هايبانا إيبيسو

Name: هايبانا إيبيسو
Address: Japan, 〒150-0022 Tokyo, Shibuya, Ebisuminami, 1 Chome−1−3 今鉾ビル 3F, طوكيو
Price range: ¥200 - ¥1800

Haibana Ebisu

قائمة أطباق جزرية وأوا موري باستخدام مكونات أوكيناوا. ※ الأسعار تشمل الضريبة.

★ 4.3 (204) $$Moderate 📍 Japan, 〒150-0022 Tokyo, Shibuya, Ebisuminami, 1 Chome−1−3 今鉾ビル 3F

مقبلات جزرية

※ الأسعار تشمل الضريبة.

عنب البحر (طازج مباشر من أوكيناوا)

海ぶどう (純沖縄産本生直送品)

عنب البحر (كاليربا لينتيليفيرا)، نوع من الأعشاب البحرية يشبه العنب المصغر. معروف بقوامه المميز الذي ينفجر في الفم ونكهته البحرية المنعشة والمالحة. يؤكل عادة نيئًا مع صلصة خل.

¥680 ≈ $4.00

طحالب موكو طازجة مقطوفة مبكرًا من جزيرة إيجيما

伊是名島の早摘み生もずく

طحالب موكو طازجة من جزيرة إيجيما. قوام لزج وغني بالمعادن. استمتع بها كـ 'سونوي' (مخللة بالخل) أو 'زارو' (مغموسة في الصلصة مثل المعكرونة).

¥450~ ≈ $3.00

قطع أخطبوط جزيرة

島タコぶつ

قطع سميكة من أخطبوط الجزيرة. قوام مطاطي مع طعم حلو ومنعش للمأكولات البحرية. يقدم كساشيمي أو مسلوق قليلاً.

¥720 ≈ $5.00

مأكولات بحرية مملحة متنوعة (شيوكارا) (واتاه، إيتشا، تاكو)

島の塩辛各種 (ワタ・イチャ・タク)

تشكيلة مأكولات بحرية مملحة مخمرة من أوكيناوا (شيوكارا). تشمل أنواعًا مثل الأحشاء، الحبار، أو الأخطبوط. قوية، مالحة، ولذيذة؛ مثالية للمقارنة مع الساكي أو الأوا موري.

¥330 ≈ $2.00

خضروات جزرية

بصل جزيرة مخلل بملح أوكيناوا الطبيعي

島らっきょうのマース漬け (沖縄天然塩漬け)

بصل جزيرة مخلل بملح أوكيناوا الطبيعي. قوام مقرمش مع نكهة بصل خفيفة. مقبلات منعشة كلاسيكية.

بابايا خضراء مخللة بميسو أوكيناوا

青パパイヤの沖縄味噌漬け

بابايا خضراء مخللة بميسو أوكيناوا. قوام مقرمش مشابه للمخللات، مع نكهة ميسو مالحة وحلوة قليلاً.

¥500 ≈ $3.00

خيار مر مطهو بصلصة الصويا مع رقائق بونيتو جزرية

ゴーヤのおひたし島のカツオ節がけ

مرارة بلانشيد (غوبا) مغطاة ب رقائق بونيتو محلية. منعشة بمرارة مميزة تنظف الحنك.

¥430 ≈ $3.00

خيار بصلصة ملح بالبابايا الخضراء وطحالب موكو

青パパイヤと島もずくの塩ダレきゅうり

خيار، بابايا خضراء، وأعشاب بحرية جزرية متبلة بصلصة ملح. سلطة مقرمشة وخفيفة.

¥460 ≈ $3.00

توفو جزيرة

توفو يو - توفو جزيرة مخلل في كوجي أحمر، طبق شهي فاخر من عصر السلالة الحاكمة

豆腐よう島豆腐の赤麹漬け・王朝時代の高級珍味

توفو يو: توفو مخمر متبل في كوجي أحمر وأوا موري. قوام كريمي مشابه للجبن بنكهة قوية وغنية ومخمرة. معروف كطبق شهي من عصر مملكة ريوكيو.

