爽脆腌菜三种
シャキシャキお漬物三種
白萝卜脆腌菜、芹菜盐昆布腌菜、白菜浅腌菜。
日本传统腌菜拼盘。使用白萝卜、芹菜、白菜，可享受不同的口感和风味。适合餐间解腻或佐酒。
฿120
≈ ¥26
0
Gen Japanese Charcoal Grill
Gen Japanese Charcoal Grill
提供正宗炭烤和新鲜海鲜的日式餐厅。
下酒菜 -Appetizer-
牡蛎油浸
牡蠣のオイル漬け
濑户内产牡蛎油浸，适合佐酒或搭配葡萄酒的下酒菜。
将牡蛎浸入油中，浓缩其鲜味。特点是浓郁的牡蛎风味和油的醇厚感，非常适合搭配葡萄酒或日本酒。
฿240
≈ ¥53
0
炙烤乌鱼子
炙りからすみ
快速炙烤的乌鱼子与日本酒的搭配绝佳！！
将腌制并干燥的乌鱼子（鲻鱼卵巢）快速炙烤。特点是粘糯的口感和浓郁的咸味，被誉为日本酒的最佳伴侣。
฿390
≈ ¥86
0
腌金枪鱼拌三叶芹
まぐろ漬けと三つ葉の和え物
将金枪鱼浸入自制酱油酱汁中，与三叶芹拌匀。
将金枪鱼浸入自制酱油酱汁中，与三叶芹拌匀。金枪鱼的鲜味与三叶芹的清爽感绝妙搭配。
฿290
≈ ¥64
0
炙烤 -Scorch-
自制鱼糕炭烤（3种）
自家製さつま揚げ炭火炙り（３種）
莲藕、紫苏叶、鱿鱼自制鱼糕。
将炸鱼饼（さつま揚げ）炭烤至香喷。可享受莲藕、紫苏叶、鱿鱼三种风味。
฿170
≈ ¥37
0
炙烤银杏
銀杏炙り焼き
香烤。
将带壳或去壳的银杏用炭火烤制而成。特点是微苦和Q弹的口感，是秋季的时令食品。
฿80
≈ ¥18
0
鸡皮柚子醋
鶏皮ぽん酢
煮熟的鸡皮搭配自制柚子醋很美味。
将煮熟并去除多余脂肪的鸡皮，用柑橘类柚子醋拌匀。特点是Q弹的口感和清爽的酸味。
฿140
≈ ¥31
0
地鸡炙烤
地鶏たたき
新鲜的鸡腿肉和鸡胸肉快速炭烤。
将新鲜地鸡表面快速炭烤，内部保持半熟状态。可享受香气和鸡肉本身的鲜味和甜味。
฿220
≈ ¥48
0
炸豆腐配葱和鲣鱼干
厚揚げねぎと鰹節
铺上大量葱和鲣鱼干。
将炸豆腐（厚揚げ）烤制，铺上大量葱和鲣鱼干。外脆内软。通常淋上酱油食用。
฿230
≈ ¥51
0
刺身、炙烤刺身 -Sashimi-
时令鲜鱼，刺身拼盘
旬の鮮魚、お刺身盛り合わせ
将当季最美味的时令海鲜切片生食。蘸酱油和芥末食用。
฿490
≈ ¥108
0
时令鲜鱼，特选刺身拼盘
旬の鮮魚、特選お刺身盛り合わせ
内容随季节变化。
精选时令海鲜中的极品，豪华刺身拼盘。可品尝每个季节的最佳风味。
฿990
≈ ¥218
0
鲷鱼 刺身 或 炙烤
真鯛 刺身 又は 炙り
炭烤的鸡皮，香气和甜味更加突出。
鲷鱼的代表。可直接刺身品尝其细腻的味道，或炙烤鱼皮，以带出香气和脂肪的美味。
฿290~
≈ ¥64
鰤鱼 刺身 或 炙烤
鰤（ブリ）刺身 又は 炙り
