مطعم تاج الهندي

رقائق مقرمشة رقيقة مصنوعة من دقيق العدس المتبل. إنها مالحة وأحيانًا حارة قليلاً. تقدم عادة كمقبلات مع مجموعة متنوعة من الصلصات أو الغمسات.

رقائق عدس مفرومة مع طماطم وكزبرة مفرومة، متبلة بشكل حار. تقدم قرمشة منعشة ومنعشة. استمتع بها كمقبلات غنية بالنكهة.

طبق جانبي بارد مصنوع من داهي (زبادي) متبل بتوابل خفيفة مع خيار وجزر وبصل مفروم. إنه ناعم ومنعش، ويوازن الأطباق الرئيسية الحارة.

معجنات مثلثة مقلية محشوة بالبطاطس والبازلاء وربما خضروات أخرى، متبلة. إنها مقرمشة من الخارج وناعمة ومالحة من الداخل. إنها وجبة خفيفة أو مقبلات شائعة، غالبًا ما تقدم مع الصلصات.

صلصة حارة ومنعشة مصنوعة من مجموعة متنوعة من الفواكه أو الخضروات (مثل المانجو أو الليمون) محفوظة في الزيت والتوابل. تقدم نكهة قوية وحامضة وأحيانًا نارية. تستهلك بكميات صغيرة لإضافة نكهة للوجبة.

سلطة منعشة تتميز بشرائح دجاج طرية وخس مقرمش وخيار طازج. إنها خفيفة ومالحة، مما يجعلها مقبلات جيدة أو وجبة خفيفة.

سلطة هندية تقليدية مصنوعة من البطاطس المسلوقة والحمص ومزيج من التوابل. إنها مالحة ومنعشة وحارة قليلاً. إنه خيار نباتي مشبع وغني بالنكهة.

سلطة بسيطة ومنعشة تتكون من شرائح بصل وجزر وخيار وطماطم. تقدم نكهة مقرمشة ونظيفة. تقدم عادة بدون صلصة للسماح للنكهات الطبيعية بالظهور.

حساء دافئ ومالح مصنوع من الطماطم الناضجة والفطر الترابي، مع لمسة خفيفة من الحرارة. له قوام ناعم. إنه مقبلات مريحة.

حساء عدس مغذي ومريح مصنوع من العدس الأصفر المطبوخ مع توابل عطرية. يتميز بقوام ناعم وكريمي ونكهة مالحة وترابية. إنه عنصر أساسي في المطبخ الهندي.

مكعبات جبن قريش هندي (بانير) متبلة بخليط الزبادي والتوابل مشوية على أسياخ في التندور. إنها طرية وصلبة مع نكهة مدخنة وحارة. إنه مقبلات نباتية شائعة.

زهور القرنبيط والفطر المتبلة بالزبادي ومزيج التوابل الهندية المشوية في التندور. تقدم نكهة مدخنة وقوامًا طريًا. طبق نباتي غني بالنكهة.

فطائر بطاطس مقرمشة ومالحة مصنوعة من البطاطس المهروسة والبازلاء ومزيج من التوابل، مقلية أو مشوية. تستمتع بها كوجبة خفيفة أو مقبلات، وغالبًا ما تقدم مع الصلصات.

خضروات مشكلة متنوعة (بصل، بطاطس، سبانخ، إلخ) مغطاة بعجينة دقيق الحمص المتبلة ومقلية حتى تصبح مقرمشة. تقدم قرمشة ومالحة. إنه وجبة خفيفة مقلية شائعة.

قطع دجاج متبلة بالزبادي ومزيج توابل التندوري مشوية في فرن طيني أسطواني (التندور). يتميز بنكهة مدخنة ولحم طري وعصاري مع قليل من الاحتراق على السطح. إنه طبق شواء هندي تقليدي.

قطع دجاج متبلة بخليط كريمي من معجون الكاجو والزبادي والتوابل الخفيفة مشوية في التندور. يتميز بنكهة غنية ودقيقة وقوام طري، وهو مختلف عن دجاج التندوري الحار. غالبًا ما يقدم كمقبلات.

قطع دجاج خالية من العظم متبلة بخليط الزبادي والتوابل الهندية مشوية على أسياخ في التندور. تتميز بنكهة مدخنة ولحم طري وحار قليلاً. إنه مقبلات أو طبق رئيسي شائع.

قطع دجاج خالية من العظم متبلة بخليط كريمي (مالاي) ومعجون الكاجو وتوابل خفيفة مشوية في التندور. يتميز بقوام كريمي ودقيق وأقل حرارة مقارنة بدجاج تكا العادي. إنه طبق غني وناعم.

