Massimo's Al 39 Restaurant

خبز طازج يقدم على الطاولة. مرافق أساسي للأطباق الإيطالية، مثالي لعمل 'سكاربيتا' مع الصلصات.

فوكاتشا بيضاء مقرمشة متبلة ببساطة بزيت زيتون بكر ممتاز وإكليل الجبل الطازج. خفيفة وعطرية.

طبق خاص من المطبخ اليهودي الروماني. خرشوف كامل مقلي مرتين حتى يصبح مقرمشًا مثل رقائق البطاطس، بأوراقه مفتوحة كالزهرة.

طبق مشكل يقدم تذوقاً للمقبلات الرومانية الكلاسيكية. يشمل خضروات مقلية وبروشيتا لذيذة.

شريحة خبز محمص مفرومة بالثوم الطازج ومتبلة بزيت زيتون عالي الجودة. بسيطة ولذيذة.

خبز محمص مزين بقطع طماطم طازجة، ريحان، ثوم، وزيت زيتون. المقبل الإيطالي بامتياز.

نسخة من البروشيتا متبلة بكريمة جبنة بيكورينو رومانو وفلفل أسود مطحون وفير.

تشكيلة من البروشيتا المختلفة مع إضافات متنوعة، من الكلاسيكية إلى الأكثر تميزًا مثل الكمأة.

خبز محمص بموزاريلا مذابة وشرائح أنشوجة مملحة. تباين لطيف بين حلاوة منتجات الألبان وملوحة السمك.

نصف بينسا (فوكاتشا بيضاوية خفيفة) تقدم مع بونتاريل (براعم الهندباء) متبلة على الطريقة الرومانية ولحم الخنزير.

شرائح لحم خنزير مقدد تقدم مع موزاريلا جاموس طازجة وعصيرة. مزيج كلاسيكي ومنعش.

تشكيلة من اللحوم الباردة الإيطالية والأجبان المشكلة تقدم على طبق. مثالية للمشاركة.

سلطة طازجة بثلاثة ألوان مع شرائح طماطم، موزاريلا الجاموس، وريحان طازج، متبلة بزيت وأوريجانو.

مجموعة متنوعة من الخضروات المحضرة بطرق مختلفة (مشوية، مقلية، أو متبلة)، مثالية للنباتيين.

كرات أرز مقلية بالبقسماط، مع حشوة مستوحاة من معكرونة الكربونارا (بيض، بيكورينو، فلفل، ولحم خنزير مقدد).

فيليه سمك القد (سمك القد المملح منزوع الملوحة) مغلف بخلطة خفيفة ومقلي حتى يصبح ذهبياً.

سوبلي روماني كلاسيكي: كرة أرز بصلصة الطماطم مع قلب موزاريلا ذائب، مغطى بالبقسماط ومقلي.

زهرة كوسا مقلية بالخلطة، عادة ما تكون محشوة بموزاريلا وشريحة أنشوجة.

زيتون أخضر منزوع النوى محشو بعجينة لحم طرية، مغطى بالبقسماط ومقلي. مقبلات لذيذة.

جبنة طازجة ذات عجينة متشابكة مصنوعة من حليب الجاموس. طرية، عصيرة، وذات طعم رقيق ولكنه مميز.

جبنة مدخنة ذات عجينة متشابكة، لذيذة وحارة قليلاً مع التقدم في العمر.

حصة من الجبن الصلب المعتق، حبيبي وغني بنكهة الأومامي.

جبنة غنم صلبة، مالحة جداً وحارة. ركيزة أساسية في المطبخ الروماني.

تشكيلة مختارة من الأجبان المختلفة، من الطازجة إلى المعتقة.

معكرونة بالبيض مطهوة بصلصة غنية بلحم الضأن، كريمة الكوسا، ولمسة نعناع منعشة.

أحد أشهر أطباق روما. معكرونة قصيرة مطهوة بكريمة بيض نيء (مبستر بالحرارة)، جبنة بيكورينو، فلفل أسود، ولحم خنزير مقدد مقرمش.

معكرونة قصيرة مطهوة بصلصة طماطم، لحم خنزير مقدد مقرمش، ورشة من جبنة بيكورينو رومانو.

