Le Timbaud

شرائح طماطم طازجة باردة، غالبًا ما تكون متبلة بصلصة خل بسيطة. طبق خفيف، عصاري ومنعش. مثالي لبدء الوجبة بانتعاش.

تحضير يعتمد على التونة المفتتة الممزوجة بالمايونيز الكريمي. قوام كريمي وطعم غني بالسمك. عادة ما يتم تناوله مع الخبز المقرمش.

ورقة بريك رقيقة ومقرمشة محشوة بخليط من التونة والبيض وأحيانًا البطاطس أو البهارات، ثم تقلى. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تؤكل ساخنة، غالبًا مع قليل من الليمون.

نصف أفوكادو محشو بالجمبري الوردي، غالبًا ما يكون مغطى بصلصة كوكتيل أو مايونيز. مزيج من قوام الأفوكادو الكريمي وانتعاش المأكولات البحرية. مقبل كلاسيكي ولطيف.

تشكيلة من اللحوم الباردة مثل لحم الخنزير النيء، السجق، الباتيه أو التيرين. نكهات مالحة وقوام متنوع. مثالي للمشاركة مع الخبز والمخللات.

أفوكادو يقدم ببساطة مع صلصة خل في المنتصف. قوام زبدي معزز بحموضة الصلصة. مقبل نباتي بسيط وصحي.

بيض مسلوق مقطع إلى نصفين ومغطى بالمايونيز. طبق كلاسيكي من البيسترو الفرنسي، بسيط ومشبع. قوام صلب للبياض وكريمي للصفار والصلصة.

دجاج مربى في الهواء الطلق، مشوي في الفرن للحصول على جلد ذهبي ولحم طري. نكهة أصيلة وعصارية. طبق عائلي بامتياز.

قطعة لحم بقري بألياف طويلة، مشوية وتقدم مع صلصة الكراث المكرمل. نكهة لحم قوية مع لمسة حلوة ولذيذة من الكراث. قوام ليفي قليلاً ولكنه طري إذا كان نيئًا.

شريحة لحم بقري مفروم مشوي يعلوه بيض مقلي. صفار البيض السائل يضيف قوامًا كريميًا طبيعيًا للحم. طبق بيسترو بسيط وفعال.

قطعة لحم بقري سمينة، مشوية وتقدم مع زبدة المايتر دوتر (زبدة بالبقدونس والليمون). غنية، طرية ولذيذة جدًا بفضل الدهون الذائبة.

قطعة لحم بقري سميكة وقليلة الدهن، مقطعة من الفخذ، مشوية حسب درجة الاستواء المطلوبة. قوام صلب ونكهة رقيقة. لحم أحمر كلاسيكي بدون الكثير من الدهون.

شريحة عجل مطهوة في مقلاة، مغطاة بصلصة كريمة وفطر، نموذجية لمنطقة نورماندي. لحم أبيض طري مع صلصة غنية وكريمية.

لحم بقري نيء مفروم ومتبل (قبار، بصل، صلصة)، يقدم مع البطاطس المقلية. طازج وحار. لعشاق اللحم النيء.

شريحة سمك سلمون مشوية أو مقلية، تقدم مع صلصة البيرنيز (مستحلب من الزبدة، صفار البيض، الطرخون). السمك الدهني والذائب يمتزج تمامًا مع الصلصة الغنية والعطرية.

سلطة مشكلة تجمع بين المأكولات البحرية والحمضيات. مزيج السلمون المدخن المالح والجريب فروت الحامض يقدم تجربة طعم منعشة وأصلية.

سلطة وجبة دسمة مع مكونات متنوعة مثل البطاطس والتونة والبيض. قوام غني ونكهات تقليدية.

مستوحاة من الجبال، تحتوي هذه السلطة على الجبن (جرويير) ولحم الخنزير والجوز للقرمشة. طبق ريفي ولذيذ.

سلطة غنية بالبروتين مع لحم الخنزير والبيض والدجاج والجبن. طبق كامل ومشبع، مثالي لوجبة الغداء.

سلطة شهيرة من جنوب فرنسا مع التونة والأنشوجة والخضروات المقرمشة والزيتون. منعشة، ملونة وعطرية بنكهات البحر الأبيض المتوسط.

بيض مخفوق ومطهو مع فطر سوتيه، يقدم مع البطاطس المقلية. قوام طري للعجة مع طعم ترابي للفطر.

عجة محشوة بالجبن الذائب (غالبًا إيمنتال أو جرويير)، تقدم مع البطاطس المقلية. غنية، مطاطية ومريحة.

عجة بسيطة، متبلة بالملح والفلفل فقط، تقدم مع البطاطس المقلية. تُقدر لقوام البيض الطري.

عجة محشوة بقطع ميرغيز حارة. مزيج لذيذ بين حلاوة البيض وحرارة النقانق.