¥500 ≈ $3.00

توفو جزيرة بارد

島豆腐の冷やっこ

توفو جزيرة بارد (شيما دوفو). أكثر صلابة وأغنى بنكهة فول الصويا من التوفو العادي. يقدم ببساطة مع التوابل.

¥530 ≈ $3.00

توفو جيمامي (فول سوداني) محلي الصنع

自家製ジーマミ (ピーナッツ) 豆腐

توفو جيمامي محلي الصنع مصنوع من الفول السوداني. له قوام لزج ومطاطي يشبه البودنج ونكهة حلوة وجوزية. يقدم مع صلصة الصويا الحلوة.

¥600 ≈ $4.00

توفو جزيرة بـ 4 أنواع من المأكولات البحرية المملحة المخمرة (سوكو، واتاه، إيتشا، تاكو)

島豆腐 4種の塩辛のせ (スク・ワタ・イチャ・タク)

توفو جزيرة مغطى بأربعة أنواع من المأكولات البحرية المملحة المخمرة (شيوكارا). مزيج من التوفو الخفيف والمقبلات شديدة الملوحة.

¥660 ≈ $4.00

توفو واتاغاراسو (واتا -> أحشاء سمك السلمون المرقط المملح)

ワタガラス豆腐 (ワタ→カツオの内臓)

توفو جزيرة مغطى بواتاغاراسو (أحشاء سمك السلمون المرقط المملح). لذيذ وغني.

¥600 ≈ $4.00

توفو إيتشاغاراسو (إيتشا -> حبار، مع حبر الحبار)

イチャガラス豆腐 (イチャ→イカイカ墨も入った黒づくり!)

توفو جزيرة مغطى بإيتشاغاراسو (أخطبوط مملح بحبر الأخطبوط). أسود اللون مع نكهة أومامي بحرية عميقة.

¥600 ≈ $4.00

توفو تاكوغاراسو (تاكو -> أخطبوط)

タクガラス豆腐 (タク→タコ)

توفو جزيرة مغطى بتاكوغاراسو (أخطبوط مملح). قوام مطاطي ونكهة مالحة.

¥600 ≈ $4.00

مقبلات أخرى

أذن خنزير (ميميغا) متبلة بصلصة صينية

ミミガー (豚耳) の中華風味和え

شرائح أذن خنزير (ميميغا) متبلة بصلصة صينية. قوام مقرمش مع نكهة السمسم والخل.

¥530 ≈ $3.00

لحم سبام مقرمش مشوي

カリカリ！スパムポーク焼き

لحم سبام مقرمش مشوي. عنصر أساسي شهير في المطبخ الأوكيناوي، مالح ولذيذ.

¥560 ≈ $4.00

لحم خنزير أغو مجفف

あぐー豚の生ハム

لحم خنزير أغو مجفف، الخنزير الأسود الشهير في أوكيناوا. غني بالدهون مع قوام يذوب في الفم.

¥830 ≈ $5.00

نقانق لحم خنزير أغو (مسلوق أو مقلي)

あぐー豚のソーセージ (ボイルorソテー)

نقانق مصنوعة من لحم خنزير أغو. عصارية ولذيذة. اختر بين المسلوق أو المقلي.

¥740~ ≈ $5.00

أطباق جزرية

مقليات

غوبا تشامبلو

ゴーヤーチャンプルー

طبق تشامبلو أوكيناوا المميز بالخيار المر (غوبا)، التوفو، البيض، ولحم الخنزير. توازن مثالي بين المرارة والأومامي اللذيذ.

¥850 ≈ $5.00

تشامبلو فو (غلوتين قمح أوكيناوا)

ふ〜 (沖縄の車ふ) チャンプルー

طبق مقلي يستخدم 'فو' (غلوتين القمح)، والخضروات، والبيض. يمتص الغلوتين المرق والنكهات، مما يخلق قوامًا ناعمًا ومطاطيًا.

¥800 ≈ $5.00

بابايا (بابايا خضراء) تشامبلو

パパヤー (青パパイヤ) チャンプルー

طبق مقلي مصنوع من البابايا الخضراء المبشورة. تطهى البابايا كخضروات، مما يوفر قوامًا مشابهًا لدايكون أو الملفوف المطبوخ.

