Joseon Buttumak Hongdae / 조선부뚜막 홍대점 / チョソンブットゥマク ホンデ店 / Joseon Buttumak Hongdae

لحم بطن خنزير معتق تم فيه رفع النكهة وجودة اللحم عن طريق التعتيق في درجة حرارة ورطوبة محددتين. يتميز بقوام طري ونكهة غنية وعميقة. جربه مشويًا مع الخضروات الطازجة.

طريقة طهي لحم بطن الخنزير السميك على مقلاة حديدية تقليدية. بفضل قدرة المقلاة الحديدية على الاحتفاظ بالحرارة العالية، يصبح اللحم مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل. يمكنك الاستمتاع بنكهة أغنى عن طريق طهي الكيمتشي وبراعم الفول ومكونات أخرى على المقلاة.

أفضل جزء من الرقبة، يتميز بتوزيع دهون يشبه الثلج. يجمع بين اللحم والدهن بشكل مثالي، مما يوفر قوامًا طريًا ومطاطيًا في آن واحد. نكهة غنية من العصارة تملأ الفم.

لحم كتف الخنزير، وهو جزء نادر لا يتوفر إلا بكميات قليلة من الخنزير. يتميز بتوزيع دهون يشبه الزهرة، وقوام فريد مطاطي وطري في آن واحد، وعصارة غنية. نكهته خفيفة وغنية.

جزء خاص من لحم الخنزير، يتميز بقوامه المطاطي اللذيذ كما يوحي اسمه. يمتزج الدهن واللحم بشكل متناسب، مما يمنح نكهة غنية مع كل قضمة. نوصي به لمن يفضلون قوامًا فريدًا يختلف عن الأجزاء التقليدية.

أفضل جزء من لحم صدر البقر المحلي (هانو). يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة ويشوى بسرعة على مقلاة ساخنة، ويتميز بعصارته الغنية واللذيذة. نكهته الدهنية الغنية تفتح الشهية. استمتع به مشويًا مع صلصة الفول أو الملح.

طبق لحم خنزير مطبوخ على الفحم، يتميز بجلده الغني بالكولاجين، المعروف بفوائده للبشرة. يتميز بقوام مطاطي وطري ونكهة غنية. يمكنك الاستمتاع به بشكل أكثر غنى عند غمسه في مسحوق الفول.

حساء حار ومنعش مطبوخ بقطع كبيرة من لحم الخنزير والكيمتشي الناضج. يجمع بين مرق عميق ولحم خنزير طري وكيمتشي مقرمش. وجبة مشبعة عند تناولها مع الأرز.

حساء كيمتشي صغير الحجم، مثالي كطبق جانبي مع وجبات اللحم. يمكنك الاستمتاع بنكهة حساء الكيمتشي الحارة والمنعشة دون الشعور بالثقل. طبق حساء رائع لتناوله مع اللحم.

حساء فول مع لحم صدر البقر، يجمع بين لحم صدر البقر اللذيذ ومعجون الفول اللذيذ. يضيف طعم لحم صدر البقر الدهني العميق نكهة لحساء الفول. يكون ألذ عند خلطه مع الأرز أو تناوله مع اللحم.

يمكنك الاختيار بين نينغميون الماء البارد، الذي يقدم مع مرق بارد، أو نينغميون البيبيم، الذي يقدم مع صلصة حارة. يتميز نينغميون الماء بمرقه المثلج المنعش، بينما يتميز نينغميون البيبيم بصلصته الحلوة والحامضة اللذيذة. مثالي لتنظيف الفم بعد تناول اللحم الدهني.

طبق أرز مقلي مصنوع من الكيمتشي ورقائق الأعشاب البحرية ومكونات أخرى، مطبوخ على نفس المقلاة التي تم فيها شوي اللحم. تتشرب حبات الأرز عصارة اللحم والتوابل، مما يمنحها نكهة غنية ومالحة رائعة. يكون ألذ بشكل خاص عند قليه في بقايا التوابل بعد تناول اللحم.

طبق بيض مطهو على البخار في وعاء فخاري. يتميز بقوام رطب وهش ونكهة غنية. إنه مثالي لتخفيف حدة التوابل عند تناوله مع أطباق اللحم الحارة. يحبه الأطفال أيضًا.