Gen Japanese Charcoal Grill

مجموعة مخللات يابانية تقليدية. تستخدم دييكون، كرفس، وملفوف صيني، كل منها يقدم قوامًا ونكهة مختلفة. مثالية لتنظيف الحنك بين الوجبات أو كوجبة خفيفة مع المشروبات.

طبق محار مطهو في الزيت، مع تركيز النكهة. يتميز بنكهة المحار الغنية ودسامة الزيت، ويتناسب جيدًا مع النبيذ أو الساكي.

كからすمي (بيض سمك البوري المملح والمجفف) مشوي قليلاً. يتميز بقوام لزج وملوحة غنية، ويعتبر أفضل رفيق للساكي.

تونة متبلة بصلصة الصويا محلية الصنع ومخلوطة بأوراق الميتسوبا. مزيج مثالي من نكهة التونة وانتعاش الميتسوبا.

أقراص سمك مقلية "ساتسوماغي" مشوية على الفحم. يمكنك الاستمتاع بنكهات جذور اللوتس، أوراق الشيسو، والكاليماري الثلاثة.

جنكو مشوي (كامل أو حبوب) على الفحم. يتميز بطعمه المر قليلاً وقوامه المطاطي، وهو طبق خريفي تقليدي.

طبق من جلد الدجاج المسلوق والمبرد، متبل بصلصة بونزو الحمضية. يتميز بقوام مطاطي وحموضة منعشة.

طبق من أفخاذ الدجاج الطازجة مشوية قليلاً على الفحم، مع بقاء الداخل نيئًا. استمتع بالرائحة العطرية والنكهة الحلوة الأصلية للدجاج.

طبق من التوفو المقلي "أتسواغي" المشوي، مغطى بالكثير من البصل الأخضر ورقائق البونيتو. قوام خارجي مقرمش وداخلي طري. عادة ما يؤكل مع صلصة الصويا.

مجموعة من الأسماك الموسمية الطازجة المقطعة نيئة. تقدم مع صلصة الصويا والوسابي.

مجموعة فاخرة من الساشيمي المختارة بعناية من المأكولات البحرية الموسمية. استمتع بأفضل نكهات كل موسم.

سمك الدنيس، ممثل الأسماك البيضاء. يمكنك الاستمتاع بطعمه الرقيق نيئًا كساشيمي، أو بشوي جلده لتعزيز رائحته ونكهته الدهنية.

سمك السلمون (بري) الدهني. الساشيمي له نكهة غنية، والمشوي له رائحة عطرية وقوام ذائب.

سمك السلمون الشهير. الساشيمي له قوام ناعم وحلاوة، بينما المشوي يذوب دهنه ويصبح عصاريًا.

سمك الشيمادجي، وهو سمك فاخر من عائلة الأج. يتميز بدهون راقية وقوام قوي.

مجموعة من التونة الحمراء والتونة متوسطة الدهن. التونة الحمراء لها نكهة عميقة، والتونة متوسطة الدهن لها حلاوة دهون معتدلة.

جزء نادر من خد التونة "كاماتورو" مشوي ومقدم مع صلصة بونزو. دهني جدًا وذائب.

جزء نادر من قمة رأس التونة "الدماغ" مشوي. دهني وذو نكهة غنية.

لحم خد السمك. عضلي ويتميز بقوام شبيه باللحم. يمكن الاستمتاع به مشويًا أو كشريحة لحم.

مجموعة مشوية فاخرة من 3 أجزاء نادرة من رأس التونة (الدماغ، الكتف، الخد). يمكنك تذوق القوام المختلف والنكهة الدهنية لكل جزء. طبق فاخر.

سلطة من الخضروات المفرومة والساشيمي. صلصة الصويا والليمون والوسابي تمنحها نكهة يابانية منعشة.

سلطة لحم خنزير مسلوق وبارد فوق الخضروات. صلصة السمسم الغنية تتناسب جيدًا مع لحم الخنزير والخضروات.

سلطة مغطاة بلحم بقري مدخن سميك مشوي على الفحم. ملوحة ودهون اللحم البقري تعزز نكهة الخضروات.