سميد قمح مطهو على البخار يقدم مع مرق خضروات (جزر، كوسا، لفت، حمص). بدون لحم. خفيف وعطري بالبهارات الحلوة.

كسكس يقدم مع قطع دجاج، سميد وخضروات مطهوة. نسخة كلاسيكية ومحبوبة.

كسكس يقدم مع ميرغيز مشوية (نقانق حارة من لحم البقر/الضأن)، سميد وخضروات. حار ولذيذ.

كسكس يقدم مع لحم بقري مطهو ببطء، طري ومشبع بالمرق المتبل المتبل.

كسكس محشو بأضلاع لحم ضأن مشوية. نكهة لحم الضأن المميزة تمتزج تمامًا مع السميد والبهارات.

كسكس يقدم مع أسياخ لحم ضأن مشوية. طري ومدخن.

النسخة الكاملة من الكسكس مع تشكيلة من اللحوم المتعددة (غالبًا دجاج، ميرغيز، ضأن، كرات لحم). دسم جدًا ومثالي لمن لديهم شهية كبيرة.

كسكس يقدم مع قطعة لحم ضأن مشوية ببطء على سيخ أو في الفرن. اللحم طري ومقرمش من الخارج.

حصّة إضافية من قطعتي ميرغيز مشويتين لإضافة نكهة لطبقك.

قائمة تشمل عادة مقبلات وطبق رئيسي وحلوى. وجبة متوازنة وكاملة بسعر ثابت.

قائمة الغداء تشمل مقبلات وطبق اليوم الرئيسي. مثالي لوجبة غداء سريعة.

قائمة الغداء تشمل الطبق الرئيسي لليوم وحلوى لإنهاء الوجبة بنكهة حلوة.

الطبق الخاص الذي يقدمه الشيف لليوم، يختلف حسب السوق والإلهام.

حلوى هوائية مكثفة بالكاكاو، مصنوعة من بياض البيض المخفوق والشوكولاتة المذابة. قوام خفيف وذائب.

فطيرة بيض مغطاة بكراميل سائل. قوام ناعم، صلب وحريري مع طعم حلو وفانيليا.

تارت منزلي بفواكه الموسم أو حشوة أخرى حسب إلهام اليوم. عجينة مقرمشة وحشوة طازجة.

حلوى إيطالية تعتمد على بسكويت مغموس بالقهوة، ماسكربوني كريمي وكاكاو. غنية، كريمية وعطرية بالقهوة.

منتج ألبان طازج وكريمي، غالبًا ما يقدم مع السكر أو العسل أو صلصة الفاكهة. خفيف ومنعش.

فراولة طازجة مقطعة ومغطاة بالسكر. حلوى بسيطة تبرز نكهة الفاكهة.

كريمة غنية بالفانيليا مغطاة بطبقة من السكر المكرمل المقرمش. تباين لذيذ بين الجزء العلوي الساخن/المقرمش والجزء السفلي البارد/الكريمي.

كرتان من الآيس كريم أو السوربيه حسب الاختيار. منعش وقابل للتخصيص.

ثلاث كرات آيس كريم أو سوربيه حسب الاختيار لمن لديهم شهية أكبر.

سوربيه ليمون أخضر، حامض جدًا ومنعش. مثالي لإنهاء وجبة دسمة.

سوربيه فواكه حسب النكهات المتاحة. خفيف وخالٍ من منتجات الألبان.

حلوى مجمدة تتكون من سوربيه الليمون مع الفودكا. مزيج هضمي مجمد، حامضي وكحولي.

آيس كريم كريمي بنكهة الروم مع زبيب منقوع. نكهة حلوة وكحولية قليلاً.

كوب آيس كريم مكون من آيس كريم قهوة، قهوة باردة محلاة وكريمة مخفوقة. مكثف ولذيذ لعشاق القهوة.

كوب آيس كريم مع آيس كريم شوكولاتة، صلصة شوكولاتة وكريمة مخفوقة. غنية جدًا بالشوكولاتة.

حلوى كلاسيكية مع موزة مقطعة إلى نصفين، ثلاث كرات آيس كريم (فانيليا، فراولة، شوكولاتة)، صلصة شوكولاتة وكريمة مخفوقة.

نسخة معدلة من خوخ ميلبا مع أناناس، آيس كريم فانيليا وصلصة توت أحمر. منعش واستوائي.

حلوى تتكون من خوخ مسلوق، آيس كريم فانيليا وصلصة توت العليق، غالبًا مع شرائح لوز. حلو وفواكهي.

جبن أزرق من حليب الأغنام، قوي ومالح. قوام كريمي مرقط بالأزرق. كلاسيكي فرنسي عظيم.

جبن ذو قشرة طرية ومزهرة. قوام كريمي وطعم مميز من الأرض. يؤكل مع الخبز.

جبن حليب الماعز، يمكن أن يتراوح من الطازج إلى الجاف. طعم ماعز مميز، حامضي قليلاً.