سلف الأكاربنارا والأماتريشيانا. معكرونة مطهوة 'باللون الأبيض' مع لحم خنزير مقدد مقرمش، جبنة بيكورينو، وفلفل أسود.

معكرونة طازجة سميكة تشبه السباغيتي، مطهوة بكريمة كثيفة مصنوعة من مستحلب جبنة بيكورينو رومانو وماء الطهي، مع فلفل أسود وفير.

معكرونة طازجة مطهوة بصلصة لذيذة تعتمد على لحم الخنزير المقدد، الخرشوف المحضر على الطريقة الرومانية، وجبنة بيكورينو.

معكرونة مطهوة بصلصة ذيل البقرة المطبوخ، يخنة ذيل بقر غنية وهلامية مع طماطم، كرفس، وتوابل.

طبق روماني تاريخي مميز جداً. معكرونة مع الأمعاء الدقيقة للعجل الحلوب، والتي لا تزال تحتوي على الكيموس (حليب مهضوم)، مما يخلق صلصة كريمية وفريدة.

معكرونة بالبيض مطهوة بالزبدة، جبنة بارميزان، وشرائح رقيقة من الكمأة الطازجة. طبق أنيق وعطري.

سباغيتي تقدم مع صلصة طماطم غنية بكرات لحم صغيرة طرية.

معكرونة مطهوة بصلصة حلوة من طماطم داتيريني، مكملة بكريمة البوراتا الطازجة.

معكرونة بالبيض تقدم مع راغو بولونيز كلاسيكي يعتمد على اللحم المفروم والطماطم، مطهو ببطء.

معكرونة بالبيض مطهوة بفطر البورشيني المقلي، ذات نكهة غابة قوية.

طبقات من معكرونة البيض تتناوب مع راغو اللحم، البشاميل، والجبن، مخبوزة حتى تشكل قشرة ذهبية.

معكرونة محشوة بجبنة الريكوتا الطازجة والسبانخ، تقدم مع صلصة طماطم بسيطة.

طبق أومبري تقليدي. معكرونة مطهوة بسجق مفتت، كريمة، وكمأة (أو صلصة كمأة). كريمي ولذيذ.

أرز كريمي مطهو ببطء مع مرق قشريات وكريمة جمبري. رقيق وراقي.

طبق بحري كلاسيكي. سباغيتي مقلية مع محار طازج، ثوم، زيت، فلفل حار، وبقدونس.

سباغيتي مطهوة بمزيج غني من المأكولات البحرية والمحار الطازج.

بينسا بقاعدة طماطم وموزاريلا، مع سجق لذيذ وجورجونزولا حار.

البيتزا الأكثر كلاسيكية وبساطة: صلصة طماطم، موزاريلا مذابة، وريحان.

نسخة من المارغريتا مع موزاريلا الجاموس الكامبانية، أغنى وأكثر دسمًا.

بيتزا مارغريتا مزينة بشرائح لحم خنزير مقدد تضاف عادة في نهاية الطهي.

بيتزا بصلصة طماطم، موزاريلا، وسجق حار.

بيتزا غنية بالعديد من الإضافات: خرشوف صغير، فطر، لحم خنزير، زيتون، وأحيانًا بيض.

بيتزا مستوحاة من معكرونة الأاماتريشيانا، مع طماطم، لحم خنزير مقدد مقرمش، وجبنة بيكورينو.

بيتزا بتونة في الزيت وبصل، مزيج لذيذ وحاسم.

بيتزا بالباذنجان المقلي، الطماطم، وجبنة البارميزان، تذكرنا بباذنجان البارميجانا.

بيتزا بنكهات متوسطية قوية مع أنشوجة، كبر، وزيتون أسود.

بيتزا طازجة مع مكونات تضاف نيئة: جرجير، طماطم كرزية، لحم خنزير مقدد، ورقائق جبنة بارميزان.

بيتزا بيضاء بالبطاطس المشوية، لحم الخنزير المقدد، والفلفل الأسود. دسم ولذيذ.

بيتزا كلاسيكية بموزاريلا، فطر شامبينيون، ولحم خنزير مطبوخ.

بيتزا نباتية مع مزيج من الخضروات المشوية أو المخبوزة.

بيتزا 'غابة' بفطر وسجق. ترابية ولذيذة.

