Lamu:n by Chef Gai

كرات مقلية مصنوعة من زهرة الموز المفرومة ناعماً ممزوجة بمعجون الكاري الأحمر والتوابل. متبلة حتى تصبح متوازنة. مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. طعم مالح، كريمي، وعطري بالأعشاب ومعجون الكاري. تقدم مع صلصة "أجاد" الحامضة الحلوة.

لحم السلطعون مخلوط باللحم المفروم والتوابل، يعاد حشوه في قشر السلطعون ثم يطهى بالبخار ويقلى. طعم حلو وعطري من لحم السلطعون، الكزبرة، الثوم، والفلفل. قوام طري ورطب.

لحم بطن الخنزير مطهو حتى يصبح طريًا، مقطع إلى قطع بحجم اللقمة. يقدم مع صلصة غمس لذيذة. طعم حلو وكريمي من لحم الخنزير يتناقض مع حموضة وحرارة وملوحة صلصة المأكولات البحرية أو صلصة "جاك".

طبق سلطة تقليدي بنكهة متوازنة، يحتوي على لحم دجاج مقطع ومقلي مقرمش، خضروات طازجة، وبيض مسلوق. صلصة السلطة حامضة، مالحة، وحلوة، متكاملة. عطرية بالليمون وتوابل السلطة.

بلح البحر الطازج الكبير مطهو على البخار مع الأعشاب التايلاندية مثل الكافور والريحان لإزالة الرائحة وإضافة العطر. لحم بلح البحر حلو ومرن. عطرية بالأعشاب المطهوة على البخار. تقدم مع صلصة المأكولات البحرية.

حساء الكاري الأحمر الغني بالبط المطبوخ والمقلي المقرمش على الطريقة الفرنسية (كونفي)، طعمه حار، غني بجوز الهند ومعجون الكاري. لحم البط مقرمش من الخارج وطري من الداخل، يتناسب جيدًا مع الحساء.

حساء الكاري الأصفر أو حساء الكاري الحامض الجنوبي. طعم قوي، حامض، وحار. يحتوي على سمك النهاش الأحمر الطازج ونبات الأورديب (خضروات محلية). يتغلغل الحساء في الخضروات والسمك. يقدم مع الأرز الساخن.

حساء الكاري الغني بجوز الهند، يحتوي على لحم بقري مطهو حتى يذوب في الفم. طعم حار، عطري بمعجون الكاري الجنوبي وأوراق الكفير. قوام لحم البقر طري ومطاطي بشكل مثالي.

حساء الكاري بالدجاج على الطريقة التايلاندية. الحساء أصفر ناعم. طعم كريمي عطري بمسحوق الكاري والتوابل. ليس حارًا جدًا. يقدم مع سلطة الخيار الحامضة الحلوة "أجاد" لتخفيف حدة النكهة.

حساء الكاري بجوز الهند بنكهة حامضة، حلوة، ومالحة قليلاً. يحتوي على سبانخ الماء وسمك الماكريل المجفف بالشمس (سمك مملح). عطري بأوراق الكفير. طعم متوازن من جوز الهند وملوحة السمك.

حساء الكاري الجنوبي القوي النكهة. يحتوي على اليقطين المشوي لإضافة رائحة وحلاوة طبيعية لموازنة حرارة وملوحة الحساء. رائحة معجون السمك فريدة.

حساء الكاري الحامض بنكهة متوازنة، حامض وحار. يحتوي على عجة أوراق الشوفان، لحم بطن الخنزير، وأطراف نبات القرع. يتغلغل الحساء في عجة أوراق الشوفان. طعم قوي. يقدم مع الأرز الساخن.

حساء ضلوع الخنزير مع الأناناس والروبيان المجفف. طعم حامض حلو طبيعي. المرق عطري برائحة الأناناس. منعش عند تناوله.

حساء حامض حلو من تمر الهند والسكر، مع الزنجبيل المبشور والبصل الأخضر. سمك طازج طري، مرق حلو وعطري بالزنجبيل، مع قليل من الفلفل الحار.

مرق صافٍ بنكهة متوازنة، مع حبار محشو باللحم المفروم. متبل بالكزبرة، الثوم، والفلفل (ثلاثة توابل). المرق حلو وعطري، يريح الحلق عند تناوله ساخنًا.

حساء الكاري الأخضر الصافي مع الخضروات المشكلة والقرع. طعم حار بالفلفل. عطري بمعجون الروبيان المملح وأوراق الريحان. يحتوي على روبيان بحري طازج وحلو. طبق صحي غني بالأعشاب.