قطع لحم ضأن مفرومة متبلة بالأعشاب والتوابل مشوية على أسياخ في التندور. إنه عصاري ولذيذ مع نكهة مدخنة قليلاً. إنه كباب شائع يقدم غالبًا كمقبلات.

روبيان كبير متبل بخليط الزبادي والتوابل الهندية العطرية مشوي بشكل مثالي في التندور. إنه عصاري وطري مع نكهة مدخنة ومالحة. إنه خيار مأكولات بحرية لذيذ.

قطع سمك متبلة بخليط الزبادي والتوابل مشوية على أسياخ في التندور. السمك طري ومقرمش مع نكهة مدخنة وحارة. إنه مقبلات مأكولات بحرية غنية بالنكهة.

طبق يضم أربعة أنواع مختلفة من اللحوم المشوية: دجاج تكا، لحم ضأن تكا، وسمك تكا، مشوية في التندور. يقدم مجموعة متنوعة من النكهات والقوام في طبق واحد غني. إنه مثالي للمشاركة.

طبق مطبوخ بمكعبات دجاج تكا في صلصة كريمية تعتمد على الطماطم والبصل مع التوابل. إنه غني ومالح وحار قليلاً وحلو بشكل خفيف. إنه أحد أشهر الكاري الهندي في جميع أنحاء العالم.

طبق مطبوخ بقطع الدجاج في كاري أخضر نابض بالحياة مصنوع من هريس السبانخ ومزيج من التوابل. يتميز بنكهة مالحة ترابية وقوام كريمي. إنه كاري دجاج مغذي وغني بالنكهة.

قطع دجاج طرية مطهوة ببطء في صلصة غنية تعتمد على الطماطم مع الزبدة والكريمة، غنية وكريمية وحارة قليلاً. معروف بنكهته الحلوة الخفيفة والزبدية. إنه كاري أقل حرارة وشائع جدًا.

طبق مطبوخ بقطع الدجاج في صلصة غنية كريمية تعتمد على الطماطم مع معجون الكاجو ومزيج خفيف من التوابل. يتميز بنكهة رقيقة ودقيقة وحلوة قليلاً. إنه كاري دجاج فاخر وأقل حرارة.

طبق مطبوخ بقطع الدجاج في صلصة غنية وحارة ومنعشة مع الفلفل والبصل والطماطم. يقدم نكهة قوية وحرارة ملحوظة. إنه طبق شائع لمن يستمتعون بالكاري الحار.

كاري دجاج حار جدًا ومنعش، نشأ في غوا، معروف بنكهته القوية. عادة ما يحتوي على البطاطس ويطبخ في صلصة متبلة للغاية مع الخل. إنه أحد أكثر الكاري الهندي حرارة.

قطع دجاج مطبوخة في مزيج غني وعطري من التوابل والطماطم والفلفل الحلو في مقلاة هندية تقليدية (كاداي). يتميز بقوام شبه جاف ونكهة قوية ومالحة. إنه طبق تقليدي من شمال الهند.

كاري لحم ضأن تقليدي من كشمير، معروف بلونه الأحمر وتوابله العطرية. تطبخ قطع لحم الضأن الطرية في صلصة تعتمد على الطماطم والبصل بنكهة مميزة. إنه مالح وحار بشكل معتدل.

كاري لحم ضأن مطبوخ في هريس سبانخ طازج مع أعشاب عطرية، يتميز بلونه الأخضر الغني ونكهته المالحة. إنه ترابي ولذيذ، ولحم الضأن طري. إنه خيار صحي ولذيذ.

قطع لحم ضأن مطهوة ببطء في صلصة غنية تعتمد على الطماطم مع الزبدة والكريمة، غنية وكريمية وحارة قليلاً. معروف بنكهته الحلوة الخفيفة والزبدية، وهو مشابه لكاري زبدة الدجاج ولكن بلحم الضأن. إنه كاري لحم ضأن فاخر وأقل حرارة.

طبق مطبوخ بقطع لحم الضأن في صلصة غنية كريمية تعتمد على الطماطم مع معجون الكاجو ومزيج خفيف من التوابل. يتميز بنكهة رقيقة ودقيقة وحلوة قليلاً. إنه كاري لحم ضأن فاخر وأقل حرارة.

كاري لحم ضأن حار جدًا ومنعش، نشأ عادة في غوا، مطبوخ بالبطاطس ومزيج قوي من التوابل والخل. يتميز بحرارته الشديدة ونكهته الغنية. إنه طبق لمن يحبون الطعام الحار جدًا.

قطع لحم ضأن مطبوخة في مقلاة هندية تقليدية (كاداي) مع مزيج غني وعطري من التوابل والطماطم والفلفل الحلو. يتميز بقوام شبه جاف ونكهة قوية ومالحة. إنه طبق لحم ضأن تقليدي من شمال الهند.

