Le petit Tibet

مرق صافٍ ومريح مزين باللحم والخضروات المفرومة. نكهة خفيفة ولطيفة مع أعشاب طازجة. يؤكل ساخنًا بالملعقة في بداية الوجبة.

مزيج من أوراق السلطة الطازجة والمقرمشة المزينة بقطع الدجاج الطرية. متبلة بصلصة خفيفة. مقبلات منعشة وبسيطة.

زلابية تبتية تقليدية محشوة بلحم بقري مفروم وأعشاب. العجينة المطهوة على البخار طرية ولذيذة. تغمس في صلصة الفلفل الحار المقدمة.

زلابية تبتية محشوة بلحم البقر، مقلية حتى تحصل على غلاف ذهبي ومقرمش. تباين لطيف بين القرمشة الخارجية والحشوة العصارية.

حساء تبتي تقليدي سميك مصنوع من دقيق الشعير المحمص (تسـامبا). نكهة جوزية ريفية معززة بالجبن الذائب. طبق مغذٍ جدًا ودافئ.

زلابية مطهوة جزئيًا على البخار ثم مقلية من جانب واحد. توفر قوامًا مزدوجًا: قاعدة مقرمشة وجزء علوي طري. محشوة بلحم بقري متبل.

طبق رئيسي من الموموس المطهو على البخار (الزلابية) المحشوة بلحم البقر. تقدم مع وعاء من المرق جانباً لوجبة كاملة. قوام طري وحشوة عصارية.

نسخة دجاج من موموس التبتية المطهوة على البخار. نكهة أخف من لحم البقر، معطرة بالأعشاب. تقدم مع حساء.

موموس دجاج مقلي لقوام مقرمش وذهبي. تقدم مع حساء لموازنة الجانب المقلي. مثالي لمن يحب القرمشة.

موموس دجاج مقلية، مقرمشة من الأسفل وطرية من الأعلى. تقدم مع حساء جانبي. قوام غني ومتنوع.

طبق رئيسي من الموموس المقلية بالكامل. غلاف مقرمش يحتوي على حشوة ساخنة. تقدم مع مرق.

طبق رئيسي من الزلابية المقلية (مشوية من جانب واحد) بلحم البقر. تقدم مع حساء ساخن. طبق كلاسيكي من طعام الشارع التبتي تم تكييفه كوجبة.

حساء نودلز تبتي (ثوكبا) دسم وغني. يحتوي على نودلز طويلة (على طراز السباغيتي)، وخضروات ولحم في مرق لذيذ. يؤكل بصوت عالٍ مع امتصاص النودلز.

حساء تقليدي مع معكرونة منزلية الصنع مسحوبة يدويًا على شكل مربعات صغيرة أو قطع مسطحة. قوام معكرونة طري ومرق دسم. طبق شتوي شائع جدًا.

نسخة مقلية (بدون مرق) من المعكرونة المربعة التبتية. مقلية في الووك مع اللحم والخضروات والتوابل. مشابهة للنودلز المقلية ولكن مع معكرونة مسطحة وعريضة.

حساء يجمع بين الموموس (الزلابية) المقدمة مباشرة في المرق. تمتص الزلابية نكهات الحساء. دسم جدًا.

طبق مقلي يجمع بين فيرميشيلي شفاف (فينج)، بطاطس ذائبة ولحم بقري. قوام زلق للنودلز وصلصة لذيذة. غالبًا ما يكون حارًا قليلاً.

خبز تبتي دائري مقلي ومحشو بلحم بقري عصاري. القشرة مقرمشة والجزء الداخلي طري. يؤكل عادة باليدين، مع صلصة فلفل حار.

طبق نباتي من فيرميشيلي شفاف مقلي مع البطاطس والفطر الأسود. نكهة أومامي خفيفة وقوام لطيف.

زلابية مطهوة على البخار محشوة بمزيج من الخضروات المفرومة ناعماً (كرنب، جزر، بصل). خفيفة وصحية. تقدم مع وعاء من الحساء.

نسخة مقلية من موموس الخضروات. الجزء الخارجي ذهبي ومقرمش، والجزء الداخلي يبقى طريًا. تقدم مع حساء. مثالي لمن يحب القرمشة.

حساء نباتي مع معكرونة منزلية الصنع مسحوبة يدويًا والكثير من الخضروات الطازجة. مرق صافٍ وعطري. طبق مريح.

معكرونة مربعة تبتية مقلية في الووك مع مزيج من الخضروات المقرمشة. بدون مرق، متبلة بصلصة الصويا والتوابل.

حساء نودلز كلاسيكي (ثوكبا) بنسخة نباتية. غني بالخضروات المتنوعة والنودلز الطويلة. مرق خفيف وسهل الهضم.

حساء دسم يحتوي على موموس خضروات كاملة. الزلابية تذوب في المرق الحار.

حساء نباتي ريفي مصنوع من دقيق الشعير المحمص (تسـامبا) والجبن. قوام كريمي وطعم فريد من الحبوب المحمصة.

طبق حار من البطاطس المقلية، يقدم مع خبز بوري مقلي (خبز منتفخ مقلي). البطاطس مغطاة بصلصة حارة. يؤكل باستخدام الخبز لالتقاط القطع.

موموس خضروات تقدم مغطاة بصلصة فلفل أحمر حارة (سي-مومو). نكهة قوية وحارة. لعشاق الأطباق الحارة.

أرز مقلي في الووك مع مكعبات صغيرة من الخضروات وصلصة الصويا. حبات أرز منفصلة وعطرية. طبق كلاسيكي بسيط ومرضي.

أرز عطري بعصير الليمون الطازج، غالبًا ما يكون مزينًا ببذور الخردل وأوراق الكاري والكركم (أصفر). نكهة حامضة ومنعشة.

نودلز رفيعة مقلية بأسلوب تشاو مين مع خضروات مقرمشة. تتبيلة مالحة وحلوة قليلاً بصلصة الصويا. قوام متماسك وطعم مدخن من الووك.

بيض مخفوق ومقلي، يقدم ذهبيًا. بسيط وغني بالبروتين. يمكن تزيينه بالبصل المفروم لمزيد من النكهة.

مزيج من الخضروات الموسمية الطازجة المقلية بسرعة للحفاظ على قرمشتها. تتبيلة خفيفة لإبراز نكهة الخضروات. صحي وملون.

طبق بسيط من الكرنب المفروم المقلي والمشوي مع البصل. نكهة خفيفة ومكرملة قليلاً. طبق جانبي نباتي نموذجي.

مزيج من الموموس المطهو على البخار الساخن والسلطة الطازجة المقرمشة. يوفر تباينًا في درجات الحرارة والقوام. وجبة خفيفة.

موموس مغمورة في صلصة حساء (جول) سائلة، حارة وحامضة، غالبًا ما تكون مصنوعة من السمسم والطماطم والصويا. طبق شائع جدًا في نيبال. انفجار من النكهات.

كرات قرنبيط مقلية ثم مغطاة بصلصة حلوة وحامضة وحارة (على الطراز الهندي الصيني). مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل. لذيذة جدًا.

بطاطس مقطعة إلى شرائح أو قطع ومقلية على الطريقة التبتية. مقرمشة وحارة. مشابهة للبطاطس المقلية بالتوابل.

فاصوليا خضراء طازجة مقلية في الووك مع الثوم والتوابل. تبقى خضراء زاهية ومقرمشة (أل دينتي). طبق خضروات بسيط ولذيذ.