Le Babour

سلطة لبنانية تقليدية تتكون أساسًا من البقدونس المفروم، النعناع، الطماطم وكمية قليلة من البرغل. متبلة بالليمون وزيت الزيتون. منعشة جدًا وحامضة.

سلطة لبنانية تقليدية مع خس، طماطم، خيار وقطع خبز لبناني مقلي. متبلة بالسماق (بهار حامض) ودبس الرمان. مقرمشة وملونة.

هريس حمص مع كريمة السمسم (طحينة)، ليمون وزيت زيتون. قوام كريمي ونكهة غنية. يؤكل بغمس الخبز.

باذنجان مشوي مهروس ممزوج بكريمة السمسم والليمون. نكهة مدخنة مميزة وقوام كريمي.

طبق عدس وأرز مطبوخ معًا، مزين ببصل مقلي مكرمل. طبق ريفي، نباتي ولذيذ.

مسقعة على الطريقة اللبنانية، تقدم باردة. يخنة باذنجان، حمص وطماطم. غنية بنكهات الخضروات وتذوب في الفم.

جبن طازج يتم الحصول عليه بتصفية الزبادي. قوام سميك مثل جبن الدهن، طعم حامض. يقدم مع زيت الزيتون.

مزيج منعش من الزبادي، مكعبات الخيار والثوم المجفف أو النعناع. مشابه للتزاتزيكي اليوناني ولكنه أكثر سيولة. مثالي لمرافقة الأطباق الحارة.

ورق عنب محشو بالأرز والطماطم والبقدونس، مطبوخ بالليمون وزيت الزيتون. يقدم باردًا. طري وحامض.

كرة لحم وبرغل مقلية، محشوة بلحم مفروم متبل. شكل بيضاوي مميز. مقرمشة ولذيذة.

لفائف من عجينة رقيقة مقرمشة محشوة بجبن أبيض (فيتا أو حلوم) وأعشاب. طرية ومالحة.

حصة من كرات الحمص المقلية. تقدم ساخنة، مقرمشة وعطرية بالكمون والكزبرة.

حصة من البطاطس المقلية الكلاسيكية. ذهبية ومالحة.

مكعبات بطاطس مقلية ثم مقلية مع الكزبرة والثوم والفلفل. طبق حار وعطري.

معجنات مثلثة صغيرة محشوة بالسبانخ الحامضة بالليمون والسماق. عجينة طرية.

معجنات مقلية صغيرة على شكل نصف قمر، محشوة بلحم مفروم وصنوبر. عجينة مقرمشة.

معجنات مقلية صغيرة محشوة بالجبن الذائب. مقرمشة من الخارج وكريمية من الداخل.

برغل مطبوخ في صلصة طماطم مع بصل وأحيانًا فلفل. طبق ريفي، نباتي ولذيذ.

معجنات مورقة بالمكسرات، الفستق أو الصنوبر، مشبعة بشراب السكر. مقرمشة وحلوة جدًا.

تشكيلة من أربع قطع بقلاوة. مثالية لتذوق أشكال وحشوات مختلفة.

معجنات من عجينة الكنافة (شعيرية) ملفوفة ومقلية، محشوة بالفستق الكامل. مقرمشة جدًا وغنية.

كعكة صفراء مصنوعة من السميد والكركم، مزينة باللوز أو الصنوبر. قوام طري ونكهة متبلة قليلاً.

كعكة سميد مشبعة بشراب زهر البرتقال. كثيفة، لزجة وعطرية.

بسكويت محشو بالتمر أو المكسرات أو الفستق. غالبًا ما يرش بالسكر البودرة. يذوب في الفم.

بودينغ حليب معطر بزهر البرتقال أو ماء الورد. قوام حريري، يقدم باردًا، غالبًا ما يزين بالفستق المفروم.

حلويات هلامية مصنوعة من النشا والسكر، معطرة بالورد أو الليمون. طرية وحلوة.

حلويات مفتتة مصنوعة من كريمة السمسم (طحينة) والسكر، مزينة بالفستق. قوام رملي ويذوب في الفم.

مشروبات غازية حلوة كلاسيكية.

عصائر فواكه متنوعة في زجاجات.

مشروب ليمون منعش، حلو وحامض.

زجاجة مياه معدنية غير غازية.

زجاجة مياه معدنية غازية.

قهوة سوداء قصيرة وقوية.

بيرة خفيفة مستوردة من لبنان (عادة ألماظة). منعشة وحلوة.

نبيذ أحمر، أبيض أو وردي من وادي البقاع في لبنان. تشتهر النبيذ اللبناني بجودتها ونكهاتها الفاكهية والتوابلية.

وليمة من الأطباق الصغيرة للمشاركة، مختارة من قبل الشيف. تشمل مجموعة متنوعة من السلطات، غموس باردة ولقيمات ساخنة مقلية. أفضل طريقة لتجربة المطبخ اللبناني.