طبق من الخضروات الطازجة المقطعة إلى شرائح، تقدم مع صلصة بانيا كودا دافئة بالثوم والأعشاب البحرية.

صلصة إضافية لبانيا كودا.

سلطة سيزر من الملفوف الصيني الياباني الطازج الحلو. مخلوطة بالكثير من الجبن وصلصة كريمية.

طبق أرز يعلوه 8 أنواع من المأكولات البحرية الطازجة. مع حساء الميسو.

وعاء أرز بحري صغير الحجم. يمكنك اختيار مزيج المكونات المفضل لديك. مع حساء الميسو.

لفائف سوشي من السلمون والأفوكادو، مغطاة بصلصة حارة وبطارخ السلمون.

لفائف سوشي بالسمك السلماني. صلصة الميسو بالبرقوق تضيف لمسة منعشة.

لفائف سوشي من الإيل المشوي والأفوكادو. مزيج مثالي من صلصة الإيل الحلوة والمالحة والصلصة الحارة.

أسياخ إيل مشوية بصلصة كوري. استمتع برائحة الصلصة ونكهة الإيل.

أسياخ إيل مشوية بصلصة ملح. على عكس الصلصة، يمكنك تذوق حلاوة دهون الإيل ونكهته الأصلية بشكل مباشر.

مشوي على الفحم بأسلوب كانساي، بدون بخار. الجلد مقرمش واللحم عطري وعصاري.

إيل مشوي بدون صلصة. يمكن الاستمتاع بدهون الإيل العطرية مع صلصة الصويا والوسابي أو الملح.

محار هيروشيما مشوي على الفحم في قشرته. طعم غني من حليب البحر يملأ الفم.

طبق سمك القد الأطلسي الدهني المجفف والمشوي. اللحم سميك وعصاري، ويتناسب جيدًا مع الأرز والمشروبات.

سمك الشابلين المشوي على الفحم مع البيض. استمتع بقوام البيض المقرمش ورائحته العطرية.

طبق من سمك القد الأسود الدهني المتبل بالسايكيو ميسو الحلو والمشوي. مزيج من نكهة الميسو ودهون السمك يخلق طعمًا غنيًا.

جزء الكتف "كاما" من سمك القد الأسود المشوي بالملح. الجزء الأكثر دهونًا، وذو قوام ذائب.

طبق من شرائح سمك القد الأسود متبلة بسايكيو ميسو ومشوية. يتميز باللحم الطري وحلاوة الميسو.

جزء دهني من بطن سمك السلمون "هاراس" متبل بسايكيو ميسو. تعزز نكهة الميسو دهون البطن الغنية.

شريحة لحم A4 من لحم هيتاتشي البقري الفاخر. يتميز بالدهون الدقيقة والنكهة الغنية للحم.

شريحة لحم A5 من لحم هيتاتشي البقري. تذوب في الفم مع حلاوة دهون فائقة.

شريحة لحم تشاك ريب (كتف) من لحم هيتاتشي البقري. يتميز بدهون معتدلة ونكهة لحم قوية.

شريحة لحم من لحم بقر أسترالي هجين بين أنجوس وواغيو. يجمع بين طراوة الواغيو ونكهة اللحم الأحمر.

شريحة لحم من لحم بقر أسود واغيو ياباني. عصاري وطري، مع حلاوة دهون قوية.

شريحة لحم من لحم بقر أسود واغيو. يتميز اللحم بقوام دقيق ونكهة غنية.

طبق من لحم البقر مشوي على نار عالية من الخارج وطري من الداخل. يقدم مقطعًا رقيقًا مع صلصة بونزو أو صلصة مشوية.

جزء نادر من قاعدة لسان الثور (تان موتو)، مشوي على الفحم. عصاري ومقرمش.

طبق شريحة لحم من لحم بقر أسود واغيو (يُفضل التحقق من طريقة الطهي المحددة في المطعم، ولكنها على الأرجح قطعة مشوية صغيرة).

طبق شريحة لحم من لحم بقر أسود واغيو.

طبق من لحم تشاك ريب (كتف) من لحم هيتاتشي البقري.

طبق من تشاك ريب (كتف) لحم هيتاتشي البقري.

