Gen Japanese Charcoal Grill

日本传统腌菜拼盘。使用白萝卜、芹菜、白菜，可享受不同的口感和风味。适合餐间解腻或佐酒。

将牡蛎浸入油中，浓缩其鲜味。特点是浓郁的牡蛎风味和油的醇厚感，非常适合搭配葡萄酒或日本酒。

将腌制并干燥的乌鱼子（鲻鱼卵巢）快速炙烤。特点是粘糯的口感和浓郁的咸味，被誉为日本酒的最佳伴侣。

将金枪鱼浸入自制酱油酱汁中，与三叶芹拌匀。金枪鱼的鲜味与三叶芹的清爽感绝妙搭配。

将炸鱼饼（さつま揚げ）炭烤至香喷。可享受莲藕、紫苏叶、鱿鱼三种风味。

将带壳或去壳的银杏用炭火烤制而成。特点是微苦和Q弹的口感，是秋季的时令食品。

将煮熟并去除多余脂肪的鸡皮，用柑橘类柚子醋拌匀。特点是Q弹的口感和清爽的酸味。

将新鲜地鸡表面快速炭烤，内部保持半熟状态。可享受香气和鸡肉本身的鲜味和甜味。

将炸豆腐（厚揚げ）烤制，铺上大量葱和鲣鱼干。外脆内软。通常淋上酱油食用。

将当季最美味的时令海鲜切片生食。蘸酱油和芥末食用。

精选时令海鲜中的极品，豪华刺身拼盘。可品尝每个季节的最佳风味。

鲷鱼的代表。可直接刺身品尝其细腻的味道，或炙烤鱼皮，以带出香气和脂肪的美味。

肥美的鰤鱼。刺身可品尝浓郁的鲜味，炙烤则能享受香气和入口即化的口感。

人气三文鱼。刺身口感滑嫩甘甜，炙烤则能品尝到融化的脂肪带来的多汁风味。

鯵鱼科中最高级的縞鯵。特点是脂肪细腻，肉质紧实。

本鲔赤身和中腩刺身拼盘。赤身味道醇厚，中腩脂肪甜味适中。

炙烤金枪鱼鳃部稀有部位“鱼腮腩”，淋上柚子醋。脂肪含量极高，口感入口即化。

炙烤金枪鱼头顶稀有部位“脑天”。脂肪丰富，味道浓郁。

金枪鱼脸颊肉。肌肉发达，有肉的口感。可炙烤或煎牛排。

本鲔头部稀有部位（脑天、鱼腮、脸颊肉）的炙烤拼盘。可品尝不同部位的独特口感和脂肪的美味。

将切碎的蔬菜和刺身混合制成的沙拉。用芥末酱油柠檬酱汁拌匀，日式且清爽。

将煮熟冷却的猪肉放在蔬菜上制成的沙拉。浓郁的芝麻酱与猪肉和蔬菜非常搭配。

沙拉上铺满炭烤香喷喷的厚切培根。培根的咸味和脂肪衬托出蔬菜的味道。

将切成条状的新鲜蔬菜蘸上蒜和凤尾鱼的热酱汁（巴尼亚卡乌达酱）食用的菜肴。

巴尼亚卡乌达酱的额外酱汁。

使用甜味浓郁的日本产白菜生食制作的凯撒沙拉。与大量奶酪和奶油酱汁拌匀。

米饭上铺满8种新鲜海鲜的海鲜饭。附味噌汤。

小份海鲜饭。可选择喜欢的食材组合。附味噌汤。

三文鱼牛油果反卷寿司，顶部点缀辛辣酱汁和鲑鱼籽。

鰤鱼寿司卷。梅子味噌酱的酸味是点睛之笔，口感清爽。

炭烤鳗鱼和牛油果寿司卷。甜咸鳗鱼酱汁与辛辣酱汁的搭配绝妙。

将鳗鱼肉切成长条，卷在串上烤制的“くりから焼き”。可享受酱汁的香气和鳗鱼的鲜味。

鳗鱼くりから烤盐味。与酱汁不同，可以直接感受到鳗鱼原有的脂肪甜味和风味。

关西风烤鳗鱼，不蒸直接炭烤。皮脆肉香多汁。

未刷酱汁烤制的鳗鱼。搭配芥末酱油或盐食用，可品尝到鳗鱼高雅的脂肪和香气。

将广岛产牡蛎带壳炭烤。浓郁的海之牛奶味在口中迸发。

肥美的縞绿鳍鱼干烤。肉厚多汁，是搭配米饭和酒的经典烤鱼。

炭烤带籽柳叶鱼。可享受鱼籽爆裂的口感和香气。

