ماسالا آرت印度香料王(圓山花博店)

مشروب زبادي هندي تقليدي، قوامه كثيف وناعم. نكهته حلوة ومنعشة، مع رائحة منتجات الألبان المخمرة. مناسب كحلوى بعد الوجبة أو كمشروب لتخفيف حدة الحرارة.

كاري أخضر يعتمد على هريس السبانخ الطازج، مطبوخ مع قطع لحم الضأن. حلاوة السبانخ توازن نكهة لحم الضأن، قوامه غني وناعم. يوصى بتقديمه مع الخبز المسطح.

طبق نباتي شمالي هندي كلاسيكي، يُطهى فيه جبن بانير في صلصة سبانخ مهروسة بالبهارات. قوامه دافئ، والجبن مطاطي. مناسب للتقديم مع الخبز المسطح أو الأرز.

كاري لحم بقري مطبوخ بالشبت، له رائحة عشبية فريدة ومنعشة. صلصة البهارات غنية، ولحم البقر مطهو حتى يصبح طرياً. مناسب للتقديم مع الأرز.

كاري حار من منطقة غوا، عادة ما يكون له طعم حامض من الخل وحرارة من الفلفل الحار. يمتص لحم الضأن نكهات البهارات القوية، وطعمه قوي وشهي. مناسب لمن يحبون النكهات القوية.

طبق هندي تقليدي مقلي، مقرمش من الخارج بلون ذهبي، محشو بلحم الدجاج المفروم المتبل بالبهارات. شكله مثلث، مقرمش من الخارج وطرى من الداخل. يؤكل عادة باليد مباشرة، ويمكن تقديمه مع صلصة النعناع.

سمبوسة نباتية كلاسيكية، محشوة ببطاطس مهروسة متبلة والبازلاء. مقرمشة من الخارج وطرية ومالحة من الداخل. مقبلات مناسبة للنباتيين.

نكهة مبتكرة للسمبوسة، محشوة بجبنة ذائبة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مع رائحة جبنة غنية عند العض. أفضل نكهة عند تناولها ساخنة.

مقبلات مقلية تشبه التمبورا، مصنوعة من القرنبيط المغطى بخليط من دقيق الحمص. مقرمشة من الخارج ومليئة بنكهة البهارات، وتحتفظ الخضروات بقوامها من الداخل. مناسبة كمقبلات للمشاركة بين عدة أشخاص.

مقبلات عبارة عن شرائح بطاطس مغطاة بخليط من دقيق الحمص ومقلية. قوامها يشبه رقائق البطاطس السميكة ولكنها أكثر طراوة، مع نكهة بهارات هندية غنية. مناسبة للشاي أو كمقبلات مع المشروبات.

مقلية تشبه حلقات البصل ولكنها مغطاة بخليط من الدقيق المتبل بالبهارات. مقلية حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً، مقرمشة للغاية، ويطلق البصل حلاوته. إنها وجبة خفيفة شهيرة جداً في الشارع.

أجنحة دجاج متبلة بالبهارات الهندية، مقلية حتى يصبح جلدها مقرمشاً. نكهتها مالحة وحارة بشكل معتدل، واللحم طري. مناسبة للأكل باليد مباشرة.

حساء طماطم غني وحامض وحلو، متبل بالبهارات الهندية. منعش وشهي، ولونه أحمر لامع. شربه ساخناً يدفئ المعدة.

حساء عدس أصفر مطبوخ، له رائحة عدس خفيفة وبهارات. قوامه كريمي وغني بالمغذيات. إنه حساء شائع على المائدة الهندية.

خضروات طازجة مثل الخس والطماطم والخيار، مغطاة بصلصة فينيجريت. منعشة ومقرمشة. مناسبة كمقبلات لتخفيف حدة النكهات.

سلطة تجمع بين قطع الدجاج والفواكه الاستوائية مثل الأناناس. طعمها حلو وحامض، والدجاج يضيف شعوراً بالشبع. منعشة وشهية.

طبق هندي تقليدي بارد (تشات)، يحتوي على مكعبات بطاطس، حمص، زبادي، وصلصات حلوة وحامضة. نكهاته غنية، تجمع بين الحامض والحلو والمالح والحار. مناسب جداً كمقبلات.

طبق شمالي هندي شائع، كاري برتقالي أحمر غني يعتمد على الطماطم والزبدة. قوامه ناعم وحلو، والدجاج طري. عادة ما يكون غير حار، وهو مناسب جداً للأطفال أو الأشخاص الذين لا يأكلون الطعام الحار، ويقدم مع الخبز المسطح.

قطع دجاج مشوية (تكا) مطبوخة في صلصة برتقالية حمراء غنية بالبهارات. لها رائحة مدخنة وطبقات غنية من البهارات. إنها واحدة من الأطباق الوطنية في بريطانيا، ونكهتها شائعة.

طبق دجاج مطبوخ في وعاء يشبه الكاراهي، مع الطماطم والفلفل الأخضر والبصل المقلي بسرعة. الصلصة قليلة ولكن النكهة مركزة، والطعم قوي. مناسب للتقديم مع الخبز المسطح.

كاري دجاج مطبوخ بالشبت، له رائحة عشبية فريدة. النكهة منعشة وغير دهنية. مناسب لمن يحبون نكهات الأعشاب الخاصة.

كاري بالبهارات مع قطع السمك. السمك رقيق ويمتص خلاصة صلصة الكاري. عادة ما يكون له نكهة حمضية خفيفة من التمر الهندي لإزالة أي رائحة سمك.

كاري غني مطبوخ مع روبيان طري. الصلصة حلوة وحارة قليلاً، ونكهة المأكولات البحرية قوية. مناسب للتقديم مع الأرز، للسماح للأرز بامتصاص الصلصة.