جين دينغ شياو تشي

هذا طبق كلاسيكي تايواني من اللحم الأحمر المطهو، يُستخدم لحم خنزير أسود تايواني، يُطهى ببطء مع سكر الصخور وصلصة الصويا. اللحم طري ولذيذ، مع نكهة مالحة وحلوة غنية من الصلصة. يُقدم عادة مع الأرز الأبيض، وهو خيار ممتاز مع الأرز.

يُطهى لحم الخنزير المطبوخ بسكر الصخور وصلصة التخليل القديمة، مما يعطيه لونًا أحمر لامعًا وجذابًا. جلد الخنزير مطاطي وناعم، غني بالكولاجين، والنكهة مالحة وحلوة.

يُستخدم لحم ساق خنزير قليل الدهن بالكامل للتخليل، ويُقطع إلى شرائح ويُسكب فوقه صلصة التخليل. اللحم طري وغير جاف، مناسب لمن يفضلون اللحم قليل الدهن.

طبق كلاسيكي من مطبخ هاكا، يُطهى لحم البطن (لحم البطن) مع المخلل. تتكامل ملوحة المخلل الفريدة مع دهون لحم الخنزير، مما يفتح الشهية ويناسب الأرز.

هذا طبق شنغهاي شهير، يُقدم كطبق بارد. تُقطع شرائح سمك العشب وتُقلى حتى تصبح مقرمشة، ثم تُنقع في صلصة حلوة ومالحة خاصة، والملمس مقرمش من الخارج وطري من الداخل، والنكهة فريدة.

يتم اختيار ذيل سمك الشابو شابو ذي اللحم الصلب وطهيه ببطء في صلصة الطماطم. يُطهى حتى تصبح عظام السمك طرية وقابلة للأكل، وتزيل صلصة الطماطم الحمضية والحلوة رائحة السمك، مما يفتح الشهية للغاية.

يُستخدم بطن سمك الشابو شابو الغني بالدهون، ويُطهى مع صلصة الطماطم حتى تصبح العظام طرية. الملمس ناعم، ورائحة زيت السمك وصلصة الطماطم الحلوة والحامضة تكمل بعضها البعض.

طبق من منطقة شاندونغ، يُطهى لحم أفخاذ الدجاج بالعظم مع الفطر الأسود ببطء في صلصة الصويا. الدجاج ناعم ولذيذ، والصلصة غنية، مع رائحة الفطر.

يُتبل أفخاذ الدجاج وتُقلى مباشرة دون تغليفها بطبقة سميكة من العجين. القشرة الخارجية ذهبية ومقرمشة، واللحم الداخلي طري ولذيذ، والملمس خفيف وغير دهني.

يُستخدم لحم ساق بقري مخلل بمجموعة متنوعة من التوابل لفترة طويلة، ويُقطع إلى شرائح رقيقة. يحتوي اللحم على أوتار شبه شفافة، والملمس ناعم ومطاطي، ورائحة صلصة التخليل غنية.

كاري بنكهة جنوب شرق آسيا، يُضاف حليب جوز الهند لإضفاء قوام ناعم، مع لمسة حارة قليلاً. يُطهى لحم ساق البقر حتى يصبح طريًا، والصلصة مناسبة جدًا لخلطها مع الأرز.

يُستخدم لحم بقري أصفر تايواني، يُطهى مع توابل سيتشوان مثل الفلفل الحار. يُطهى اللحم البقري حتى يصبح طريًا مثل صلصة اللحم، والنكهة حارة ومنعشة، مما يفتح الشهية للغاية.

كرات سمك مملح مصنوعة يدويًا من عجين سمك مملح عالي الجودة، تُقلى حتى تصبح ذهبية. الملمس مقرمش من الخارج ومطاطي، مع نكهة سمك مملح حلوة وغنية.

كرات حبار حقيقية، مغطاة بعجين سمك مملح بقطع الحبار. بعد القلي، تنتشر الرائحة العطرية، وفي كل قضمة يمكنك تذوق قطع الحبار اللذيذة.

يُطهى عظم خنزير كبير على نار عالية لفترة طويلة، ويصبح المرق أبيض حليبيًا كثيفًا. يُضاف شرائح براعم الخيزران الطازجة، ويكون المذاق حلوًا ومنعشًا، والنكهة غنية.

يُستخدم مرق الدجاج كقاعدة، ويُضاف الطماطم وبراعم الفول المطبوخة معًا. المرق له حموضة خفيفة من الطماطم وحلاوة منعشة من براعم الفول، والملمس منعش ويفتح الشهية.

حساء نودلز الأرز التقليدي، يستخدم نودلز أرز سميكة ذات ملمس ناعم. يمزج المرق بين حموضة المخلل، ونكهة الفطر الطازجة، مع صدر دجاج طري.

حلوى تقليدية لتخفيف الحرارة، تُطهى الفاصوليا الخضراء حتى تصبح طرية. تُضاف سكر الصخور للتتبيل، مثلجة ومنعشة، ولها تأثير مبرد ومخفف للحرارة.

مزيج من حساء الفاصوليا الخضراء واللؤلؤ الحلو. اللؤلؤ مطاطي وناعم، مع الفاصوليا الخضراء الكريمية، منعش ويروي العطش، وهو خيار شعبي في الصيف.

يُطهى الأرز الأرجواني مع الفاصوليا الحمراء معًا، والملمس كثيف وكريمي، حلو ودافئ. في فصل الشتاء، وعاء من حساء الأرز الأرجواني والفاصوليا الحمراء الساخن يدفئ القلب والمعدة.

بيض مطهو ببطء في صلصة التخليل لفترة طويلة، يصبح بياض البيض بنيًا داكنًا جميلًا، ومطاطيًا. حتى صفار البيض يمتص رائحة صلصة التخليل، والنكهة غنية.

يُستخدم فول صويا مجفف يدويًا مصنوع من فول الصويا الأصفر غير المعدل وراثيًا من بينغتونغ. يُخلل بالكامل دون تقطيع للحفاظ على الصلصة الداخلية الغنية، وينفجر بالعصارة عند العض.

يُطهى الأعشاب البحرية على الطريقة النينغشية، والملمس ناعم ومعتدل. النكهة مالحة وحلوة، وهو طبق جانبي كلاسيكي يفتح الشهية.

فول سوداني مخلل خاص، يحتفظ بقرمشة الفول السوداني الأصلية بدلاً من أن يكون طريًا. كل حبة مملحة ولذيذة، وتزداد نكهتها مع المضغ.

يُستخدم أرز عالي الجودة من غو غوان، تايوان. الأرز المطبوخ مفصول الحبات، مطاطي، مع حلاوة خفيفة ورائحة الأرز.

تتوفر مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية الخاصة يوميًا، ويمكن اختيارها حسب التفضيل الشخصي. يمكن أيضًا عمل مزيج مزدوج لتذوق المزيد من النكهات.