كاري صحي غني بالنكهة مطبوخ بخضروات موسمية طازجة في صلصة غنية وحارة. إنه مالح ويقدم مجموعة متنوعة من القوام. إنه طبق رئيسي نباتي شائع.

طبق هندي تقليدي جاف مطبوخ بالبطاطس (آلو) والقرنبيط (غوبي) مع البصل والطماطم والتوابل العطرية. إنه مالح ومريح، وهو طبق جانبي نباتي أساسي أو طبق رئيسي.

طبق مطبوخ بخضروات مشكلة في صلصة غنية وحارة ومنعشة مع الفلفل والبصل والطماطم. يقدم نكهة قوية وحرارة ملحوظة. إنه كاري نباتي نابض بالحياة وغني بالنكهة.

طبق عدس غني وكريمي مصنوع من العدس الأسود والفاصوليا الحمراء مطبوخ ببطء مع الزبدة والكريمة والتوابل. يتميز بنكهة مالحة وغنية وقوام ناعم. إنه طبق رئيسي نباتي شائع.

حساء عدس بسيط ومريح مصنوع من العدس الأصفر (تور دال أو مونج دال)، متبل عادة بتوابل مثل الكمون وبذور الخردل والثوم والبصل. إنه خفيف ومالح وحار قليلاً بشكل عام. إنه عنصر أساسي صحي.

كاري حمص (شانا) غني بالنكهة ومشبع مطبوخ في صلصة حارة وحامضة تعتمد على الطماطم مع البصل والتوابل العطرية. إنه مالح وحامض قليلاً. إنه طبق نباتي شائع.

طبق مالح وقليل الحرارة مطبوخ ببطاطس (آلو) وباذنجان (باينجان) في صلصة غنية تعتمد على الطماطم والبصل مع توابل عطرية. يقدم نكهات مريحة وغنية. إنه طبق منزلي شائع.

مكعبات بانير (جبن قريش هندي) مطبوخة في صلصة غنية وكريمية وحلوة بشكل خفيف تعتمد على معجون الكاجو والكريمة وحليب جوز الهند. إنها ناعمة وفاخرة ولذيذة. إنه خيار نباتي شائع.

طبق نباتي تقليدي مطبوخ بمكعبات بانير (جبن قريش هندي) في هريس سبانخ نابض بالحياة متبل بالثوم والتوابل. له نكهة ترابية ومغذية ومالحة. إنه طبق شائع وصحي.

مكعبات بانير (جبن قريش هندي) مطبوخة في صلصة غنية تعتمد على الطماطم والبصل مع التوابل. إنها مالحة وحامضة وحارة قليلاً. إنه كاري نباتي شائع وغني بالنكهة.

مكعبات بانير (جبن قريش هندي) مطهوة ببطء في صلصة غنية تعتمد على الطماطم مع الزبدة والكريمة، غنية وكريمية وحارة قليلاً. معروف بنكهته الحلوة الخفيفة والزبدية، وهو كاري نباتي فاخر وأقل حرارة.

مكعبات بانير (جبن قريش هندي) مطبوخة في مزيج غني وعطري من التوابل والطماطم والفلفل الحلو في مقلاة هندية تقليدية (كاداي). يتميز بقوام شبه جاف ونكهة قوية ومالحة. إنه طبق رئيسي نباتي شائع.

طبق مطبوخ بالروبيان في صلصة غنية تعتمد على الطماطم والبصل مع التوابل. يتميز بالروبيان المالح والحامض والحار قليلاً والطري. إنه كاري مأكولات بحرية غني بالنكهة.

روبيان مطهو ببطء في صلصة غنية تعتمد على الطماطم مع الزبدة والكريمة، غنية وكريمية وحارة قليلاً. معروف بنكهته الحلوة الخفيفة والزبدية، وهو خيار مأكولات بحرية فاخر.

كاري روبيان حار جدًا ومنعش، معروف بنكهته القوية. يطبخ الروبيان في صلصة متبلة للغاية مع الخل، مما يوفر حرارة شديدة. إنه طبق لمن يحبون المأكولات البحرية الحارة جدًا.

روبيان مطبوخ في كاري غني ومالح وحلو قليلاً يعتمد على البصل وجوز الهند، وهو سمة مميزة لأطباق الساحل الجنوبي الهندي. يقدم نكهات متوازنة وغالبًا ما يكون أقل حرارة من الكاري الأخرى.

كاري سمك غني بالنكهة وغالبًا ما يكون حارًا، يعتمد على البصل وحليب جوز الهند، وهو سمة مميزة لأطباق الساحل الهندي. يتميز بسمك مالح وطري وقوام كريمي، وهو شائع في المأكولات الساحلية الهندية.

