Ozo Grill grillade au feu de bois

مقبلات منعشة تعتمد على الزبادي السميك الممزوج بمكعبات الخيار والثوم والأعشاب. قوام كريمي ومقرمش. تقدم باردة، غالباً مع الخبز أو كطبق جانبي للحوم.

تحضير كريمي يعتمد على بيض السمك المدخن (سمك القد) والمستحلب. نكهة مالحة وبحرية واضحة مع قوام ناعم. مثالي للدهن على الخبز.

هريس الحمص ممزوج بكريمة السمسم (الطحينة) والليمون والثوم. نكهة غنية بالمكسرات وقوام مخملي. طبق كلاسيكي يقدم مع رشة زيت زيتون.

باذنجان مشوي مهروس ممزوج بالخضروات الطازجة والأعشاب العطرية. يقدم نكهة مدخنة مميزة للباذنجان مع انتعاش الطماطم والفلفل.

تشكيلة متنوعة من المقبلات الباردة التقليدية (مثل الحمص، الكاتيك، إلخ). مثالية لاكتشاف نكهات وقوامات مختلفة في طبق واحد. مثالية للمشاركة.

تسمى أيضاً 'سلطة الراعي'، تتكون من مكعبات صغيرة من الخضروات الطازجة والجبن الأبيض. متبلة ببساطة بالليمون وزيت الزيتون لنكهة منعشة وخفيفة جداً.

أوراق عنب متبلة ملفوفة ومحشوة بخليط من الأرز المتبل. قوام طري ونكهة منعشة قليلاً. تقدم باردة أو دافئة، غالباً مع صلصة الزبادي.

لفائف رقيقة ومقرمشة من عجينة الفيلو، محشوة بجبنة الفيتا الذائبة. تباين لذيذ بين القرمشة الخارجية والقلب الطري والمالح.

باذنجانة كاملة مطهوة بزيت الزيتون ومحشوة بخليط ذائب من البصل والطماطم والثوم. طبق نباتي طري جداً وعطري، يقدم في درجة حرارة الغرفة.

سلطة مشكلة كبيرة طازجة مع تونة مفتتة وبيض مسلوق وزيتون. وجبة خفيفة وغنية بالبروتين، متبلة بصلصة خل كلاسيكية.

سلطة خضراء مزينة بقطع دجاج مشوي دافئة أو فاترة. متبلة ببساطة بزيت الزيتون والخل لتعزيز نكهة الدجاج.

مستوحاة من السلطة اليونانية، تمزج خضروات طازجة مقرمشة وجبنة فيتا مالحة وزيتون أسود. منعشة جداً ومتوسطية.

سلطة وجبة دسمة مزينة بلحم بقري مفروم ومتبل. تمزج بين انتعاش الخضروات الطازجة ونكهة اللحم الغنية.

طبق كامل بدون لحم يتكون من خضروات محشوة ومشوية (باذنجان، فلفل). يقدم مع سلطة طازجة وأطباق جانبية دافئة مثل البرغل والبطاطس المقلية.

شوربة تركية تقليدية (مرجيميك) مصنوعة من العدس الأحمر المكسور. قوام مخملي وناعم، غالباً ما تقدم مع شريحة ليمون لتعزيز النكهة.

شرائح رقيقة من اللحم المتبل (لحم عجل أو دجاج) مطبوخة على سيخ دوار عمودي. اللحم طري ومشوي. يقدم في طبق مع أطباق جانبية.

كرات لحم مفروم متبلة بالبهارات والأعشاب، ثم مشوية. قوام طري من الداخل ومشوي قليلاً من الخارج. نكهة غنية وحارة.

طبق أضنة المميز، وهو عبارة عن سيخ طويل من اللحم المفروم (عادة لحم الضأن) ممزوج بالفلفل ومشوي على الفحم. نكهة حارة ومدخنة.

قطع لحم ضأن طرية متبلة وموضوعة على سيخ، مطبوخة على الشواية. يحتفظ اللحم بعصارته مع نكهة مدخنة مميزة.

مكعبات صدر دجاج متبلة ومشوية على سيخ. التتبيلة تجعل اللحم طرياً ولذيذاً. طبق خفيف ومحبوب من الجميع.

ريش لحم ضأن مشوية على العظم لمزيد من النكهة. اللحم طري وغني، مع النكهة المميزة للحم الضأن المشوي.

طبق سخي يجمع بين عدة أنواع من اللحوم المشوية (كباب، كرات لحم، دواجن، لحم ضأن). مثالي لمن لديهم شهية كبيرة أو لتذوق كل شيء.

تشكيلة مختلطة تتضمن سيخ أضنة حار، لحم ضأن ودجاج. تقدم توازناً بين الحدة واللحم الأحمر واللحم الأبيض.

قطع ديك رومي متبلة ومشوية. بديل أقل دهوناً للدجاج أو لحم الضأن، بقوام متماسك ولذيذ.

حصة سخية من ستيك لحم بقري مفروم مشوي. بسيط، عصاري، ومشبع. يقدم مطبوخاً جيداً أو متوسط النضج حسب التفضيل.

نقانق حارة مصنوعة من لحم البقر والضأن، مشوية على الفحم. نكهة قوية وقوام متماسك. طبق كلاسيكي من المشويات.

طبق دجاج محضر بصلصة أو تتبيلة الكاري. يضيف لمسة حارة وعطرية مختلفة عن المشويات التقليدية البسيطة.

شريحة رقيقة من صدر دجاج مشوي. لحم قليل الدهن وطري، مطبوخ بسرعة ليظل طرياً.

كرات مقلية مصنوعة من الحمص (أو الفول) المهروس مع الأعشاب والبهارات. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. طبق نباتي مشبع.

طبق أيقوني يتكون من شرائح دونر كباب موضوعة على قطع خبز بيتا، مغطاة بصلصة الطماطم والزبدة المذابة، مع زبادي طازج.

نسخة من كباب أضنة تقدم مع صلصة طماطم وزبادي. الزبادي الكريمي يخفف من حدة اللحم المفروم الحار.

حصة إضافية من لحم الكباب (لحم عجل أو دجاج) مشوي على سيخ.

سيخ إضافي من مكعبات الدجاج المتبلة.

حصة إضافية من الدجاج.

إضافة جبنة (عادة مبشورة أو شرائح) لتزيين طبقك.

سيخ إضافي من اللحم المفروم الحار.

سيخ إضافي من مكعبات لحم الضأن المشوية.

نقانق حارة مشوية بالوحدة.

بيض (عادة مقلي أو مسلوق) مضاف كإضافة.