宇和岛产鰤鱼。通过特殊保存方法，新鲜度和肉质均属上乘。
肥美的鰤鱼。刺身可品尝浓郁的鲜味，炙烤则能享受香气和入口即化的口感。
฿290~
≈ ¥64
三文鱼 刺身 或 炙烤
サーモン 刺身 又は 炙り
人气三文鱼。刺身口感滑嫩甘甜，炙烤则能品尝到融化的脂肪带来的多汁风味。
฿280~
≈ ¥62
縞鯵 刺身 或 炙烤
縞鯵 刺身 又は 炙り
鯵鱼之王，高级鱼。
鯵鱼科中最高级的縞鯵。特点是脂肪细腻，肉质紧实。
฿390~
≈ ¥86
本鲔 -Hon Maguro-
赤身、中腩刺身
赤身・中とろ刺身
根据进货情况，其中一项可能会缺货。
本鲔赤身和中腩刺身拼盘。赤身味道醇厚，中腩脂肪甜味适中。
฿450
≈ ¥99
0
鱼腮腩炙烤柚子醋
カマトロ炙りポン酢
金枪鱼中最肥美的稀有部位。肉质滑嫩，可媲美中腩。
炙烤金枪鱼鳃部稀有部位“鱼腮腩”，淋上柚子醋。脂肪含量极高，口感入口即化。
฿490
≈ ¥108
0
脑天炙烤
脳天炙り
炙烤金枪鱼头顶稀有部位“脑天”。脂肪丰富，味道浓郁。
฿490
≈ ¥108
0
脸颊肉
ホホ肉
脸颊肉特点是脂肪清淡，搭配柚子醋可清爽食用。
金枪鱼脸颊肉。肌肉发达，有肉的口感。可炙烤或煎牛排。
฿600~
≈ ¥132
炙烤本鲔头部三部位拼盘（脑天、鱼腮、脸颊肉）
炙り本鮪頭部三種盛り（脳天・カマ・ホホ）
肥美的本鲔头部肉的对比品尝。请享受脂肪含量和口感的差异。本鲔头部已无货。仅在有货时提供。
本鲔头部稀有部位（脑天、鱼腮、脸颊肉）的炙烤拼盘。可品尝不同部位的独特口感和脂肪的美味。
฿690
≈ ¥152
0
蔬菜 -Salad-
刺身切块沙拉
お刺身チョップドサラダ
将新鲜刺身做成受欢迎的切块沙拉。芥末和酱油柠檬酱是亮点。
将切碎的蔬菜和刺身混合制成的沙拉。用芥末酱油柠檬酱汁拌匀，日式且清爽。
฿390
≈ ¥86
0
冷拌猪肉沙拉
冷やし豚しゃぶしゃぶサラダ
新鲜鰤鱼配自制芝麻酱。
将煮熟冷却的猪肉放在蔬菜上制成的沙拉。浓郁的芝麻酱与猪肉和蔬菜非常搭配。
฿280
≈ ¥62
0
炙烤培根沙拉
炙りベーコンのサラダ
炭烤烟熏培根，制成沙拉。
沙拉上铺满炭烤香喷喷的厚切培根。培根的咸味和脂肪衬托出蔬菜的味道。
฿320
≈ ¥70
0
蔬菜条沙拉、巴尼亚卡乌达酱
ステックサラダ・バーニャカウダソース
无农药蔬菜配自制巴尼亚卡乌达酱。
将切成条状的新鲜蔬菜蘸上蒜和凤尾鱼的热酱汁（巴尼亚卡乌达酱）食用的菜肴。
฿390
≈ ¥86
0
追加巴尼亚卡乌达酱
追加バーニャカウダソース
Additional order for bagna cauda
巴尼亚卡乌达酱的额外酱汁。
฿120
≈ ¥26
0
日本白菜凯撒沙拉
日本産白菜のシーザーサラダ
茨城县产的甜白菜制成奶酪丰富的凯撒沙拉。日本产白菜进货困难...
