Popi Popi

تشكيلة من اللحوم الإيطالية عالية الجودة تقدم على طبق. تشمل أنواعًا مثل لحم بارما المقدد، النقانق، وغيرها من اللحوم المعالجة الإقليمية. مثالية للمشاركة كمقبلات.

تشكيلة من الأجبان الإيطالية المختارة، تقدم مع مربى بصل أحمر منزلي الصنع. مزيج من نكهات وقوام الأجبان لتذوقها مع الخبز أو العسل.

لحم بارما المقدد الحلو والرقيق المعتق، نموذجي لمنطقة بارما. يقدم في شرائح رقيقة تذوب في الفم.

مقبلات إيطالية كلاسيكية تجمع بين حلاوة لحم بارما المقدد وانتعاش وكريمة موزاريلا بوفالا كامبانا من DOP.

سلطة طازجة مع طماطم حمراء ناضجة، موزاريلا بوفالا كاملة من DOP وأوراق ريحان طازجة. متبلة عادة بزيت الزيتون البكر الممتاز.

شرائح رقيقة من لحم البقر المعتق (بريزاولا) تقدم مع جرجير طازج ورقائق جبنة بارميزان ريجانو. طبق خفيف ولذيذ.

حصة كاملة من الموزاريلا الطازجة المصنوعة من حليب البقر. تتميز بعجينة متشابكة ناعمة، ولون أبيض خزفي، ونكهة غنية وحليبية.

المزيج الصيفي بامتياز بين حلاوة شمام كنتالوب وملوحة لحم بارما المقدد. منعش ومتناقض.

خرشوف كامل منظف ومطبوخ ببطء في زيت الزيتون مع الثوم والأعشاب العطرية (النعناع). طري ولذيذ، نموذجي للمطبخ الروماني.

معكرونة طويلة متبلة بكريمة صفار البيض، جبنة بيكورينو رومانو مبشورة، فلفل أسود، ولحم غوانتشالي مقرمش. ركيزة من المطبخ الروماني، غنية وكريمية بدون إضافة كريمة.

معكرونة طازجة بالبيض تشبه السباغيتي ولكنها أسمك، متبلة بصلصة كريمية ناتجة عن استحلاب جبنة بيكورينو رومانو وماء الطهي، مكتملة بفلفل أسود وفير.

معكرونة طويلة مجوفة متبلة بصلصة طماطم، لحم غوانتشالي محمر، ورشة من جبنة بيكورينو رومانو. طبق ذو نكهة قوية ومالحة.

معكرونة طازجة بالبيض متبلة بصلصة غنية وكثيفة من طبق ذيل الثور (ذيل بقر مطهو ببطء مع الطماطم والكرفس). نكهة لحم وخضروات مكثفة.

تعتبر سلف الكاربونارا والأماتريتشانا، وهي معكرونة متبلة 'باللون الأبيض' مع لحم غوانتشالي مقرمش، جبنة بيكورينو رومانو، وفلفل أسود. مالحة ولذيذة.

أبسط طبق معكرونة إيطالي تقليدي: سباغيتي بصلصة طماطم حلوة وأوراق ريحان طازجة. خفيف وعطري.

معكرونة طازجة محشوة بالريكوتا والسبانخ، تقدم مع صلصة طماطم وريحان كلاسيكية. طرية ورقيقة على اللسان.

معكرونة قصيرة متبلة بصلصة طماطم حارة، محضرة بالثوم والفلفل الحار. غالبًا ما تزين بالبقدونس الطازج.

معكرونة بالبيض متبلة ببساطة بالزبدة المذابة وجبنة بارميزان ريجانو المعتقة بوفرة، مما يخلق كريمة ناعمة ومغلّفة.

طبق خاص للبيت مع معكرونة بالبيض متبلة بالكريمة، بازلاء حلوة، فطر، ولحم بارما المقدد. غني، كريمي، وبمستويات نكهة متنوعة.

معكرونة صغيرة محشوة باللحم تقدم في صلصة كريمة كثيفة. طبق مريح ومحبوب للغاية، ذو نكهة رقيقة وحليبية.

تورتيليني محشو باللحم مغلف بصلصة كريمة غنية بفطر الشامبينيون. نكهة ترابية وكريمية.

طبق تقليدي روماني من ذيل البقر مطبوخ طويلاً في الطماطم مع الكرفس والتوابل. يصبح اللحم طريًا جدًا وينفصل عن العظم.

قطع دجاج مطبوخة ببطء في صلصة مع الفلفل والطماطم. طبق روماني تقليدي ريفي، حلو بسبب الفلفل وعصيري.