¥780 ≈ $5.00

سمن تشامبلو بحبر السبيط

イカスミソーメンチャンプルー

نودلز سمن مقلية بحبر السبيط. نكهة بحرية غنية ولذيذة ولون أسود لافت.

¥850 ≈ $5.00

جزر مبشور مقلي

にんじんしりしりー

جزر مبشور مقلي مع البيض. طبق منزلي الطهي بحلاوة الجزر الطبيعية.

¥600 ≈ $4.00

أذن خنزير (ميميغا) مطهوة بصلصة حارة

ミミガー (豚耳皮) の辛イリチー

طبق مقلي حار من جلد أذن الخنزير (ميميغا). يتميز بقوام مقرمش وتوابل حارة.

¥600 ≈ $4.00

مطهوات

ضلوع سوكي طرية مطهوة

軟骨ソーキのとろとろ煮込み

ضلوع لحم خنزير (سوكي) مطهوة حتى تصبح طرية. يصبح الغضروف ناعمًا وهلاميًا، غني بالكولاجين.

¥750 ≈ $5.00

رافوتي (لحم خنزير مطهو) بشرائح لحم البطن مع الجلد

皮つき三枚肉のラフテー (豚の角煮)

رافوتي: بطن لحم خنزير مزجج مع الجلد، مطهو ببطء في صلصة الصويا والسكر البني. طري يذوب في الفم بنكهة حلوة ومالحة.

¥900 ≈ $6.00

زلابية لحم خنزير أغو منزلية الصنع

あぐー豚の手作り水餃子

زلابية مسلوقة مصنوعة يدويًا محشوة بلحم خنزير أغو. حشوة لحم عصارية في عجينة ناعمة.

¥700 ≈ $4.00

مشويات

لحم خنزير مقدد وبيض

ポーク玉子

لحم سبام مشوي (لحم غداء) وبيض. مزيج كلاسيكي من طعام الروح الأوكيناوي.

¥750 ≈ $5.00

شريحة سميكة من لحم خنزير أغو ستيك

あぐー豚の厚切りステーキ

شريحة سميكة من لحم خنزير أغو. استمتع بالدهون الغنية واللحم اللذيذ الفريد لهذا النوع.

¥1,800 ≈ $12.00

شرائح ستيك لحم بقري من جزيرة إيشيغاكي

石垣牛のサイコロステーキ

شرائح ستيك لحم بقري من جزيرة إيشيغاكي، لحم واغيو فاخر من أوكيناوا. طري ولذيذ.

¥1,800 ≈ $12.00

مقليات

دجاج مقلي (بنكهة فلفل شيكواسا)

鶏の唐揚げ (シークヮーサー胡椒風味)

دجاج مقلي ياباني متبل بفلفل شيكواسا (حمضيات أوكيناوا). مقرمش مع نكهة حمضيات منعشة.

¥680 ≈ $4.00

فيليه لحم خنزير أغو مقلي

あぐー豚のヒレカツ

فيليه لحم خنزير أغو مغطى بالبقسماط ومقلي. لحم قليل الدهن طري مع قشرة مقرمشة.

¥850 ≈ $5.00

كروكيت بطاطا حلوة أرجوانية

紅いもコロッケ

كروكيت مصنوع من بيني إيمو (بطاطا حلوة أرجوانية). حلو قليلاً وملون من الداخل.

¥640 ≈ $4.00

توفو جيمامي (فول سوداني) مقلي

揚げ出しジーマミ (ピーナッツ) 豆腐

توفو بينات مقلي يقدم في مرق داشي. يصبح التوفو اللزج طريًا ودافئًا عند قليه.

¥680 ≈ $4.00

سمك غوروكو (سمك أوكيناوا) مقلي

グルクン (沖縄の県魚) の唐揚げ

سمك غوروكو (سمك الموز) مقلي، سمك محافظة أوكيناوا. سمك أبيض خفيف يؤكل كاملاً أو بالعظام حسب الحجم.

¥780 ≈ $5.00

سبرينغ رول تاكو

タコス春巻き

لفائف سبرينغ رول محشوة بلحم التاكو. وجبة خفيفة اندماجية تجمع بين القشرة المقرمشة والحشوة اللحمية الحارة.

