La Cantine du 38


مقبلات + طبق رئيسي
Entrée + Plat
عرض الغداء أو العشاء.
قائمة مجمعة تسمح باختيار مقبلات وطبق رئيسي من الاختيارات المعروضة (باستثناء الأطباق المميزة).
طبق رئيسي + حلوى
Plat + Dessert
عرض الغداء أو العشاء.
قائمة مجمعة تسمح باختيار طبق رئيسي وحلوى من الاختيارات المعروضة (باستثناء الأطباق المميزة).
مقبلات + طبق رئيسي + حلوى
Entrée + Plat + Dessert
عرض كامل.
قائمة كاملة تشمل مقبلات وطبق رئيسي وحلوى من الاختيارات المعروضة (باستثناء الأطباق المميزة).
نقانق المورتو
Saucisse de morteaux
وعدس بعصارة اللحم
نقانق مدخنة تقليدية من جورا بقوام صلب وطعم قوي. تقدم ساخنة مع عدس أخضر مطهو ببطء في عصارة لحم لذيذة.
طبق البيض بالمايونيز الذي لا غنى عنه (عضوي)
L'incontournable oeuf mayonnaise (Bio)
طبق كلاسيكي من البيسترو: بيض مسلوق مغطى بسخاء بصلصة المايونيز المنزلية الكريمية. بسيط، كريمي، ومريح، يقدم بارداً كمقبلات.
فيليه الرنجة
Filets de hareng
وبطاطس دافئة
فيليه سمك متبل بالزيت، يقدم نكهة منعشة ومالحة. يقدم مع بطاطس دافئة لتخفيف حدة نكهة السمك القوية.
حساء القرع واليقطين الكريمي
Velouté de potiron et potimarron
مع جبنة فورم دامبر
حساء كريمي وحلو محضّر من قرع الخريف. يتم تعزيزه بجبنة فورم دامبر، وهي جبنة زرقاء ذائبة تضفي لمسة مالحة وقوية.
سيفيتشي قاروص "كاريبي"
Ceviche de Bar "Caraïbes"
سمك نيء (قاروص) متبل بعصير الليمون الأخضر (
سلطة الهندباء
Salade d'endives
قناص البط المدخن مع الجوز
سلطة مركبة تجمع بين قرمشة ومرارة الهندباء مع ثراء قناص البط المسكر وزغب البط المدخن. تضيف الجوز قوامًا مقرمشًا إضافيًا.
عظم النخاع
Le Os à Moëlle
عظم بقري مشوي يقدم ساخنًا. النخاع بداخله دهني، جيلاتيني، وغني جدًا بالنكهة. يؤكل مفرودًا على خبز محمص مع قليل من ملح جيراند.
تارتار السلمون
Tartare de saumon
سلمون نيء مقطع إلى مكعبات صغيرة ومتبل، (ليمون، شبت، زيت زيتون). طبق منعش وخفيف، بقوام ذائب.
تارتار لحم بقري أنجوس
Tartare de boeuf angus
لحم بقري نيء مفروم أو مقطع بالسكين، متبل بالكبر، البصل، والصلصات. قوام طري ونكهة لحم خالصة.
تارتار لحم بقري 3P
Tartare de boeuf 3P
نسخة من تارتار اللحم البقري، ربما محضرة بثلاثة أنواع من الفلفل لمذاق أكثر حدة ونكهة.
نقانق أندوييت "5A" مشوية
Andouillette "5A" rôtie
هريس، صلصة خردل
نقانق تقليدية مصنوعة من أحشاء الخنزير، تحمل علامة الجودة 5A. لها رائحة قوية وطعم قوي جدًا. تقدم مشوية مع صلصة خردل حارة.
فخذ بط كونفيت منزلي
Cuisse de canard confite maison
سارلاديز، فاصوليا خضراء
فخذ بط مطهو ببطء في دهنه حتى يصبح طريًا جدًا، مع جلد مقرمش. يقدم مع بطاطس سارلاديز (مطهوة في دهن البط).
عرقوب لحم الضأن بعصارة اللحم
Souris d'agneau au jus de viande
هريس، فاصوليا خضراء * خارج العرض *
قطعة من فخذ لحم الضأن مطهوة ببطء حتى ينفصل اللحم عن العظم. قوام ذائب وجيلاتيني، مغطى بعصارة لحم غنية.
شريحة لحم أوبراك
Entrecôte d'Aubrac
سارلاديز، صلصة بيرنيز * خارج العرض *
قطعة لحم بقري مرقطة (سلالة أوبراك) مشوية. لحم طري ولذيذ، يقدم مع صلصة بيرنيز غنية (زبدة، صفار بيض، طرخون).
ضلع لحم بقري أوبراك (شخصان)
Côte de boeuf d'Aubrac (2 personnes)
* خارج العرض *
قطعة لحم بقري ضخمة بالعظم للمشاركة. مشوية للحصول على قشرة مكرملة وقلب نيء. مثالية لمحبي اللحوم الحمراء.
صدر دجاج مزرعة فاخر
Suprême de volaille fermier
هريس بطاطس، فاصوليا خضراء
صدر دجاج عالي الجودة مطهو مع الجلد. لحم طري ورقيق، يقدم مع هريس بطاطس كريمي.
فيليه سمك القاروص المشوي على البلانشا
Filet de Bar à la plancha
خضروات السوق، صلصة خضراء
فيليه سمك أبيض مطهو على طبق ساخن (بلانشا). نكهة رقيقة وقوام صلب ولكنه متفتت، معزز بصلصة أعشاب.
يحتوي على منتجات الألبان
تحذير حساسية الفول السوداني
يحتوي على سمك
يحتوي على المحار
خالي من الغلوتين
خيارات نباتية
هل تحتاج معلومات عن النظام الغذائي أو الحساسية؟
4.0
527 customers praised this place. (Google)
هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة.
الإبلاغ عن معلومات غير صحيحةLoading map...