شرائح لحم بقري ملفوفة حول حشوة خضروات ومطبوخة في صلصة طماطم. الطهي الطويل يجعل اللحم طرياً ولذيذاً.

شرائح لحم عجل مزينة بلحم بارما المقدد وورقة مريمية، مقلية بالزبدة والنبيذ الأبيض. الاسم يعني حرفياً 'تقفز في الفم' لجمالها.

كرشة (معدة بقر) مقطعة إلى شرائح ومطهوة في الطماطم، تقدم مع كمية وفيرة من جبنة بيكورينو رومانو والنعناع الطازج (

كرات لحم مفروم مطبوخة ببطء في صلصة طماطم غنية. طرية ولذيذة، غالبًا ما تقدم مع الصلصة لعمل 'سكاربيتا' (غمس الخبز).

شريحة لحم بقري بسيطة مطبوخة بسرعة في مقلاة بزيت بكر ممتاز وملح وفلفل. طبق رئيسي أساسي وخفيف.

ضلع خروف مشوي على درجة حرارة عالية. تسمى 'سكوتاديتو' لأنها تؤكل ساخنة جداً باليدين، مما يحرق الأصابع.

شرائح رقيقة من لحم البقر مقلية بسرعة في مقلاة وتقدم على طبقة من الجرجير الطازج. طبق سريع يحافظ على طراوة اللحم.

شريحة لحم بقري مشوية تقدم ببساطة مع بلورات ملح مالدون لإبراز نكهتها الطبيعية.

شريحة لحم بقري مشوية ثم مقطعة إلى شرائح (تاغلياتا)، متبلة بزيت زيتون بكر ممتاز وملح مالدون. تقدم عادة نيئة أو متوسطة النضج.

لحم بقري مشوي مقطع مع صلصة خل بلسمي تقلل من حدتها، مما يضيف نكهة حلوة وحامضة للحم الطري.

طبق لحم بقري مقطع تقليدي يقدم مع جرجير طازج ورقائق جبنة بارميزان ريجانو. مزيج متوازن بين اللحم والخضروات المرة والجبن المالح.

شرائح رقيقة جداً من لحم البقر النيء، تقدم مع جرجير ورقائق بارميزان وزيت زيتون. مقبلات أو طبق رئيسي منعش وراقي.

صدر دجاج مشوي بسيط، متبل بالزيت والملح. طبق خفيف وغني بالبروتين.

صدر دجاج مشوي ومقطع إلى شرائح، يقدم كطبق لحم بقري مقطع مع جرجير، بارميزان، وزيت زيتون.

شرائح لحم عجل مغطاة بالدقيق ومحمرة بالزبدة، متبلة بعصير الليمون لعمل صلصة كريمية وحمضية.

شرائح لحم عجل مغطاة بالدقيق ومطبوخة بالزبدة، متبلة بالنبيذ الأبيض الذي يخلق قاعدة طهي لذيذة.

جبنة مدخنة ذات عجينة متشابكة، مطبوخة في الفرن حتى تصبح ذائبة وذهبية قليلاً. نكهة قوية وقوام متشابك.

سكاموزا مدخنة ذائبة في الفرن تقدم مع شرائح لحم بارما المقدد، تجمع بين النكهة المدخنة للجبن وحلاوة اللحم البارد.

شريحة خبز محمص متبلة بطماطم مقطعة، ريحان طازج، زيت وملح. مقبلات كلاسيكية ومنعشة.

خبز محمص مزين بشرائح لحم بارما المقدد وقليل من زيت الزيتون.

بروشيتا مع بريزاولا قليلة الدهن وجرجير طازج، متبلة بالزيت والملح.

خبز محمص مع هندباء مطبوخة (مرة) وموزاريلا بوفالا طازجة. تباين بين الساخن والبارد والحلو والمر.

زهرة كوسا محشوة بالموزاريلا والأنشوجة، مغموسة في خليط ومقلية. مقرمشة من الخارج، ذائبة ولذيذة من الداخل.

فيليه سمك قدد منزوع الملح، مغلف بالبقسماط ومقلي. طبق روماني تقليدي من طعام الشارع، طري ولذيذ.

خرشوف كامل مقلي مرتين لجعله مقرمشًا مثل رقاقة (

كرة لحم مصنوعة من لحم مسلوق مفتت، مغطاة بالبقسماط ومقلية. طريقة لذيذة لاستخدام لحم المرق.

كرات أرز بالصلصة واللحم المفروم مع قلب موزاريلا ذائب، مغطاة بالبقسماط ومقلية. تسمى 'بالهاتف' بسبب خيط الموزاريلا الذي يتكون عند فتحها.