将肥美的银鳕鱼浸入微甜的西京味噌中烤制而成。味噌风味与鱼的脂肪相得益彰，味道浓郁。

银鳕鱼鳃部“鱼腮”的盐烤。是脂肪最多的部位，口感入口即化。

将乌贼鱼切片用西京味噌腌制后烤制。肉质松软，味噌甜味是其特点。

将肥美的银鳕鱼腹部浸入西京味噌中烤制。浓郁的脂肪美味与味噌相得益彰。

茨城县品牌牛肉“常陆牛”的A4级西冷牛排。特点是肉质细腻的霜降和浓郁的肉味。

最高等级A5常陆牛西冷牛排。入口即化，拥有极致的脂肪甜味。

常陆牛肩胛肉（チャックリブ）牛排。可享受适度的脂肪和牛肉本身的浓郁风味。

安格斯牛和和牛杂交的澳大利亚产牛肉牛排。兼具和牛的嫩度和红肉的鲜味。

日本黑毛和牛西冷牛排。多汁嫩滑，脂肪甜味浓郁。

使用黑毛和牛西冷肉制作的牛排。肉质细腻，风味浓郁。

牛肉表面用强火炙烤，内部保持半熟状态。切薄片后搭配柚子醋或酱汁食用，清爽可口。

炭烤牛舌根部稀有部位。多汁爽脆。

黑毛和牛西冷牛排（详细烹饪方法请咨询店家，但可能是小份烤肉）。

黑毛和牛西冷牛排。

常陆牛肩胛肉（肩胛肉）的特色菜。

常陆牛肩胛肉的特色菜。

鸡肉和葱交替串烤的经典烤鸡肉串。葱的甜味和鸡肉的鲜味很搭。

多汁弹牙的鸡腿肉串烤。

将鸡腿肉浸入香气浓郁的花椒酱汁中烤制。微辣的花椒风味令人食欲大增。

将鸡肉末做成丸子烤制。蘸上浓郁的蛋黄，口感醇厚美味。

在鸡肉丸上放上融化的奶酪。日式酱汁与奶酪的搭配很棒。

烤鸡翅。皮脆，富含胶原蛋白，多汁。

将脂肪少、味道清淡的鸡胸肉（ささみ）配上梅子酱和紫苏叶烤制。口感清爽。

将湿润的鸡胸肉烤至半熟，配上芥末。芥末的辛辣味衬托出鸡肉的甜味。

烤鸡肉串套餐，包含推荐的烤鸡肉串。可享受各种部位。

烤带皮的鸡颈肉（せせり）。由于经常活动，肉质紧实，味道浓郁。

烤鸡肝串。味道浓郁醇厚。与酱汁搭配很好。

鸡胃的一部分（砂囊）。特点是独特的爽脆口感。

鸡心。口感弹牙，味道温和易入口。

烤鸡皮。烤至表面酥脆香喷，可享受脂肪的甜味。

鸡腿肉根部的稀有部位。法语意为“愚者会留下它”，可见其美味。

鸡尾骨周围的肉。是鸡肉中最肥美的部位，口感多汁如融化。

将鹌鹑蛋串起来烤制。用甜咸酱汁调味。

豪华炭烤拼盘，可一次品尝鸡肉、猪肉、鸭肉和高级牛肉。

炭烤鸭胸肉。可品尝鸭肉特有的浓郁脂肪和红色肉的鲜味。

猪腹肉用西京味噌腌制后烤制。味噌的酶使肉质变软，增加脂肪的甜味。

炭烤猪腹肉，用辛辣味噌酱调味。味道浓郁，佐酒佳品。

炭烤时令蔬菜拼盘。炭火能激发蔬菜的甜味。

炭烤西葫芦。多汁爽口。

炭烤莲藕。可享受酥脆爽口的口感。

炭烤秋葵。特点是香气和独特的粘滑口感。

炙烤多种蘑菇。可享受蘑菇浓郁的香气。

西班牙风味红虾阿希奥。虾的味噌融入油中，味道浓郁。建议蘸面包食用。

用日本酒蒸制的蛤蜊。贝类的鲜味汤汁，味道高雅醇厚。

法式料理风格的菜肴，将新鲜生牛肉切碎，与调味料和香料混合。口感顺滑。

厚切牛舌用红酒酱汁长时间炖煮的西式炖菜。嫩到可以用筷子切断。

将鸡肝制成酱状的菜肴。用酱油调味成日式风味，可涂抹在法棍面包上食用。

使用墨鱼汁制作的黑色面糊炸物（フリット）。搭配的墨鱼汁蛋黄酱使味道更加浓郁。