خبز مسطح تقليدي مخمر مشوي في التندور. يتميز ببعض المناطق المحروقة وقوام ناعم ومطاطي. إنه مثالي لتغميس الكاري أو الاستمتاع به بمفرده.

خبز مسطح مخمر ناعم ومطاطي مشوي في التندور ثم مدهون بالزبدة، مشابه لخبز النان العادي. تضيف الزبدة نكهة غنية ومالحة وقوامًا رطبًا قليلاً. إنه مناسب مع أي كاري.

خبز مسطح مخمر شهي مطبوخ في التندور مع ثوم مفروم ودهن الزبدة. له نكهة ثوم عطرية ومالحة، مما يجعله متناغمًا بشكل رائع مع الكاري الغني.

نان حلو مشوي في التندور (فرن الطين) ثم مدهون بالعسل. يتميز بقوام ناعم ولزج قليلاً وحلاوة خفيفة. يمكن الاستمتاع به كطبق جانبي لذيذ أو حلوى خفيفة.

خبز مسطح تقليدي من القمح الكامل غير المخمر مشوي في التندور، يتميز بأنه أرق وأكثر صلابة من النان. له نكهة ترابية بسيطة. إنه خبز أساسي يقدم غالبًا مع الكاري أو الخضروات.

خبز مسطح من القمح الكامل (روتي) مشوي في التندور ثم مدهون بالزبدة. تضيف الزبدة نكهة غنية وقوامًا طريًا مقارنة بالروتي العادي. إنه خبز صحي ومالح يناسب جميع الوجبات.

خبز مسطح هندي متعدد الطبقات مصنوع من دقيق القمح الكامل، يتميز بقوام مقرمش. يتم قليه أو خبزه حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. يمكن الاستمتاع به بمفرده أو مع الكاري.

خبز مسطح هندي غني بالنكهة مصنوع من دقيق القمح الكامل وأوراق النعناع المجففة، مطبوخ حتى يصبح مقرمشًا. له نكهة نعناع منعشة وعطرية. إنه مناسب مع الكاري الغني.

خبز مسطح مخمر مشوي في التندور محشو ببطاطس مهروسة متبلة. إنه ناعم ومالح ولذيذ. غالبًا ما يؤكل مع الزبادي أو المخللات.

خبز مسطح مخمر مشوي في التندور محشو بخليط حار من البانير المهروس (جبن قريش هندي) والفلفل والبصل والتوابل. إنه مالح وغني، وهو مثالي للتقديم مع الكاري.

خبز مسطح مخمر مقلي ومنتفخ مصنوع من الدقيق. ينتفخ عند القلي مما يعطيه قوامًا خفيفًا وهوائيًا. غالبًا ما يقدم مع تشانا ماسالا (تشولي بهاتوري).

أرز أبيض مطهو على البخار يعمل كقاعدة محايدة لامتصاص نكهات الكاري والأطباق الأخرى. له قوام ناعم ونكهة خفيفة. إنه طبق جانبي أساسي لأي وجبة هندية.

أرز عطري، يُعد بأرز بسمتي مع خيوط الزعفران، مما يعطيه لونًا ذهبيًا جميلًا ونكهة عطرية رقيقة. غالبًا ما يحتوي على الكاجو لإضافة قرمشة دقيقة. إنه طبق جانبي فاخر يناسب الكاري.

أرز بسمتي مطبوخ مع بذور الكمون، عادة ما يتم قليه في الزبدة أو السمن ثم خلطه مع الأرز. له نكهة عطرية وترابية، مما يجعله مناسبًا لمجموعة متنوعة من الكاري.

طبق أرز عطري غني بالنكهة، يتكون من طبقات من أرز بسمتي وخضروات مشكلة متنوعة مع توابل عطرية. إنه وجبة نباتية مشبعة ومرضية بحد ذاتها.

طبق أرز هندي تقليدي، مُعد بطبقات من قطع الدجاج الطرية وأرز بسمتي ومزيج من التوابل العطرية. إنه غني ولذيذ ووجبة مثالية.

طبق أرز هندي عطري وغني، مُعد بمزيج من قطع لحم الضأن الطرية وأرز بسمتي وتوابل عطرية. يتم طهيه ببطء على طبقات لتندمج النكهات. إنه وجبة مشبعة وغنية بالنكهة.

طبق أرز غني بالنكهة، مُعد بمزيج من الروبيان وأرز بسمتي وتوابل عطرية. يقدم نكهات غنية ومالحة مع الروبيان الطري. إنه خيار برياني مأكولات بحرية لذيذ.