أسياخ دجاج و بصل أخضر مشوية تقليدية. حلاوة البصل الأخضر تتناسب جيدًا مع نكهة الدجاج.

أسياخ أفخاذ دجاج عصارية ومطاطية مشوية.

أفخاذ دجاج مشوية بصلصة الفلفل الياباني العطرية. نكهة الفلفل الياباني اللاذعة تفتح الشهية.

كرات لحم دجاج مفروم مشوية. تقدم مع صفار بيض غني لمذاق كريمي ولذيذ.

كرات لحم الدجاج المفروم مغطاة بالجبن الذائب. مزيج رائع من الصلصة اليابانية والجبن.

أسياخ أجنحة دجاج. الجلد مقرمش واللحم غني بالكولاجين وعصاري.

صدر دجاج قليل الدهن "ساسامي" مشوي مع معجون البرقوق وأوراق الشيسو. نكهة منعشة.

صدر دجاج طري مشوي نادرًا، مع الوسابي. حدة الوسابي تعزز حلاوة الدجاج.

مجموعة أسياخ دجاج مشوية بأسعار معقولة. يمكنك الاستمتاع بأجزاء مختلفة.

طبق من رقبة الدجاج (سيسيري) مشوية مع الجلد. نظرًا لأنها منطقة نشطة، فإن اللحم متماسك وغني بالنكهة.

أسياخ كبد دجاج مشوية. نكهة غنية وكريمية. تتناسب جيدًا مع الصلصة.

جزء من معدة الدجاج (القانصة). يتميز بقوامه المقرمش الفريد.

قلب الدجاج. له قوام مطاطي، وهو جزء قليل الدهن وسهل الأكل.

جلد دجاج مشوي. يصبح مقرمشًا وعطريًا، مما يعزز حلاوة الدهون.

جزء نادر من قاعدة فخذ الدجاج. يقال إنه لذيذ لدرجة أن الفرنسيين يقولون "الأحمق يتركه".

لحم حول عظم ذيل الدجاج. أكثر الأجزاء دهونًا في الدجاج، وذو قوام ذائب وعصاري.

بيض السمان مشوي على أسياخ. متبل بصلصة حلوة ومالحة.

طبق فاخر من المشويات على الفحم يجمع بين الدجاج ولحم الخنزير والبط ولحم البقر الفاخر.

صدر بط مشوي على الفحم. يمكنك الاستمتاع بدهون البط الغنية ونكهة اللحم الأحمر المميزة.

طبق لحم بطن خنزير متبل بسايكيو ميسو ومشوي. إنزيمات الميسو تلين اللحم وتزيد من حلاوة الدهون.

لحم بطن خنزير مشوي على الفحم متبل بصلصة ميسو حارة. طعم غني يفتح الشهية.

مجموعة خضروات موسمية مشوية على الفحم. تعزز نكهة الخضروات الحلوة بفعل الفحم.

كوسا مشوية على الفحم. قوام عصاري ومنعش.

جذور اللوتس مشوية على الفحم. قوام مقرمش ورطب.

بامية مشوية على الفحم. تتميز برائحتها العطرية ولزوجتها الفريدة.

مجموعة من الفطر المشوي على الفحم. استمتع بالرائحة الغنية للفطر.

طبق إسباني من الروبيان الأحمر المطبوخ في الزيت (أجيو). مرق الروبيان يذوب في الزيت ليخلق طعمًا غنيًا. يوصى بتناوله مع الخبز.

محار هاماجوري مطهو على البخار في الساكي. طبق بسيط يستخرج نكهة المحار، ويمكنك الاستمتاع بالمرق اللذيذ حتى النهاية.

طبق فرنسي من لحم البقر الطازج المفروم والمتبل بالبهارات والأعشاب. قوام ناعم.

طبق لحم بقري مطهو ببطء في صلصة نبيذ أحمر. طري جدًا لدرجة أنه يذوب بالشوكة.

طبق من كبد الدجاج المهروس. متبل بصلصة الصويا بأسلوب ياباني، ويقدم مع خبز محمص أو ما شابه.

طبق كاليماري مقلي باللون الأسود باستخدام حبر الحبار. مع صلصة المايونيز بالحبر الأسود لمزيد من النكهة الغنية.