بطاطس مقطعة إلى شرائح رفيعة ومقلية، متبلة بكمية وفيرة من جبنة بيكورينو رومانو والفلفل الأسود، تذكر بنكهات المعكرونة الرومانية الشهيرة.

أسطوانات من هريس البطاطس المتبلة بجوزة الطيب والموزاريلا، مغطاة بالبقسماط ومقلية. طرية ومريحة.

كرات موزاريلا صغيرة مغطاة بالبقسماط ومقلية، تقدم ساخنة وذائبة.

أصابع بطاطس طازجة مقطعة يدويًا ومقلية. طبق جانبي كلاسيكي أو مقبلات.

زيتون أخضر عملاق منزوع النوى، محشو بلحم مفروم متبل، مغطى بالبقسماط ومقلي.

كرات باذنجان نباتية مصنوعة من لب الباذنجان والجبن والريحان، مقلية حتى تصبح ذهبية.

مزيج من السلطات الورقية والشمندر النيء. منعش وخفيف.

سلطة مشكلة بخضروات نيئة موسمية تشمل الجزر والطماطم الكرزية.

سلطة كبيرة غنية بالمكونات مثل التونة والموزاريلا والزيتون والخرشوف، مما يجعلها طبقًا رئيسيًا مشبعًا.

خضروات ورقية ذات طعم مر، مسلوقة أولاً ثم مقلية بالثوم والفلفل الحار. طبق جانبي روماني نموذجي.

خضروات طازجة متوفرة حسب سوق اليوم.

خرشوف كامل مطبوخ بالزيت والأعشاب العطرية. طري ولذيذ.

جبنة غنم صلبة، مالحة جداً ومعتقة، تقدم مع مربى بصل حلو للتباين.

رقائق أو قطع جبنة بارميزان معتقة لمدة 24 شهرًا، ذات نكهة غنية وحبيبية، تقدم مع مربى البصل.

تشكيلة من الأجبان الإيطالية المتنوعة مع مرافقة حلوة.

كالزوني محشو بالموزاريلا والبيض ولحم بارما المقدد والفطر والزيتون والخرشوف الصغير.

كالزوني محشو بالطبقة التقليدية من الموزاريلا والبيض بالإضافة إلى فطر الشامبينيون.

كالزوني كلاسيكي محشو بالفطر ولحم بارما المقدد.

كالزوني بحشوة الموزاريلا والبيض ولحم بارما المقدد.

خبز باغيت محمص مع موزاريلا ذائبة وأنشوجة مملحة.

خبز محمص ساخن مع موزاريلا ذائبة وفطر سوتيه.

خبز محمص غني بالموزاريلا والفطر ولحم بارما المقدد المضاف في نهاية الطهي أو مسخن قليلاً.

خبز محمص مع موزاريلا ذائبة وشرائح لحم بارما المقدد.

نسخة 'كابريتشوزا' من الخبز المحمص مع الفطر ولحم بارما المقدد والزيتون الأسود على قاعدة من الموزاريلا.

أشهر حلوى إيطالية: طبقات من بسكويت سافوياردي المنقوع في القهوة تتناوب مع كريمة الماسكاربوني، مرشوشة بالكاكاو.

حلوى بالملعقة تشبه الكريمة الكاتالونية، معطرة بالبرتقال مع طبقة سكر مكرمل على السطح.

حلوى بالملعقة تعتمد على الكريمة والحليب والسكر المكثف بالجيلاتين. تقدم مع صلصة من اختيارك.

قشرة من عجينة السابليه المقرمشة محشوة بكريمة الحلواني ومزينة بفواكه الموسم الطازجة.

كعكة تقليدية من عجينة السابليه محشوة بمربى الكرز الحامض أو المشمش.

شرائح أناناس طازج تقدم طبيعية.

شمام أصفر حلو وعصيري، متوفر في الموسم.

طبق فراولة طازجة.

شريحة بطيخ طازج، منعشة وصيفية.

البيتزا الأكثر كلاسيكية بالطماطم والموزاريلا والريحان. بسيطة ومثالية.

بيتزا مارغريتا معززة بشرائح أنشوجة مملحة لنكهة أقوى.

بيتزا حمراء بدون جبنة، متبلة بالطماطم والثوم والأوريجانو. عطرية جداً.

بيتزا مارغريتا مع إضافة فطر الشامبينيون المقطع.

بيتزا بالفطر ولحم بارما المقدد أو المطبوخ (غالبًا مطبوخ إذا لم يتم تحديد 'بارما' كمكون رئيسي، ولكن هنا يستخدم العنوان 'لحم بارما المقدد' بشكل عام، انظر الوصف).