بيتزا بيضاء بمزيج من أربعة أنواع من الأجبان المذابة (عادة موزاريلا، جورجونزولا، وغيرها).

بيتزا رومانية خاصة مع موزاريلا، زهور كوسا طازجة، وأنشوجة مملحة.

بيتزا ريفية بلحم الخنزير والبصل، نكهات قوية من الريف.

بيتزا تكرم روما، مع طماطم وبونتاريل (هندباء) متبلة بصلصة الأنشوجة.

ضلوع حمل صغيرة مشوية بسرعة على درجة حرارة عالية. تؤكل باليدين، ومن هنا جاء اسم 'سكوتاديتو'.

كرشة (معدة بقرة) مطهوة ببطء مع صلصة طماطم، نعناع روماني، وجبنة بيكورينو. طبق بسيط ولكنه غني بالنكهة.

شرائح لحم عجل مطهوة مع لحم خنزير مقدد ومريمية، متبلة بالنبيذ الأبيض.

يخنة ذيل بقر مطهوة ببطء مع طماطم، كرفس، وأحيانًا كاكاو أو زبيب لإضفاء لمسة حلوة ومالحة.

دجاج مطهو ببطء مع فلفل ملون. طبق كلاسيكي من المطبخ المنزلي الروماني، خاصة في عيد أغسطس.

قطعة لحم بالعظم المركزي، مطهوة مع فطر وبازلاء في صلصة طماطم.

فيليه سمك القد مطهو ببطء في صلصة طماطم، مع إضافة زبيب وصنوبر يمنحان حلاوة وقرمشة.

كرات لحم طرية مطهوة ببطء في صلصة طماطم غنية.

ضلوع لحم خنزير طرية وعصيرة، مطهوة ببطء لتصبح طرية، تقدم مع بطاطس.

قطعة لحم بقري مشوية فاخرة، لذيذة ومرققة.

شريحة لحم بقري مشوية مقطعة إلى شرائح، تقدم على طبقة من الجرجير مع طماطم كرزية وجبنة بارميزان.

أطرى قطعة لحم بقري، مشوية ببساطة.

فيليه طري يقدم مع صلصة كريمية بالفلفل الأخضر، حار قليلاً وعطري.

شرائح صدر دجاج مقلية في مقلاة وتقدم مع خرشوف طري.

صدر دجاج مغطى بالبقسماط ومقلي، مقرمش وذهبي، يقدم مع بطاطس.

صدر دجاج مشوي بسيط، خفيف وصحي.

فيليه سمك أبيض رقيق مغطى بشرائح بطاطس مقرمشة رقيقة، مخبوز.

جمبري كبير مشوي، يقدم كاملاً. طعم بحري حلو مع لمسة مدخنة.

براعم الهندباء الكتالونية نيئة، مقرمشة ومرة قليلاً، تقدم مع صلصة أنشوجة، ثوم، وخل.

خرشوف كامل مطهو ببطء مع ثوم، بقدونس، ونعناع. طري وعطري.

خضروات ورقية ذات طعم مر، مسلوقة ثم مقلية في مقلاة لإضفاء النكهة.

سلطة خضراء موسمية طازجة مع أنواع مختلفة من الخس والخضروات النيئة.

بطاطس مقطعة إلى قطع ومشوية مع أعشاب عطرية.

بطاطس مقلية كلاسيكية، مقرمشة وذهبية.

شرائح باذنجان أو كوسا مشوية، خفيفة ولذيذة.

سلطة مشكلة كبيرة غنية بالتونة والخضروات المتنوعة. وجبة خفيفة ولكنها كاملة.

سلطة غنية بشرائح صدر دجاج، مثالية كطبق رئيسي.

سلطة طازجة بجبنة فيتا، زيتون، وخضروات مقرمشة، مستوحاة من النكهات اليونانية.

سلطة غنية جداً ودسمة مع لحم خنزير، بيض مسلوق، خرشوف صغير، وخضروات مشكلة.

أشهر حلوى إيطالية: بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة طبقات مع كريمة ماسكاربوني وكاكاو.

حلوى ملعقة تشبه الكريمة المحروقة، مع قشرة سكر مكرمل على السطح.

حلوى ملعقة تعتمد على الكريمة والسكر والجيلاتين، ذات قوام ناعم ومرتعش. تقدم مع صلصات متنوعة.