¥680 ≈ $4.00

بطاطس حلزونية بنكهة التاكو الحار

チリタコススパイラルポテト

بطاطس مقلية مقطعة حلزونيًا متبلة بنكهة التاكو الحار.

¥680 ≈ $4.00

أذن خنزير (ميميغا) مقلية مقرمشة

ミミガーのおつまみ唐揚げ

آذان خنزير مقلية (ميميغا). مقرمشة، مطاطية، ومثالية كوجبة خفيفة مع البيرة.

¥500 ≈ $3.00

تمبورا أوكيناوا متنوعة (تقدم مع ملح أغوني)

沖縄天ぷら各種 (栗国の塩添え)

تمبورا على طراز أوكيناوا، والتي تحتوي على عجينة أكثر سمكًا ومطاطية من تمبورا اليابان الرئيسية. تقدم مع ملح أغوني.

¥650~ ≈ $4.00

سلطة جزرية

سلطة خضراء هايبانا بصلصة شيكواسا

はいばなグリーンサラダ ~シークヮーサードレッシング~

سلطة خضراء طازجة تقدم مع صلصة شيكواسا حمضية.

¥750 ≈ $5.00

سلطة قيصر بلحم سبام مقرمش مع بيضة مسلوقة

カリカリスパムポークのシーザーサラダ温玉入り

سلطة قيصر مغطاة بلحم سبام مقرمش وبيض مسلوق (أونسن تاماجو).

¥800 ≈ $5.00

سلطة البابايا الخضراء

青パパイヤのサラダ

سلطة مصنوعة من البابايا الخضراء المبشورة. مقرمشة ومنعشة.

¥750 ≈ $5.00

سوبا أوكيناوا

معكرونة سوبا أوكيناوا ممزوجة بعشبة طول العمر (تشوميساو) وهي معكرونة أصلية مفيدة للجسم والبشرة!! إضافات مقترحة... طحالب موكو جزرية 50 ين

سوبا بالرافوتي

ラフテーそば

سوبا أوكيناوا مغطاة بالرافوتي (بطن لحم خنزير مطهو). المعكرونة في هذا المحل ممزوجة بعشبة طول العمر (تشوميساو).

¥720~ ≈ $5.00

سوبا بالسوكي

ソーキそば

سوبا أوكيناوا مغطاة بسوكي (ضلوع لحم خنزير مطهوة).

¥720~ ≈ $5.00

سوبا بالآسا

アーサーそば

سوبا أوكيناوا مغطاة بآسا (عشب البحر)، مما يعطي رائحة بحرية منعشة.

¥720~ ≈ $5.00

سوبا حارة بزيت الفلفل الحار من جزيرة كومي

久米島ラー油の辛そば

سوبا أوكيناوا حارة متبلة بزيت الفلفل الحار من جزيرة كومي.

¥690~ ≈ $4.00

ياكيت سوبا باللحم والخضروات

肉野菜入り塩焼きそば

نودلز ياكيت سوبا مملحة بالملح مع اللحم والخضروات.

¥950 ≈ $6.00

أطباق أوكيناوا

نستخدم أرز الأرز الأرجواني الروكي الغني بمضادات الأكسدة!

تاكو رايس

タコライス

تاكو رايس: لحم مفروم متبل بالتاكو، خس، جبن، وصلصة فوق الأرز. طبق أوكيناوا شهير.

¥980 ≈ $6.00

جوسي (أرز أوكيناوا المطهو)

ジューシー (沖縄の炊き込みご飯)

جوسي: أرز أوكيناوا المتبل المطهو مع لحم الخنزير والخضروات. لذيذ وعطري.

¥420 ≈ $3.00

أرز

ライス

أرز. يستخدم أرز الأرز الأرجواني الروكي الغني بمضادات الأكسدة.

¥200 ≈ $1.00

حلويات أوكيناوا

بوبو - كريب أوكيناوا ملفوف بحشوة بطاطا حلوة أرجوانية

ポーポー沖縄クレープの紅芋あん包み

بوبو: كريب أوكيناوا تقليدي ملفوف بحشوة بطاطا حلوة أرجوانية (بيني إيمو).

