Orecchietteria Banfi

جبنة طازجة ذات عجينة مغزولة بقلب طري وكريمي، تُقدم مع الأنشوجة المملحة وقشر الليمون. الطعم الحلو والحليبي للبوراتا يتناسب تمامًا مع ملوحة الأنشوجة.

البوراتا البولية الكلاسيكية تُقدم مع صلصة دافئة من الطماطم الكرزية المشوية. مزيج بسيط يُبرز نضارة الجبن.

بوراتا كريمية تُقدم مع بروشوتو لحم خنزير أسود محلي فاخر. مقبلات غنية تجمع بين حلاوة الحليب وملوحة اللحم المعالج.

جبنة طازجة بقلب طري تُقدم مع كابوكولو معتق. الطعم القوي للحم المعالج يتناقض بشكل لطيف مع نعومة البوراتا.

معكرونة مقلية محشوة، تشبه الكالزوني ولكن بشكل وعجينة محددين من التقاليد المحلية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، تُقدم ساخنة جدًا.

طعام شارع بوليا الكلاسيكي، نصف قمر من العجين المقلي المحشو بالطماطم والموزاريلا الذائبة. ذهبي ومقرمش، يجب تناوله ساخنًا مع الانتباه للحشوة الساخنة جدًا.

معكرونة طازجة نموذجية من بوليا على شكل آذان صغيرة. تُقدم مع كرنب القرنبيط ذي الطعم المر قليلاً، جبنة ذائبة وأنشوجة لطعم قوي وتقليدي.

نسخة محلية من معكرونة البوتانيسكا، غنية بالمكونات المتوسطية مثل الزيتون والكبر والطماطم. حارة ولذيذة، تُكمل بالخبز المقرمش المفتت.

أوريشيتي متبلة ببيستو طازج وعطري، مُعززة بالطماطم الحلوة والجبن المحلي. طبق يجمع بين النكهات العشبية والقوام المقرمش.

تحية للطماطم بثلاث طرق تحضير مختلفة، مما يخلق صلصة غنية وحلوة. معطرة بالريحان الطازج، إنها جوهر المطبخ المتوسطي.

طبق بحري يجمع بين بلح البحر وكريمة الستراتشاتا. يضيف الليمون لمسة منعشة توازن غنى الجبن.

لفائف لحم خنزير محشوة بجبنة لذيذة، نموذجية لوادي إيتريا. إنها عصارية ولذيذة، تُقدم مع بطاطس مشوية.

شرائح لحم بقري مشوية بسرعة كبيرة، تُقدم شبه نيئة. تُقدم مع خضروات محلية حلوة وحامضة لطبق خفيف وراقي.

لفائف لحم بقري كبيرة مطهوة ببطء في صلصة الطماطم. الحشوة الغنية باللحوم الباردة والأجبان تجعل اللحم طريًا ولذيذًا جدًا. طبق يوم الأحد في بوليا.

أخطبوط مشوي حتى يصبح مقرمشًا من الخارج ولكنه طري من الداخل. يُقدم على هريس بطاطس عطري، إنه طبق رئيسي بحري حديث ولذيذ.

أخطبوط صغير مطهو ببطء في صلصة غنية بالنكهات المتوسطية. طري ولذيذ، مثالي للمرافقة مع الخبز لامتصاص الصلصة.

طبق بسيط من تقاليد الفلاحين، نباتي ومغذي. حلاوة هريس الفول تمتزج مع مرارة الحسك المقلي. يُقدم عن طريق خلط المكونين.

خضروات موسمية طازجة نيئة، متبلة بالزيت والملح. مرافقة خفيفة ومنعشة.

خضروات محلية متوفرة حسب الموسم. يمكن قليها في المقلاة بالثوم والزيت أو سلقها وتتبيلها بالليمون.

بطاطس مزروعة في الأراضي الرملية المحلية، معروفة بطعمها. تُقدم على شكل شرائح، مقرمشة إذا كانت مقلية أو طرية إذا كانت مخبوزة.

قطعة خبز مسطح نموذجية، متبلة بالطماطم والأوريجانو، تُقدم ساخنة. طرية وزيتية، إنها مرافقة أو مقبلات ممتازة.

سلة خبز منزلي.

إعادة تفسير محلية للتيراميسو تستخدم كريمة البوراتا. حلو، كريمي، مع رائحة قهوة وشوكولاتة قوية.

حلوى بالملعقة تعتمد على كريمة جبن حلوة. تُقدم مع بسكويت مفتت مقرمش وصلصة حلوة.

حلوى بوليا نموذجية تتكون من عجينة مورقة ساخنة وكريمة. الاسم يعني 'وسخ فمك' لأنه من الصعب تناوله دون اتساخ بالسكر البودرة والكريمة.

حلوى آيس كريم ناعمة بنكهة اللوز، مع قوام مقرمش من اللوز المكرمل. غنية ومنعشة.

نهاية تقليدية للوجبة تجمع بين البسكويت الجاف والغمس في النبيذ الحلو المحلي. يمكنك الاختيار بين نبيذ أبيض عطري أو نبيذ أحمر قوي.

تشكيلة من البسكويت الجاف المصنوع يدويًا. مثالي للتسالي في نهاية الوجبة.