كعكة جبنة طازجة على قاعدة بسكويت.

كعكة ذات قوام هش ومقرمش ('فتات' من العجين)، مع حشوة تتغير يوميًا.

آيس كريم وحلويات مجمدة بنكهات مختلفة، بما في ذلك كمأة الآيس كريم التقليدية.

طبق فاكهة طازجة موسمية مقطعة إلى قطع.

طبق فواكه يقدم مع كرة آيس كريم.

شرائح شمام طازج.

طبق فراولة طازجة.

فراولة طازجة تقدم مع آيس كريم.

شرائح أناناس طازج.

إسبريسو إيطالي كلاسيكي أو قهوة أمريكية طويلة.

مشروب ساخن يعتمد على الإسبريسو وحليب رغوي.

شاي ساخن من زهور البابونج، مهدئ.

تشكيلة شاي ساخن.

مسكرات ليمون حلوة، تقدم مثلجة كمهضم.

مرارة محلية رومانية.

أمارو أعشاب كالابري، يجب تقديمه مثلجًا.

أمارو إيطالي كلاسيكي، متوازن بين الحلو والمر.

أمارو لوكانو، مستخلص من نقع أعشاب مختلفة.

أمارو صقلي ذو طعم غني وناعم.

مسكرات عشبية ألمانية ذات طعم قوي وعطري.

أمارو خفيف وحلو، مع لمحات زهرية.

أمارو جبلي عطري جداً، معتق في برميل.

أمارو ذو طعم قوي جداً ومنعش بالنعناع.

نسخة بالنعناع من فيرنيت، منعشة.

مسكرات حلوة وكثيفة بنكهة عرق السوس.

مسكرات حلوة بنكهة اللوز.

أمارو مجري مكثف وبهارات.

مسكرات مستخلصة من جذر الجنطيانا، مر جداً وهضمي.

أمارو مهم، حائز على جوائز، مع لمحات من الحمضيات والأعشاب.

غراپا معتقة في الخشب، ذات لون كهرماني وطعم ناعم.

مشروب روحي شفاف شاب من بقايا العنب، ذو طعم جاف.

مشروب روحي إيطالي معتق من النبيذ.

ويسكي أمريكي من تينيسي.

رم غواتيمالي معتق وفاخر.

نبيذ إيطالي فوار أبيض، منعش وفوار.

أشهر مقبل إيطالي: بروسيكو، أبيرول، وسلتزر، مع شريحة برتقال.

مشروب مقبلات خالٍ من الكحول.

نسخة من سبيريتز محضرة باستخدام ليمونشيلو بدلاً من أبيرول.

زجاجة مياه صغيرة (عادية أو غازية).

زجاجة مياه كبيرة (عادية أو غازية).

مشروب غازي كلاسيكي بنكهة الكولا.

مشروب غازي بنكهة البرتقال.

مشروب غازي بنكهة الليمون.

مشروب غازي بنكهة الليمون والليمون الحامض، شفاف.

شاي مثلج (عادة خوخ أو ليمون).

عصير فواكه في زجاجة.

كأس نبيذ أبيض منزلي.

نبيذ أبيض جاف ومعدني.

نبيذ أبيض حلو وعطري.

كأس نبيذ أحمر منزلي.

نبيذ أحمر توسكاني شهير.

نبيذ أحمر فوار وحلو.

نصف لتر من النبيذ المنزلي السائب (أحمر أو أبيض).

لتر واحد من النبيذ المنزلي السائب.

ربع لتر (كوارتينو) من النبيذ.

بيرة صغيرة على الصنبور، لاجر إيطالية.

بيرة إيطالية متوسطة الحجم على الصنبور، لاجر.

زجاجة كبيرة من بيرة اللاجر الإيطالية.

بيرة ذات طعم أقوى ودرجة كحول أعلى.

بيرة كهرمانية ذات طعم كراميل خفيف.

بيرة قمح وايس.

بيرة ساردينية غير مصفاة، ذات قوام ممتلئ ومظهر غائم.

بيرة صقلية مع قليل من بلورات الملح.

بيرة إيطالية بايل، ذات قفزات وعطرية.

نسخة خالية من الكحول من بيرة ناسترو أزورو الشهيرة.