≈ $61.00

بط مسرف - إصدار شالان

صدر بط شالان مدخن

Smoked Challans Duck Breast

أوراق عضوية، لوز محمص، خل بالتفاح

صدر بط شالان، فرنسا، مدخن قليلاً ومقطع. يقدم مع خضروات طازجة، لوز، وصلصة خل بلسمي بالتفاح الحلو والحامض. بط شالان مشهور بلحمه قليل الدهن واللذيذ.

฿790 ≈ $25.00

فوا جرا مقلي

Pan Seared Foie Gras

تشاتني المشمش، فتات بندق بيدمونت

شرائح كبد بط مشوي حتى يصبح مكرملًا. يقدم مع تشاتني مشمش حلو وفتات بندق مقرمش. طبق يجمع بين القوام والنكهات الحلوة والمالحة.

฿1,250 ≈ $39.00

حساء قرع عسلي مخملي

Butternut Squash Velouté

كروكيت فوا جرا بالترافل

حساء قرع عسلي كريمي. يقدم مع كروكيت مقرمش محشو بفوا جرا بالترافل. حساء مريح مع زينة فاخرة.

฿590 ≈ $18.00

فخذ بط كونفيت

Duck Leg Confit

كراث برتقالي طازج، عصارة الطهي

فخذ بط مطهو ببطء في دهنه حتى يصبح طريًا جدًا. يقدم مع الكراث البرتقالي المكرمل، وهي أزواج كلاسيكية للبط. غني، لذيذ، وعطري.

฿1,550 ≈ $48.00

صدر بط شالان مقلي

Pan Seared Duck Magret

شمندر، ميل فوي كراث مسلوق، صلصة نبيذ أحمر

ماغري هو صدر بط تم تربيته للحصول على فوا جرا، معروف بكونه سميكًا وشبيهًا بالستيك. مقلي ويقدم مع الشمندر الترابي والأنْدِيف المر. طبق لحم قوي.

฿1,650 ≈ $51.00

أرجل ضفادع و حلزون

حلزون بأسلوب بورغندي

Burgundy Style Snails

مخبوز بزبدة إيشير، ثوم وردي، بقدونس إيطالي

حلزون بورغندي كلاسيكي. حلزون مخبوز في قشرته بزبدة إيشير عالية الجودة، ثوم، وبقدونس. لذيذ، بالثوم، وغني.

฿950 ≈ $29.00

حلزون بأسلوب بروفانسال

Provençal Style Snails

طماطم، ثوم وردي، ريحان إيطالي، إكليل الجبل

حلزون محضر بأسلوب البحر الأبيض المتوسط مع الطماطم والأعشاب. بنكهة الثوم والريحان وإكليل الجبل. أخف وأكثر عشبية من أسلوب بورغندي الغني بالزبدة.

฿950 ≈ $29.00

أرجل ضفادع فرنسية بأسلوب المونيير

French Frog Legs Meunière

مخبوز بزبدة إيشير، ثوم وردي، بقدونس إيطالي

أرجل ضفادع مغطاة بالدقيق ومقلية بالزبدة (أسلوب المونيير). متبلة بالثوم والبقدونس. اللحم طري، يشبه الدجاج ولكنه ذو قوام رقيق.

฿1,200 ≈ $37.00

أرجل ضفادع إيزيني

Isigny Frog Legs

مشوي مع الكراث، مطهو مع كريمة إيزيني، طرخون طازج

أرجل ضفادع محضرة بكريمة غنية من إيزيني، فرنسا. بنكهة الكراث الحلو والطرخون العطري. تحضير كريمي ومُرضي.

฿1,200 ≈ $37.00

أرجل ضفادع ألزاس

Alsatian Frog Legs

مقلي مع شنايدسبايتلي، بصل أبيض، كريمة، لحم خنزير بلاك فورست

طبق إقليمي من الألزاس يضم أرجل الضفادع. يقدم مع سباتزل (معكرونة بيض)، كريمة، بصل، ولحم خنزير مدخن. طبق شهي ولذيذ.

฿1,500 ≈ $47.00

كافيار

إمبريال أوسيترا (15 جرام)

Imperial Oscietra (15g)

15 جرام من كافيار إمبريال أوسيترا. معروف ببيضه الذهبي البني الصلب ونكهته الشهية. يقدم مع مرافقات تقليدية.

฿1,290 ≈ $40.00

رويال أوسيترا (15 جرام)

Royal Oscietra (15g)

15 جرام من كافيار رويال أوسيترا. يُقدر بحباته الكبيرة وطعمه الغني والزبداني. علاج فاخر لمحبي الكافيار.

฿1,990 ≈ $62.00

بلوغا (15 جرام)

Beluga (15g)

15 جرام من كافيار بلوغا، النوع الأكثر تميزًا. يتميز ببيض كبير رمادي فولاذي ذو قوام كريمي رقيق. قمة الرفاهية.

฿3,400 ≈ $106.00

تشكيلة من 4 أنواع كافيار

Assortment of 4 caviars

15 جرام لكل منها

مجموعة تذوق تضم أربعة أنواع مختلفة من الكافيار. تسمح للزبائن بمقارنة النكهات والقوام المميز لكل نوع. مثالية للمشاركة.

฿7,999 ≈ $248.00

أطباق جانبية

بطاطس مقلية

French fries

بطاطس مقلية مقرمشة كلاسيكية.

฿295 ≈ $9.00

بطاطس مهروسة مخملية

Velvety mashed potatoes

بطاطس مهروسة ناعمة وكريمية، غنية بالزبدة.

฿295 ≈ $9.00

سبانخ كريمية

Creamy spinach

سبانخ مطبوخة في صلصة كريمة غنية.

฿295 ≈ $9.00

فطر أبيض سوتيه

Sautéed button mushrooms

فطر أبيض طازج مقلي حتى يصبح ذهبيًا ولذيذًا.

฿295 ≈ $9.00

بطاطس مشوية

Roasted potatoes

قطع بطاطس مشوية في الفرن، مقرمشة من الخارج ورقيقة من الداخل.

฿295 ≈ $9.00

هليون أخضر

Green asparagus

رمح هليون أخضر طازج، مطهو قليلاً للحفاظ على قرمشته.

฿295 ≈ $9.00

حلويات

فوندان شوكولاتة

Chocolate Fondant

آيس كريم فستق ورقائق شوكولاتة

كعكة شوكولاتة دافئة بمركز سائل منصهر. تقدم مع آيس كريم فستق شهي ورقائق شوكولاتة. نهاية غنية ومرضية للوجبة.

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين

معلومات المطعم

★

4.5

٤٬٠٤٣ تقييمًا على Google Maps

$$$ Pricey

عرض في خرائط جوجل ↗

هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة. الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗

أماكن قريبة

نارا تايلاند كويزين سنترال وورلد

★ 4.7

شري بهافان

★ 4.9

Hongdae Buffet Siam Square One

★ 4.8

TenTen ชาบู 4 สี หมีออนเซน

★ 4.8

أطعمة لا بد من تجربتها في بانكوك