使用甜味浓郁的日本产白菜生食制作的凯撒沙拉。与大量奶酪和奶油酱汁拌匀。
฿690
≈ ¥152
0
海鲜饭 -Kaisen-don-
海鲜饭（附味噌汤）
海の幸丼（味噌汁付）
豪华铺满8种海鲜。
米饭上铺满8种新鲜海鲜的海鲜饭。附味噌汤。
฿420
≈ ¥92
0
迷你海鲜碎肉饭（附味噌汤）
ミニ海鮮たたき丼（味噌汁付）
Mini Chopped Sashimi Seafood bowl
小份海鲜饭。可选择喜欢的食材组合。附味噌汤。
฿390~
≈ ¥86
寿司卷 -Roll Sushi-
辛辣三文鱼鲑鱼籽卷
スパイシーサーモンいくらロール
三文鱼和牛油果配辛辣酱汁。铺上奢华的鲑鱼籽。
三文鱼牛油果反卷寿司，顶部点缀辛辣酱汁和鲑鱼籽。
฿220~
≈ ¥48
鰤鱼樱花卷
イエローテール（鰤）桜ロール
鰤鱼寿司卷。搭配梅子味噌酱，口感清爽。
鰤鱼寿司卷。梅子味噌酱的酸味是点睛之笔，口感清爽。
฿220~
≈ ¥48
鳗鱼毛毛虫卷
鰻キャタピラーロール
炭烤鳗鱼搭配牛油果，淋上鳗鱼酱汁和辛辣酱汁。
炭烤鳗鱼和牛油果寿司卷。甜咸鳗鱼酱汁与辛辣酱汁的搭配绝妙。
฿200~
≈ ¥44
鳗鱼 -Eel-
鳗鱼くりから串烤
鰻くりから串焼き
将活捕的鳗鱼肉与皮一起卷在串上烤制。
将鳗鱼肉切成长条，卷在串上烤制的“くりから焼き”。可享受酱汁的香气和鳗鱼的鲜味。
฿450
≈ ¥99
0
鳗鱼くりから串盐烤
鰻くりから串塩
品尝鸡皮和鸡肉原味的一串
鳗鱼くりから烤盐味。与酱汁不同，可以直接感受到鳗鱼原有的脂肪甜味和风味。
฿450
≈ ¥99
0
烤鳗鱼
鰻蒲焼き
关西风地烤鳗鱼。
关西风烤鳗鱼，不蒸直接炭烤。皮脆肉香多汁。
฿790
≈ ¥174
0
鳗鱼白烤
鰻白焼き
皮脆，关西风白烤。
未刷酱汁烤制的鳗鱼。搭配芥末酱油或盐食用，可品尝到鳗鱼高雅的脂肪和香气。
฿690
≈ ¥152
0
盐烤 -Salt-Grilled-
广岛产牡蛎盐烤
広島産牡蠣の塩焼き
炭烤牡蛎的海之精华迸发！
将广岛产牡蛎带壳炭烤。浓郁的海之牛奶味在口中迸发。
฿350
≈ ¥77
0
縞绿鳍鱼干
縞ホッケ開き
经典的绿鳍鱼多汁。
肥美的縞绿鳍鱼干烤。肉厚多汁，是搭配米饭和酒的经典烤鱼。
฿350
≈ ¥77
0
带籽柳叶鱼
子持ししゃも
慢火炭烤。
炭烤带籽柳叶鱼。可享受鱼籽爆裂的口感和香气。
฿200
≈ ¥44
0
自制西京味噌烤 -Saikyo-zuke-
银鳕鱼西京味噌烤
銀だら西京漬け
用西京味噌腌制，慢火炭烤。
将肥美的银鳕鱼浸入微甜的西京味噌中烤制而成。味噌风味与鱼的脂肪相得益彰，味道浓郁。
฿460
≈ ¥101
0
银鳕鱼腮盐烤
銀だらカマ塩焼き
香烤肥美的鱼腮。
银鳕鱼鳃部“鱼腮”的盐烤。是脂肪最多的部位，口感入口即化。
฿340
≈ ¥75
0
乌贼鱼西京味噌烤
カラスカレイ西京漬け
肉质接近银鳕鱼，脂肪含量非常高。
将乌贼鱼切片用西京味噌腌制后烤制。肉质松软，味噌甜味是其特点。
฿330
≈ ¥73
0
三文鱼腹部西京味噌烤
サーモンハラス西京漬け
味噌腌制可去除多余脂肪，浓缩鲜味。
将肥美的银鳕鱼腹部浸入西京味噌中烤制。浓郁的脂肪美味与味噌相得益彰。
฿390
≈ ¥86
0
牛肉 -Beef-
A4西冷牛排
A4 サーロインステーキ
常陆牛 Hitachi Wagyu
茨城县品牌牛肉“常陆牛”的A4级西冷牛排。特点是肉质细腻的霜降和浓郁的肉味。
฿1,990
≈ ¥437
0
A5西冷牛排
A5 サーロインステーキ
常陆牛 Hitachi Wagyu
