Himalaya Kashmir, Indo-Pakistan Restaurant

فطائر مثلثة من العجين المقلي محشوة بمزيج متبل من البطاطس والبازلاء. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، وهي مقبلات هندية كلاسيكية. تقدم ساخنة، غالبًا مع الصلصات.

مكعبات جبن هندي طازج (بانير) متبلة ومشوية في فرن التندور. لها قوام صلب ونكهة مدخنة قليلاً بفضل الشوي.

مكعبات جبنة بانير مغموسة في عجينة دقيق الحمص ومقلية. الجزء الخارجي ذهبي ومقرمش، بينما يبقى الجبن طريًا من الداخل.

فطائر بصل متبلة. مقرمشة ولذيذة وحارة قليلاً، مثالية كوجبة خفيفة.

كرات بطاطس متبلة، مغطاة بدقيق الحمص ومقلية. طعام مريح، طري وعطري.

مزيج من الخضروات المتنوعة مغطاة بعجينة دقيق الحمص ومقلية. تقدم مجموعة متنوعة من النكهات والقوام المقرمش.

رقائق مقرمشة رقيقة محضرة من دقيق العدس أو الحمص. خفيفة وهشة، تؤكل غالبًا كمرافق أو فاتح شهية.

براعم قرنبيط مغلفة بعجينة متبلة ومقلية. طريقة لذيذة ومقرمشة لتناول القرنبيط.

طبق مشكل يضم مجموعة مختارة من أفضل المقبلات المنزلية. مثالي لتجربة نكهات مختلفة، من السمبوسة إلى فطائر الخضروات والجبن.

حساء دافئ وخفيف محضّر من مزيج من الخضروات. بسيط ومغذي.

حساء عدس أنجلو-هندي تقليدي. غني ولذيذ، يقدم مع خبز نان.

قطع دجاج متبلة، مغموسة في عجينة دقيق الحمص ومقلية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

قطع سمك متبلة بالبهارات والزبادي، ثم مطبوخة في فرن التندور. يصبح السمك لذيذًا ومدخنًا قليلاً.

قطع دجاج منزوعة العظم متبلة بالزبادي والبهارات، مطبوخة على درجة حرارة عالية في التندور. طبق كلاسيكي محبوب لقوامه الطري.

نسخة رقيقة من دجاج تكا، متبلة بالزعفران والنعناع. تقدم نكهة عطرية راقية.

لحم مفروم متبل مشكل على أسياخ طويلة ومشوي في التندور. طري وغني بالنكهة.

الفطيرة الهندية الكلاسيكية المقلية، محشوة بالبطاطس والبازلاء المتبلة.

خبز مسطح مخمر مطبوخ في التندور، غني بمزيج من البهارات العطرية.

قطع لحم ضأن متبلة ومشوية في فرن التندور. اللحم لذيذ وطري.

جمبري مغلف بعجينة مقرمشة ومقلي. مقبلات بحرية شهية.

جمبري متبل ومطبوخ على أسياخ في فرن التندور. له نكهة قوية ومدخنة.

خبز مسطح هندي، غالبًا ما يكون مورقًا، تقليدي من منطقة كشمير. قد يحتوي على مكسرات أو بهارات حلوة.

طبق مشكل غني يقدم لمحة عن أفضل اللحوم المطبوخة في التندور، مصحوبًا بخبز محشو. مثالي للمشاركة.

دجاج متبل بالزبادي والبهارات (بما في ذلك البابريكا التي تعطي اللون الأحمر)، مطبوخ في فرن التندور. طبق أيقوني في المطبخ الهندي.

دجاج مطهو في صلصة كاري تقليدية، غنية بالنكهات والبهارات.

قطع لحم ضأن مطبوخة ببطء في صلصة كاري متبلة. اللحم طري ولذيذ.

لحم ضأن في صلصة كريمية رقيقة تعتمد على الزبادي واللوز. أقل حرارة وعطرية جدًا.

فطائر مثلثة مقلية محشوة بالبطاطس والبازلاء المتبلة.

حساء مغذي ومتبل محضّر من العدس الهندي (دال). مريح وغني بالنكهة.

كرات خضروات نباتية محضرة من جبنة بانير هندية طازجة. طرية ولذيذة.

يُعرف أيضًا باسم بالاك بانير، وهو طبق نباتي يحتوي على مكعبات جبن في صلصة خضراء كريمية متبلة.

كاري حمص (شانا ماسالا) في صلصة طماطم متبلة. غني بالبروتين والنكهة.

يجمع بين حلاوة البازلاء وقوام الجبن في صلصة متبلة.

أشهر خبز في المطبخ الهندي، مطبوخ في التندور. طري ومشوي قليلاً، مثالي لجمع الصلصات.

كاري لحم ضأن عطري من كشمير، يتميز بلونه الأحمر الداكن وبهارات عطرية.

لحم ضأن مطبوخ في صلصة بيضاء غنية وكريمية، محلاة باللوز والزبادي.

طبق بأسلوب ملكي (مغلاي) بصلصة كثيفة غنية بالبيض واللوز والبهارات.

قطع لحم ضأن مطبوخة مع السبانخ والبهارات، مما يخلق طبقًا مغذيًا ولذيذًا.

لحم ضأن مطبوخ في صلصة كثيفة ومتبلة (ماسالا) مع إضافة الفلفل.

طبق حار جدًا من أصل غواني. يتم تتبيل اللحم بالخل والبهارات القوية لنكهة قوية وحمضية.

طبق يجمع لحم الضأن مع براعم القرنبيط في تحضير متبل.

