LES TONTONS

بيض مسلوق بدون قشر في ماء مغلي، يقدم مغطى بصلصة كريمية من جبنة جورجون زولا الزرقاء. الصفار السائل يمتزج مع الكريمة الغنية والمالحة.

سلطة مركبة منعشة ومغذية تجمع بين الحمص الطري، فتات التونة وقطع الفلفل. متبلة ببساطة لإبراز المكونات.

قواقع بحر مطبوخة في مرق، تقدم باردة في قشرتها. تقدم مع مايونيز حار بالفلفل الباسكي الحلو.

تين حلو محضر ببساطة مع قليل من زيت الزيتون عالي الجودة ورقائق جبنة بارميزان معتقة. مقبلات حلوة ومالحة رقيقة.

طبق بورغوني يتكون من قطع لحم خنزير مطبوخة مع هلام البقدونس والثوم. يقدم مع صلصة خردل حارة.

قطعة لحم بقري طرية مقلية في المقلاة، مغطاة بصلصة جبنة بري ذائبة. تقدم مع بطاطس مقلية مقرمشة.

نقانق ليونيز تقليدية مطبوخة مع الفستق. تقدم ساخنة على فراش من العدس الأخضر المطهو ببطء مع الأعشاب العطرية.

أوراق ملفوف مسلوقة ملفوفة حول حشوة غنية تتكون من لحم البط والدجاج. مغطاة بصلصة طماطم منزلية.

طبق برتغالي أيقوني يعتمد على سمك القد المفتت المقلي مع البصل والبطاطس المقلية الرفيعة، وكلها مرتبطة ببيض مخفوق. قوام كريمي ومقرمش في نفس الوقت.

دجاج مطهو ببطء في صلصة بيبرادا مع الفلفل والطماطم والبابريكا، مع لحم خنزير مجفف. يقدم مع أرز أبيض.

جنوكي طري محشو ببيستو الريحان. يقدم في كريمة بنكهة سمك الحدوق المدخن لنكهة غنية وخشبية قليلاً.

حصة من جبنة بري كريمية مع جوز. بديل مالح أو نهاية وجبة كلاسيكية.

كعكة شوكولاتة غنية فردية بقلب سائل، مع توت العليق لإضافة لمسة منعشة.

حلوى خفيفة وحلوة بالشوكولاتة البيضاء وجوز الهند. مرشوشة بالجرانولا المقرمشة لتباين القوام.

خوخ مخبوز حتى يصبح طرياً، معطر بالزعتر الطازج ومغطى بالعسل الدافئ. حلوى فاكهية وعطرية.

تشيز كيك كريمي بنكهة الأناناس على قاعدة بسكويت. يقدم مع هريس التين الحلو.

بلح البحر الطازج المطبوخ في مرق حار مع نقانق إسبانية وفلفل إسبلت. يقدم مع بطاطس مقلية منزلية.

محار صغير مقلي في صلصة بحرية كلاسيكية بالخل الأبيض والثوم والبقدونس. نكهة بحرية وعشبية.

حصة سخية من قواقع البحر المطبوخة، تؤكل باردة مع مايونيز حار منزلي.

شرائح حبار أو سيبيا مغطاة بالبقسماط ومقلية حتى تصبح ذهبية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، نموذجية للبرتغال.

قطع دجاج مغطاة بفتات ذهبية ومقلية. قوام مقرمش ولحم طري.

فيليه سردين طازج مغطى بالبقسماط ومقلي. طبق لذيذ غني بنكهة البحر.

روبيان مغطى بعجينة خفيفة على طراز التمبورا ومقلي. خفيف ومقرمش.

تشكيلة وفيرة من مختلف الأطباق المقلية المميزة للمطعم (مأكولات بحرية، دجاج، إلخ). مثالية للمشاركة.

حصة من البطاطس المقلية الطازجة والمقلية، ذهبية ومالحة.

كرة بوراتا كريمية كاملة تقدم مع طماطم قديمة لذيذة وخضروات صيفية مشوية. طبق نباتي منعش وغني.

كوكتيل إيطالي مقبلات فوار ومر. مزيج من البروسيكو، المر (أبيرول أو كامباري) والمياه الغازية، يقدم مع شريحة برتقال.

كوكتيل كوبي كلاسيكي منعش. روم أبيض، أوراق نعناع طازجة، ليمون أخضر وسكر، ممدود بالماء الغازي.

نسخة منعشة من جين تونيك، مع شرائح الخيار والليمون الأخضر لإضافة لمسة نباتية.

مقبلات كلاسيكية حلوة ومرة تتكون من كامباري، فيرموث أحمر، ورشة من الصودا أو التونيك.

مشروب شائع في البرتغال يمزج نبيذ بورتو (عادة أبيض) مع التونيك والليمون والنعناع. خفيف ومنعش.

ابتكار خاص من الساقي يتغير يومياً حسب الإلهام.

كوكتيل منعش غير كحولي يعتمد على المياه الغازية، معطر بالليمون الأخضر والنعناع والخيار.

مشروبات غير كحولية مثل الصودا، عصائر الفاكهة (باستثناء الفواكه المعصورة عند الطلب) أو المياه المعدنية بسعر مخفض.

كوب كبير سعة 50cl من البيرة الشقراء الخفيفة على الصنبور. منعشة وقليلة المرارة.

مجموعة مختارة من كوكتيلات المطعم المقدمة بسعر تفضيلي خلال الساعة السعيدة.

كوب كبير من النبيذ (فوار، وردي أو أبيض) يقدم مع الكثير من الثلج (« بركة »)، منعش جداً.