La Grande Roquette

سلطة طازجة نباتية مركبة. تمزج بين الخضروات النيئة والمطبوخة مثل الأرز والبطاطس المقلية لوجبة كاملة. متبلة بصلصة خفيفة.

طبق كلاسيكي من الحانات الفرنسية يتكون من سلطة خضراء، طماطم، وفاصوليا خضراء. القطعة الرئيسية هي جبن الماعز الساخن المقدم ذائباً على شريحة خبز محمص. مزيج من القوام الساخن والبارد.

سلطة ريفية وشهية. تحتوي على قطع لحم مقدد مدخن مملح، بيض مسلوق، جوز مقرمش، وبطاطس دافئة على فراش من الخس. لذيذة ومغذية.

سلطة كبيرة تقدم مع جبنة الكاممبيرت كاملة أو مقطعة، مشوية في الفرن حتى تصبح ذائبة. مثالية لمحبي الجبن القوي والكريمي.

تخصص المنزل، يركز على الانتعاش والنكهة الفاكهية. مزيج من الخضروات المقرمشة مع لمحات حلوة من التفاح والبرتقال، وحلاوة الأفوكادو.

سلطة مستوحاة من منطقة أوفرن. تجمع بين لحم خنزير مجفف معتق، جبن كانتال صلب، بيض، وجوز. طبق بنكهات فرنسية ريفية.

سلطة بحر منعشة. مزينة بسمك السلمون المدخن والروبيان، مع البيض المسلوق والطماطم والفاصوليا الخضراء. خفيفة ومنكهة بالبحر.

طبق مميز من جنوب غرب فرنسا. يبرز قوانص الدواجن المطهوة والمقدمة دافئة، مع بطاطس مقلية، بيض، وجوز. غني وشهي.

سلطة باريسية مركبة كلاسيكية. تحتوي على مكعبات لحم خنزير أبيض (لحم خنزير باريس)، جبن إيمنتال أو جرويير، ذرة حلوة، بيض، وخضروات ورقية. بسيطة ومتوازنة.

شريحة كبيرة من الخبز الريفي المحمص، محشوة بالنكهات الإيطالية: طماطم طازجة، موزاريلا ذائبة، ولحم خنزير نيء. مقرمشة ولذيذة.

خبز محمص شهي يبرز منتجات أوفرن. خبز ريفي محشو بلحم خنزير مجفف وجبن كانتال، معزز بصلصة الجبن الأزرق. طعم قوي وريفي.

خبز محمص نباتي مشوي. على خبز بوان، مزيج من صلصة الطماطم أو المربى، يعلوه جبن الماعز والإيمنتال المشوي. ذائب وعطري.

خبز محمص شمالي على خبز ريفي. يجمع بين السلمون المدخن وقاعدة منعشة من الجبن الأبيض مع الكراث والجبن الإيمنتال. منعش ولذيذ.

مزيج جريء بين الحلو والمالح. خبز محمص مع جبن الروكفور (جبن أزرق قوي) والكمثرى، يربطهما قاعدة طماطم. توازن بين النكهات القوية والحلوة.

عجة بسيطة محضرة ببيض مخفوق طازج. مطبوخة لتكون ذهبية من الخارج وطرية من الداخل. تقدم مع سلطة.

عجة محشوة بالفطر المقلي. نكهة ترابية وقوام طري. تقدم مع سلطة خضراء.

عجة غنية تحتوي على جبن ذائب (عادة إيمنتال أو جرويير). ذائبة ومريحة. تقدم مع سلطة.

عجة كلاسيكية محشوة بمكعبات لحم خنزير مطبوخ. طبق بسيط وغني بالبروتين، يقدم مع سلطة.

عجة كاملة تجمع عادة بين لحم الخنزير والجبن. لذيذة ومشبعة. تقدم مع سلطة خضراء.

عجة محشوة بالروبيان الصغير. نسخة بحرية خفيفة، تقدم مع سلطة خضراء.

ثلاث بيضات مقلية، البياض متماسك والصفار لا يزال سائلاً. مثالية لغمس الخبز. تقدم مع سلطة.

قهوة إسبريسو تقدم في كوب للاستهلاك الخارجي.

قهوة تقدم على الأرجح وقت الإفطار أو بحجم تذوق.

إسبريسو مزدوج لمزيد من الطاقة، أو قهوة منزوعة الكافيين للنكهة بدون الكافيين.

تشكيلة من الشاي (أسود، أخضر) أو منقوع الأعشاب (اللوفاز، النعناع). يقدم ساخناً.

قهوة ممدودة بالحليب الساخن المبخر. تسمى أيضاً كريمة كبيرة أو قهوة بالحليب.

مشروب ساخن بالكاكاو والحليب. حلو، سكري، ومريح.

شاي بنكهات الفواكه أو الزهور (مثل: إيرل جراي، فواكه حمراء).

قهوة إسبريسو مغطاة برغوة كثيفة من الحليب الساخن وغالباً ما ترش بالكاكاو.

قهوة تقدم مثلجة، مخفوقة لتكون رغوية ومنعشة.

كوب حليب عادي مبخر.