¥800 ≈ $5.00

ساتا أنداغي (قطعتان)

サーターアンダギー (2個)

ساتا أنداغي: دونات أوكيناوا المقلية الحلوة. قوام كثيف شبيه بالكيك مع قشرة مقرمشة.

¥700~ ≈ $4.00

آيس كريم بلو سيل

ブルーシールアイスクリーム

※ يمكنك الاختيار من بين 2-3 أنواع

آيس كريم بلو سيل: علامة تجارية مشهورة للآيس كريم في أوكيناوا ولدت من التأثير الأمريكي.

¥500 ≈ $3.00

لحم خنزير أغو مشوي على صخور بركان فوجي

نقدمها بأقل سعر ممكن بفضل شرائنا للذبيحة كاملة! ※ الشواء على الحجر البركاني يتميز بانبعاث الأشعة تحت الحمراء البعيدة أعلى بكثير من الأحجار الأخرى، مما يضمن طهي المكونات من الداخل إلى الخارج لتصبح طرية وعصارية.

تشكيلة لحم خنزير أغو (أوفر من شراء كل قطعة على حدة!)

島豚あぐー盛り合わせ (単品よりお得！)

※ يرجى ترك اختيار مكونات التشكيلة لنا. ※ إذا كنت ترغب في إضافة شريحة من لحم الكتف في التشكيلة، فسيتم احتسابها بسعر إضافي قدره 800 ين.

طبق مشكل من قطع لحم خنزير أغو للشواء على الحجر البركاني. أغو هو الخنزير الأسود الفاخر في أوكيناوا المعروف بدهونه الحلوة.

¥2,200~ ≈ $14.00

خضروات مشكلة للشواء على الحجر البركاني

溶岩焼き用野菜盛合せ

مجموعة متنوعة من الخضروات للشواء على الحجر البركاني.

¥650 ≈ $4.00

ملفوف مملح

うま塩キャベツ

ملفوف طازج متبل بملح لذيذ.

¥360 ≈ $2.00

شريحة سميكة من لحم كتف خنزير أغو مشوية بالكامل

あぐー肩ロース肉の厚切り一枚焼き

شريحة سميكة من لحم كتف خنزير أغو مشوية بالكامل. عصارية جدًا وطريّة.

¥1,800 ≈ $12.00

لحم خنزير أغو فيليه

あぐーロース肉

لحم خنزير أغو فيليه. قوام ناعم ونكهة خفيفة.

¥900 ≈ $6.00

لحم بطن خنزير أغو

あぐーバラ肉

بطن لحم خنزير أغو. غني بالدهون الحلوة والمالحة.

¥950 ≈ $6.00

لحم كتف خنزير أغو

あぐーウデ肉

لحم كتف خنزير أغو. قوام متماسك ولذيذ.

¥750 ≈ $5.00

لحم فخذ خنزير أغو

あぐーモモ肉

لحم فخذ خنزير أغو. لحم أقل دهونًا، قوام ناعم.

¥700 ≈ $4.00

لسان لحم خنزير أغو بالملح

あぐータン塩

لسان لحم خنزير أغو. يقدم مع الملح. قوام مطاطي فريد.

¥750 ≈ $5.00

مشروبات

بيرة أوريون درافت

樽生オリオンビール

بيرة أوريون درافت على الصنبور. البيرة الممثلة لأوكيناوا، منعشة ومقرمشة.

¥660 ≈ $4.00

بيرة يبيسو درافت

ヱビス生ビール

بيرة يبيسو درافت. بيرة شعير يابانية فاخرة.

¥630 ≈ $4.00

بيرة السماء الزرقاء والبحر

青い空と海のビール

بيرة 'السماء الزرقاء والبحر'. بيرة حرفية محلية.

¥650 ≈ $4.00

غوبا دراي

ゴーヤドライ

غوبا دراي. بيرة فريدة مصنوعة من الخيار المر (غوبا).

¥650 ≈ $4.00

بيرة أوكيناوا سانغو

OKINAWA SANGO BEER

بيرة أوكيناوا سانغو (مرجان). بيرة حرفية مصنوعة باستخدام مياه المرجان. متوفرة بنكهات IPA، كولش، أو سيزون.

