Quintessence

نحن نقدم قائمة طعام واحدة فقط حسب اختيار الطاهي. السبب في ذلك هو "الالتزام بالمكونات". وقت ذروة نضج المكونات ليس طويلًا أبدًا. سواء كانت المكونات طازجة أو تحتاج إلى تعتيق لتصبح لذيذة، لتقديمها في ذروة جودتها، يجب أن تتم إدارتها بشكل صارم. بالإضافة إلى ذلك، مدى أهمية طهي المكونات في نفس اليوم لتجنب الاحتفاظ بها لليوم التالي... نعتقد أن جودة الطعام تكمن في هذه الجوانب الأساسية. لهذه الأسباب، قررنا تقديم قائمة طعام حسب اختيار الطاهي فقط. "المكونات" (Produits)، "طريقة الطهي" (Cuisson)، "التتبيل" (Assaisonnement) نعتقد أن هذه العمليات الثلاث هي الأكثر أهمية. بناءً على ذلك، نسعى إلى دمج عناصر من الفكاهة والشعر في تقديمنا، لضمان استمتاعكم الكامل بالوجبة. نأمل أن تشعروا بالرسالة الكامنة في كل طبق نقدمه.