قهوة إسبريسو مع قطرة حليب فقط، مما يعطيها لونًا بنيًا فاتحًا.

مشروب ساخن (قهوة أو شوكولاتة) يعلوه طبقة سخية من كريمة الخفق.

مشروب كحولي بنكهة اليانسون، من نوع باستيس أو ريكارد. يُشرب عادةً مخففًا بالماء البارد.

فيرموث إيطالي. الأحمر حلو وتوابلي، الأبيض جاف أو حلو حسب النوع. يقدم بارداً كمقبلات.

كوكتيل فرنسي شائع يعتمد على نبيذ أبيض أليغوتي وكريمة فاكهة (كشمش، توت أسود أو خوخ). حلو وخفيف السكر.

مشروب روحي بنكهة الأعشاب، بنكهة يانسون قوية. يقدم تقليدياً مع الماء المصبوب على السكر.

نسخة فاخرة من الكير حيث يتم استبدال النبيذ الأبيض بالشمبانيا. فوار واحتفالي.

كوكتيل إيطالي كلاسيكي يعتمد على كامباري، فيرموث أحمر، ومياه غازية. مر ومنعش.

مقبلات إيطالية حمراء زاهية، مشهورة بمرارتها الواضحة ولمحات الأعشاب والحمضيات.

فاتح شهية فرنسي يعتمد على الجنطيانا. نكهة مرة ونباتية مميزة، لون ذهبي.

ويسكي سكوتش مخلوط. طعم متوازن، لمحات فاكهية ومالتية.

ماركة ويسكي سكوتش مخلوط.

ويسكي تينيسي أمريكي. معروف بروائحه من الكراميل والفانيليا والخشب المحترق.

ويسكي سكوتش مخلوط فاخر. غني وكريمي مع لمحات من العسل والفواكه.

كوب نبيذ فوار فرنسي من منطقة الشمبانيا. جاف، أنيق، واحتفالي.

بيرة لاجر فرنسية كلاسيكية. خفيفة، ذهبية، ومنعشة.

مزيج من البيرة، الليموناضة، وشراب الرمان. مشروب حلو، سكري، وقليل الكحول، شائع جداً في فرنسا.

بيرة ممزوجة بـ بيكـون، مرارة البرتقال. نكهة فريدة تجمع بين مرارة البيرة وحموضة البرتقال الفاكهية.

بيرة لاجر عالمية شقراء. طعم متوازن ومنعش.

بيرة فرنسية بنية بروائح الشعير المحمص، الكراميل، والقهوة. مستديرة في الفم.

بيرة قمح خفيفة وعكرة، غالباً مع لمحات من الحمضيات والتوابل (كزبرة). منعشة جداً.

بيرة مكسيكية خفيفة، غالباً ما تقدم مع شريحة ليمون أخضر في عنق الزجاجة.

بيرة بنكهة التكيلا. طعم حلو واحتفالي.

بيرة لاجر برتغالية شهيرة. ذهبية وسهلة الشرب.

بيرة بلجيكية من الدير. أغنى بالكحول والنكهات، مع لمحات من الشعير والتوابل.

نبيذ أحمر من وادي الرون. بشكل عام فاكهي، توابلي، ودافئ.

نبيذ أحمر من وادي لوار مصنوع من عنب غاماي. خفيف، منعش، وفاكهي جداً.

نبيذ أحمر من بوردو. متماسك مع تانينات واضحة، لمحات من الفواكه الحمراء والسوداء.

نبيذ من منطقة بوجوليه. نبيذ أحمر سهل الشرب، بروائح الفواكه الحمراء والزهور.

نبيذ وردي من جنوب فرنسا. جاف، باهت، ومنعش جداً، مع لمحات حمضية.

نبيذ أبيض جاف ومنعش. روائح واضحة للحمضيات، العشب المقصوص، وأحياناً الفواكه الاستوائية.

نبيذ أبيض جاف من وادي لوار. منعش جداً، خفيف، ومنكه بالبحر، مثالي مع المأكولات البحرية.

نبيذ مغربي (غري دو بولاوان). غالباً نبيذ رمادي (وردي فاتح جداً)، خفيف وسهل الشرب.

نبيذ أبيض مصنوع من عنب شاردونيه. يمكن أن يكون منعشاً أو أكثر استدارة وزبدياً حسب الأصل.

مشروب غازي بنكهة الكولا حلو (أو نسخة خالية من السكر). يقدم بارداً.

مشروب برتقال فرنسي غازي مع لب البرتقال. يجب رجّه قبل الشرب.

مشروب تونيك أو حمضيات، مر قليلاً وفوار.

كوب من الماء المعدني العادي أو الفوار.

شاي مثلج محلى بنكهة الخوخ. منعش جداً.

مشروب غازي حلو بنكهة الليمون. يقدم بحجم ربع لتر (25 سم مكعب).

ماء معدني طبيعي غير فوار من ماركة فيتيل.

مياه معدنية طبيعية فرنسية فوارة جداً.

مشروب شائع يتكون من الليموناضة ممزوجة بشراب (نعناع، رمان، ليمون، إلخ).

عصير فواكه طازج معصور في الحال. غني بالفيتامينات.