طبق لحم ضأن تقليدي مطهو في صلصة كاري.

كرمة خاصة تجمع بين أنواع مختلفة من اللحوم في صلصة غنية وفاكهية مع المكسرات.

كاري بنكهة حلوة وحامضة فريدة، بفضل استخدام لب المانجو مع البهارات.

طبق لحم ضأن غني بالبهارات العطرية، تقليدي من بيشاوري.

كاري لحم ضأن حار من جنوب الهند، بصلصة حمراء قوية.

نسخة من الطبق مع لحم ضأن وقرنبيط متبل.

دجاج متبل بالبهارات والزبادي، مطبوخ كاملًا أو مقطعًا في فرن التندور. نكهة مدخنة ومتبلة.

أحد أشهر الأطباق الهندية. دجاج تندوري يقدم في صلصة طماطم مخملية، حلوة وزبدية.

قطع دجاج تكا في صلصة كريمية برتقالية متبلة.

دجاج في صلصة غنية وكثيفة، تقليدية من المطبخ الإمبراطوري، مع لمسات من اللوز.

دجاج مطبوخ في صلصة خضراء مغذية تعتمد على السبانخ والبهارات.

طبق دجاج بالكاري الكلاسيكي، بصلصة بهارات عطرية.

دجاج في صلصة بيضاء حلوة وكريمية، رقيقة على الحنك.

دجاج مقلي حار، غالبًا مع الفلفل والخضروات المقرمشة.

دجاج محضر بتتبيلة غنية بالبهارات والزبادي.

طبق دجاج حار جدًا مع لمسة حامضة من الخل.

كاري دجاج حار بأساس الطماطم، تقليدي من جنوب الهند.

دجاج مقلي في مقلاة مع الفلفل والبصل والبهارات في صلصة كثيفة.

طبق خاص يجمع الدجاج المقلي مع الأرز وصلصة الكاري.

جمبري مطبوخ في صلصة كاري عطرية.

جمبري في صلصة غنية وكريمية مع اللوز والطماطم.

جمبري في صلصة بيضاء رقيقة، حلوة وكريمية.

كرات محضرة من لحم الجمبري، تقدم في صلصة متبلة.

جمبري في صلصة حارة جدًا.

شرائح سمك أبو سيف مطهوة في صلصة كاري.

سمك مطبوخ في صلصة حمراء حارة ومتبلة.

سمك بالكاري مع نكهة النعناع الطازجة.

سمك متبل ومشوي في التندور، لذيذ وجاف قليلاً.

شرائح سمك أبو سيف متبلة ومقلية.

فطائر مقلية محشوة بالبطاطس والبازلاء.

مكعبات جبنة بانير مقلية في عجينة.

فطائر بصل متبلة.

كرات بطاطس متبلة ومقلية.

خضروات مشكلة في عجينة مقلية.

رقائق عدس مقرمشة.

طبق مقبلات نباتية مشكلة.

حساء خضروات مشكلة خفيف.

حساء عدس متبل.

جبنة بانير مطبوخة بالفلفل والبهارات على طريقة بيشاوري.

كرات خضروات تقدم في صلصة.

كرات جبن وبطاطس في صلصة غنية وكريمية تعتمد على القشدة.

طبق نباتي بالبازلاء والفطر في صلصة كاري.

طبق جاف أو شبه جاف مع بطاطس وقرنبيط متبل.

كاري بالبازلاء ومكعبات الجبن.

جبنة بانير بصلصة السبانخ.

باذنجان مدخن ومهروس، مطبوخ بالبهارات.

كاري حمص متبل ولذيذ.

خضروات مشكلة في صلصة كرمة حلوة كريمية.

طبق عدس مطهو.

عدس أسود (عادة) مطبوخ ببطء بالزبدة والقشدة. غني جدًا.

بامية (غومبو) مقلية بالبهارات.

بطاطس مقلية مع بذور الكمون وبهارات أخرى.

صلصة باردة تعتمد على الزبادي مع الخيار أو الخضروات الأخرى، رائعة لتنعش الحنك.

أرز بسمتي عطري مطبوخ بالبهارات الكاملة.

أرز بسمتي متبل مطبوخ مع لحم مفروم.

طبق أرز بسمتي وخضروات متبلة.

طبق أرز بسمتي ودجاج متبل بالبهارات.

طبق أرز بسمتي ولحم ضأن متبل بالبهارات.

طبق أرز بسمتي وجمبري متبل بالبهارات.

أرز بسمتي عطري غني بالمكسرات وأحيانًا بالفواكه الطازجة.

برياني خاص محضر بالجمبري الملكي.

أرز بسمتي ملون وعطري بالزعفران.

أرز بسمتي مقلي بالبازلاء وبهارات خفيفة.

خبز مسطح غير مخمر (شباتي) أو مخمر (نان)، ضروري لمرافقة الأطباق.

خبز نان مدهون بالزبدة المذابة أو السمن.

نان محشو بالبطاطس المتبلة.

نان محشو باللحم المفروم المتبل.

حلوى كريمية تشبه الأرز باللبن، معطرة بالهيل والمكسرات.

آيس كريم تقليدي كثيف وكريمي، غير مخفوق، بنكهة الفستق.

حلويات مقلية كروية مغموسة في شراب سكر وماء ورد حلو.

حلويات إسفنجية بيضاء مصنوعة من الجبن الطازج، مطبوخة في شراب.

حلوى تعتمد على السميد المحمص والسكر والزبدة، غالبًا ما تكون غنية بالمكسرات.

أقراص جبن طرية مغموسة في كريمة حليب حلوة ومعطرة.