إيتشي

طبق يشبه الكاسترد الياباني المطهو على البخار، مصنوع من معجون من الخضروات الموسمية والمأكولات البحرية، ممزوج بالبيض والكريمة. يتميز بقوام ناعم ونكهة غنية للمكونات.

سلطة طازجة مصنوعة من خضروات تقليدية من كيوتو (خضروات كيوتو). تقدم مع نوعين من الصلصات: صلصة أساسها صلصة الصويا وصلصة مايونيز غنية بالأنشوجة، مما يخلق نكهة تجمع بين اليابانية والغربية.

مجموعة مختارة من المخللات المنزلية المخللة في المطعم. الملمس المقرمش للخضروات والحموضة والملوحة المعتدلة الناتجة عن التخمير تجعلها مثالية كاستراحة أثناء الوجبة أو كطبق جانبي مع المشروبات.

سوبا يابانية باردة مثالية كطبق ختامي. تستخدم سوبا دايجوجي، وتتميز بقوامها الناعم ورائحة مرقها العطرية.

طبق من الجبن الكريمي المخلل في ميسو ساي كيو الحلو. يندمج ثراء الجبن مع نكهة الميسو الغنية لخلق نكهة تزيد من الرغبة في تناول المشروبات.

طبق بسيط من الخضروات العضوية الموسمية المشوية على الفحم. تعزز الشواية حلاوة ونكهة الخضروات الطبيعية. تقدم مع ملح الصخور أو ميسو خاص.

لحم كتف خنزير من محافظة إيباراكي مشوي على الفحم. اللحم طري ويتدفق طعمه مع كل قضمة. يقدم مع ملح الصخور، الواسابي، وميسو الثوم حسب الرغبة.

دجاج فخذ مشوي على الفحم مصنوع من أفخاذ دجاج محلية. يتميز بقشرة مقرمشة وعطرية، ولحم طري وعصيري. رائحة الفحم تفتح الشهية.

أرز مطبوخ مع سمك الكينميدي، وهو سمك فاخر. الطهي في قدر فخاري يسمح لمرق السمك بالتغلغل في الأرز، مما يوفر قوامًا رطبًا ونكهة غنية.

أرز مطبوخ في قدر فخاري مع لحم سلطعون الثلج الفاخر. تنتشر حلاوة ورائحة السلطعون الفريدة في الأرز بأكمله، مما يخلق نكهة راقية.

أرز مطبوخ مع الدجاج والأرقطيون. مزيج رائع من نكهة الدجاج العطرية ورائحة الأرقطيون الترابية، يقدم في قدر فخاري بنكهة منزلية يابانية.

أرز أبيض (جينشاري) مطبوخ بعناية في قدر فخاري. يقدم مع سمك السردين المجفف وبيض السمك المخفف كأطباق جانبية لتعزيز الحلاوة الطبيعية للأرز.

حساء ميسو أحمر مع أعشاب بحرية طازجة. يتميز برائحة الأعشاب البحرية الغنية ونكهة الميسو الأحمر العميقة، وهو طبق مثالي مع الأرز.

قائمة طعام خاصة من المكونات الموسمية الطازجة، يختارها الشيف. يمكنك الاستمتاع بالمطبخ الياباني الموسمي من المقبلات إلى الأطباق الرئيسية والوجبات.