¥920~ ≈ $6.00

شاي جزيرة غاف (بيرة + أوا موري)

島ガフ (ビール＋泡盛)

شاي جزيرة غاف: كوكتيل من البيرة والأوا موري. قوي ولذيذ.

¥690 ≈ $4.00

شاي سيسا-غاف (بيرة + شيكواسا حامضة)

シーサーガフ (ビール＋すっぱいシークヮーサー)

شاي سيسا-غاف: كوكتيل بيرة مع حمضيات شيكواسا الحامضة.

¥690 ≈ $4.00

شاندي غاف

シャンディガフ

شاندي غاف (بيرة وجينجر إيل).

¥650 ≈ $4.00

بيرة فواكه (بيرة + عصير 100%)

フルーツビアー (ビール＋100%ジュース)

مانجو، جوافة، أناناس، فاكهة العاطفة، شيكواسا، كركديه

بيرة فواكه: بيرة مخلوطة بعصير الفاكهة. تشمل النكهات المانجو، الجوافة، الأناناس، فاكهة العاطفة، شيكواسا، الكركديه.

¥660 ≈ $4.00

جزيرة هوبي (أوا موري + هوبي)

島ホッピー (泡盛＋ホッピー)

جزيرة هوبي: خلاط هوبي يقدم مع أوا موري بدلاً من الشوتشو.

¥600 ≈ $4.00

هاي بول

ハイボール

ويسكي هاي بول.

¥530 ≈ $3.00

ساور شيكواسا

すっぱいシークヮーサーサワー

ساور شيكواسا (حمضيات) تشو هاي.

¥660 ≈ $4.00

سانبين هاي

さんぴんハイ

سانبين هاي: شوتشو أو أوا موري مخلوط بشاي سانبين (شاي الياسمين).

¥530 ≈ $3.00

مشروبات غازية

ソフトドリンク

مشروبات غازية متنوعة بما في ذلك خيارات محلية مثل عصير شيكواسا، عصير الكركديه، شاي الكركم (أوكون تشا)، وشاي سانبين.

¥400~ ≈ $3.00

أوا موري

كوب 90 مل / كوب 180 مل / كوب 360 مل

توكيوا

常盤 (ときわ)

أوا موري: مشروب روحي مقطر من الأرز من أوكيناوا. قوي وعطري.

¥550~ ≈ $4.00

يامابارا كوينا

山原くいな

أوا موري من شمال أوكيناوا (يانبارو).

¥600~ ≈ $4.00

زانبا وايت

残波白

زانبا وايت. مشروب أوا موري شائع، منعش وسهل الشرب.

¥660~ ≈ $4.00

كيكو نو تسويو

菊之露

كيكو نو تسويو. مشروب أوا موري كلاسيكي من جزيرة مياكو.

¥550~ ≈ $4.00

يايسن

八重泉

يايسن. مشروب أوا موري من جزيرة إيشيغاكي.

¥550~ ≈ $4.00

أوا نامي

泡波

مشروب أوا موري أسطوري يجب على محبي الأوا موري تجربته مرة واحدة

أوانامي. مشروب أوا موري أسطوري ونادر للغاية من جزيرة هاتيروما.

¥1,980~ ≈ $13.00

هابوشو

ハブ酒

هابوشو (مشروب الأوا موري مع ثعبان هابو). أوا موري منقوع بثعبان هابو والأعشاب الطبية. يعتقد أن له فوائد صحية.

¥850 ≈ $5.00

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين

معلومات المطعم

★

4.3

٢٠٤ تقييمًا على Google Maps

$$ Moderate

📍 Japan, 〒150-0022 Tokyo, Shibuya, Ebisuminami, 1 Chome−1−3 今鉾ビル 3F

عرض في خرائط جوجل ↗

هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة. الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗

أماكن قريبة

فرع شيبويا لمطعم غيوكاتسو موتومورا

★ 4.8 · $$

MO-MO-PARADISE Shibuya Koendori

أطعمة لا بد من تجربتها في طوكيو