最高等级A5常陆牛西冷牛排。入口即化，拥有极致的脂肪甜味。
฿2,500
≈ ¥549
0
肩胛肉牛排
チャックリブステーキ
常陆牛 Hitachi Wagyu
常陆牛肩胛肉（チャックリブ）牛排。可享受适度的脂肪和牛肉本身的浓郁风味。
฿1,500
≈ ¥330
0
安格斯牛 x 和牛牛排
ブラックアンガス牛 x 和牛ステーキ
Cross-bred wagyu from Australia
安格斯牛和和牛杂交的澳大利亚产牛肉牛排。兼具和牛的嫩度和红肉的鲜味。
฿690
≈ ¥152
0
西冷牛排
サーロインステーキ
黑毛和牛 Kuroge Wagyu
日本黑毛和牛西冷牛排。多汁嫩滑，脂肪甜味浓郁。
฿1,650
≈ ¥363
0
西冷牛排
ロースステーキ
黑毛和牛 Kuroge Wagyu
使用黑毛和牛西冷肉制作的牛排。肉质细腻，风味浓郁。
฿1,250
≈ ¥275
0
炙烤牛肉
牛のたたき
用强火快速炙烤，带出牛肉本身的鲜味。可根据喜好蘸自制柚子醋或酱汁。Gas x 和牛
牛肉表面用强火炙烤，内部保持半熟状态。切薄片后搭配柚子醋或酱汁食用，清爽可口。
฿350
≈ ¥77
0
极品牛舌炭烤
極上タン炭火焼き
仅使用牛舌根部稀有部位。烤至五成熟。
炭烤牛舌根部稀有部位。多汁爽脆。
฿420
≈ ¥92
0
黑毛和牛 西冷
黒毛和牛 ロース
黑毛和牛西冷牛排（详细烹饪方法请咨询店家，但可能是小份烤肉）。
฿590
≈ ¥130
0
黑毛和牛西冷
黒毛和牛 サーロイン
黑毛和牛西冷牛排。
฿750
≈ ¥165
0
常陆牛 肩胛肉
常陸牛 チャックリブ
常陆牛肩胛肉（肩胛肉）的特色菜。
฿630
≈ ¥138
0
常陆牛 西冷
常陸牛 サーロイン
常陆牛肩胛肉的特色菜。
฿860
≈ ¥189
0
地鸡串烤 -Prime chicken-
烤鸡肉串（鸡肉和葱）
ねぎま
经典的烤鸡肉串（鸡肉和葱）以源氏风格呈现。
鸡肉和葱交替串烤的经典烤鸡肉串。葱的甜味和鸡肉的鲜味很搭。
฿100~
≈ ¥22
鸡腿肉
もも肉
本店引以为傲的弹牙地鸡腿肉烤。
多汁弹牙的鸡腿肉串烤。
฿90~
≈ ¥20
鸡腿肉花椒酱汁
もも肉 山椒だれ
用自制花椒酱汁腌制后烤制。
将鸡腿肉浸入香气浓郁的花椒酱汁中烤制。微辣的花椒风味令人食欲大增。
฿110
≈ ¥24
0
自制鸡肉丸
自家製 つくね
人气鸡肉丸，请蘸蛋黄食用。
将鸡肉末做成丸子烤制。蘸上浓郁的蛋黄，口感醇厚美味。
฿100
≈ ¥22
0
奶酪鸡肉丸
チーズつくね
自制鸡肉丸配融化奶酪。
在鸡肉丸上放上融化的奶酪。日式酱汁与奶酪的搭配很棒。
฿120
≈ ¥26
0
鸡翅
手羽先
请享用地鸡弹牙的口感。
烤鸡翅。皮脆，富含胶原蛋白，多汁。
฿90~
≈ ¥20
鸡胸肉梅子紫苏
ささみ梅しそ
梅子酱配大量紫苏叶，烤至半熟。
将脂肪少、味道清淡的鸡胸肉（ささみ）配上梅子酱和紫苏叶烤制。口感清爽。
฿80
≈ ¥18
0
鸡胸肉芥末
むねわさび
烤至半熟的鸡胸肉上放芥末。
将湿润的鸡胸肉烤至半熟，配上芥末。芥末的辛辣味衬托出鸡肉的甜味。
฿80
≈ ¥18
0
地鸡串烤拼盘
地鶏串焼き盛り合わせ
本店引以为傲的地鸡串烤套餐。内容由厨师长推荐。
烤鸡肉串套餐，包含推荐的烤鸡肉串。可享受各种部位。
฿420~
≈ ¥92
稀有部位 -Rare Parts-
带皮鸡颈肉（小盘）
皮付きせせり（小皿）
Neck with skin salt or teriyaki (served on small plate)
烤带皮的鸡颈肉（せせり）。由于经常活动，肉质紧实，味道浓郁。