صلصة غمس تقليدية مصنوعة من جوز الهند المطبوخ مع سمك الماكريل المملح. طعم حلو، كريمي، ومالح، مع البصل الأحمر والفلفل الحار. تقدم مع الخضروات الطازجة.

صلصة الروبيان المملح الخاصة التي تستخدم عصير البرتقال الأخضر الحلو للحموضة الجزئية، مما يعطي طعمًا حامضًا حلوًا وعطريًا فريدًا. تقدم مع الخضروات الطازجة وسمك الماكريل.

صلصة غمس على الطريقة الشمالية مصنوعة من اللحم المفروم المقلي مع الطماطم المشوية ومعجون الكاري. طعم حامض، حلو، ومالح. غير حار جدًا. تقدم مع الخضروات الطازجة أو رقائق لحم الخنزير.

سبانخ الماء التايلاندية مقلية على نار عالية، متبلة بصلصة الروبيان المملح الفاخرة. رائحة عطرية قوية. طعم مالح كريمي غني. سبانخ الماء تحتفظ بقرمشتها ولذتها.

كرنب مقلي بصلصة السمك على نار عالية حتى تفوح رائحة المقلاة. يضاف الروبيان المجفف المقلي المقرمش لإضافة قوام. طعم مالح حلو متوازن. الكرنب مقرمش وحلو.

بازلاء حلوة طازجة مقلية مع الروبيان. متبلة بشكل متوازن. البازلاء مقرمشة وحلوة بشكل طبيعي. الروبيان طازج ولحمه مرن. طبق ذو نكهة ناعمة وسهل التناول.

فجل مخلل حلو من "جيت سيميان" مقلي حتى يجف مع بيض مملح. طعم حلو، مالح، وكريمي. رائحة المقلاة. ممتع مع عصيدة الأرز أو الأرز الساخن.

سمك الماكريل المجفف بالشمس مقلي حتى يصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل. يخلط مع الأعشاب وصلصة السلطة. طعم مالح كريمي من السمك يتناقض مع حموضة وحرارة وصلصة السلطة المنعشة.

سمك موسى كامل مقلي في زيت ساخن حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. يسكب فوقه صلصة سمك حلوة ومالحة. يقدم مع سلطة المانجو أو صلصة المأكولات البحرية.

مجموعة أطباق تايلاندية تقليدية نادرة. تتكون من أرز مطهو بجوز الهند العطري والكريمي، سلطة بابايا تايلاندية قوية النكهة، لحم خنزير مفتت حلو ومقرمش، وروبيان نهري مشوي عطري.

أرز يامو على الطريقة الجنوبية الأصيلة. يحتوي على مجموعة متنوعة من الخضروات والأعشاب المفرومة. يسكب فوقه صلصة "بو دو" المالحة والحلوة. يخلط جيدًا. طعم منعش وصحي.

أرز ساخن مخلوط بلحم السلطعون الطازج ودهن السلطعون. متبل بصلصة السمك الفاخرة بعناية. طعم كريمي، مالح، ومتوازن. طعم السلطعون كامل.

أرز بالبهارات بلون أصفر جميل وعطر. يقدم مع قطعة كبيرة من السمك البحري. يقدم مع صلصة النعناع الخضراء الحامضة والمنعشة والبصل المقلي المقرمش.

نودلز الأرز "جانت" المطبوخة مع صلصة الباد تاي الممزوجة بدهن الروبيان. طعم غني، حلو وحامض قليلاً. يقدم مع روبيان نهري مشوي كبير. رائحة الشواء بالفحم.

نودلز الأرز مع صلصة الفول الذهبي والروبيان المفروم. تقدم مع مجموعة متنوعة من الخضروات، الفول المقلي، والبيض المسلوق. طعم متوازن، غير حار.

نودلز الأرز مع صلصة جوز الهند الطازجة، متبلة بالسكر، الأناناس، الزنجبيل المبشور، الروبيان المجفف المطحون، و"جانغ لون" (كرات السمك). طعم منعش، حلو، كريمي، حامض، ومالح، متكامل.

نودلز الأرز مع صلصة جوز الهند الغنية، تحتوي على سمك الماكريل المجفف وكرات السمك "بل غراي". عطرية بمعجون الكاري الطازج. طعم حار، مالح، وكريمي. تقدم مع الخضروات الطازجة.

صلصة السمك الكاري الجنوبي، مع لحم السلطعون المفروم، الفجل المخلل الحلو، والخضروات المخللة بصلصة "أجاد". طعم قوي وحار. متوازن ولذيذ.