بيتزا البيت، غنية جداً: تشبه الكابريتشوزا ولكن مع إضافة نقانق وبيض مطبوخ فوق البيتزا.

بيتزا مارغريتا مع شرائح لحم بارما المقدد مضافة عادة في نهاية الطهي.

بيتزا لذيذة مع الفطر والنقانق المفتتة. نكهة ريفية.

بيتزا غنية بالخرشوف الصغير والفطر والزيتون ولحم بارما والبيض. كل قضمة لها نكهة مختلفة.

بيتزا مارغريتا مع شرائح بصل أحمر، حلوة وعطرية.

بيتزا مع بصل أحمر مطبوخ وجرجير طازج مضاف بعد الطهي.

بيتزا مارغريتا مع تونة في الزيت.

مزيج كلاسيكي من التونة والبصل على البيتزا.

بيتزا حارة مع نقانق فينتريتشينا. 'بيبروني' إيطالي كلاسيكي.

نسخة مميزة من المارغريتا مع موزاريلا بوفالا كامبانا بدلاً من فيور دي لاتيه.

بيتزا مارغريتا مع نقانق لحم خنزير طازجة مفتتة.

بيتزا أساسية بالطماطم والزيت فقط. قاعدة بسيطة وخفيفة.

قاعدة فوكاتشا مقرمشة متبلة بالزيت والملح وإكليل الجبل فقط. ممتازة كمقبلات أو خبز.

فوكاتشا ساخنة تقدم مع شرائح من المورتاديلا عالية الجودة.

بيتزا بيضاء مع موزاريلا وزيت فقط.

بيتزا بيضاء بالأجبان مع موزاريلا وجورجونزولا، ذات طعم قوي.

بيتزا بيضاء طازجة مع بريزاولا وجرجير مضافين نيئين.

بيتزا بيضاء مع بريزاولا وجرجير ورقائق بارميزان.

بيتزا بيضاء مع موزاريلا وجرجير طازج.

بيتزا بيضاء بزهرة الكوسا والأنشوجة، مزيج روماني كلاسيكي (كما هو الحال مع زهور الكوسا المقلية).

بيتزا بيضاء طازجة مع طماطم صغيرة وأنشوجة.

بيتزا لمحبي الجبن، مع مزيج من أربعة أنواع ذائبة ولذيذة.

بيتزا ذات نكهة مدخنة بفضل البروفولا والسبك الألتا أديجي.

بيتزا بيضاء مع الباذنجان (غالبًا مشوي أو مطبوخ على طريقة الفطر).

بيتزا بيضاء غنية بخضروات الموسم المشكلة.

بيتزا بيضاء تركز على جودة موزاريلا البوفالا وحلاوة الطماطم الكرزية.

قاعدة فوكاتشا مقرمشة مغطاة بلحم الخنزير المقدد.

بيتزا بيضاء مع حشوة قوية من الهندباء المرة والنقانق اللذيذة.

بيتزا بيضاء بتميز موزاريلا البوفالا ونكهة الهندباء الرومانية الأصيلة.

نبيذ أبيض محلي (لاتسيو)، منعش وعطري، يقدم في إبريق.

نبيذ أحمر محلي (لاتسيو)، قوي وفاكهي، يقدم في إبريق.

كأس واحد من نبيذ البيت، أحمر أو أبيض.

بيرة لاغر ساردينية غير مصفاة، ذات طعم قوي ومظهر عكر.

بيرة لاغر شقراء كلاسيكية، خفيفة ومنعشة.

بيرة لاغر إيطالية في زجاجة صغيرة.

بيرة قمح ألمانية (فايس)، عكرة وفاكهية، في زجاجة كبيرة.

مياه معدنية معبأة.

مشروب غازي كلاسيكي.

مشروب غازي خالٍ من السكر.

مشروب فوار بالبرتقال عالي الجودة.

مشروب غازي بالليمون، حلو ومنعش.

مشروب داكن ذو طعم حلو ومر قليلاً، إيطالي نموذجي.

مشروب كحولي قبل العشاء (مثل سبريتز) يقدم عادة مع بعض المقبلات.

مسكرات ومرارات مختلفة (ليمونشيلو، أمارو، إلخ) لنهاية الوجبة.

مقطر من بقايا العنب الإيطالي، شفاف وذو طعم جاف وقوي.

جرابا معتقة في براميل خشبية، ذات لون كهرماني وطعم أكثر نعومة وعطرية.

قهوة إيطالية قصيرة ومركزة كلاسيكية.