฿120
≈ ¥26
0
肝酱汁
レバーたれ
用酱汁烤制。
烤鸡肝串。味道浓郁醇厚。与酱汁搭配很好。
฿80
≈ ¥18
0
鸡胗
砂肝
爽脆的口感。
鸡胃的一部分（砂囊）。特点是独特的爽脆口感。
฿70
≈ ¥15
0
鸡心
ハツ
烤至香喷多汁。
鸡心。口感弹牙，味道温和易入口。
฿80
≈ ¥18
0
皮
烤至酥脆。
烤鸡皮。烤至表面酥脆香喷，可享受脂肪的甜味。
฿90~
≈ ¥20
臀肉
ソリレス
每只鸡仅取两个。是正肉中最有嚼劲的部位。
鸡腿肉根部的稀有部位。法语意为“愚者会留下它”，可见其美味。
฿80
≈ ¥18
0
炭烤、其他 -Charcoal-grilled-
鸡臀肉
ぼんじり
每只鸡仅取一个的稀有鸡臀肉。
鸡尾骨周围的肉。是鸡肉中最肥美的部位，口感多汁如融化。
฿70
≈ ¥15
0
鹌鹑蛋酱汁
うずらたれ
将鹌鹑蛋串起来烤制。用甜咸酱汁调味。
฿60
≈ ¥13
0
炭烤拼盘
炭火焼盛り合わせ
Assorted Charcoal Grilled
豪华炭烤拼盘，可一次品尝鸡肉、猪肉、鸭肉和高级牛肉。
฿1,200~
≈ ¥264
炭烤鸭胸肉
鴨胸肉の炭火焼
炭烤鸭胸肉。可品尝鸭肉特有的浓郁脂肪和红色肉的鲜味。
฿390
≈ ¥86
0
猪腹肉西京味噌烤
豚バラ西京焼き
西京味噌腌制的猪腹肉柔软多汁。
猪腹肉用西京味噌腌制后烤制。味噌的酶使肉质变软，增加脂肪的甜味。
฿180
≈ ¥40
0
猪腹肉辣味噌烤
豚バラ辛味噌焼き
自制辣味噌酱与猪腹肉的搭配绝佳。
炭烤猪腹肉，用辛辣味噌酱调味。味道浓郁，佐酒佳品。
฿200
≈ ¥44
0
时令蔬菜拼盘
季節野菜の盛り合わせ
Assorted Grilled Vegetable
炭烤时令蔬菜拼盘。炭火能激发蔬菜的甜味。
฿260
≈ ¥57
0
西葫芦
ズッキーニ
炭烤西葫芦。多汁爽口。
฿60
≈ ¥13
0
莲藕
レンコン
炭烤莲藕。可享受酥脆爽口的口感。
฿70
≈ ¥15
0
秋葵
オクラ
炭烤秋葵。特点是香气和独特的粘滑口感。
฿50
≈ ¥11
0
炙烤蘑菇拼盘
炙りキノコの盛り合わせ
Assorted Grilled Mushroom
炙烤多种蘑菇。可享受蘑菇浓郁的香气。
฿220
≈ ¥48
0
单点菜肴 -A la carte-
红虾阿希奥
赤海老のアヒージョ
源流的阿希奥，融入浓郁的虾味噌。
西班牙风味红虾阿希奥。虾的味噌融入油中，味道浓郁。建议蘸面包食用。
฿350
≈ ¥77
0
蛤蜊酒蒸
はまぐり酒蒸し
在专用砂锅中蒸制的蛤蜊，鲜味更佳。
用日本酒蒸制的蛤蜊。贝类的鲜味汤汁，味道高雅醇厚。
฿290
≈ ¥64
0
牛肉塔塔
牛肉のタルタル
新鲜生肉制成塔塔。
法式料理风格的菜肴，将新鲜生牛肉切碎，与调味料和香料混合。口感顺滑。
฿360
≈ ¥79
0
牛舌炖
牛タンシチュー
用红酒慢炖的酥烂牛舌。
厚切牛舌用红酒酱汁长时间炖煮的西式炖菜。嫩到可以用筷子切断。
฿350
≈ ¥77
0
自制鸡肝酱
自家製鶏のレバーパテ
日式风味肝酱，用酱油调味。
将鸡肝制成酱状的菜肴。用酱油调味成日式风味，可涂抹在法棍面包上食用。
฿240
≈ ¥53
0
炸鱿鱼配墨鱼汁，自制墨鱼汁蛋黄酱
イカのブラックフリット、自家製墨マヨネーズ
有点特别的炸鱿鱼。非常适合搭配啤酒或起泡酒。
使用墨鱼汁制作的黑色面糊炸物（フリット）。搭配的墨鱼汁蛋黄酱使味道更加浓郁。
฿320
≈ ¥70
0
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